Dereotu yemek pişirmede en popüler baharatlardan biridir. Dereotu şemsiyesi olmadan, turşusu aromasını kaybedecek ve dereotu aroması ve yüzeye dağılmış iğneler olmadan bir salata çok iştah açıcı olmayacaktır. Bu nedenle dereotu tüm yıl boyunca kuru ve taze olarak kullanılır. Taze yeşilliklere olan artan talep, olgunlaşma, renk, yaprak yapısı ve bitki görünümü açısından farklılık gösteren birçok yeni dereotu çeşidinin üretimi için koşullar yaratmıştır..
Dereotu çeşitlerinin özellikleri
Dereotu cinsini düşünürsek, o zaman şemsiyeye aittir, havuç ve kereviz akrabasıdır. Havuç ve maydanoza benzeyen bir kök sebze yiyen akraba, yabani bir dereotu veya yaban havucu var..
Seçim çalışması sonucunda, kırsal pazarda üç gruptan oluşan çeşitler sunulmaktadır:
- erken olgunlaşma;
- sezon ortası çeşitleri;
- şemsiyesiz geç olgunlaşan çeşitler.
İki yaşındaki dereotu çeşitleri, yıl boyunca sürekli olarak yetiştirildiğinde bir şemsiye geliştirebilir, ancak Rusya’nın kısa yazında açık havada tohum üretemezler. Bu, hibrit tohumların yüksek maliyetini açıklar..
Erken çeşitleri
Erken olgunlaşan dereotundan ilkbaharda yeşillikler yetiştirebilirsiniz. Genellikle bunlar 4-6 yaprak ve bir şemsiye oluşturan imarlı çeşitlerdir. Bunlar, köklenme süresi 35-40 gün olan eski ve yeni yaratılmış çeşitleri içerir. Kokulu dereotu meyveleri tıpta ve yemek pişirmede kullanılır..
Erken olgun dereceli Anker
Yeni erken olgunlaşan çeşit Anker, şemsiye ve yeterli miktarda açık yeşillik üretmeyi başarır. Verimi, erken olgunlaşma çeşidi için fena olmayan 2-3 kg / m2’dir. Yeterince genç yeşillik hasat ederek çapa birkaç kez ekilebilir. Bu çeşidin aroması orta yoğunluktadır..
Erken olgunlaşma derecesi Redoubt
Olağanüstü güçlü bir aromaya sahip bir çeşittir. Bitki düşük, güçlü rozet. Yapraklar bir balmumu kaplama ile doludur. Yaprak dikdörtgen, segmentler uzun. Şemsiye büyük, dışbükey. Bir kare yeşillikten elde edilen verim, neredeyse üç kilograma kadar olan şemsiye ürünlerini hasat ederken 1,2 kg’dır. Yeşil tabaklardan daha az kokulu olmayan çok güçlü bir gövde.
Gribovskaya dereotu erken
Kendi kendine çoğalan ve bir ot gibi büyüyen en yaygın erken çeşittir. Çimlenmeden sonra bitki 4 yaprak üretir ve 70 gün sonra bir çiçek sepeti bırakır. Sapların yüksekliği yaklaşık 80 cm’dir.Bu çeşidin hafif yeşil aromatik bir baharatı vardır, ancak Temmuz ayında, dekapaj ve tuzlama için yemek pişirmede kullanılan tohum sepetleri geliştirmiştir. Bir örnek dereotu ağırlığı 12 gramdır. Kokulu dereotu meyveleri 108 günde olgunlaşabilir..
Sezon ortası çeşitleri
Orta olgunlaşan dereotu, büyük bir yaprak kütlesi ile karakterizedir. 6-10 yapraklı yayılan rozetler, yüksek miktarda yeşil kütle verir. Aynı ekim zamanında tohum olgunlaşması bir hafta sonra gerçekleşir. Tohumları, pişirmede kullanıma uygun balmumu olgunluğuna ulaşır. Bu çeşitler Lesnogorskiy, Kibray, Uzory, Richelieu ve diğerlerini içerir..
Richelieu çeşidi
Richelieu çeşidi orta olgunlaşan dereotu temsil eder. Yapraklarının narin güzelliğini tarif etmek zordur. Mavi-yeşil iğneler çok dekoratiftir. Pedinkül atıldığında, yeşillikler en kokulu hale gelir. Bu tür dereotu ağustos ayında bol miktarda yeşillik yanında nisan ayında ekilirse olgun tohum verir. Richelieu’nun büyük tohumları, 20 cm çapa kadar şemsiyeleri vardır. Her sepette 20-50 adet basit şemsiye bulunur. Şemsiyeli bir bitkinin yüksekliği bir metreden fazladır. Metre başına 1,3 kg’a kadar yeşillik verimi.
