Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

maneiras de cozinhar passas em casa As uvas secas têm um sabor agradável e único. Existem 4 métodos para fazer passas em casa. Cada um deles tem suas próprias características. No entanto, é importante seguir o procedimento estritamente de acordo com as instruções. Afinal, as passas são muito úteis para a saúde humana. Contém grande quantidade de vitaminas e minerais. As frutas vermelhas não são usadas apenas para fazer pãezinhos e bebidas para sobremesas. O produto é freqüentemente usado para estimular o trato digestivo, fortalecer o sistema imunológico e remover substâncias tóxicas do sangue..

Variedades de uva adequadas

passas das melhores variedades de uvas Para obter passas de alta qualidade, variedades de cultura sem sementes são escolhidas. Embora as opções com bones não sejam excluídas. No entanto, processá-los exigirá mais tempo e esforço..

As variedades de uvas adequadas para passas são:

  • Kishmish (branco, rosa, preto);Uvas Kishimsh
  • Sonho;nota dos sonhos
  • Kesha;uvas kesha
  • Muscat;variedade de noz-moscada
  • Kodryanka;variedade de uva Codryanka
  • Chimrod;grau quimérico
  • Canadis;Uvas canadenses
  • Nimrang.Uvas Nimrang

Para a sua preparação, utilizam-se bagas grandes e pequenas. Se uma variedade de fruta com caroço for selecionada, as sementes serão removidas com um grampo de cabelo comum. Existe um pequeno orifício no local onde o feto está inserido. É aí que o grampo de cabelo é inserido com uma extremidade cega. Eles pegam a semente e a puxam com cuidado, tomando cuidado para não danificar a casca da baga. Embora o processo exija esforço e tempo especiais, o produto é de alta qualidade..

O sabor e a cor das passas são influenciados pela variedade de uva selecionada.

Métodos de cozimento de passas caseiras

métodos de cozinhar passas em casaUvas secas feitas à mão são muito mais saudáveis ​​do que uvas armazenadas, uma vez que não contêm substâncias nocivas. As bagas são comidas cruas para fortalecer o sistema imunológico e o trabalho bem coordenado dos intestinos. Eles são adicionados a pratos de carne, sobremesas diversas e bebidas vitamínicas. Mas como fazer passas em casa para que um produto valioso esteja sempre à mão? Acontece que existem pelo menos quatro maneiras comprovadas de preparar um produto..

As bagas são secas:

  • no sol;
  • sob um dossel;
  • no forno;
  • usando um secador elétrico.

Cada um deles tem suas próprias vantagens e desvantagens. Mas, seguindo instruções simples, você obtém um produto de qualidade. Pense em como fazer passas em casa de acordo com a receita de nossos queridos antepassados.

Cooperação com a natureza

uvas secas ao solA secagem das uvas ao sol é considerada a maneira mais longa de preparar passas. O procedimento geralmente leva um mês em clima seco, quente e ensolarado. No entanto, não requer grandes custos de material..

vintageO processo começa com a preparação dos bagos. Os cachos de uvas são cuidadosamente lavados em água corrente. Coloque em uma tigela grande para secar e vitrifique o líquido.

preparação de bagas para secagemAs bagas são cuidadosamente separadas dos ramos à mão ou com uma tesoura. Eles são dispostos em uma bandeja ou assadeira para que não se toquem e o ar circule livremente entre eles. O contêiner é levado para a rua e instalado em uma área aberta, onde há abundância de luz solar. As bagas são cobertas com gaze na parte superior para protegê-las de insetos e poeira. Periodicamente, as uvas são viradas e o processo de secagem é verificado. Cópias prontas são levadas para casa.

Para secar ao sol, é aconselhável usar uvas ligeiramente verdes..

Usando bicarbonato de sódio

uvas secas usando bicarbonato de sódioO método alcalino de fazer passas em casa consiste em procedimentos simples. Os cachos de uvas são muito bem lavados à torneira. Em seguida, prepare uma solução alcalina (coloque 50 g de bicarbonato de sódio em 10 litros de água). As escovas são baixadas para dentro dela, mantidas por não mais de 10 segundos, removidas e lavadas novamente com água limpa.

cachos secos de uvasOs cachos tratados são suspensos por um suporte em uma área bem ventilada e protegida da luz solar direta. Os frutos secos são separados dos ramos e enviados para armazenamento em local adequado.

Sob a influência do bicarbonato de sódio, as bagas perdem a umidade mais rapidamente e se transformam em passas..

