Dünyanın çeşitli yerlerinde bulunan bu yaygın balkabağı çeşidine uluslararası sınıflandırmada sebze ve tabak şeklinde denir, burada kabak Cucurbita pepo var olarak adlandırılır. Clypeata, tarak kabuğu ile karşılaştırması düzeltildi. Kabak tamamen sıra dışı bir isme sahip – Kudüs enginar. “Kabak” kelimesinin kendisi, Fransız kapalı pastası pate adından gelir. Bu yemeğe, sebze kültürü, kabak ailesi için alışılmadık olan şekil ve görünümde çok benzer..
Kabak neye benziyor ve neden bir tabak ve turta ile karşılaştırmanın çok makul olduğu ortaya çıkıyor.?
Kabak, kabaktan farklı olarak kirpik vermez. Kabak, en yakın akrabaları gibi büyürler, çiçek açtıktan sonra neredeyse düz veya kıvırcık kenarlı düzleştirilmiş, disk şeklinde bir yumurtalık görünen büyük bir çalı oluştururlar..
Doğada yabani olarak yetişen balkabağının olmaması ilginçtir. Bu nedenle, türün kökeni hala tam olarak açık değildir. Büyük olasılıkla, kabak kendiliğinden geçişin bir sonucuydu ve önce Orta veya Güney Amerika’da bir yerde ortaya çıktı ve daha sonra dünyanın diğer bölgelerine yayıldı. En popüler kültür Fransa ve Amerika Birleşik Devletleri’ndedir. Dahası, Kuzey Amerika kıtasında, pattyson’a, kelimenin tam anlamıyla bir kek kalıbı olarak tercüme edilen patty tavası haklı olarak denir..
Rusya’da, bir zamanlar ünlü olan sebze şimdi kısmen unutuldu ve diğer ilgili türler tarafından değiştirildi, ancak kabak yetiştirmek ve onlara bakmak acemi bir bahçıvan için bile zor olmayacak.
Büyüyen kabak ve dikim bakımı
Kabak tohumlarının dışa doğru kabak tohumlarıyla çok ortak noktası vardır, ayrıca 8 yıla kadar canlı kalırlar, ancak biraz daha dar ve daha küçüktürler. Tohumların büyümeye başladığı sıcaklık 12-14 °C, kabak 15-27 °C’de gelişir ve meyve verir. Bu kültürü ekerken, donların bitkiler için yıkıcı olduğunu dikkate almak önemlidir, bu nedenle kabak tohumları veya fideleri Mayıs ayının ikinci yarısına kadar açık toprağa girmez..
Çanak şeklindeki balkabağının, toprağın bileşimi ve yapısı için kendi gereksinimleri vardır. Kabak dikmek için en iyi yer, organik madde bakımından zengin gevşek toprağı olan iyi aydınlatılmış bir alandır. Bitki, talaş veya kumla karıştırılmış siyah toprakta iyi hissediyor:
- Metrekarede 4-6 kg organik madde ile gübrelenen tırtıllar kabak yetiştirmek için uygundur..
- Sonbaharda, her metrekare yatak için toprağa 46 gram süperfosfat ve 12 gram potasyum tuzu eklenir..
- İlkbaharda toprağı gübrelerken metrede 13 gram üre tüketilir..
Kabak ekimi için bir yer seçerken, salatalık, kabak, kabak ve balkabağının kendisinden sonra bu kültürün ekilmemesi gerektiğini unutmayın..
Kabak diğer bahçe bitkilerinin yanında nasıl büyür? Bu yakından ilişkili türlerde bulunan hastalıkların gelişmesini önlemek için, kabak sadece 4-5 yıl sonra önceki yatağı işgal edebilir. Ancak baklagiller, havuç ve maydanoz, soğan ve lahanadan sonra bu sıra dışı balkabaklarının hasadı iyi olacak ve çalılar sağlıklı olacak. Patatesle iyi giden balkabağı örneğinde olduğu gibi, kabak patates çalıları arasında reyonlarda yetiştirilebilir. Kabakların kompost yığınlarında nasıl büyüdüğünü gözlemlemek ilginçtir. Toprağın sürekli ısıtılması ve besin değeri, çalıların büyümesi ve yumurtalık sayısı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir..