Dereotu Kibray
Ünlü orta mevsim çeşidi Kibray, bahçıvanlar tarafından uzun zamandır sevilmektedir. Hızla büyüyen yeşillik, çimlenmeden sonraki bir ay içinde dalları çimdiklemenizi sağlar. Yapraklar kokulu, kabarık, yapraklar çimlenmeden 45 gün sonra hızla büyür. Kibray çalı çeşidinin dereotu rozeti geniş bir alana yayılır, bu nedenle bitkiler arasındaki mesafe yaklaşık 20 cm ve sıralar arasındaki mesafe 30 olmalıdır. Yeşiller yavaş yavaş büyür ve toplam toplama kare başına altı kilograma kadar çıkabilir. Bu dereotu çeşidi mantar hastalıklarına karşı dirençlidir ve nemli topraklarda yetiştirilebilir. Rozet 72 günde baharatta hazır..
dereotu şemsiye
Sezon ortasında Şemsiye çeşidi, çiçekli bir sepet sırasında iki metreye kadar olan bir bitkidir. Yeşiller çimlenmeden bir buçuk ay sonra çıkarılmaya başlar. Aynı zamanda, yeşillikler çiçeklenme sırasında aromatik niteliklerini korurlar. Yapraklar büyük, yeşil, bir iplikte uzar. Şemsiye, 50’ye kadar basit sepet toplayarak yaklaşık 20 cm çapa ulaşır. Çok kokulu yeşillikler metrekare başına 2,3 kg’a kadardır. Şemsiye, tarım şirketi Gavrish tarafından yaratılmıştır, yeşillikler için dereotu çeşitlerine aittir..
Geç olgunlaşan dereotu çeşitleri
Pazarlanabilir yeşillikler elde etmek için geç olgunlaşan dereotu çeşitleri yetiştirilir. Şemsiye vermek için zamanları yoktur, temel olarak bu bitkilerin gür yayılan düşük yaprak rozetleri vardır. Geç çeşitlerde köklenme yedinci on yılda başlar. Bu nedenle, yeşillikler büyüdükçe çıkarılır. Bu çeşitler, Timsah, Kırağı, Desenler gibi.
dereotu timsah
Timsah çalı dereotu, yüksek verimli bir üründür. Yaprakların rozeti güçlü bir dolgu ile yükseltilir. Yeşiller için hasat, çimlenmeden bir buçuk ay sonra gerçekleştirilir. Baharatlarda şemsiye kullanmaya hazır olma süresi 115 gündür. Güney bölgelerinde bitkinin tohum için olgunlaşma zamanı vardır. Bitki uzun, güçlü bir gövdeye sahip 1,6 metreye kadar. Timsah güçlü bir aromaya sahiptir ve bir bitkiden baharatlarla hasat edildiğinde 20 grama kadar ot ve 60 grama kadar verir. Bu çeşitlilik, bahçıvanlar tarafından aroma ve çok miktarda yeşil kütle için sevilir..
dereotu desenleri
Çalı dereotu desenlerinin ayırt edici özelliği yavaş kaynaklanıyor. Bu nedenle VNIISSOK seleksiyonunun orta-geç dereotu çok verimli bir çeşittir. Çok kokulu büyük yapraklar aşağıdan ve sapının tüm sapı boyunca büyür. Yeşil kütlenin ana hasadı iki aya kadar gerçekleştirilir. Bir bitkinin yeşil kütlesi 50’den fazladır, sepetle alınır – 83 gram. Sap yüksekliği bir buçuk metreye ulaşır. Çeşitlilik hastalıklara karşı dirençlidir ve yüksek oranda kuru madde ve C vitamini içerir..
Hoarfrost, orta geç çeşit
Orta geç çeşit. Yapraklar balmumu dokunuşlu uzun, gri-yeşildir. 150-170 cm çiçekli bitki boyu, büyük şemsiyeler. Dereotu tüm kısımlarında, özellikle sepet dışarı çekildiğinde yapraklarda çok güçlü aroma. Bir çalıdan gelen yeşillik kütlesi 40 gramdır. Metrekare başına toplam pazarlanabilir ağırlık 2,7 kg’dır. Bu çeşitlilik, baharatlı yeşilliklerin bolluğu için ödüllendirilir. Ekim, Nisan-Ağustos ayları arasında yapılır. Dondurulmuş ekinlerin kullanılması önerilir.