Lahana türleri

Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

Elbette, en az bir kez ülkede ne tür lahana ekeceğinizi merak etmişsinizdir. “Bahçe” lideri beyaz lahanaydı ve öyle kalıyor. Ancak hala oldukça ilginç ve yenilebilir çeşitler var. Toplamda 50’den fazla kültür türü var ve bazıları hiç lahana gibi görünmüyor. Öncelikle yiyeceklerimiz veya daha ileri işlemler için yetiştirilirler..

Ama ön bahçelere dikilen çok güzel dekoratif çeşitler de var. Ayrıca evcil hayvanların beslenmesinde kullanılan yem türleri. Tüm varyasyonlarında bulunan lahananın ortak özellikleri, taproot sistemidir. Hava kısmı, tohumlu bir bakla şeklinde yapraklar, çiçek salkımları ve meyvelerden oluşur..

Öğrenin: taze karnabahar nasıl pişirilir – fotoğraflı adım adım tarif

Yataklarda ve mağazalarda bulunabilecek en yaygın grup, kafa şeklinde olan çeşitlerdir. Geniş etli yapraklar meyveleri oluşturur: lahana başları veya çatallar. Yemek için kullanılanlar onlar. Lahana başının yapısı, belirli türlere bağlı olarak yoğun veya gevşek olabilir..

Bunlar lahana türleridir:

Beyaz lahana;
kızıl saçlı;
Pekin;
savoy;
Brüksel.

Beyaz lahana

Ortak özelliği büyük, yoğun çatallar olan 400’den fazla çeşit vardır. Yapraklardan oluşan bir rozetin ortasında oluşur. Çoğu çeşidin yeşil bir başı lahana vardır, ancak renk soluk yeşilden koyu yeşile kadar değişebilir. Beyaz lahana erken, orta veya geç olgunlaşma olabilir..

Salatalarda çiğ lahana yiyebilir, ondan birinci veya ikinci yemekler yapabilirsiniz. Ayrıca beyaz çömlek fermente edilir ve salamura edilir. Ve geç çeşitler uzun süre saklanabilir ve vitamin kaynağı sağlar..

kırmızı lâhana

Yapıda, bu çeşitlilik beyaz lahanadan farklı değildir. Ayrıca sıkı çatal bağlar. Kızıl başlı çeşitlerin karakteristik bir özelliği (ve 40’tan fazlası vardır) yaprakların mor rengidir. Bu durumda damarlar ve güdük beyaz kalır. Ayrıca, yapraklar dokuda daha kabadır..

Mor meyveli lahana daha çok taze olarak kullanılır. Isıl işlemden sonra çirkin bir gri renk alır. Ancak salamura veya lahana turşusu rengini kaybetmez. Avantajlardan, bu tür çeşitlerin beyaz çeşitlerden daha uzun süre saklandığını, ayrıca daha fazla C vitamini içerdiğini belirtmekte fayda var..

Çin lâhanası

Erken olgunlaşan ve çok faydalı türler, uzun gevşek lahana başları ile sizi şaşırtacak. Yaprakları güzel dalgalı kenarlı, yumuşak ve sulu. Ancak aynı zamanda oldukça esnek ve gevrektirler. Pekin, salatalarda iyidir çünkü narin ve hoş bir tada sahiptir. Ayrıca tuzlanabilir ve salamura edilebilir veya lahana dolması için kullanılabilir..

Pekin lahanasının bir yeniliği, kırmızı lahana türlerine benzer renkli meyvelere sahip bir çeşittir..

Savoy lahanası

Mükemmel yuvarlak bir lahana kafasında toplanan olağandışı oluklu yaprakları ile çok güzel bir manzara. Yaprakların kendileri koyu yeşil renklidir, ancak üzerlerindeki damarlar beyaz kalır. Savoy asla büyük değildir, ortalama olarak bir lahana başı 1 kg ağırlığındadır, ayrıca gevşektir.

Çatallar, doğası gereği tatlı bir tada sahip olan ayrı yapraklara kolayca ayrılabilir. Bu nedenle, savoy lahana genellikle ihale lahana ruloları yapmak için kullanılır..

Brüksel lahanası

Bu çeşide güvenli bir şekilde en küçüğü denilebilir, çünkü lahana başlarının çapı 5 cm’den fazla değildir. Ancak bir bitkide elli tanesi bağlı. Lahana olağandışı görünüyor: önce uzun bir sap büyür ve daha sonra tüm uzunluğu boyunca çatallar oluşur. Sapın üst kısmı yuvarlak yapraklardan oluşan bir rozet ile taçlandırılmıştır..

Brüksel’in karakteristik bir ceviz aroması vardır. Haşlanabilir, kızartılabilir, çorbalara ve salatalara eklenebilir. Uzun süre saklanır ve dona karşı direnci yüksektir, ancak geç olgunlaşır (Eylül sonunda).

Öğrenin: Romanesco lahanası – nedir?

Yapraklı bir yapıya sahip lahana çeşitleri

Yemyeşil lahana çalıları, kültürün ana özelliğine sahip olmadıkları için daha çok ot gibidir – lahana başı. Bitkinin hava kısmı geniş veya dar yapraklardan oluşur. Yenen onlar. Aksi halde yapraklı çeşitlerin baş şeklinden farkı yoktur. Aynı temel kök sistemine, yüksek besin içeriğine sahiptirler. Ve donma direnci bile en üst seviyede.

