Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Pazı veya yaprak pancarı, şeker pancarı, yem pancarı ve normal salata pancarının yakın akrabasıdır. Pazı yetiştirmek ve bakım yapmak zor değildir. Bu bitki iki yaşında olmasına ve amaranth ailesine ait olmasına rağmen, yine de yıllık olarak yetiştirilmektedir. Bu tür pancarların kışlamasını iyi yaparsanız, bir serada veya bahçe yatağında kolayca kışlayabilirler. Ve Nisan ayından itibaren taze otlar ile sizi memnun edecek. Bitkinin yeşillikleri sadece tadı hoş değil, aynı zamanda protein bileşikleri, vitaminler, şeker, demir, fosfor ve kalsiyum açısından da zengindir..
Fransızlar, lezzetleri ve sağlıkları nedeniyle genellikle ıspanak ve kuşkonmaz yerine pazı kullanırlar..
pancar çeşitleri
Pazı çeşitleri, büyük besin değeri olan gövde rengi ve yaprak tipi ile ayırt edilebilir. Bazı dekoratif yaprak döken pancar çeşitleri, zengin renklerin kombinasyonu nedeniyle çiçek tarhlarına ekilir..
En yaygın çeşitleri:
- Sap veya damarlı pazı, yani bitki sapı. İsviçre’de yaygın. Göze çarpan beyaz ve kırmızı renk çizgileri nedeniyle diğer çeşitlerden ayırt etmek kolaydır. Kırmızı damarlı yaprak döken pancarların daha belirgin bir kokusu vardır. İlkbaharda, pazı filizleri diğer tüm erken bitkilerden daha erken ortaya çıkar..
- İkinci, daha az bilinen yaprak döken pancar çeşidi, roma lahanası olarak da bilinen frenk soğanıdır. Yaprakları kestikten sonra, bitki neredeyse anında gıda amaçlı kullanılabilecek yenilerini başlatır. Bu bitki çeşidi, bitki sapına göre soğuğa daha dayanıklıdır..
Nerede ve ne zaman ekilir
Bitki N ve K elementleri yönünden zengin verimli toprakları tercih eder, aksi takdirde bitki sertleşir ve insan tüketimine uygun olmaz. Mangold ışığı sever, ancak hafif kısmi gölgede de kök salır. Pazı gölgede büyüdüğünde, yaprakları özellikle hassas ve sulu hale gelir, ancak tüm bunlar alacalı rengin ciddiyetine zarar verir..
Bir serada domatesleri sıkıştırmak için pazı dikilmesi önerilmez. Bu, farklı sulama gereksinimlerinden kaynaklanmaktadır. Domatesler ara sıra bol sulama gerektirirken pazı sürekli neme ihtiyaç duyar. Salatalık, yaprak pancarı için ideal komşulardır. Açık havada pazı yetiştirmek tavsiye edilir.
Pazı soğuğa dayanıklı bir bitkidir. Fideler 4°C sıcaklıkta sorunsuz büyüyecek ve fideler -6°C’ye kadar donlara dayanabilecektir. Ancak hızlı olgunlaşması ve yavaş yaprak gelişimi nedeniyle bitkinin çok erken ilkbaharda ekilmesi önerilmez..
Nisan ayının ortasından sonuna kadar açık havada pazı dikmek tavsiye edilir. Geç ilkbahar veya yaz aylarında ekilirse verim çok daha az olacaktır..
pazı bakımı
Pazı yetiştirme ve bakım süreci fazla çaba gerektirmez. Bununla birlikte, önerilen yaprak boyutunu ve sululuğunu elde etmek için bitkiye bakmak için zaman ayırmanız gerekir..
Bir buçuk ila iki hafta sonra ilk sürgünler ortaya çıkar. Bitkide 5 adet olgun yaprak belirdikten sonra seyreltmeye başlamak gerekir. Her yatakta sadece bir bitki, en sağlıklısı bırakılmalıdır. Kaldırılan bitkiler başka bir yere dikilebilir ve etraflarındaki toprak sıkıştırılabilir..
Yaprak döken pancar bakımı şunları içerir:
- Su ile düzenli toprak nemlendirme.
- Sıralar arasındaki boşluğu gevşeterek toprağın havaya erişimini sağlamak.
- Bitkilerin zaman zaman gübrelenmesi.
Yatakları sulamak ve aynı anda suyu özel yemlerle karıştırarak gübrelemek daha iyidir..
Pazı yetiştirirken ve bakım yaparken, azot içeren gübreleme sadece bitki yaşamının erken evrelerinde kullanılabilir. Dış yapraklar düzenli bir oranda biraz kesilmelidir, bu daha fazla pazı büyümesine katkıda bulunur. Bir seferde maksimum kesim, yaprakların dörtte biri kadardır. Koparılan yapraklar plastiğe sarılmalı ve çabucak öldükleri için buzdolabına konulmalıdır..
