Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Sonbahar, ilkbahar-yaz çalışmalarının ve hasatın sonuçlarını özetlemenin zamanıdır. Kabak, iddiasız ve oldukça soğuğa dayanıklı bir kültür olarak, depolamaya en son gönderilenlerden biridir. Ama bunu yapmak ne zaman daha doğru olur? Bugün bahçıvanların emrinde, farklı özelliklere ve olgunlaşma dönemlerine sahip bir düzineden fazla balkabağı çeşidi olduğundan, sebzelerin hasat zamanı büyük ölçüde erken olgunluklarına ve bölgenin hava ve iklim özelliklerine bağlıdır. Bahçeden en erken çeşitler ne zaman çıkarılır ve geç olgunlaşan meyveler bahçede ne kadar süre kalır??
Farklı kabak türlerinin olgunlaşma tarihleri
Rus yataklarında yaygın olan çeşitler arasında, sert balkabağı erken olgunlaşma ile ayırt edilir. Toplamalarının çimlenmeden 90-120 gün sonra başlamasına rağmen, bu çeşitlerin hamuru karoten, şekerler açısından çok zengin değildir ve oldukça liflidir. Ancak ince bir kabukla kaplanmış veya hiç kaplanmamış sert kabak tohumları en lezzetli ve sağlıklı olanlardır..
Bu tür kabakları Ağustos ayının ikinci yarısında hasat etmeye başlıyorum ve Eylül ayında, soğuk yaz aylarında bile sert meyveler tamamen hasat edilmelidir. Bu tür meyveler uzun süre saklanmaz, balkabağını aşırı maruz bırakır ve 5-6 ay sonra keserseniz, kabuğun altında filizlenmiş tohumlar ve kalitesini kaybetmiş gevşek hamur bulunur..
Balkabağını bahçeden çıkarmanın zamanı, yaprak sapının odunsuluğu, sıkışması, kabuğun sertleşmesi ve rengindeki değişiklik ile belirlenebilir..
Ağırlık ve büyüklük kazanmak için zaman gerektiren iri meyveli kabakların çoğunluğunu içeren sezon ortası çeşitleri 110-130 günde olgunlaşır. Bu tür meyveler lezzetlidir, hamurları A vitamini ile doyurulur, mikro elementler bakımından zengindir ve mükemmel şekilde şeker biriktirir. Ek olarak, kaliteyi korumada liderdirler, ancak uzun süreli depolama ancak balkabağı kirpikten zamanında kesilerek sağlanabilir..
Kabuk henüz uygun sertliği kazanmamışsa veya donma nedeniyle zarar görmüşse, balkabağının geri dönüştürülmesi gerekecektir..
Bu nedenle, Moskova bölgesinde veya Urallarda Eylül ayı ortalarında başlayabilecek ilk soğuk havalardan önce kabakları bahçeden çıkarmak çok önemlidir. Gerekirse meyveler depoya gönderilmeden önce 14-30 gün ılık ve kuru bir odada olgunlaşmaya bırakılır..
En tatlı, kokulu balkabağı, hindistan cevizi çeşitlerinin de atfedilebileceği hepsinden daha geç olgunlaşır. Tam olgunluğa ulaşana kadar, meyve 130 ila 150 gün sürer, bu nedenle, büyük meyveli çeşitler gibi, bu balkabakları da don mevsiminden önce hasat edilir..
Sadece ülkenin güneyinde, Rostov bölgesinden Kırım’a kadar, geç olgunlaşma çeşitlerinin balkabağı hasat edildiğinde, bir kamçı üzerinde olgunlaşırlar. Diğer bölgelerde 1 ila 2 ay arasında olgunlaşmaları gerekir. Aynı zamanda, olgun meyveler 4-5 aydan daha uzun süre lezzetli ve sağlıklı kalır, bu nedenle onları gecikmeden yemek daha iyidir..
Balkabağının olgun olduğunu, lezzetli olacağını ve birkaç kış ayına sorunsuzca dayanacağını nasıl anlarsınız??
Kabak olgunluğunun belirtileri
Balkabağının türü ve erken olgunluğu ne olursa olsun, meyvelerinde ortak olgunlaşma belirtileri vardır:
- Her şeyden önce, balkabağının sapı sertleşir, sululığını kaybeder ve tahta veya mantar görünümü alır..
- Balkabağının kabuğu çoğu çeşit ve çeşitte renk değiştirir. Yeşilin tonları yerini sarı ve turuncu tonlarına bırakır, desen netleşir.
- Kabuk daha yoğun hale gelir ve tırnağınızla zarar vermesi zorlaşır.
- Bitkinin belası ve yaprakları solar, sararır ve ölür.
Bahçeden karakteristik olgunlaşma belirtileri olan kabaklar çıkarılırsa, meyveler iyi saklanır, hamurları uzun süre nem ve tat kaybetmez..
Meyveler dış ortamdan tamamen korunana kadar olgunlaşmamış balkabaklarını önceden olgunlaştırmak daha iyidir. Ancak yumurtalıkları şekillenmemiş kabuklarla saklamamak, hemen meyve suyuna, ev yapımı konserve yiyeceklere veya mutfak yemeklerine dönüştürmek daha iyidir..
