Dünyadaki baklagiller, meyveleri insanlar tarafından ilk tüketilenler arasında yer alan bitkiler olarak kabul edilir. 20 bin yılı aşkın bir süre önce buğday, arpa ve mercimekle birlikte bezelye de ekilmeye başlandı..
Neolitik Çağ’dan Hellas’a bezelye tarihi
Bugün, modern bezelye çeşitlerinin atalarının tam olarak hangi bölgeden geldiğini söylemek zor. Bilim adamları, Kafkasya, İran ve Türkmenistan halklarının yanı sıra Hindistan’ın Pencap eyaletinin o zamanlar vahşi yerli türleri evcilleştirdiğine inanma eğilimindedir. Akdeniz’de paralel bir süreç yaşanıyordu. Neolitik, Tunç ve daha sonra Demir Çağı’na ait katmanların kazısı sırasında, arkeologlar düzenli olarak fosilleşmiş bezelye bulurlar. Bu tür buluntular, Truva ve antik Yunan yerleşim yerlerinin kalıntılarının incelenmesi sırasında meydana geldi. Bezelye tohumları Balkanlar ve Almanya, Avusturya, Fransa ve İspanya’da bulunmuştur..
Bezelyenin tarım ve gıda ürünü olarak eskiliği yazılı kaynaklarla da doğrulanmaktadır. Öğütülmüş tohumların kullanım hikayesi, MÖ IV-III yüzyıllarda yaşayan Theophrastus’un yazılarında yer almaktadır. Pliny de bu kültürden bahseder. Çin’de İpek Yolu ile buraya getirilen bezelye MÖ 1. yüzyıldan beri bilinmektedir. Tabii ki, eski tohumlar boyut, besin içeriği ve çimlenme açısından modern olanlardan farklıydı..
Adının cicer bezelyesinden geldiğine inanılan Cicero zamanında bezelye ekim oranı, bugünkünden kat kat fazlaydı..
Ancak aynı zamanda, bilim adamları, erken dönemlerin arkeolojik bulgularını daha sonrakilerle karşılaştırarak, antik çağda, insanın ilkel melezleme yapmayı ve en verimli bitkileri seçmeyi öğrendiğini belirtiyorlar..
Avrupa’nın fakir ve krallarının sofrasında bezelye
Avrupalıların bu kültürüyle tanışmaktan bahseden kanıtlar, 7. yüzyıla kadar uzanıyor. Orta Çağ’a gelindiğinde, bezelye toplu bir bahçe mahsulü ve birçok ülkede nüfusun en yoksul kesimi için beslenmenin temeli haline gelmişti. Şu anda, tesis İngiltere’ye de giriyor. En ilginç şey, bezelyelerin zaten olgun bir biçimde yaygın olarak yenmesidir, bu tür tohumların depolanması daha kolaydı, onları tahıl veya un haline getirebilirsiniz..
Oldukça sert bir iklime sahip bir ülkede iddiasız bir kültür hızla kök saldı ve hatta onun sayesinde ortaya çıkan geleneklerin merkezinde bile buldu..
Yarım asırdan fazla bir süredir İngiltere’de bezelye atış yarışmaları düzenleniyor ve 17. yüzyılda suçlunun kuru bezelye üzerine diz çöktüğü zaman ortaya çıkan ceza tüm dünyada biliniyor ve hala bazı yerlerde uygulanıyor..
Ama dünya, yeşil bezelyenin tadını keşfetmesini Fransızlara borçlu. İlk kez, XIII.Yüzyılda olgunlaşmamış, ancak şeker bezelye tohumları için bir yemek tarifi yayınlandı. Efsaneye göre narin İtalyan bezelyeleri Fransa’ya ilk kez Catherine de Medici tarafından II. Henry ile evleneceği sırada getirilmiştir. Ancak yeşil bezelye için kitlesel coşkudan önce, kültürün Columbus ile birlikte Atlantik’i geçtiği ve 1493’te Isabella Adası’na bezelye ekildiği bir yüzyıl geçti. Sadece Louis XIV döneminde, yani 18 Ocak 1660’ta, kralın masasında hem hükümdarın hem de mahkemesinin zevkine düşen sulu şeker bezelye tohumları servis edildi..
Rus bezelye tarihi
Rusya’da, uzun süredir devam eden şeyler hakkında, bunun Çar-Bezelye altında olduğunu söylüyorlar. Gerçekten de, arkeologlar ve tarihçiler, Dinyeper’in alt kesimlerinden Ladoga’ya kadar olan Slav kabilelerinin eski zamanlardan bezelye ile iyi tanıdıklarına inanıyorlar..
Kültür adının kökeni bile Sanskritçe “öğütmek” anlamına gelen “garshati” ile ortak köklere sahiptir. Nitekim, Hindistan’da ve Transkafkasya ülkelerinde ve Rusya’da bezelye öğütülerek un haline getirildi..
Seversky Donets’in kıyısındaki en eski fosilleşmiş bezelye, MÖ 6. – 4. yüzyıllara kadar uzanıyor. Ve yeni bin yılın ilk yüzyılları, Minsk ve Pskov, Yaroslavl yakınlarında ve Leningrad bölgesinin orman bölgesinde bulunan tohumlara kadar uzanıyor. 11. yüzyılın kaynağında, Bilge Yaroslav döneminde bezelyeden bahsedilir..
