Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Lahana değerli bir sebzedir. Dengeli vitamin içeriği, temel mikro elementler, lif nedeniyle, bu bitki eşsiz bir diyet ürünü haline geldi. Ana malzemesi lahana olan birçok farklı lezzetli yemek var. Bu sebzenin yetiştirilmesinde özel bir özen gerektirmemesi, veriminin iyi olması, uzun süre saklanması ve uygun maliyetli olması nedeniyle lahana popüler bir gıda ürünü haline gelmiştir..
Lahana turşusu veya taze lahana salatası olmadan tek bir yemek yapamaz. Bu sebze et, balık, patates ile iyi gider. Halk hekimliğinde birçok rahatsızlık için etkili bir ilaç olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Kendine saygılı her ev hanımı, lahananın nasıl saklanacağını bilmelidir, böylece bu yararlı maddeler deposu her zaman elinizin altında olur..
Ayrıca bakınız: eski şekilde bir kovada kış için lahana nasıl fermente edilir?
Uzun süreli depolama için popüler lahana çeşitleri
Lahana popülaritesinin asırlık tarihi boyunca, farklı ülkelerden yetiştiriciler, bu harika sebzenin, belirli bir bölgenin iklim koşullarına uygun, yüksek verim ve raf ömrü ile özelliklerini kaybetmeden ayırt eden sayısız çeşidini yaratmayı başardılar. tat ve kullanışlı özellikler. Ayrıca, daha sağlıklı, daha lezzetli olan lahana çeşitleri sürekli geliştirilmektedir. Çeşitli hastalıklara karşı daha dirençlidirler. En popüler tür beyaz lahanadır..
Uzun bir büyüme mevsimi olan geç ve orta geç çeşitler kışlık depolama için idealdir. Bu tür lahanaların yoğun kafalarını fermente etmek ve mahzende saklamak iyidir..
İklim değişikliği nedeniyle, aşırı sıcaklıkta lahana başlarının oluşumu, bitkinin gelişimini yavaşlatan ve buna bağlı olarak hacmini artırmayan bir durumdur. Ancak çok fazla üzülmemelisiniz, yerli bilim adamları, özellikle Rusya’da yetiştirmek için ısıya dayanıklı F1 beyaz lahana melezlerini üretebildiler. İşte isimleri:
- Maryana;
- Büyücü;
- Olimpos;
- Dörtlü;
- yörünge;
- sevgili.
Uzun süreli depolama için bu tür melez lahana çeşitleri, çarpıcı biçimde değişen hava koşullarına karşı iddiasızdır. Bir baş lahana çeşidi Valentina veya Orbita’nın maksimum ağırlığı sekiz kilogramdır, bu nedenle Rus çiftçiler arasında çok popülerdirler..
Uzun süreli depolama için yıllar içinde kanıtlanmış, yüksek verimli lahana çeşitleri:
- Görkem. Bu orta geç lahananın başları iyi bir çatlama direncine sahiptir. Ekimden üç ila dört ay sonra iyi bir hasat alabilirsiniz. Bir lahana başının ağırlığı beş kilograma ulaşabilir. Bu lahana çeşidinin saklanması – en az 90 gün.
- Türkiz. Fermantasyon için mükemmel bir çeşittir. Başlar dört ayda olgunlaşır. Lahanayı kışın taze tutmak zor olmayacak..
- Moskova geç. Bazıları yaklaşık sekiz kilogram ağırlığındaki büyük lahana başları, lahana soğuk bir yerde saklanırsa faydalı özelliklerini uzun süre korur..
- Amager. Çeşitliliğin olgunlaşması dört ay sonra gerçekleşir. Yüksek yoğunluklu bir lahana başının ortalama ağırlığı dört kilogramdır. Lahanayı kışın saklarken tadı sadece artar..
- Creumont F1. Küçük sulu lahana başları (en fazla iki kilogram) kilerde ilkbahara kadar saklanabilir. Ekimden dört buçuk ay sonra lahana hasat edebilirsiniz..
Bu önemli sebzenin ilgiyi hak eden daha birçok harika çeşidi var. Deneme yanılma yoluyla, birçok bahçıvan ve çiftçi kendileri için uygun yüksek verimli çeşitler bulabilecektir..
