Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Mantarlar uzun zamandır orman sakinlerinden ekili bitkilere dönüştü, pek çok bahçıvan evde istiridye mantarı yetiştirmeyi öğrenmek istiyor. Neden tam olarak istiridye mantarı? Çünkü onlar kültür mantarlarının en iddiasız ve en verimlileridir. İstiridye mantarlarının verimi ayda metrekare başına yaklaşık on kg’dır, ekimden sadece bir buçuk ay sonra hasat edilmeye başlanır. Bu nedenle, başlamanız gereken bu mantarlarla.
Evde istiridye mantarı nasıl yetiştirilir, miselyum nereden alınır
Herhangi bir mantar miselyumdan büyür – yani, ince beyaz ipliklerden oluşan miselyum. Miselyum, büyümeleri için en uygun koşullar altında ıslak bir substrat veya ıslak bir yüzeye düşen mantar sporlarından gelişebilir. Doğal ortamda, bu tür koşullar, evde mantar yetiştirmek için miselyum topladıkları ormanda meydana gelir. Daha sonra miselyumu (miselyum) laboratuvar koşullarında çıkarmayı ve satışa çıkarmayı öğrendiler..
Miselyum, özel mağazalardan veya bu mantarların yetiştirilmesiyle uğraşan şirketlerden satın alınmalıdır. İkinci seçenek tercih edilir çünkü profesyonel mantar yetiştiren firmalar her yıl miselyumu değiştirmek zorunda kalırlar ve kullanılmış olanı satarlar. Bu tür miselyum, mantarları çoğaltma yeteneğine sahip olmasına rağmen, yenisinden çok daha ucuzdur..
Miselyum satın alırken renginin beyaz olduğundan emin olun, alt tabakanın küçük kalıntılarına izin verilir. Sadece orman mantarları iyi miselyum kokusunu alabilir. Başlamak için bir kilogram miselyum almak yeterlidir, buzdolabında saklanmalıdır..
Hazır miselyum satın alan bahçıvan, düşük kaliteli bir ürün alma riskiyle karşı karşıyadır ve bu, tüm işletmeyi bozacaktır. İstiridye mantarı miselyumunu kendiniz nasıl yetiştireceğinizi öğrenmek mantıklıdır. Bu şu şekilde yapılır:
- Taze sağlıklı bir mantar alınır, ikiye kesilir ve cımbızla kapağın bir parçası ayrılır..
- Bu parça, dezenfeksiyon için hidrojen peroksit ile muamele edilir ve ezilmiş darı taneleri veya başka bir substrat içeren bir test tüpü yerleştirilir..
- Kapalı tüp, cereyan ve güneş ışığı olmayan sıcak bir yerde 14 gün boyunca bırakılır..
Bu işlemler sterilite gerektirir! Tabaklar ve aletler sterilize edilmelidir, alt tabakanın çevre ile teması önlenmelidir..
Tüpe çok fazla spor girmişse veya odadaki sıcaklık normalden yüksekse, miselyum kabuğu oluşabilir, bu durumda işlem tekrarlanmalıdır. Ayrıca, yabancı bir koku ortaya çıkarsa ve yüzey nemle kaplanırsa, her şeyin yeniden yapılması gerekecektir, bu da alt tabakanın bakteri ile enfekte olduğunu gösterir..
Bitmiş miselyum, beyaz kabarık bir çiçek gibi görünüyor ve taze mantar kokusuna sahip..
Yüzey hazırlığı
Diğer yazlık mahsullerin aksine, mantarlar toprakta yetişmez, bu nedenle herhangi bir yetiştirme yöntemiyle evde istiridye mantarları için bir alt tabaka hazırlamak gerekir. Alt tabakanın hazırlanması konusunda ciddi olmayan hobiciler, beklenen hasadı göremedikleri için girişimden hayal kırıklığına uğrarlar. Aslında, normal bir alt tabaka yapmak hiç de zor değil, sadece hazırlanması için kuralları incelemeniz gerekiyor. Genellikle bir substrat olarak kullanılır:
- ayçiçeği tohumlarının kabuğu;
- saman, buğday, arpa, karabuğday ve diğer tahıllar;
- parke talaşı;
- kepek;
- mısır tepeleri, sazlıklar.
Bu malzemelerin her biri ayrı ayrı kullanılabilir veya parçalar 0,5 ila 3 cm boyutunda ezildikten sonra herhangi bir oranda karıştırılabilir.Malzemenin kuru olması, küf belirtisi olmaması ve hoş olmayan bir kokuya sahip olmaması gerekir. . Yeni başlayanlar için 10 kg substrat yeterlidir. Aşağıdaki teknoloji kullanılarak hazırlanır:
- İstenilen boyuta ezilen karışım, zararlı mikroflorayı yok etmek için kaynar su ile dökülür. Daha fazla güvenilirlik için, bazı uzmanlar bu kütleyi iki saat kaynatmayı önerir..
- Buğulanmış ve karıştırılmış alt tabaka, varil gibi kaplarda sıkıştırılır ve 12 saat şişmeye bırakılır..
