Tezgahta kocaman bir yeşil armut gören herkes merak ediyor: Avokado meyve mi yoksa sebze mi? Gerçekten de, dışarıdan büyük yeşil bir meyveye benziyor. Ancak, yarı olgun avokadoları tattıktan sonra, belirgin bir tereyağı notu ve cevizli bir tat ile balkabağının tadını uzun süre hissedebilirsiniz. Bölgemizde bu kültüre rastlamak mümkün değil, sadece meyveleri ihracat için yetiştiriliyor. Isı seven avokado kesinlikle düşük sıcaklıklara dayanamaz. Bir oda kültürü olarak, egzotik bitki sevenler evlerini onunla dekore etmedikçe. Gerçekten denizaşırı bir misafir kimdir ve ona ne için değer verilir??
Avokado bir sebze veya meyvedir
Popüler bir sorunun cevabı, botanik özellikleri inceleyerek elde edilebilir. Avokado, bir Perseus cinsi olan defne ailesine aittir ve Güney ve Orta Amerika’ya özgüdür. Bu nedenle, kültürün bilimsel uluslararası adı kulağa şöyle geliyor – American Perseus.
Avokado, tüm defneler gibi her daim yeşil olan devasa ağaçlarda yetişir. Ağaç hızlı büyür, düz bir gövdeye sahiptir, kuvvetli dallara sahiptir ve 20 m yüksekliğe ulaşır.Koyu yeşil yaprakları defne ile hemen hemen aynıdır. Eliptik bir şekle, sivri uçlu, yoğun dokuya sahiptirler. Çiçeklenmenin başlamasıyla birlikte yaprakların axillerinde birçok çiçek açar. Hayran kalacak bir şey olmamasına rağmen: çiçekler göze çarpmayan, küçük, yeşilimsi renktedir. Parlak, yaprak döken bir kapağın arka planında pratik olarak görünmezler..
Ancak hasat zamanı geldiğinde, ölçek etkileyicidir. Büyük meyveler, neredeyse paketlenmiş salkımlar gibi dallara sıkıca asılır. Şekil olarak armutlarımıza çok benzerler. Sadece daha büyük ve daha masif, koyu yeşil renkli yoğun ve sert bir cilde sahip. Olgunlaştıkça daha da koyulaşır ve neredeyse siyah olur. Ayrıca meyvenin içinde büyük bir sert kemik bulunur..
Kültürün diğer isimleri arasında hala bulunur: agacat, timsah armut.
Yaklaşık 500 avokado türü vardır ve meyvenin boyutu ve şekli değişebilir. Bunların arasında her biri 1,5 kg’dan fazla ve 20 cm uzunluğa kadar gerçek devler var, ancak sadece 5 cm uzunluğunda ve 50 g’dan fazla olmayan “uygun” çeşitler de var..
Avokadonun aslında bir sebze olduğu yanılgısı, öncelikle orijinal tadından kaynaklanmaktadır. Taş, sarı-yeşil renkli yoğun, yağlı bir etle çevrilidir. İçinde belirgin bir tatlılık yoktur, ayrıca olgunlaşmamış meyvelerin tadı aynı anda hem balkabağına hem de armuta benzer. Olgun avokado, cevizli bir tada sahip tereyağı gibi tadı..
Yani avokadonun çekirdekli bir meyve olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Ne de olsa, ağaçta yetişecek bir sebzeyi henüz icat etmediler..
Avokado sağlıklı bir meyvedir: besin değeri
Tüm avokado çeşitleri yenilebilir ve meyveleri çok besleyici ve sağlıklıdır. Kremalı posayı yerler, kemiği çıkarır ve meyveyi soyarlar..
Kabuğu çıkarılmalıdır, çünkü şiddetli zehirlenmeye neden olan bir toksin olan persin içerir. Kemiğin kendisinde ve yapraklarda da bulunur, bu nedenle bitki hayvanlar için tehlikelidir. Güzel yaprakları veya kabukları tattıktan sonra ölebilirler..
Kalori içeriği açısından, başka hiçbir meyve avokado ile karşılaştırılamaz. Dahası, neredeyse ete eşit olabilir – 100 g kağıt hamuru 200 kcal’den fazla içerir. Ayrıca,% 40’a varan kütle, çeşitli yağlardır. Protein 2,1 g’dan fazla olmayan bir miktarda bulunur D vitamini içeriği açısından meyveler yumurta ve tereyağını bile atlar. Avokado sadece açlığı değil, susuzluğu da giderebilir, çünkü 100 gr posa 73 gr su içerir. Ancak sadece 8 gr karbonhidrat vardır, bu nedenle orta derecede tatlı meyveler şeker hastaları için çok faydalıdır..
