Bir kişinin bu kültürle tanışmasının tarihi, Akdeniz ülkelerinde başlar ve piramitlerin ve antik Yunanistan’ın inşası dönemine kadar uzanır. Maydanoz, daha sonra, diğer Avrupalıları baharatlı bitkiyle tanıştıran Romalılar arasında en büyük tanınırlığı kazandı. Maydanozun Latince adı olan Petroselinum crispum, büyük olasılıkla kayaların üzerinde büyüyen kıvırcık kereviz olarak tercüme edilebilir. Bu, kültürlerin benzerliğinden bahseder, ancak Antik Roma’da, dünyanın her yerinden bahçıvanlar tarafından iyi bilinen modern kıvırcık maydanozun görülebileceği anlamına gelmez..
Avrupa’da, Avrupa Rusya’sında ve Kuzey Kafkasya’da hala bulunan yabani bitkiler düz, pürüzlü yapraklara sahiptir. Bu çeşide hala İtalyan maydanozu denir ve türün ana adına neapolitanum eklenir. En genç maydanoz kökü, tuberosum önekine sahiptir ve Avrupalılar bu çeşitleri Hamburg olarak adlandırmayı tercih eder..
15 ila 40 cm yüksekliğinde, yatakların üzerinde yoğun yeşil başlıklar oluşturan karakteristik bir yaprak şekline sahip kıvırcık maydanoz, Petroselinium Crispum var. gevrek.
Rusya’da, bu çeşitlilik nispeten yakın zamanda ortaya çıktı, ancak Avrupa ülkelerinde, palmiyeyi listelenen ilgili türler arasında tutan kıvırcık maydanozdur..
Fotoğrafta kıvırcık maydanoz nasıl görünüyor?
İlginç bir şekilde, örneğin Birleşik Krallık’ta kıvırcık baharatlı bitkilerin yayılması, muhteşem yeşillik veya harika bir tat değildi. Orta Çağ’da bile, her yerde bolca yetişen tehlikeli yabani ot Aehusa Cynapium veya köpek maydanozu ile benzerlikleri nedeniyle, yataklara pürüzsüz yaprakları olan bitkiler ekilmekten korkuluyordu..
Kıvırcık maydanozun neye benzediğini anlamak için, her iki yapraklı türü de yan yana gösteren fotoğrafa bakmanız yeterlidir. Böyle bir bitki, ekili veya vahşi büyüyen herhangi bir akraba ile karıştırılamaz. Sıradan bahçe maydanozunda, bir kök rozet oluşturan alt yapraklar üçgen bir şekle, künt dişli uçlara ve koyu yeşil renk tonunun pürüzsüz bir yaprak plakasına sahiptir..
Kıvırcık maydanoz yeşillikleri daha yuvarlak ve kesilmiştir. Genç bitkilerde açıkça görülen dişler de yuvarlaktır ve yaprak bıçağı büyüdükçe belirgin dalgalı bir şekil alır. İlgili formların geri kalan özellikleri hemen hemen aynıdır. Doğru, mutfak uzmanları ve bahçıvanlar arasındaki kıvırcık ve İtalyan maydanozunun esası ve zayıflığı hakkındaki anlaşmazlıklar birkaç yüzyıl boyunca azalmadı..
Dalgalı yaprak şeklindeki çeşitleri tercih edenler, bitkinin daha fazla dekoratifliği ve iddiasızlığı hakkında konuşurlar:
- Kıvırcık maydanoz açık havada ve seralarda harika yetişir.
- Oluklu yaprak plakası sayesinde mahsul, sıcak ve kuru günlerde daha az nem kaybeder.
Bu nedenle, evde maydanoz yetiştirirken, deneyimli bahçıvanlar tam olarak kıvırcık çeşitlerin seçilmesini tavsiye eder:
- Pürüzsüz yapraklı bahçe maydanozu, kültürün yeşilliklerinde ve köklerinde bulunan parlak bir aroma ile sizi memnun edebilir..
- Kıvırcık çeşitlilik için tipik olmayan ısıl işlemden sonra maydanoz kokusu devam eder..
Yeterli sulama ile kıvırcık yapraklar daha yumuşak ve daha sulu bir kıvama sahiptir, taze olarak kullanılır. Doğranmış yapraklar birçok yemek için baharat olarak iyidir, meyve suları, patates püresi ve sos yapmak için kullanılır ve ayrıca kurutulur..
Açık havada kıvırcık maydanoz nasıl ekilir ve yetiştirilir?
Maydanoz ekmeden önce, sonbaharda gelecekteki yataklar için bir yer hazırlanır. Gelecek mevsimde muhteşem yeşilliklerin hasatının dostane ve bol olması için, daha önce lahana, salatalık veya diğer kabak, patates, patlıcan veya domates türlerinin yetiştirildiği bir alanda maydanoz ekimi yapmak daha iyidir. İlgili bitkilerin yerine kıvırcık maydanoz ekerseniz, hastalık kültürü için tehlikeli patojenler ve zararlıların larvaları toprakta kalabileceğinden, verimi istemeden azaltabilirsiniz..
