Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Pancarın tadı ve ticari kalitesi sadece çeşidine değil, aynı zamanda bahçeden ne zaman ve nasıl hasat edildiğine, bu kök mahsulün hangi koşullarda saklandığına da bağlıdır. Bu nedenle, pancarın ne zaman hasat edileceğini ve yetiştirilen mahsulün kayıp olmadan nasıl korunacağını bilmek önemlidir..
Pancar hasat zamanını ne belirler?
Bahçeden ne zaman pancar ve havuç toplanacağı birçok koşula bağlıdır. Eğer dikkate alınmazlarsa, mahsul üretiminin çoğunu kaybedebilirsiniz..
Pancar hasat zamanını belirlemek için aşağıdaki faktörler önemlidir:
- Çeşit özellikleri. Erken, sezon ortası, geç pancar farklı zamanlarda ekilir. Her çeşit için olgunlaşma süresi bireyseldir, buna göre hasat zamanı da kaydırılır..
- Bölgenin iklimi. Havuç ve pancarların bahçeden ne zaman çıkarılacağı sorulduğunda, Krasnodar Bölgesi ve Sibirya sakinleri farklı cevap verecek ve haklı çıkacaktır. Sibiryalılar zaten pancarlı lahana turşusu yerken, Kuban halkı kış çeşitlerini daha yeni hasat etmeye başlıyor..
- Hava Durumu. Deneyimli bitki yetiştiricileri, hava tahminlerine göre yönlendirilir ve bunu dikkate alarak hasat mevsimini ayarlar. Uzun süreli yağışların yanı sıra gerçek bir sonbahar donma tehdidi ile kök bitkileri çok daha erken hasat etmek gerekir. Teorik olarak hala büyüyebilirler.
Tüm yıl boyunca kendi bahçenizden taze ürünler kullanmak için yetiştirme tekniklerini takip etmek yeterli değildir. Hasat anını kaçırmamak önemli.
Bu harika sebze “üstler ve kökler” için uygundur. Hassas pancar üstleri, insan vücudundaki vitamin ve gerekli mikro elementlerin rezervlerini mükemmel bir şekilde yeniler. Yaprakları atmayın. Birçok kişi tarafından sevilen ıspanak ve kereviz ile aynı amaçlar için kullanılır..
Farklı pancar çeşitleri ne zaman hasat edilir
Tohum satın alırken, tüm pancar çeşitlerinin uzun süreli depolama için uygun olmadığı akılda tutulmalıdır..
Erken çeşitlerin hasat edilmesi
Erken mahsullerin “pancar mevsimi”, mahsulün ortaya çıktığı andan itibaren 50-90 gün içinde açılır. Çoğu bölgede bu, Haziran ortasından sonlarına kadardır. Dikimler ilkbahar donlarına ve nem eksikliğine dayanır. Soğuk iklime sahip bölgelerde fide yöntemini kullanırlar ve dikimleri bir film ile kaplarlar..
Yaz başında bahçeden çıkarılan kök sebzeler dekapaj, güveç, taze salatalar ve atıştırmalıklar için kullanılır. Uzun süreli kış depolaması için önerilmez.
Çiftçiler ve yaz sakinleri arasında erken olgunlaşan pancarların en popüler melezleri ve çeşitleri Wodan, Podzimnyaya A-474, Krasny Shar’dır..
Sezon ortasında çeşitlerin hasat edilmesi
Orta olgunlaşan çeşitler, tatlı, tam gövdeli tatları için takdir edilmektedir. Tohumlar erken türlerle aynı zamanda ekilir, ancak olgunlaşmaları 15-30 gün sonra gerçekleşir. Bu, daha uzun bir bitki gelişimi döneminden kaynaklanmaktadır – 100-110 gün..
Temmuz ve Ağustos aylarında hasat edilen pancar evrenseldir. Taze tüketime, yemek pişirmeye ve kış hazırlıklarına uygundur. Depolama koşulları uygun şekilde organize edilirse, kök mahsul pazarlanabilir özelliklerini altı aya kadar koruyacaktır..
İklim istikrarsızlığı ve farklı ekim tarihleri nedeniyle erken, orta olgunlaşma ve geç çeşitlere bölünme çok şartlı. Bu nedenle, popüler silindir çeşidi, sezon ortası ve geç çeşitlere bağlanabilir..
Orta geç ve geç çeşitlerin hasadı
Sonbaharda olgunlaşan kök bitkileri, uzun kış depolaması için en uygun olanıdır. Aşırı sıcaklıklara, büyük boyuta, yoğun hamura, elastik cilt ve renk doygunluğuna karşı direnç ile ayırt edilirler – kırmızı veya bordo. Sebzenin tam olgunluğuna kadar gelişme süresi 90 ila 140 gündür..
En iyi “sonbahar” pancar çeşitleri arasında Citadella, Mulatka, Renova, Odnorostkovaya, Matrona Sedek bulunur..