Yaprakları keserken asla büyüme noktasına dokunmayın..
Sağlıklı bitkiler bahçe yatağında kışlayabilir. Ancak bunun için onları toprakla örtmeniz, donmadan önce kompost ve yeşilliklerle örtmeniz gerekir. Kışın şiddetli don olmaması durumunda, bitki büyük olasılıkla erken ilkbaharda büyümeye başlayacaktır..
hasat
Ekimden bir buçuk ila iki hafta sonra hasada başlayabilirsiniz. Tüm zaman boyunca, şu anda ihtiyaç duyulup duyulmadığına bakılmaksızın, büyük ve aşırı yaprakları kesmek gerekir. Aksi takdirde, yapraklar hassas tatlarını ve sulu özelliklerini kaybederler..
Bitki geç sonbahara kadar büyür. Saplı pazıda, yapraklar ancak tamamen olgunlaştıktan sonra sıkıştırılabilir. Kalan mahsul, önce üzerine kaynar su dökülerek dondurulabilir..
https://www.youtube.com/watch?v=aoKJxr8lclM
Zararlılar ve hastalıklar
Pazı, her türlü böcek ve hastalığa karşı oldukça dayanıklıdır. Ancak bazen viral hastalıklar bitkiyi öldürebilir. Yaprak pancarı için en tehlikeli zararlılar sümüklü böceklerdir. Fidelerin zamanında inceltilmemesi durumunda mantar hastalıkları riski de vardır..
Bu konuda önleme önemlidir. Çeşitli hastalıklardan ve zararlılardan kaçınmak için, bitkiye uygun şekilde bakmanız gerekir..
Pencere kenarında pazı yetiştirmek ve bakımını yapmak
Bir pencere veya balkonda pazı yetiştirmek için önce sonbahar bahçesinden kökleri hazırlamanız gerekir. Kalın emici kökleri olan numuneler, evde yetiştirmek için en uygun olanıdır..
Pazı fidesi yetiştirilirken kökler birbirinden 1-2 cm mesafeye ekilir ve daha sonra humus, kum ve çim karışımı ile hafifçe kaplanır. Tüm bileşenler eşit oranlarda karıştırılır. Uykuya dalarken, büyümek için küçük bir delik bırakın.
Fideler 7 ila 10 °C sıcaklıkta bir ila iki hafta bekletilmelidir. Pazı 7-10 °C sıcaklıkta bir hafta çimlendikten sonra daha sıcak bir yere konulmalı ve fideler oluşmaya başlayacaktır. birçok kez daha hızlı büyür. En uygun sıcaklık 18-21 °C’dir. Bitkinin yeterli güneş alan ve cereyan olmayan bir yere yerleştirilmesi tavsiye edilir..
Toprak oda sıcaklığında su ile kuruduğundan ev pazısının sulanması gereklidir. Ayrıca bitkinin organo-mineral soslarla ayda 2 kez beslenmesi tavsiye edilir..
nerede kullanılır
Pazı vitamin açısından zengindir ve tadı oldukça iyidir. Ayrıca yaprak döken pancarlar çabuk filizlenir, gelişir ve çok ürün verir. Ama nerede kullanılır?
yemek yaparken
Pancar, birçok ülkede çeşitli yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Sadece genç yapraklar yapacak. Uygun özenle, hassasiyet ve sululuğa sahip olacaklar..
Yaprak döken pancar, diyet yemeklerinde dengeli yemeklerin hazırlanmasında, salata sosu, lahana ruloları, çorbalar ve pancar çorbası hazırlanmasında aktif olarak kullanılmaktadır. Haşlanmış yaprak döken pancar, erişte için meze ve et için garnitür olarak kullanılır. Pazı genellikle ıspanak gibi tereyağı ve domuz yağı ile pişirilir. Döküm pazı, lahana ile veya lahanadan ayrı olarak fermente edilebilir. Yaprak sapları, salatalık gibi kış için kapatılabilir. Bitki ayrıca yemekler için bir dekorasyon olarak kullanılır. Yaprak döken pancar, lezzetten ödün vermeden marul yapraklarının yerini alabilir..
Eczanede
Pancarın çeşitli tıbbi özellikleri vardır. Örneğin, doktorlar genellikle diyabet, kansızlık, böbrek taşları, yüksek tansiyon için kullanılmasını tavsiye eder. Ayrıca pazı da bağışıklık sistemini destekleyebilir. Rendelenmiş pazı kökü saç dökülmesiyle mücadelede etkili bir yoldur.
İsviçre pazı nedir – video
https://www.youtube.com/watch?v=8T0LGtSogxM