Tatlı bir meyve olan karpuz, yaz sonunda favori bir ikramdır. Rus halkının iyi niyetli bir dili var: Birinin dediği gibi, “başlayan karpuz değil, yaz biter”, güney meyvesine doymanız gerektiğinde bunu tanımlamanın en iyi yolu budur. Astrakhan karpuzları neden en iyisi olarak kabul edilir? Birçok sebep vardır ve bunlar meyvenin özellikleri ile ilişkilidir. Astrakhan’dan, Moskova bölgesinden veya Sibirya’dan tatlı bir meyve nasıl alınır? Güney sebzesini bir Sibirya’ya tabi kılmak mümkün mü, bunun hakkında konuşacağız.
Rusya’da karpuzun ortaya çıkış tarihi
Çar Alexei Mihayloviç’in masasına teslim edilen dev bir meyvenin masallarında ilk sözler 1560’ta ortaya çıktı. Ancak Astrakhan’da karpuz o andan çok önce büyüdü. Büyük reformcu Peter, Moskova yakınlarında kavun yetiştirilmesini emretti. Ancak, Moskova bölgesinde ne tohumlar, ne toprak, ne de Astrakhan’larının ustaları karpuz yetiştiremedi..
19. yüzyılın ortalarında, Astrakhan’dan gelen karpuzlar Volga boyunca satışa sunulmaya başlandı. Tsaritsyn’den Kamyshin’e kadar olan köylüler de kavun yetiştirmeye başladılar. Bugün Astrakhan karpuzları ülkenin her yerinde aranıyor ve bekliyor. Gerçek şu ki, bu alanda karpuzlar kimyasal olmadan, ekolojik olarak yetiştirilmektedir. Mallarınızı sahteciliğe karşı korumak için her karpuzun üzerine yapıştırılan özel bir marka geliştirilmiştir..
Karpuz başkenti Astrakhan, Ağustos ayında Astrakhan Karpuz Günü’nü kutluyor. Bu, tiyatro performansıyla eğlenceli bir hasat festivalidir. Her parti katılımcısı ay karpuzunu tadabilir ve onunla birlikte bir parça yaz alabilir..
karpuz nasıl büyür?
Bir karpuzun büyüyüp tatlılaşması için neye ihtiyacı vardır? Karpuz tohumları ekerken, toprak 14 0’dan az olmamak üzere ısıtılmalıdır. Gelecekte, kökler iyi gelişir ve yiyecekleri 30-32 0 sıcaklıkta meyveye sürer. Hava sıcaklığı 24-300’dür. Meyve bağlandığında günlük ortalama sıcaklık 18 0’ın altına düşmez..
Meyve olgunlaşması için güneş aktivitesinin toplam enerji kütlesi, çeşidin erken olgunluğuna bağlı olarak 2000-3000 0 olmalıdır. Bu, karpuz yetiştirmek için çok boğucu günler ve çok sıcak geceler gerektiği anlamına gelir..
Ayrıca 5-6 yaprak gelişimi sırasında, gün ışığı saatlerinin 12 saatten az olması durumunda aydınlatma 10.000 lux’e ulaşmalıdır. Gün uzunsa meyveler iyi oturmaz, ışık yaklaşık 8 saat ise bitki donar. Kötü hava koşulları ve düşük sıcaklıklar, hastalıkların gelişmesine, düşük doldurma, meyvelerin kötü tadına neden olacaktır. Bu nedenle karpuz yetiştirmek kolay değildir..
Bu tür koşulları oluşturmak nerede mümkün olabilir? Astrahan bölgesinde. Karpuzlar geleneksel olarak oradaki en tatlı ve en lezzetli olanıdır. Aynı zamanda, Astrakhan karpuzu, bir grup çeşidin yetiştirildiği bir markadır:
- Astragan;
- yarilo;
- skorik;
- sakin olmak.
Sarı bir mucize olan ay karpuzu da burada yetiştirilir. Başka yerlerde bu karpuzlar balkabağı tadındadır ve Astrakhan’da köylülerin favori lezzetidir. Bu, ince kabuklu, depolama ve nakliye için uygun olmayan çok hassas bir meyvedir. Bu nedenle, Moskova’da gün boyunca ateşle ay karpuzu bulunamıyor.