Lahanayı mahzende saklamak
Hasata başlamadan ve bir depolama yerine göndermeden önce, mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabilmesi için lahanayı doğru şekilde nasıl hasat edeceğinizi bilmeniz gerekir..
Lahana, çeşidine göre ya Ağustos sonunda ya da Ekim ortasında hasat edilmelidir. Hasat sırasında aşağıdaki koşullar yerine getirilmelidir:
- Temizlik güneşli ve ılık bir günde yapılmalıdır. Bir kürekle dikkatlice kazın. Sapları ve kökleri kesmeyin.
- Lahanadan geçin. Hasarlı yaprakları çıkarın. Güdük çürümeye başlarsa veya haşereler tarafından zarar görmüşse çatalları çıkarın.
- Hasat edilen meyveleri kurutun.
Mahzende kemirgenlerin görünümünü dışlamak gerekir. Küf ve çürüme oluşumuna katkıda bulunan yüksek nemi dışlamak için mahzenin kendisini kurutmak da gereklidir. Kilerdeki duvarlara ve raflara antiseptik uygulamak güzel olurdu..
Mahzende depolamak için aşağıdaki yöntemleri kullanın:
- Kutularda. Bunu yapmak için tüm lahanayı kesmeniz ve tahta kutulara koymanız gerekir. Delikli veya yarıklı olmaları arzu edilir. Kutular doğrudan yere değil, bir tür destek üzerine yerleştirilmelidir..
- Piramit. Bu yöntem, levhalar arasında boşluk bulunan özel bir ahşap platform gerektirir. Üzerine, bir dama tahtası deseninde, hasat edilen lahana prensibe göre – en büyüğünün altına ve küçüğün üstüne serilir..
- Kumla örtün. Bunu yapmak için lahanayı kutulara koymanız ve kumla örtmeniz gerekir. İkinci seçenek, mahzenin tabanını kalın bir kum tabakasıyla doldurmayı ve içine lahana başlarını koymayı içerir..
- Kağıda sarın. Bunu yapmak için, her bir lahana başı birkaç kat kağıda sarılmalıdır. Gazete kağıdı kullanılabilir, ancak mürekkebin içindeki kurşun nedeniyle ilk katman için kullanılamaz. Sarıldıktan sonra lahana torbalara veya kutulara yerleştirilmelidir..
- Tavandan asılı. Bu şekilde saklamak için kökler lahananın yanında bırakılmalıdır. Mahzenin tavanının altına en yakın duvardan en az 30 cm uzaklıkta bir tahta veya kereste asmak gerekir. Ayrıca, çivilerin aynı mesafede kerestenin kenarına çakılması gerekir. Mesafe, en büyük lahana kafasının boyutuna karşılık gelmelidir. Hasat edilen lahana bu tırnaklara asılacaktır..
Her şey doğru yapılırsa, hasat ilkbahara kadar güvenli ve sağlam tutulacaktır..
Lahanayı saklamanın yeni bir yolu
Birçok çiftçi, lahanayı 12 ay boyunca nasıl koruyacağını defalarca merak etti. Neyse ki, bilimsel ve teknolojik ilerleme durmuyor ve yeni çeşitlere ek olarak, kışın lahanayı saklamanın etkili yolları da icat edildi..
İşte tüm yıl boyunca taze lahana yemeklerinin sofranızda olması için yapmanız gerekenler:
- Daha sıkı lahana başları seçin.
- Gevşek yaprakları yırtın.
- Hasar varsa, kaldırılmalıdır..
- Her bir lahana başı, mağazadan önceden satın alınan ince bir streç film (üç kat) ile sarılmalıdır..
- Kutulara veya torbalara koyun ve hazırlanmış bir saklama yerine gönderin.
- Ayda bir kez, derhal kesilmesi gereken çürük varlığı için stoğu kontrol etmek gerekir..
Lahanayı streç filmde saklamak, onu neredeyse bir yıl boyunca iyi durumda tutacaktır. Bu ucuz modern yöntem sayesinde, düzenli kullanımı vücuttaki metabolizmanın normalleşmesine, uzun ömürlü olmasına ve güzelliğin korunmasına katkıda bulunan diyette her zaman sağlıklı bir taze sebze bulunacaktır..