Cozinhar passas no forno

seque as passas no fornoAntes de descobrirmos como secar uvas no forno, aqui estão alguns pontos importantes. Em primeiro lugar, você não deve definir imediatamente um modo de alta temperatura no dispositivo. Se exceder 70 ° C, os frutos irão simplesmente queimar e adquirir uma cor nada apetitosa. Em segundo lugar, para a preparação do produto, você precisa alocar tempo suficiente. As uvas são geralmente secas por cerca de 24 horas a uma temperatura mínima do forno de 50 ° C.processamento de cacho de uva

Processo de procuração:

  1. Cachos lavados são jogados em uma peneira.
  2. A água é coletada em uma panela e levada para ferver.
  3. Usando pinças, pegue um cacho de uvas e mergulhe-o em água quente por cerca de 30 segundos. O principal é que surgem pequenas fissuras na pele dos bagos, que ficam macios. Graças a este procedimento, eles perderão umidade mais rapidamente..
  4. Após um curto tratamento térmico, o cacho é mergulhado em água gelada preparada com antecedência.um cacho de uvas em agua fria
  5. Nesse local, é deixado por 1 minuto, após o qual é retirado e colocado sobre um guardanapo de cozinha. Quando o pincel seca, os bagos são removidos com muita delicadeza..
  6. Enxágüe a assadeira e seque.
  7. Espalhe as uvas em uma camada, deixe por alguns minutos para secar.bagas em uma assadeira
  8. São enviados para um forno pré-aquecido a 50 ° C. A prontidão do produto é determinada por sua aparência. Deve estar completamente seco. Sua massa é reduzida em 2 vezes. Mesmo com leve pressão, frutas desidratadas não liberam suco.

A duração do processo depende do tamanho dos bagos e da casta..

Os eletrodomésticos facilitam o processo

secando uvas em um secador elétricoSecar uvas em um secador elétrico é a maneira mais fácil e rápida de obter passas de alta qualidade. O dispositivo circula constantemente o ar e mantém um regime de temperatura estável. O processo de cozimento consiste em etapas simples.

uvas para fazer passasAs uvas são lavadas em água corrente. Observe atentamente os cachos. Bagas danificadas, secas ou podres são removidas com uma tesoura. A água é despejada em uma panela grande. Adicione o bicarbonato de sódio (2 colheres de sopa) e coloque no fogo. Enquanto o líquido esquenta, é preparada água fria com gelo em outra panela..

preparação de bagas para secagemEm alternativa, os cachos de uvas são colocados num coador e mergulhados em água a ferver durante 3 minutos. Em seguida, eles são mergulhados em um recipiente com água fria para que esfriem completamente. No final do processo, a água é drenada.

separar as frutasOs bagos são retirados cuidadosamente dos cachos, examinando-se mais uma vez cuidadosamente a sua qualidade. Amostras danificadas são reservadas. Quando as uvas secam um pouco, ficam uniformemente e em uma só camada dispostas nas bandejas do eletrodoméstico. Graças a isso, o ar fluirá livremente entre cada baga..

bagas secasNo secador elétrico, são configurados o tempo de funcionamento (8 horas) e o regime de temperatura. Durante os primeiros 10 minutos, 0 ° C e, em seguida, defina para 50 ° C. Decorrido o tempo, o aparelho é desligado até que resfrie completamente e, em seguida, reiniciado. No entanto, a temperatura agora está sendo aumentada para 70 ° C. O secador é desligado a cada 2 horas para a troca dos paletes. Os superiores são abaixados e os inferiores são enviados para cima. Se aparecerem passas prontas nelas, elas são retiradas da secadora..

No final do processo, é aconselhável limpar todas as partes do aparelho com um guardanapo úmido.

Maneira segura de armazenar seu produto

armazenamento de passas em um saco de linhoNormalmente, uma grande quantidade de uvas secas é obtida em casa. Portanto, é extremamente importante guardá-lo corretamente para poder utilizá-lo o máximo de tempo possível..

Existem várias opções comprovadas:

  1. Por exemplo, as passas são colocadas em pequenos sacos de linho. A estrutura do tecido permite que o ar penetre sem obstáculos, de forma que nenhum molde se forma nas bagas.
  2. As uvas secas também são armazenadas em potes de vidro. No entanto, são recobertos por gorros de náilon com furos ou tecido de linha natural. Coloque os recipientes com passas em local fresco e seco. O principal é que haja uma boa ventilação na sala..armazenando uvas em uma jarra de vidro

Preparando o produto para uso

pãezinhos com passasNa culinária, o produto é usado com mais frequência para assar. Mas, quando seco, tem uma textura dura..

Existem várias regras simples para preparar passas para uso.:

  • várias vezes os frutos são lavados na torneira;minhas passas
  • colocado em uma bandeja e cuidadosamente separado;
  • despeje água morna e deixe por 15 minutos;
  • lave cada baga separadamente;
  • enxágue com água quente;
  • jogado de volta em uma peneira ou peneira.

despeje água fervente sobre as passasPara assar, as passas preparadas são pré-cozidas no vapor. Despeje as frutas na panela. Despeje em água a uma taxa de 1×2. Deixe ferver e retire do fogo. Deixe coberto por 5 minutos. Escorra a água e coloque na massa.

Para pratos de carne e sobremesas, basta lavar bem as passas primeiro com água fria e depois com água quente..

Conhecemos os métodos simples de fazer passas em casa. No entanto, uma variedade de uva adequada é selecionada primeiro. Em seguida, as bagas são cuidadosamente preparadas. São secos ao sol, sob uma cobertura, no forno e na secadora elétrica. O resultado é um produto saboroso e saudável..

Meus segredos para fazer passas em casa – vídeo