- Şişmiş kütle, soğutma için ince bir tabaka ile bir film üzerine yayılır..
Alt tabaka neminin yeterli olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: elinizle sıkın. Aynı zamanda, ondan su damlamazsa ve yumru şeklini korursa, nem normaldir..
İstiridye mantarı yetiştirmek için en iyi yer neresidir?
İstiridye mantarlarını evde hem bodrumlarda hem de seralarda, barakalarda, kümeslerde ve diğer hizmet odalarında gerekli koşulların yaratılması şartıyla yetiştirmek mümkündür..
İstiridye mantarı yetiştirmek için uygun koşullar şunlardır:
- nem en az %70;
- 20 ila 30 derece arasındaki hava sıcaklığı;
- mükemmel havalandırma gereklidir;
- yapay aydınlatma.
Ardından, istiridye mantarlarının evde nasıl büyüdüğünü anlamanız gerekir. Bu koşullar en iyi özel bir evin bodrum katı veya mahzeni tarafından karşılanır. Aynı zamanda, yapının dikkatli bir hazırlık ve ekipmana ihtiyacı var. Başlangıçta, dezenfeksiyon yapılması tavsiye edilir: kirden temizleyin, sülfat çözeltisi ile püskürtün, duvarları ve tavanı badanalayın veya bakır sülfat ile işlemden geçirin. İşlemden sonra tüm kapı ve pencereler iki gün süreyle kapatılır, ardından havalandırma ile kurutulur..
Sıcaklığı kontrol etmek için bir termometreye ihtiyaç vardır ve nemin sulama veya nemlendirici kullanımı ile korunması tavsiye edilir..
Nem yeterince yüksekse, yüzeylerde su birikmemelidir, aksi takdirde hasadı olumsuz etkileyecek mantar oluşabilir..
Bir diğer önemli koşul, odaya uçan böceklerin girmesini önlemektir, bu nedenle tüm havalandırma açıklıkları bir cibinlik ile donatılmalıdır..
Evde istiridye mantarı yetiştirirken güçlü aydınlatma gerekmez, metrekare başına 50 watt’lık bir ampul veya floresan lamba yeterlidir..
Büyüyen istiridye mantarı sabit bir sıcaklık gerektirir, bu nedenle kışın küçük bir ısıtıcı gerekir..
Büyüyen süreç
Torbalarda istiridye mantarı yetiştirmeyi öğrenmek yeni başlayanlar için en kolay yoldur. Bu yönteme ek olarak, örneğin kütüklerde, kaplarda, cam kavanozlarda başkaları da vardır. Yaz sakinlerimizin hayal gücü sınırsız olduğu için zamanla yeni seçenekler ortaya çıkıyor. Burada evde istiridye mantarı yetiştirmek için sunulan teknoloji en uygun fiyatlı olarak kabul edilir..
Bir sonraki adım blokları hazırlamaktır. Bloklar çoğunlukla, sıkıştırılmış bir substrat ve miselyum karışımı ile doldurulmuş polietilen torbalardır (başka kaplar da mümkündür). Torbaların %1 çamaşır suyu solüsyonunda dezenfekte edilmesi önerilir..
Torbalara istiridye mantarı miselyumu nasıl ekilir? Miselyum ekimi, önceden hidrojen peroksit püskürtülen ve daha sonra havalandırılan temiz bir odada yapılır. Giysiler de temiz olmalı, şapka ve eldiven gereklidir. Alt tabaka ile karıştırılmadan önce miselyum ayrı taneler halinde yoğrulur. Bu durumda, beyaz renk kaybolur, ancak bundan korkmanıza gerek yoktur – miselyum kalacaktır. Karıştırma, bir masa üzerinde veya bir kapta gerçekleştirilir..
Torba başına ne kadar miselyum gerektiği torbanın boyutuna bağlıdır. Torbanın en uygun genişliği 35 cm’dir, 300 gram miselyum ona gidecektir. Torba hacminin litresi başına 400 ila 500 gram alt tabaka için önerilen paketleme yoğunluğu.
Doldurduktan sonra çanta bağlanır – evde istiridye mantarı yetiştirme bloğu hazır.
Bloklar iç mekanlara çeşitli şekillerde yerleştirilir, en uygunu iplere asılır, raflara dikey veya yatay montaja da izin verilir. Ana şey, çantaların sağlam bir şekilde monte edilmesi ve düşmemesidir. Ayrıca blokları, aralarında havanın serbestçe dolaşabilmesi için çok sıkı yerleştirmekten kaçınmalısınız..
Büyüyen aşamalar ve modlar
Kuluçka dönemi iki hafta sürer:
- bu dönemde büyüyen istiridye mantarlarının sıcaklığı 19 – 23 ° С aralığında tutulur;
- hava nemi %90 – 95 olmalıdır;
- bu aşamada aydınlatmaya gerek yoktur;
- şu anda da havalandırmamalısınız, çünkü mantarların saldığı karbondioksit, onların gelişmesi için gereklidir..
