Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Modern botanik sınıflandırmaya göre karpuz, kabak ailesinin bir meyvesidir. Ancak başka bir seçenek de kullanılır – sahte meyveler grubuna aittir. Bu konuda hala bir fikir birliği yok..
Karpuz yakın bir akraba olarak kabul edilir:
- yumuşak ve çok tatlı kavun;
- sulu ve düşük kalorili salatalık;
- diyet kabak ve kabak.
Eski Mısır günlerinden beri bilinmektedir. Karpuzlar Mısırlılar tarafından sadece yemek için değil aynı zamanda cenaze törenleri için de kullanılmıştır. Ölülerin krallığında yolculukları sırasında ölü firavunlar tarafından besleneceklerine inanılıyordu. Ayrıca karpuz Antik Roma ve Çin’e getirildi. Çinliler karpuzu iyi kabul etmekle kalmamış, ona “Batı’nın Kavunu” da demişler. Modern dünyada, şimdi bile Çin, karpuz üreticileri sıralamasında lider konumdadır. Romalılar da onu sadece taze değil, aynı zamanda tuzlu da yediler..
İnsanlar genellikle karpuzu yanlış tanımlayarak onu sebze veya meyveye dönüştürür. Bir karpuzun nasıl aranacağını anlamak için, sınıflandırmasının tüm versiyonlarını tanımanız gerekir..
Biraz tarih ve bilgi
Modern karpuz meyvelerinin, 17. yüzyılda Güney Afrika’dan Avrupa’ya ithal edilenlere çok az benzediğini belirtmek önemlidir. Avrupa onları Haçlı Seferleri zamanından beri biliyor. Araplar bu meyveye tıbbi özellikler atfettiler, ancak Avrupalılar kitlesel olarak karpuz yetiştirip satın almayacaklardı. Kalahari Çölü’nün bu büyük sahte meyveye ev sahipliği yaptığına inanılıyor. Örneğin, bir karpuz görüntüsüne sahip olan Giovanni Stanki’nin ünlü natürmortu. Resim, hafif, hafif pembemsi bir hamura sahip bir meyveyi açıkça göstermektedir. Yararlı likopen ile doldurmayı başaran yetiştiricilerin çalışmaları sayesinde daha sonra kırmızı ve tatlı hale geldi..
Bu, karpuzu metabolizmayı geliştirdiği için şeker hastaları için uygun bir gıda yapar. Ancak karbonhidrat miktarının fazla olduğunu hesaba katmak gerekir, bu yüzden kilo verirken bile ana besin olarak kullanılmamalıdır. Ek olarak iştahı arttırır. Meyve büyük porsiyonlarda çok sık tüketilirse, böbrekler üzerinde ciddi bir yük etkilenir ve bu da üzücü sonuçlara yol açabilir..
Karpuz, tam olarak insanlar tarafından likopen emiliminin özellikleri nedeniyle bilimsel araştırmanın nesnesidir. Karpuz durumunda, bu doğrudan olur..
Ve sadece diyabet değil, prostat ve rahim ağzı kanserleri gibi birçok hastalığı önleyebildiğinden, bu ciddi hastalıkları önlemek için onu vazgeçilmez bir unsur haline getirebilir. Ayrıca karpuz vücuttaki oksidatif süreçlere karşı mücadeleyi güçlendirmeye yardımcı olur ve kardiyovasküler hastalıkların oluşmasını engeller..
20. yüzyılın başında karpuzlar tatlı hale geldi. Sanatçı Boris Kustodiev, o zamanın meyvelerinin yaklaşık bir görünümünü tasvir etti. “Tüccarın Çayda Karısı” adlı resimde, o zamanın karpuzlarının modern olanlardan çok farklı olmadığını görebilirsiniz. O andan itibaren, karpuz gezegendeki muzaffer yürüyüşüne başladı ve popülerlik kazandı. Rusya’da olmasına rağmen, 13. yüzyılın başlarında biliniyordu. “Karpuz” kelimesinin kendisi Kıpçak dilinden ödünç alınmıştır..
Karpuz bir balkabağı bitkisidir ve meyvesi?
Karpuzun balkabağı olduğu versiyonunun yanı sıra meyve, dut veya sebze olabileceğine dair iddialar da var. Tüm versiyonları bir kerede düşünmek gerekir, bu onların hatalarını fark etmeye ve ayrıca sınıflandırmanın ana problemlerini anlamaya yardımcı olacaktır..