Hasat tarihleri yerel hava koşullarını yansıtacak şekilde ayarlanır. Genel bir kural geçerlidir: İlk ciddi dondan önce yataklardan kök bitkileri toplamak için zamanınız olması gerekir..
Farklı bölgelerde kışlık depolama için pancar hasat zamanlaması
Havuç ve pancar depolamak için ne zaman kazılacağı, öncelikle Rusya’nın farklı bölgelerinin hava ve iklim özelliklerine bağlıdır:
- Sibirya ve Uralların zorlu iklim koşulları, geç olgunlaşan çeşitlerin ekilmesine izin vermez, sadece olgunlaşmak için zamanları yoktur. Bu nedenle, olgunlaşma süresi yüz günden fazla olmayan erken ve orta mevsim çeşitlerinin seçilmesi tavsiye edilir. Sıcak günlerin kısaltılması, pancarların tamamen olgunlaşmasına, sulu hale gelmesine ve yeterli miktarda besin biriktirmesine izin verecektir. Hasat mevsimi ağustos ayının sonundadır. Uzun süreli bir bahar ve geç ekim durumunda, kök bitkileri Eylül ayında kazılır..
- Rusya’nın merkezinde ve Moskova bölgesinde, kışlık depolama amaçlı pancar hasadı sonbaharın ilk ayında başlar. Her yerde bulunan hidrometeoroloji merkezi keskin bir soğuk algınlığı vaat etmezse, bu çalışmalar Ekim ortasına kadar uzatılacak..
- Zamanı belirlemenin en kolay yolu ülkenin güneyindedir. Burada Ekim ayında hasat için hazır olan geç olgunlaşan çeşitlerin olgunlaşması için zamanları vardır. Beklenmedik bir soğuk algınlığı beklenmiyorsa bu süre Kasım ortasına kadar uzatılabilir. Kuban ve Stavropol bölgelerindeki sıcak iklim, yaz mevsiminde iki veya üç ürün yetiştirmeyi mümkün kılıyor. Erkenci ve orta erkenci çeşitleri yaz aylarında yemek için kullanılır. Geç ve geç olgunlaşma kışlık depolamaya bırakılır.
Bir sebze kültürünün dış belirtilerine de dikkat edilmelidir. Tamamen olgunlaşmış pancarların alt yaprakları kurutulur..
Çoğu çeşit, tam olgunlaşma zamanında, kök mahsulün üst kısmında karakteristik tüberküllere sahiptir. Deneyimli bahçıvanlar, olgunluk derecesini belirlemek için bunları kullanır..
Pancarları programdan önce hasat etmek mümkün mü
Bir bitkinin gelişimindeki her aşama, belirli özelliklerin elde edilmesi için önemlidir. Sadece tamamen olgunlaşmış bir kök mahsul, yeterli derecede şeker içeriğine sahiptir ve çeşitliliğin tat özellikleri açısından potansiyelini tam olarak ortaya koymaktadır..
Tüm gelişim aşamalarını geçmemiş bir sebze depoda kuruyacaktır. Küçük hasarlar bile çürümenin gelişimini hızlandıracaktır..
Bahçedeki kök mahsulü aşırı maruz bırakmamalısınız. Aşırı büyümüş pancarlar sertleşir, acılaşır, lezzetli olmaz ve uzun süre saklanmaz. Uzun süre yağmur yağarsa, toprak nemlidir, kuruyana kadar beklemeniz ve ancak ondan sonra hasata başlamanız önerilir..
Havuçlardan farklı olarak pancar, sıfırın altındaki sıcaklıklara kesinlikle tolerans göstermez. Bu nedenle, mahsulün ilk dondan önce hasat edilmesi gerekir..
Farklı pancar türlerinin hasat zamanlamasında bir fark var mı?
Pancar cinsine ait doğada bilinen on üç türden sadece ikisi kültür bitkisi olarak kabul edilir: pazı ve pancar..
İsviçre pazı hasadı
Pazı, kök ürünü oluşturmayan, lifli dallı bir kök oluşturan yapraklı ve saplı bir pancardır. “Üst” yerler. Bitki çok dekoratif görünüyor ve genellikle çiçek tarhlarında yetiştiriliyor. Tüketim için pancarın toprak üstü kısmı büyüdükçe kesilir. Ortalama olgunlaşma süresi – 1.5-2 ay.
pancar hasat
Pancar, lezzetli kök bitkileri uğruna yetiştirilir. Kantin, şeker ve yem olarak alt bölümlere ayrılmıştır. Yemek için kullanılan iki pancar kategorisi vardır: kırmızı ve beyaz. Tatları aynıdır, ancak ikinci seçenek soluk renk nedeniyle daha az yaygındır. Bu şaşırtıcı değil, çünkü pancarların zengin kırmızı veya bordo rengi, yemeklere özel bir lezzet estetiği veriyor..
Çeşit özellikleri ve hava ve iklim koşulları, her türlü pancarın hasat zamanının belirlenmesinde eşit derecede önemli bir rol oynar..