4-5 gün sonra beyaz top şeklinde bir miselyum görünmelidir. 4 gün sonra rengi, miselyumun olgunlaşmasını gösteren kahverengiye dönüşecektir. Bu, tüm torbayı beyaz ipliklerle dolduracaktır..
Evde istiridye mantarı yetiştirmenin bir sonraki aşamasında, 10 ila 16 ° arasında bir sıcaklığa ve günde en az 8 saat aydınlatmaya ihtiyacınız var. Her karede büyüme için torbalarda delikler kesilir. birer birer m. 5 cm’ye kadar delik çapları.
Daha fazla özen, torbaları günde bir kez ılık suyla sulamak ve düzenli olarak havalandırmaktan ibarettir. Odada yüksek nemi korumak için, sulamaya ek olarak, duvarların ve zeminin püskürtücüden su ile sulanması önerilir..
İstiridye mantarı kaç günde büyür? Kuluçka döneminin sonundan ilk hasata kadar 10 gün geçer. Şapkaların biraz hafifletilmesi, istiridye mantarlarının toplamaya hazır olup olmadığı hakkında konuşuyor. Üç hafta sonra, ikinci meyve vermeye başlar, ancak ilkinden önemli ölçüde daha düşüktür..
Evde istiridye mantarı yetiştirmek için tüm önerileri izlerseniz, iki dönemde 100 kg substrat başına 45 kg’a kadar mantar toplayabilirsiniz..
Talaşta istiridye mantarı nasıl yetiştirilir
Talaş torbalarında istiridye mantarı yetiştirmek daha karmaşık ama aynı zamanda daha etkili bir yöntemdir. Patojenik mikroorganizmalar bayat olanlarda gelişebileceğinden, talaşın tazeliği büyük önem taşımaktadır..
Yumuşak ağaç talaşı, istiridye mantarı alt tabakası için uygun değildir.
Talaş, hafif, serbest akışlı ve dokunulamayacak kadar kuru iken, %7 – 10 nem seviyesine kadar kurutulmalıdır. Talaşta çok az besin vardır, bira mayşesi ekleyerek içeriğinin arttırılması önerilir. Bir bira fabrikasından satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz..
Yüzey hazırlığı
Akan suda yıkanan buğday veya arpa taneleri, iki santimetreden daha kalın olmayan bir tabakaya sahip tava tipi bir tabakla doldurulur. Bu tabaka soğuk suyla kaplanır ve bir buçuk gün bekletilir. Bundan sonra sıvı boşaltılır ve şişmiş tane pamuklu bir bezle kaplanır. Kumaş nemli tutulur, periyodik olarak sulanır. İki gün sonra, tahıl filizlenecek. Filizler 8 mm uzunluğa ulaştığında daneler 60 °C fırında kurutulur. Tahıllar normal sıcaklıkta masa yüzeyine yayılarak basitçe kurutulabilir..
Kuru malt, öğütülmüş kahve kıvamına gelene kadar öğütülür. Tozun bir kısmı, beş kısım su oranında suyla seyreltin. Bu karışım bir su banyosunda ara sıra karıştırılarak bir buçuk saat buğulanır. Buharlamadan sonra karışım tülbentten süzülür. Elde edilen wort, vitaminler ve amino asitler açısından zengin, çok miktarda şeker içerir..
süreci başlatıyoruz
Torbaları talaşla doldurmadan önce pastörize edilmelidir. Aşağıdaki gibi gerçekleştirilir:
- Talaş, 1 litre su başına 200 g oranında wort ile kaynar su ile dökülen bir kaseye konur. Sıvı, talaştan üç kat daha fazla olmalıdır..
- Bulaşıkların üzeri özenle kapatılır ve 8-10 saat bekletilir. Daha sonra fazla sıvı boşaltılır..
Soğutulmuş substrat ve miselyum katmanlar halinde torbalara sıkıştırılır.
Miselyumun buharlaşmasını önlemek için substrat ve miselyum aynı sıcaklıkta olmalıdır..
45 gün sonra çanta açılır, yanlardan çapraz kesimler yapılır. Mantarların temellerinin ortaya çıkmasından sonra sulama başlar ve günde 8 saat aydınlatma açılır..
Toplama için olgunlaşmış mantarlar bükülür ve kenevir bırakır. Torbalardaki nemin buharlaşmaması ve miselyumun görünmesini beklememesi için yuvalar bantla kapatılmalıdır. Sonra ikinci ve ardından üçüncü meyve dalgası gelir..
Evde istiridye mantarı yetiştirmek ilk bakışta göz korkutucu görünebilir. Ancak tüm önerileri dikkatlice inceledikten ve bu prosedürü ilk kez bunları göz önünde bulundurarak uyguladıktan sonra, değerli bir deneyim kazanacaksınız. Gelecekte, tüm eylemler zaten tanıdık olacak ve zorluklara neden olmayacak. Ortaya çıkan hasat, yalnızca aile bütçesine fayda sağlamak ve tasarruf etmekle kalmayacak, aynı zamanda size işinizden haklı olarak gurur duyma fırsatı da verecektir..