Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Sitenizde büyüyen mercanköşk, bahçıvanlar ve şefler arasında giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Eşsizliği, bu baharatın çeşitli yemeklere verdiği egzotik tat ve eşsiz aromada yatmaktadır. Ek olarak, bitki tıbbi özelliklere sahiptir, sinir sistemini onarır ve depresyon belirtilerini giderir..
Bitkinin görünümünün açıklaması
Daha önce birçoğu mercanköşkün ne olduğunu bilmiyorsa, şimdi her şey değişti. Bu baharat hem yemek pişirmede hem de kozmetikte kullanılır. Bitkinin sürgünleri düz ve dallıdır, 20 ila 50 cm yüksekliğe ulaşır..
Dallar gümüşi bir parlaklığa sahip gridir. Genç bitkilerde gövde tabanı esnektir ancak zamanla sertleşir..
Bahçe mercanköşk, insan vücudunun düzgün gelişimi için gerekli olan vitamin ve mineralleri içerir..
Yapraklara gelince, düz bir anahat ile spatula veya yumurta şeklinde olabilirler. Çiçekler beyaz, soluk kırmızı ve pembedir. Tomurcuklar yaz ortasında veya sonunda açılır. Çiçeklenme sonunda meyveler oluşur. Fındık benzeri ve yumurta şeklindedirler..
Mercanköşk dikim yeri
Baharat ışığa çok düşkündür. Bu bakımdan, ekim için sert rüzgarlardan korunan ve yeterli güneş ışığı alan yerleri seçmelisiniz. Gölgede büyüyen mercanköşk, meyve sayısını ve uçucu yağların kalitesini olumsuz etkileyebilir..
Toprağa gelince, en iyi seçenek, içinde kireçtaşı kayalarının bulunduğu havadar, gevşek bir topraktır. Mercanköşk yetiştirmek için kumlu ve killi toprak da kullanılabilir. Bu tür topraklar iyi ısınır ve nemi uzun süre tutar..
Eski patates yataklarına mercanköşk ekilmesi tavsiye edilir. Humus veya kompost ilavesi ile toprak gevşetildikten sonra ekime başlanabilir..
Ekim ve filiz bakım yöntemleri
Tohumlardan mercanköşk yetiştirmek bahçıvanlar için kolay bir iş değildir. Baharat, dikim ve bakıma özel dikkat gerektirir..
Mercanköşk tohumlarının ekimi
Mercanköşkün çoğaltılması tohumların yanı sıra fide yöntemiyle de mümkündür. Dikim, toprağın yeterince ısınmasından sonra başlar. Tahılların hızla filizlenmesi ve genç bitkilerin iyi gelişmesi için toprağı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için ekimden 14 gün önce gübre ekleyerek alanı kazmanız gerekecektir. Metrekare toprağa yaklaşık 5-6 litre humus koymalısınız..
Tohumlar kuru kumla karıştırıldıktan sonra 10-15 mm derinliğe yerleştirilmelidir. Yataklar arasındaki mesafe 0,7 m olmalıdır.İlk sürgünler mercanköşk tohumlarının ekiminden 2-3 hafta sonra görülebilir..
Açık toprakta bakım yöntemleri ve mercanköşk ekimi
Baharat fideleri, ancak toprak iyice ısındıktan sonra açık toprağa ekilir. Genellikle bu süre Mayıs sonu ve Haziran başına denk gelir..
Bahçe yatağı başına 15 ila 20 filiz dikmeniz gerekir. Sadece güçlü ve büyük örneklerin seçilmesi önerilir..
Fide dikim alanı hafif olmalı ve taslaklardan korunmalıdır. Ekimin önemli nüansları:
- Hazırlama. Baharat, güneş ışınlarının etkili bir şekilde ısınması nedeniyle kumlu ve kil bir alt tabaka üzerinde iyi yetişir..
- Sulama. Mercanköşk kuru günlere iyi dayanabilir, ancak sulamayı unutmamalısınız. Çalılar periyodik olarak ılık su ile sulanmalıdır. İşlemin sabah erken veya akşam geç saatlerde yapılması önerilir..
- Üst giyim. Açık toprağa mercanköşk ekildikten 3 hafta sonra gübreler eklenmelidir. Bunun için süperfosfat (0,02 kg), üre (0,01 kg) ve potasyum tuzları (0,01 kg) kullanılır. Tüm bileşenleri bağlayın ve bir metrekarede bir bahçe yatağına dağıtın.
Mahsul sezonda iki kez hasat edilir – Temmuz-Ağustos, Eylül sonu ve Ekim başı. Toplamak için, iyi bilenmiş bir bıçak kullanarak yaprakları yerden 0,6-0,8 m yükseklikte kesin. Ardından, hammaddeleri iyice yıkamanız ve kurutmanız gerekir..
Mercanköşkün yemek pişirmede kullanılması
Bu bitki aşçı için iyi bir yardımcıdır. Mercanköşk yaprakları, taneleri ve sapları çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Taze bitkiler herhangi bir biçimde tüketilir. Çoğu zaman, çeşitli tost ve soslara öğütülmüş kısımlar eklenir..
Evde mercanköşk yemek pişirmek için kullanılır:
- et yemekleri:
- çorbalar:
- çeşitli salatalar;
- içecekler.
Mercanköşk genellikle sebze turşusu pişirmek için kullanılır..
Mercanköşk yeşili yaprakları birçok faydalı uçucu yağ ile doludur. Bu nedenle, genellikle tıbbi infüzyonları hazırlamak için kullanılırlar..
Birçok ülke, mercanköşk de dahil olmak üzere geleneksel yemekleriyle övünür. Fransızlar baharatı tavşan bazlı pate yapmak için kullanırlar. Çekler patates, mantar ve domuz etinden yemekler pişirirken, İtalyanlar pirinç çorbası pişiriyor. Alman sucuk ürünlerinde baharat olmazsa olmazlardandır ve Ermeniler mercanköşkünü tuz ve karabibere alternatif olarak kullanırlar..
Kurutulmuş baharat birçok Avrupa ülkesinde ve Amerika’da çok popülerdir. Burger ve diğer sokak et yemeklerini yapmak için giderek daha fazla kullanılmaktadır..
Mercanköşk, sindirim süreçleri üzerindeki yararlı etkilerinden dolayı yağlı yiyeceklere de eklenebilir..
Mercanköşk olarak da adlandırılan “sosis otu”, çeşitli sebzelerle mükemmel bir uyum içindedir. Baharatın patates, lahana ve fasulyeye eklenmesi tavsiye edilir. Bu baharatın yardımıyla düşük alkollü içecekler, şaraplar yapılır, ekşi krema veya domates sosuna eklenir. Şeker hastaları mercanköşkünü tuz yerine kullanıyor.
Arka bahçenizde mercanköşk yetiştirmek istiyorsanız, tüm ipuçlarını ve püf noktalarını takip edin. Bitkinin iyi büyümesi ve gelişmesi için, sulama talimatlarına uymalı ve ayrıca gübrelerin zamanında uygulanmasını da unutmamalısınız..