Bilim adamlarının yazılarında, politikacıların hayatlarında ve masallarda şeker bezelye tohumları
17. yüzyıldan 19. yüzyıla kadar olan endüstriyel gelişme sayesinde, bezelye toplu tarım ürünü olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu şaşırtıcı bitki sadece köylüler arasında değil, aynı zamanda yazarlar ve bilim adamları arasında da ilgi görüyor..
G. Mendel’in kalıtımın genel ilkeleri üzerine yayınlanmış çalışması, birkaç nesil bezelyenin geçişi ve yetiştirilmesi üzerine yapılan araştırmalar temelinde yazılmıştır..
Ve 1835’te G.H. Andersen’in gerçek prenses arayışı hakkındaki peri masalı, aslında bezelye ana karakter oldu..
Zaten 1906’da, dünyada ABD ve Avrupa’da son derece popüler hale gelen 250’den fazla bezelye çeşidi vardı. Rusya’da, 1913’te, bu kültürün mahsulleri altında bir milyon hektara kadar ekilebilir arazi vardı. O yılların tuhaf vakaları bile bezelye dağılımına ve ürün rotasyonundaki rolüne tanıklık ediyor..
On dokuzuncu yüzyılın başlarında agronomi ile taşınan ABD Başkanı Thomas Jefferson, diğer bahçe bitkilerinin yanı sıra, bu bitkinin insan beslenmesinde son derece önemli olduğunu düşünerek evinin yakınında birçok çeşit şekerli bezelye yetiştirdi..
Monticello’da halen faaliyette olan sebze bahçesinde, bir zamanlar üçüncü başkan tarafından yetiştirilen Prince Albert çeşidinden bir torba tohum satın alabilirsiniz..
Ülkenin en üst kişisinin bu kadar ilgisinden sonra bezelyelerin kendilerinin birçok Amerikalı’nın günlük menüsüne gerçekten girmesi ilginçtir. Ancak 19. yüzyılın sonunda bezelye, büyük bir geminin ölümüne neden oldu. Resiflere koşan, ambar suyu delikten dökülen bir kuru yük gemisi, bir süre sonra, bir patlama gibi, geminin yükünü oluşturan şişmiş bezelye tarafından kelimenin tam anlamıyla parçalandı..
Dünyada büyüyen şeker ve kabuklu bezelye çeşitleri
Geçen yüzyıla kadar, dünyadaki bezelye mahsulünün aslan payı, sert kabuklu olgun fasulyelere sahip kabuk çeşitlerinden oluşuyordu..
Bugün, dikimler, balmumu kağıdına benzer, tamamen sert bir tabakadan yoksun hassas bir bakla ile birlikte yenebilen şekerli bezelye çeşitleri tarafından yönetilmektedir..
Bu, yeşil bezelye konservesi ve dondurulması için teknolojilerin geliştirilmesinin yanı sıra, bezelyelerin mekanize ekim, sulanması ve hasat edilmesi olasılığı ile kolaylaştırılmıştır. Kabuklu bezelyelerin kapladığı alanın büyüklüğü açısından, bugün Kanada, bu bitkiyi tasvir eden bir anıtın Saskatchewan eyaletinde dikildiği liderdir..
Yeşil bezelyenin ana dünya üreticileri Çin ve Hindistan’dır, Avrupa Birliği onların biraz gerisindedir. Bezelye değerli bir gıda ürünü olmasının yanı sıra hayvan yemi ve nişasta, protein ve plastik yapımında da kullanılmaktadır. Modern bezelye çeşitleri eskisinden daha iyi verime, hastalıklara karşı dayanıklılığa ve daha fazla çimlenmeye sahiptir. Bu nedenle, daha düşük bezelye ekim oranlarında, hem sulu yeşil bezelye hem de gurme şeker çekirdeklerinin yanı sıra uzun süreli depolama ve tahıl ve una işleme için çeşitlerin istikrarlı verimlerini elde etmek mümkündür..
Canlı gübre veya bezelyeden sonra ne ekilir
Ancak bezelye ile ilgili en ilginç şey, toprağı bitkiler için hayati önem taşıyan azotla zenginleştirebilmesidir. Bu muhteşem özellik tarımda ve ev bahçelerinde kullanılmaktadır..
Bezelye yetiştirdikten sonra, bitkinin kök sistemi bölgesinde metre başına birkaç on gram azot kalır..
Tarım teknolojisi son derece basit olan sezon başına en fazla üç bezelye mahsulü hasat edilebilir. Bezelyenin yeşil kısımları da azot bakımından zengindir, bu da bu tür baklagillerin yeşil gübre ve doğal gübre olarak diğer kültür bitkilerinden önce, sonra ve hatta birlikte yetiştirilmesini mümkün kılar..
Bezelyeden sonra ne ekilir, bu mahsulün yakınlığından hangi türler yararlanır? En ilginç şey, bahçede bir öncül olarak bezelye tüm bitkiler tarafından mükemmel bir şekilde algılanması ve havuç, salatalık, şalgam ve marul, lahana, patates ve mısır, maydanoz ve diğer birçok bitkinin sorunsuz bir şekilde bitişik olabilmesidir. Domates, sarımsak ve soğanın yanına şeker bezelye tohumu ekerseniz bitkiler karşılıklı baskıya uğrayacaktır..