Bir lahana kafaları yoktur, ancak bu tür lahanalar sulu yapraklar yetiştirir (fotoğraflı):

Çince. Daha çok salata rozetine benziyor. Parlak yeşil oval yapraklar da yenebilen kalın beyaz yaprak saplarına bağlıdır. Erkenci çeşitler erken olgunluklarıyla ayırt edilir ve ekimden sonraki bir ay içinde tüketime hazırdır. Satıştaki en yaygın çeşit Pak Choi’dir..
Yapraklı. Küçük bir gövdeye tutturulmuş kıvırcık yapraklar ve daha ince yaprak sapları ile Çinlilerden farklıdır. Renklendirme geleneksel olarak yeşil veya beklenmedik şekilde mor olabilir.
Japonca. Türün karakteristik bir özelliği, düz veya dalgalı disseke yapraklardır. Kesildikten sonra hızla tekrar büyüyebilirler..

Japon lahanasının başka isimleri de vardır: mizuna, yeşil hardal, Japon yeşil salatası.

Lahana başı yerine çiçek salkımına sahip lahana türleri

Bazı kültür çeşitleri oldukça orijinal görünüyor. Hala bir lahana kafaları var, sadece yapraklardan değil, çok sayıda çiçek salkımından oluşuyor..

Resimlerde alışılmadık bir yapı görülebilir, örneğin lahana:

Renkli – kalın dallı bir sapın etrafında çok sayıda yoğun çiçek salkımı toplanır. Farklı renklerde çeşitleri vardır: beyaz, sarı, mor ve hatta turuncu.
Romanesco bir karnabahar türüdür, ancak salkımları yuvarlak değil sivridir. Tomurcuklar bir spiral içinde toplanır ve daha hassas bir dokuya ve ceviz kremalı bir tada sahiptir..
Brokoli – küçük tomurcuklu çiçek saplarının yanlara ayrıldığı merkezi bir gövdeye sahiptir. Genellikle yeşil renklidirler, ancak beyaz veya mor çiçekli çeşitleri vardır. Ancak brokoliyi tomurcukları açılmadan kesmeniz gerekiyor..

Alabaş lahana başı yerine kök bitkisi olan bir lahanadır.

Yüzeye çıkmış bir şalgam, bahçedeki alabaşların ilk izlenimidir. Her zamanki lahana kafasına sahip değil, sadece yapraklar ve o zaman bile küçük miktarlarda. Yapışırlar ve uzun saplar üzerinde gövdeye bağlanırlar. Ancak sap uzun değil, tıpkı bir şalgam gibi yuvarlak. Yemek için kullanılan, beyaz lahana kütüğünü andıran, ancak acısız, daha tatlı olan kişidir. Beyaz, yeşil ve hatta mor alabaş çeşitleri vardır..

Hassas saplar sadece gevşek toprakta elde edilebilir..

süs lahanası

Brassica, hem çiçek tarhlarında hem de bahçede bulunabilen evrensel bir lahana çeşidinin adıdır. Renkli rozetleri, yerde açan muhteşem iri güllere benziyor. Beyaz, krem, mor çizgili veya koyu mor ve hatta mavi … Bu tür bitkiler çiçek bahçesine parlak renkler katacak. Özellikle oluklu veya disseke yapraklı çeşitler. Bitkilerin yüksekliği kompakt 20 cm’den etkileyici 1,3 m’ye kadar değişmektedir.Yaprakların kendileri 60 cm uzunluğa ve 30 cm genişliğe kadar büyüyebilir.Ayrıca, ilk donlardan sonra yapraklar solmaz ve renkleri daha da etkileyici hale gelir. Brassica, -12 ° C’ye kadar donlara dayanacak şekilde birçok çiçeği atlayacak.

Süs lahanası da yenilebilir. Yaprakları biraz sert ve biraz acı olmasına rağmen bol miktarda selenyum içerir..

Kale

Neredeyse hiç kimse, yüksek gövdeli ve asılı yapraklardan oluşan taçlı ağaçların minyatür benzerliklerinde lahanayı tanımayacaktır. Düz yataklara dikilmiş, bir dizi askere veya bir palmiye korusuna benziyor. Kale alışılmadık bir yapıya sahiptir. Yüksek, 2 m’ye kadar, gövde sulu, ancak kırılmayacak kadar güçlü. Üstü, kesimlerle tutturulmuş uzun yapraklarla süslenmiştir. Genellikle yeşil renktedirler, ancak bazı türlerin güzel bir mor tonu vardır..

Vatanımızın topraklarında yem amaçlı çeşitli lahana türleri yetiştirilmektedir. Ancak en yaygın çeşidi Vekha’dır..

Böyle bir lahana yetiştirmenin amacı adından da bellidir. Sığırları ve yan çiftliğin tüylü sakinlerini beslemeye gidiyor. Hem yapraklarını hem de saplarını yerler. Aynı zamanda, besin değeri açısından lahana, mısır ve kök bitkileri bile geride bırakır. Mahsulün bir başka avantajı, yüksek verimi (0,1 hektardan 8 centner’e kadar) ve iddiasızlığıdır. Gelişmiş kök sistemi sayesinde bitkiler kısa süreli kuraklıklardan korkmazlar. Ayrıca -10°C’ye kadar dikimlere ve donlara zarar vermezler. Mahsulün olgunlaşması sonbaharda ve hasat – Kasım ayında gerçekleşir. Bu, hayvanları kışa kadar yeşil yemle beslemeyi mümkün kılar..

lahana türleri