Tüm çeşitlerin sonbaharda renk değiştirmediğini hatırlamak önemlidir. Benzer bir istisna, mumlu kabak, gri ve beyaz kabuklu çeşitlerdir. Balkabaklarının gölgesi biraz değişir.
Kabak depolama için çıkarıldığında, bu işaretler bir seçim kriteri ve meyvelerin kuruyup çürümeyeceğinin garantisi olarak kabul edilebilir..
Bahçeden balkabağı nasıl ve ne zaman çıkarılır?
En lezzetli ve sağlıklı posa, bahçede tamamen olgunlaşan ve güneş ışınlarını ve besin maddelerini topraktan son güne kadar emen balkabaklarındandır. Ancak iklim ve hava koşulları buna her zaman izin vermez. Bu nedenle, balkabağı Urallarda, Stavropol Bölgesi’nde hasat edilirken, yataklarda en az bir ay kültür kalabilir..
Daha kuzeyde, yataklarındaki bahçıvanlar daha sık erken olgunlaşan çeşitler dikmek ve toplama zamanlamasını belirlemek için bitki ipuçlarını değil, meteorologların tahminlerini kullanmak zorundadır. Örneğin orta şeritte balkabağı eylül ortasında kirpiklerden çıkarılırken güney bölgelerde kirpikler tamamen kuruyana kadar tarlada kalabilirler..
Hasat ne zaman olursa olsun, kabakların hasat edildiği gün havanın kuru ve yeterince sıcak olması önemlidir. Yerde yatan meyveler, yoğun kabuğa rağmen şiddetli donun altına düşerse, sebze acı çeker ve depolama sırasında çürür..
Meyvelerin toplanması, her balkabağına dikkatle muamele edilerek mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde gerçekleştirilir. Sadece kabuğundaki kesikleri önlemek değil, aynı zamanda kabakların düşmesini önlemek de önemlidir..
Gerçekten de, kabuktaki mikroskobik çatlaklardan bile, mikroorganizmalar ve bakteriler kolayca nüfuz edebilir ve bu da meyvenin içinde küf ve çürümeye yol açar. Ek olarak, darbe üzerine hamurun yapısı değişir, meyve suyu akmaya başlar ve bu da mahsulün hızlı bir şekilde bozulmasına neden olur..
Kabaklar yataktan çıkarıldığında, onları koparmaya veya kirpikten sökmeye çalışmamak, keskin bir bıçakla kesmek ve 5 ila 10 cm uzunluğunda bir sap bırakmak daha iyidir..
Kabak “kuyruğu” yoksa, kaçınılmaz olarak paslandırıcı bakteri ve mantarlar tarafından kullanılacak olan bağlantı alanındaki küspenin doğal korumasını kaybeder. Bu nedenle, balkabağı taşırken ve yüklerken, ne kadar rahat ve güçlü görünürse görünsün, kolu tutmamak daha iyidir. Bu kural, tam teşekküllü büyük meyveli kabaklar, meyve suyuna yönelik sulu çeşitler ve tatlı tatlı çeşitleri yetiştirirken özellikle önemlidir. Yolsuzlukları en hızlısı olacak.
Kirpikleri kestikten sonra, kabaklar kurutulur, kabuktaki toprak ve kuru bitki kalıntıları dikkatlice çıkarılır. Daha sonra 10 ila 30 günlük bir süre boyunca meyveler, sıcaklığın 27-29 ° C’ye ulaştığı mevcut kapalı depoya yerleştirilir. Bu gibi durumlarda% 85’e varan nem ile balkabağı aktif olarak olgunlaşır ve kabukları sertleşir..
Kabakların olgunlaştığını ve uzun süreli depolamaya hazır olduğunu öğrendikten sonra, mekanik hasar ve hastalık belirtileri olmadan temiz, bütün meyveler seçilir..
Kış için sofralık balkabağı seçerken boyutları da dikkate alınır. En az 12-15 cm çapındaki balkabaklarının bodrumda aylarca kalmaya dayanabileceğine inanılıyor..
Kabakları saklarken, 10-13 ° C sıcaklığa ve sürekli havalandırmaya sahip kuru ve serin bir oda seçin. Depolamada meyveler, balkabağının ıslak yüzeylerle temasından ve kalabalıklaşmasından kaçınarak raflar veya paletler üzerine düzgün bir şekilde yerleştirilir. Aşağıdaki durumlarda en iyisidir:
- mahsul, zemin seviyesinden en az 10-15 cm yukarıda bir katmana yerleştirilir;
- kabaklar diğer sebze ve meyvelere dokunmaz veya temas etmez;
- mağaza kemirgenlerden korunur;
- odada yoğuşma veya mantar enfeksiyonu yok.
Balkabağını elma, armut, ayva yakın çevresine yerleştirmemek özellikle önemlidir. Bu meyveler, meyvenin olgunlaşmasını hızlandıran ve balkabağının raf ömrünü kısaltan etileni serbest bırakır. Kış aylarında ürün yemek için kullanılmazken, hasarlı veya yumuşamış meyveler atılarak periyodik olarak gözden geçirilir..