Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Kabak, yaz aylarında yemek masasının çok sıkıcı göründüğü çok yönlü ve lezzetli bir sebzedir. Kabakları ilkbaharın sonlarına kadar saklamanın sırlarını biliyorsanız, onları istediğiniz kadar ileride kullanmak üzere hazırlayabilirsiniz. Neyse ki, bu meyvelerden hazırlanabilecek yemeklerin sayısı o kadar fazladır ki, en azından her gün servis edilebilirler. Sarımsaklı kızarmış, haşlanmış, pişmiş, tatlı kabak (sebze reçeli harika) – her şeyi sayamazsınız.
Uzun süreli depolama için hangi çeşitler uygundur?
Yaz aylarında bu sebzeden kokulu yiyecekler pişirmek için, cildi henüz kabalaşmamış ve dış etkenlerden kolayca zarar görmüş genç küçük kabakları yataklardan toplamak daha iyidir. Olgunlaşmamış bir sebzenin çekirdeğinde çekirdek yoktur bu yüzden ortasını soymadan pişirebilirsiniz..
Ancak, yalnızca belirli çeşitlerin olgun kabakları, ilkbaharın sonlarına kadar başarıyla korunabilir. Yoğun, pürüzlü bir cilt tarafından korunurlar ve çekirdek, bir sonraki ekim için kullanılabilecek tohumlarla doludur..
Aşağıdaki çeşitler uzun süreli depolama için uygundur:
- Armut şekilli. Kabak, armudu andıran tuhaf şekli nedeniyle bu adı aldı. Mükemmel bir tada sahiptir. Hamurun koyu turuncu rengi. Ortalama ağırlık – 1.3-1.5 kg.
- Sarı meyveli. Mükemmel tohum çimlenme oranlarına sahip ortak bir çeşittir. Sarı kabuklu kabakları kışın saklamayı bilirseniz, sebzeler gelecek yaza kadar toplanmış gibi görünecektir..
- zenci çocuk. Adını siyah ve yeşil kabuğundan alan ilginç ve pek yaygın olmayan bir sebze. Etin alışılmadık bir yeşil rengi vardır. Lezzetli posanın faydalı özellikleri 2 aya kadar korunabilir..
- Balon pilotu. Bahçıvanların favori çeşidi, çünkü meyveler erken olgunlaşır ve ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından 1.5 ay sonra, koyu yeşil kabuklu kabaklar yataklardan çıkarılabilir. Ortalama olarak 1,5 kg’a kadar iyi bir ağırlığa sahipken, 4 aya kadar depolama özelliklerini korurlar..
Kabakların raf ömrü, kışlama hazırlıklarına bağlıdır.
Islak havalarda kabak toplar ve hemen saklama için kutulara koyarsanız, birkaç hafta sonra bahçıvan ciddi şekilde hayal kırıklığına uğrayacaktır çünkü sebzeler çürümeye başlayacaktır..
Kabakların ilkbahara kadar saklanmasıyla ilgili ipuçları yararlı bir ipucu içerir: Meyveler istiflenmeden önce iyice kurutulmalıdır. Ancak hiçbir durumda yıkanmamalıdırlar.!
Çok kısa kesilmiş bir sap, sebzeyi çürümeye neden olan patojenik bakterilerin nüfuzundan koruyamaz. Ve uzunluğu en az 5 cm olan bacak, kabakların tamamen bozulmadan kalmasına yardımcı olacaktır. Depolama için 15-45 cm uzunluğunda sebzeler uygundur, yoğun kalın bir kabuğa ve güçlü bir sapa sahiptirler. Olgunlaşmış kabakları istiflememelisiniz, çünkü tadı önceki meyvelerden çok daha düşüktür ve çok daha kötü depolanırlar..
Kabak evde nasıl tutulur
Bodrum veya kiler yoksa, makul bir soru ortaya çıkar: kabakları apartman koşullarında veya evinizde nasıl saklarsınız??
Depolama için karanlık ve serin bir yer seçilirse, sebzeler bir yaşam alanında mükemmel bir şekilde korunur. Kabaklara tökezlememek için, onlar için meyvelerin göze çarpmayacağı ve odanın estetik görünümünü bozmayacağı boş bir alan bulmalısınız. Kuru ve kirden arındırılmış olmaları önemlidir ancak su ile yıkanmamalıdır. En iyi seçenek, kurumuş kiri kabuğundan kolayca çıkarabileceğiniz kuru bir bezdir..
Bu bir kiler veya yatağın altı olabilir. Meyveler özel bir kutuya konulabilir. Ancak yoksa, kabakları kağıda sarmak ve tenha bir köşede böyle paketlenmiş bir şekilde saklamak daha iyidir. Sebzeleri ısıtma cihazlarının yakınında veya ısıtmanın olmadığı nemli odalarda bırakmayın..
Bu amaçlar için bir buzdolabı kullanırsanız, kabakların raf ömrü önemli ölçüde azalır – 1 aya kadar..
Ancak bu koşullar, uzun süre saklanamayan erken, olgunlaşmamış, ince kabuklu meyveler için en uygundur. Çok sayıda genç kabak buzdolabına sığmaz ve böyle bir ihtiyaç yoktur, çünkü yaz aylarında yeni meyveler çok yakında olgunlaşır..
Sonbaharda çok dikkatli hasat etmeniz gerekir. Uzun süreli depolama için olgun meyveler uygundur, ancak olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış değildir. Olgunlaşmış hamurda, kısa bir süre sonra acı bir tat alır ve erken meyveler, kabağı aşırı sıcaklıklardan ve patojenik mikroorganizmalardan koruyan koruyucu “zırh” eksikliği nedeniyle bozulur. Yoğun bir cilde sahip sulu, orta boy meyveler ilkbahara kadar mükemmel bir şekilde korunur..