Ek olarak, tropikal meyve aşağıdakiler gibi eser elementler açısından zengindir:
- potasyum;
- fosfor;
- magnezyum;
- kalsiyum;
- sodyum;
- çinko;
- Demir.
avokadonun sağlığa faydaları
Zengin ve çeşitli kompozisyonları sayesinde “yeşil armutlar” olumlu ve iyileştirici bir etkiye sahiptir:
- sindirimi normalleştirmek;
- kan dolaşımını iyileştirmek;
- kan şekeri seviyelerini stabilize etmeye yardımcı olur;
- toksinlerin ve toksinlerin temizlenmesi;
- kalp hastalığını önleyen vücuttaki potasyum eksikliğini gidermek;
- kan basıncını stabilize etmek;
- düşük kolesterol;
- saç durumunu iyileştirmek;
- ince kırışıklıkları düzeltin;
- hafızayı güçlendirmek;
- verimliliği artırmak.
Gastrointestinal sistemin kronik hastalıklarının varlığında, özellikle alevlenme aşamasında avokadoları reddetmek daha iyidir. Bireysel alerjik reaksiyon da mümkündür..
Avokado uygulama kapsamı
Her şeyden önce, meyvelerin besin değeri yüksektir. Esas olarak taze tüketilirler veya sağlıklı bir yağ haline getirilirler. Evrensel bir karaktere sahiptir ve hem mutfakta hem de kozmetikte kullanılır..
Yemek pişirme
Kullanmadan önce avokadonun derisini kesin. Hamur, salatalara, soğuk atıştırmalıklara, vejeteryan suşi dolgusuna eklenir. Ayrıca ondan tatlı bir krema yapabilir veya milkshake için bir malzeme olarak kullanabilirsiniz. Doğranmış hamurdan lezzetli sandviçler ve atıştırmalıklar yapılır. Tereyağı yerine sadece ekmek veya tost üzerine sürülür. Sebze salataları avokado yağı ile tatlandırılır..
Sadece birkaç çeşit avokado pişirilebilir. Sonuç olarak çoğu acı tadı almaya başlar..
Sadece tamamen olgunlaşmış avokadolardan lezzetli meyveler, ancak biraz olgunlaşmamış meyveler satın almak daha iyidir. Daha uzun süre saklanırlar ve sadece bir vazoda “ulaşabilirler”. Buzdolabına sadece olgun meyveler konur. Yarısı kaldıysa, limon suyu serpmek daha iyidir, aksi takdirde hamur koyulaşır..
kozmetoloji
Timsah armut yağı çok besleyicidir ve birçok kozmetikte kullanılır. Bunlar kuru ciltler için kremler, çeşitli saç maskeleri, sabunlar ve masaj yağlarıdır. Ayrıca birçok şampuan, balsam ve hatta rujlarda bulunur..
Avokado Rusya’da yetişir mi?
Sıcak tropiklerin kültürün doğum yeri olduğu düşünüldüğünde, bölgemizde neden görünmediğini tahmin etmek zor değil. Avokado dona kesinlikle tahammül etmez ve kuraklıkta hayatta kalamaz. Memleketimizde açık havada yetişmez. Ama istenirse ağaç dikilip evde süs saksı kültürü olarak yetiştirilebilir. Ya da sıcak, nemli ve bol ışık alan, yıl boyunca ısıtılan bir seraya yerleşin..
İyi bir hasat elde etmek için ağacın çapraz tozlaşmaya ihtiyacı vardır..
Bir mağaza meyvesinden tohum ekerek avokado yetiştirebilirsiniz. Bundan önce, üç yoldan biriyle çimlenmesi gerekir:
- Hemen toprağa ekilir. Ayrıca, kemiğin sadece alt geniş tarafı gömülür ve tamamen değil.
- Önce suda çimlenir. Bunu yapmak için, kemikte farklı kenarlardan 3 delik açın ve içlerine kibrit yerleştirin. Daha sonra tohum, suyun içinde değil, üstünde olacak şekilde bir bardak su üzerine konur. Yarıları açılıp kökler göründüğünde, toprağa kök salmış demektir..
- Nemli pamuk yünü ile sarılır ve çimlenmeden sonra toprağa ekilir.
Avokado doğrudan toprağa ekilirse, tohum kabuğunun çıkarılması tavsiye edilir. Bu onun çimlenmesini hızlandıracaktır..
Timsah armutunun verimli ve süzülmüş toprağa ihtiyacı vardır. Ayrıca aydınlatma ve nem konusunda çok talepkar, taslakları sevmiyor. Kışın ise hafif serin bir yerde muhafaza edilebilir ki yaprakları çok parçalanmasın. Avokado yaprak dökmeyen bir bitki olmasına rağmen yaprak dökümü bakımından farklılık gösterir. Düşen yaşlı yapraklar, genç yapraklar ile değiştirilir. Genellikle sürekli yaprak düşmesinin nedeni çok küçük bir tenceredir. Avokadonun özelliği, uzun mutfak eşyaları gerektiren uzun bir köktür..