Büyüyen maydanoz, bu kültür için yatakları nasıl hazırlar??
- Kıştan önce, humus, çürümüş kompost veya gübre verilirken site kazılır..
- Ve ilkbaharda, kar eridiğinde, toprak mutlaka gevşetilir ve bu işlemi mineral katkı maddelerinin eklenmesiyle birleştirir..
Sıkıca çıkan kıvırcık maydanoz tohumları ilkbahar ekiminden önce ılık suda yıkanır ve 18 saat şişmeye bırakılır. Kültürün dona karşı direnci iyi olduğundan, Nisan ayının ikinci yarısından itibaren açık toprağa tohum ekmek mümkündür. Ağustos ayına kadar kıvırcık maydanoz ekebilirsin. Ve kıştan önce, kuru tohumlar, erken ilkbaharda sürgünlerin ve sulu yeşilliklerin ortaya çıkması beklentisiyle Kasım ayına kadar toprağa gömülür..
0,6–1,2 cm derinliğinde oluklar birbirinden 7–10 cm mesafede yapılır ve tohumlar aynı mesafede yere indirilir. Açık zeminde, ekimleri daha sonra inceltmek ve en güçlü sürgünleri seçmek için bir deliğe 2-3 tohum ekilebilir. Maydanoz ekildikten sonra, yataklar toprağı aşındırmamak için dikkatlice sulanır ve malçlanır. Yay uzarsa ve don tehlikesi geçmediyse, yatakları folyo ile örtmek daha iyidir..
Kuru tohumlar ancak 2-3 hafta sonra filizlenecek ve çimlenmiş olanlar bir hafta önce filizlerle sizi memnun edecek..
Yapraklı maydanoz çeşitleri yaz aylarında temmuz ayının sonuna kadar ekilebilir. Yeşil kütlenin oluşumu için, kıvırcık maydanoz, azot içeren bir gübre ile yaz aylarında iki kez beslenir. Örneğin, metrekare başına nitrat 50 ila 60 gram arasında olmalıdır. Dikimleri sulamayı unutmamalıyız. Yaprakların yanmasını önlemek için yatakları akşamları sulamak daha iyidir..
İlk yeşillikler Temmuz ayında kesilebilir ve en soğuk günlere kadar hasat edilebilir. Fotoğraf, maydanozun gelecek yıl nasıl göründüğünü gösteriyor. Bu sezon, kıvırcık maydanoz, nisan veya mayıs başında zaten kalın bir yeşillik başı ile memnun edecek..
Evde büyüyen maydanoz
Taze yeşillikleri sadece sıcak mevsimde değil, bir apartman dairesinde, pencere pervazında, balkonda veya sundurmada kıvırcık maydanoz ekerseniz tüm yıl boyunca yemek için kullanmak mümkündür. Bu durumda ekim Şubat ayında yapılır, böylece ortaya çıkan filizler uzayan bir gün ışığı ile daha da güçlenir..
Tohumlar önceden ıslatılır ve iki kısım bahçe toprağı ve bir kısım kum, turba ve humustan oluşan toprağa ekilir. Evde daha fazla maydanoz ekimi, açık alanda tarım teknisyenleri ile pratik olarak örtüşmektedir. Sulamaya özellikle dikkat edilmelidir, çünkü sınırlı bir hacimde toprak nemi daha hızlı kaybeder.
Kıvırcık yeşilliklerin üretimini zorlamak için yıllık maydanoz köklerini kullanarak basitleştirebilirsiniz. Maydanoz bu şekilde nasıl ekilir? Sonbaharda, yıllık rizomlar kazılır ve 2 santimetre drenaj tabakası ve gevşek besleyici toprak karışımı ile derin saksılara nakledilir. Maydanoz ekmeden önce kökler, büyümelerini aktive eden ve yeşillik görünümünü hızlandıran bir büyüme uyarıcısı ile tedavi edilebilir..
Bir pencere üzerinde büyümek için, doldurulduğunda toprak seviyesinin üzerinde kalan sağlıklı apikal tomurcukları olan büyük kökler bile seçilir..
Bazen maydanoz köklerinin çok yakın dikilmesi tavsiye edilir. Bu, çok fazla yeşillik üretecek, ancak hem rizomları hem de toprağı hızla tüketecektir. Bu nedenle, bu durumda düzenli beslenmeden yapamazsınız. Evde yetiştirilen kıvırcık maydanoz, sulanır ve bazen zamanında gübrelenirse, bir buçuk ay içinde kesilip tüketilmeye hazır yoğun bir yeşillik başı verir..
Büyüyen maydanozun sırları – video
https://www.youtube.com/watch?v=6qpaW_6XanQ