Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Mantarlar, pişirme işlemi sırasında çeşitli yemeklere eklemek için çok uygun olan popüler ve aynı zamanda lezzetli bir ürün olarak kabul edilir. Bal mantarlarının faydalı özellikleri özellikle takdir edilmektedir, çünkü yüksek vitamin ve mineral içeriği sayesinde vücudu iyileştirmek mümkündür. Eski kütüklerin yakınında mantar bulmak mümkün olacak, konumlarından dolayı isimlerini aldılar. Çoğu mantar toplayıcı, yığınlar halinde ve her zaman aynı yerde büyüdükleri için bal mantarlarını sever. Ağustos’tan Kasım’a kadar hasada güvenmek önemlidir..
Ayrıca bakınız: Kudüs enginar yumrularının faydalı özellikleri!
besin değeri
Bal mantarlarının eşsiz bileşimi nedeniyle, yemek pişirmede aktif olarak kullanılırlar. Mantarlar tuzlanabilir, kurutulabilir veya basitçe kaynatılabilir. Yiyeceklerde bir bileşen yemek, kilo vermeyi hayal edenler için de geçerlidir..
Mantarların kalori içeriği 100 g başına 17 kcal’dir.Ürünün bileşimi, vücut tarafından iyi emilen büyük miktarda proteinden oluşur (2.2 g – 100 g).
Yaz mantarları yüksek miktarda B1 vitamini içerir. Ürünün temeli ayrıca C, B1, E, PP vitaminlerini içerir. Bileşiminde bulunan çinko ve bakır, insan kan dolaşımı üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Kalsiyum ve fosfor miktarı açısından, bal mantarları pratik olarak balıklardan daha düşük değildir. Sodyum, demir ve magnezyum da insan vücudunda olumlu olarak görüntülenir..
Kuru mantar, sığır etinden 2 kat daha fazla protein içerir. Günde 100 gr mantar tüketirseniz, vücudu günlük B1 ve C vitamini normu ile zenginleştirebileceksiniz..
Taze mantar
Mantarları topladıktan sonra zehirlenmeyi önlemek için suda 30 dakika kaynatmak yeterlidir. Bundan sonra ürün yenebilir. Bal mantarlarının yüksek besin değeri, vücudu kapsamlı bir şekilde iyileştirmenizi sağlar. Taze mantarlar, aşağıdaki etkilere sahip oldukları için insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:
- Bileşiminde bulunan askorbik asit sayesinde bağışıklık sisteminin koruyucu özelliklerini arttırır. Bileşen, kan damarlarının durumu üzerinde faydalı bir şekilde görüntülenir, toksinleri giderir ve ciltteki yaraları iyileştirir..
- İçerdiği potasyum ve magnezyum sayesinde kalp sağlığına iyi gelir..
- B2 vitamini sayesinde saçları, tırnakları güçlendirir ve cildin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır..
- Kabızlıktan muzdarip olanlar için faydalı olan hafif bir müshil etkisi üretir..
- Tiroid bezinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve anemiden muzdarip olanlar için faydalı olan hemoglobin oluşumunu teşvik eder..
- Bal agariklerinin özellikleri, ateroskleroz ve şeker hastalığı olan hastalar için faydalıdır..
Araştırmalar, mantarların diyete düzenli olarak dahil edilmesinin kanserli tümörlerin oluşumunu engellediğini kanıtlamıştır..
Şeker hastaları için faydalı olan proteinli ekmek yapımında sonbahar mantarları aktif olarak kullanılmaktadır..
Kurutulmuş mantar
Ürünü kuru halde saklamak çok daha kolaydır, çünkü bu tür işlemlerde bileşen boyutu küçülür. Mantarların kendine has özellikleri, tadı ve aroması korunur. Kurutulmuş mantarlar, salamura mantarlardan çok daha faydalı özellikler içerir. Kurutulmuş mantarların protein içeriği ve kalori içeriği, taze mantarlara göre önemli ölçüde artmıştır. Kurutulmuş mantarlar kabızlıkla mücadelede aktif olarak kullanılmaktadır..
Salamura mantarların faydalı özellikleri
Bu mantar türündeki besinler, taze mantarlardan çok daha azdır. Hepsinden önemlisi, salamura bal mantarları, hoş tadı ve dokusu için değerlidir. Mantarlar tarafından salgılanan mukus, gastrointestinal sistemin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. İlginç bir gerçek ise, ürünün içerdiği asetik asit, baharatlar ve tuz nedeniyle mide problemleriniz varsa ürünü kullanmanız önerilmez..
Dondurulmuş bal mantarları
Birçok insan donmuş mantarların faydalarının ne olduğunu bilmiyor. Bu tür depolamanın, maksimum besin miktarını korumanıza izin verdiğine inanılmaktadır. Mantarların dondurulması sürecinde, besin değerlerini korumaları için tüm temel kuralları dikkate almak önemlidir..
daha tehlikeli
Bal mantarlarının faydalarına ve zararlarına ek olarak, bu ürün aynı zamanda vücuda da fayda sağlayabilir. Gastrointestinal sistem ile ilgili sorunları olan kişiler için ürünü diyete dahil edilmesi önerilmez. 7 yaşından küçük çocuklara da mantar verilmemelidir. Bal mantarlarını doğru yerlerden (otoyollardan uzakta) toplar ve doğru şekilde işlerseniz vücuda zarar vermeniz çok daha zor olacaktır..
Doktorlar, diğer durumlarda da mantar yemekten kaçınmayı tavsiye eder:
- hamile kadınlar ve emziren anneler;
- sindirim problemleri ile;
- böbrek yetmezliği olan hastalar;
- Hipertansiyon ve kalp problemleri olan hastalar.
Ormanda bal mantarı toplama sürecinde, yenmeyen örneklerin masada olmaması için görünümlerini dikkate almanız gerekir. Mantarın bacağı 6 cm’den uzunsa tehlikelidir.
Bal mantarlarının uygun şekilde hazırlanması ve işlenmesiyle, vücut için yararlı olan ürünün özelliklerini korumak mümkün olacaktır. Mantar zehirlenmesini önlemek için pişirirken en az 30 dakika suda bekletmek zorunludur..