Astrakhan karpuzu, kuyruğa daha yakın olan koyu ve açık çizgiler arasındaki kontrast ile ayırt edilir. Yere değmeden kalan nokta küçük ve turuncu olmalıdır. Kuyruk kuru ama kuru değil. Astrakhan karpuzları ne zaman olgunlaşır? Moskova’da sadece Ağustos ayında görünebilirler..
Hangi karpuz alınmamalıdır?
Eve ne tür karpuz getirdiğiniz önemli değil – Astrakhan, Özbek veya Kazakistan’dan aşağıdaki durumlarda karpuz satın alamazsınız:
- karpuzlar gazları emip kirlendiğinden, işlek otoyolların kenarında;
- büyük beyaz veya açık renkli bir nokta, olgunlaşma için ısı eksikliğini gösterir;
- kabuğa zarar – bir delinme, karpuzun hızlı olgunlaşma için güherçile pompalandığını söylüyor, çürük bir kabuk – iç çürüme hakkında;
- karpuz zarar görmemelidir;
- kuyruk yok – bir yakalama bekleyin;
- 5-7 kg ağırlığında ortalama bir numune seçmeniz gerekiyor.
Asıl tehlike, şok dozlarda gübrelerle yetiştirilen erken karpuzların sabırsız severlerini bekliyor. Bu nedenle, yeşilliklerdeki nitratları ölçmek için bir cihaz almak iyi bir fikirdir..
Evde karpuz nasıl yetiştirilir?
Isı ve ışık modunu gözlemleyerek lezzetli bir karpuz yetiştirebilirsiniz. Ayrıca, tüm gereksinimlere uymak önemlidir:
- iniş yeri seçimi;
- ılık toprağa fidan dikmek veya dikmek;
- zamanında sulama ve besleme;
- hastalık ve haşere kontrolü;
- kirpik oluşumu.
Yöreye göre evde karpuz yetiştirme yöntemleri geliştirilmiştir. Açık havada, seralarda veya seralarda yetiştirebilirsiniz. Genellikle Rusya’nın merkezindeki evde, karpuzlar fidelerle yetiştirilir. Fide dönemi, özellikle beşinci ila altıncı yaprağın oluşumu sırasında gelişmeden sorumludur. Pencere kenarındaki büyüme döneminde fidelerin aydınlatılması gereklidir..
İniş yerinin seçimi çok önemlidir. Bitki en az 10 saat ışığa maruz bırakılmalıdır. Karpuz bakir toprağı veya çimen toprağı sever. Banliyö koşullarında soğan, lahana, kök sebzeler, fasulye veya bezelyeden sonra büyüyebilir. Kumlu tınlı toprağı sever. Karpuz biyolojik olarak ısıtılan gübre yataklarında iyi yetişir. Yaz başında orta şeritte arazi geç ısındığından, seralarda ve ılık sırtlarda karpuz ekimi daha iyidir. Bitkiler arası mesafe 70 cm, açık alanda sıra arası 1.4 metre.
Korunan zeminde, kirpikler dikey bir jartiyer ile yönlendirilir ve dökülen meyveler, ağırlıkları ile çalıyı kırmamaları için asılır. Genellikle, bitki üzerinde üçten fazla karpuz kalmaz. Yumurtalıklar ne kadar fazlaysa, dökülmesi ve olgunlaşması o kadar uzun sürer. Ve orta şeritte ve kuzey bölgelerinde böyle bir zaman yok.
Karpuzlar sulamaya ve beslenmeye duyarlıdır, ancak azot bileşenlerinin meyvelerde biriktiği ve lezzetlerini bozduğu unutulmamalıdır. Gübre ile gübrelemenin ancak yazın ilk yarısında yapılabileceği, daha sonra güneş enerjisinin etkisi altında bu azotun faydalı maddelere dönüşmesi için zamana sahip olacağı genel olarak kabul edilmektedir. Meyve dökülürken bitkinin bol sulanması azaltılmalıdır. Olgunlaşma sırasında karpuzlar sulanmaz. Çoğu zaman, meyveler evde daha küçük büyür, ancak sıcak bölgelerden getirilenlerden daha lezzetlidir..
Büyüyen karpuz hakkında video
https://www.youtube.com/watch?v=ng6DFvwD0BU