Komik bir gerçek şu ki, karpuz bir balkabağı olmasına rağmen, aynı zamanda bir meyvedir ve oldukça resmidir. Ancak kabak meyvesi bir sebze olarak kabul edilir..
Sebze
Sebzelere genellikle meyveleri şekersiz bir tada sahip olan yıllık otsu bitkiler denir. Ayrıca ağaçta yetişmeyen hemen her şey buraya düşer. Karpuz bir bitki sınıfına girebilse de içerisinde bol miktarda şeker bulunduğu için sebze değildir..
Genel olarak, “sebze” teriminin sadece botanik değil, aynı zamanda günlük kullanıma da sahip olabileceğini belirtmekte fayda var. Bu durumda, genellikle kökleri üzerinde meyve veren bitkiler (patates), turp, havuç, pancar, sarımsak vb. gibi çeşitli kök sebzeler anlamına gelir..
Sebze kategorisi ayrıca aşağıdaki gibi ailelerin bitkilerini de içerir:
- itüzümü;
- baklagiller;
- soğanlı;
- şemsiye;
- gazlı bez;
- turpgillerden.
Bu eksik bir listedir. Ancak karpuzun sebze olarak yaygın olarak tanımlanmasına rağmen, bu formülasyonun yanlış olduğunu anlamak zaten mümkündür. Çeşitli nedenlerle bir sebze değil..
Meyve
Botanikçiler meyveyi ağaçta yetişen ve sulu ete sahip meyve olarak tanımlarlar. Ve karpuz çok sulu olmasına rağmen, yerde yetiştiği ve yavaş yavaş yayılan bir asma olduğu için bu sınıflandırmaya uymaz. Bu nedenle, böyle bir varsayım bilim adamları tarafından bile dikkate alınmamaktadır..
dut
Yapısı itibariyle karpuz, dut meyvesine çok yakındır. Meyveler süs veya meyve çalılarında yetişir, sulu hamur ve tohumlara sahiptir. Çoğu insan meyvelerin küçük olması gerektiğine alışkın olmasına rağmen, boyutun dikkate alınmadığını anlamak önemlidir..
Birçok insan karpuzun böğürtlen olduğunu düşünür. İddiaları sağlam temellere dayanıyor. Meyveler, kalın bir kabuk, hamur ve tohumlardan oluşur ve çoğu çilek için tipik bir şekilde düzenlenirler. Ancak aynı zamanda önemli bir detay da, meyvenin kabuğunun ince ve yumuşak olması gerektiğidir. Bir örnek kuş üzümü veya ahududu, karpuz bu tanıma uymuyor..
Karpuzun yoğun kabuğu, nemi ve besinleri uzun süre (birkaç aya kadar) korumanıza izin verir..
Bu, karpuz meyvesi demenize izin vermeyen ana farktır..
Kabak
Kabak, otsu bir asma üzerinde yetişen çok tohumlu sahte bir duttur. Oluşumu için büyük bir tek cinsiyetli çiçek kullanılır. Sıradan meyveler gibi, hamurun çok kalınlığında bulunan yoğun bir kıvama ve birçok tohuma sahiptir..
Kabaklar meyvelerden farklıdır:
- Kabukları kalındır ve yalnızca sığırlara verildiğinde insan tüketimi için uygun değildir..
- Kabakların boyutu, meyve çalılarının verdiği meyvelerden çok daha büyüktür..
Karpuzu balkabağı veya “sahte meyve” olarak adlandırmak doğrudur, çünkü bu sınıflandırma altında en uygunudur. Ancak salatalık, kavun, balkabağı ve kabak en yakın akrabalarına aittir..
Hemen hemen herkes, hem insanlar hem de hayvanlar, karpuzun sulu tatlı hamurunu sever. Bugün yetiştiriciler, bu harika sahte meyvenin birçok farklı çeşidini yetiştirmiştir. Büyük meyveli karpuzlar çoğunlukla taze tüketilir. Hostesin küçük meyveleri salamura veya fermente edilir. Karpuzun kabuğundan inanılmaz lezzetli reçel ve harika marmelat elde edilir. Bahçıvanın bahçesinde en az birkaç çalı karpuz olmalı..