Açık toprağa tohumlar Mayıs ayının ikinci yarısında ekilir. Delik başına 3 ila 5 cm derinliğinde 2-3 tohum olmalıdır. Bahçe yatağı, bitkiler arasında en az 70 cm olacak şekilde işaretlenir.Fidanlar ilk gerçek yaprakları açacağı zaman. Kuyu başına bir filiz bırakarak inceltilirler..
İlkbahar soğukları veya donları hariç tutulmazsa, kabak yetiştirirken mahsuller bir filmle kaplanmalıdır..
Fidelerden kabak yetiştirildiğinde, Nisan ayının son üçte birinde 8 cm çapında saksılara ekim yapılır. Fideler 25-35 gün sonra don tehlikesi geçtiğinde toprağa aktarılır. Filmin altında kabak iki hafta önce ekilebilir. Güçlü kök sistemi sayesinde, kabak çalısı yarım metreye kadar derinlikten ve yaklaşık 4 metre çapında bir toprak alanından beslenir. Bu nedenle, bitkiler için üst pansuman ile birlikte seyrek fakat bol sulama tercih edilir:
- İki açık yapraklı fideler, metrekare başına 15-20 gram üre ve yarısı kadar potasyum ve fosforlu gübre çözeltisi ile beslenir..
- Tomurcuk oluşumu aşamasında, potasyum tuzlarının ve bir buçuk – fosfor ve azot içeren gübrelerin oranını iki katına çıkararak besleme tekrarlanır..
- Toplu meyve verme sırasında, kabak çalıları benzer bir bileşimle gübrelenir..
Kuru dönemlerde kabak haftada en az 1 kez sulanır..
Yetişkin meyve çalıları üzerindeki dikimlerin daha iyi aydınlatılması ve havalandırılması için, yaprakların bir kısmı kesilir, bu da paslandırıcı bakteri ve mantarların gelişmesini önleyecektir. Meyvenin çürümesini önlemek için yumurtalığın yere çarpmasına izin vermemek ve ayrıca solmuş çiçeklerin taçlarını çıkarmak daha iyidir..
Kış için kabak nasıl saklanır ve yazın kullanılır?
Kabak gibi, kabak da olgunlaşmamış olarak tüketilir, cilt henüz sertleşmediğinde, tohumlar oluşmadığında ve hamur oldukça hoş bir kıvamdadır. Kabak olgunlaştığında, yüzey tabakası yenmez hale gelir, meyvenin iç kısmı gevrekleşir ve tohumlar olgunlaşır. Bu tür kabakları kış için muhafaza etmek zor olmayacaktır ancak besin değerleri düşüktür..
Kızartma, haşlama, doldurma ve konserve için uygun 5 ila 12 cm çapındaki gurme kabakları saklamak ve gelecekteki kullanım için hazırlamak biraz daha zordur. Bu tür meyvelerin hasadı haftada en az iki kez yapılır, sapı kabak üzerinde bıraktığınızdan emin olun..
Kesim ne kadar düzenli yapılırsa, çok soğuyana kadar o kadar yeni yumurtalık oluşur..
Genç kabakları bir aydan fazla taze tutmak neredeyse imkansızdır. Evde, 4-8 ° C’den fazla olmayan bir sıcaklıkta meyveler görünümlerini ve tatlarını en uzun süre korur. Yoğun cilde sahip kabak, ilkbahara kadar mükemmel şekilde saklanır. Aynı zamanda, depoya gönderilen meyvelerin sağlam, ciltte çizik ve ezik olmadan, küçük bir sap ve bir çiçek kalıntıları çıkarılmış olması gerekir..
En iyi saklama koşulları 1-3 °C, orta derecede nem ve havalandırmadır..
Kış için kabak nasıl içeride tutulur? Bunun için meyveler kağıda sarılır ve balkabağının temas etmemesi için karanlık bir yere yerleştirilir. Kabak gibi, olgunlaşmadan çok önce ayıklanmış kabak, ev yapımı turşular, turşular ve lezzetli sebze havyarı için harika malzemeler olabilir..
Kabak kış için pratik olarak taze ve sulu nasıl tutulur? Genç kabak, doldurma amaçlı bütün küçük meyveler veya yahniler, çorbalar ve diğer mutfak yemekleri için küçük küpler şeklinde hızlı dondurularak taze tutulabilir. Dondurulmuş sebzeler, taze toplanmış meyvelerin besin değerini ve tadını tamamen korur.