Şeker pancarı sanayi bitkilerinden olup, şeker ve etil alkol elde etmek amacıyla ekilmektedir. Ülkenin farklı bölgelerindeki tarlalarda bu mahsulün hasadı Ağustos’tan Ekim’e kadar yapılır..
Yem pancarına teknik pancar da denilmektedir. Yetiştiriciler tarafından özellikle hayvanları beslemek için yetiştirildi. Sofra çeşitlerinden çok daha fazla protein ve kaba lif içerir. Yemek odasından daha büyük boyutta. Yaklaşık üçte biri kadar toprağa gömüldü. Bu büyüme özelliği, dönemi Eylül ve Ekim başına düşen mekanize hasat sürecini kolaylaştırır..
Ay takvimine göre pancar hasadı
Bahçıvanın ay takvimi, yalnızca çeşitli mahsul mahsulleriyle ilgili olarak çeşitli agroteknik önlemlerin dikimi ve uygulanması için uygun günleri işaret etmez..
Uzun süreli depolama için serilmiş sebzelerin hasat tarihleri de planlanır. Pancarları bahçeden maksimum verimle çıkarmanın mümkün olduğu zamanlar vardır. Bunun dolunayda veya azalan ayda yapılması gerektiğine inanılıyor..
2020’de, astrologlara aşağıdaki günlerde kışlık depolama için yetiştirilen pancarları çıkarmaları tavsiye edilir:
- 3-19 Ağustos;
- 2-17 Eylül;
- 2-16, 31 Ekim;
- 1-15, 30 Kasım
- 1-14 Aralık.
Bu zamanda bitkilerdeki tüm metabolik süreçler yavaşlar, bu nedenle sebzelerin korunması daha kaliteli olacaktır. Terazi, Oğlak ve Yay’daki Ay, kök bitkileri hasat etmek için en uygun olarak kabul edilir..
Pancar bahçeden nasıl düzgün bir şekilde çıkarılır ve kışlık depolamaya bırakılır
Mahsulün güvenliği, hasat işlemi sırasında kök mahsule karşı dikkatli tutumla doğru orantılıdır. Küçük tarlalarda bunu manuel olarak yapmanız önerilir. Pancarlar, üst kısımlarının tabanından tutularak yerden alınır. Toprak killi, sert ise, bir kürek veya dirgen kullanabilir, toprağı ters çevirebilirsiniz..
Bahçe boşaldıktan sonra kışlık depolama için sebze hazırlamanız gerekir:
- 1-2 cm’lik bir kütük bırakarak üstleri bir bıçak veya makasla kesin;
- kuru, gölgeli, iyi havalandırılan bir yerde (tercihen bir gölgelik altında) tek kat halinde yayın;
- hasarlı örnekleri atarak sıralama gerçekleştirin;
- seçilen kök sebzeleri, turba, odun külü veya kuru kum serperek kutulara dikkatlice koyun;
- serin ve kuru bir mahzene koyun.
Optimum saklama sıcaklığı 0 … -2 ℃, nem seviyesi %80-90’dır. Kök bitkileri bir kutuya koyarken, birbirleriyle temas etmemesine dikkat etmeniz gerekir..
Pancar mahzene gönderilmeden önce yıkanmamalıdır. Yapıştırılmış bir toprak parçası, kabuğun zarar görme riski olduğundan, zorla kazınamaz..
Sebzeler, yemek pişirmek için kullanılmadan hemen önce topraktan ve kumdan yıkanır..
Mahzen yoksa hasat nasıl korunur
Kök sebzeleri kentsel veya banliyö koşullarında ilkbahara kadar taze ve sulu tutmanın birkaç yolu vardır..
Onlardan biri:
- Kurutulmuş kök bitkileri, üstleri kesilmiş, sıralar halinde bir karton veya tahta kutuya veya plastik bir kaba koyun, üzerine kum, talaş, talaş serpin.
- Sebzeli kutuyu daha büyük bir karton kutuya koyun ve boşlukları herhangi bir yalıtımla doldurun..
- Isıtılmamış bir balkona veya sundurmaya yerleştirin.
Böyle çok katmanlı bir sandık, sağlıklı bir sebzeyi 4-6 ay boyunca taze tutmanıza izin verecektir..
Dairede balkon yoksa pancarları oda sıcaklığında iki ay boyunca şu şekilde saklayabilirsiniz:
- her kök sebzeyi bir kil püresine batırın;
- oda sıcaklığında kurutun;
- bir karton kutu veya kovaya koyun;
- bir ısı kaynağından uzaklaştırın (gaz sobası, kalorifer radyatörleri).
Ülkede veya kişisel bir arsada, mahsulün bir kısmı toprakta ilkbahara kadar taze tutulabilir:
- 80-100 cm derinliğinde bir delik kazın;
- pancarları bir kovaya veya büyük bir tencereye koyun, her tabakayı kumla serpin;
- kabı bir kapakla kapatın;
- stokları bir çukura düşürmek;
- üst kısmı karton, herhangi bir yalıtım katmanı ile kapatın;
- çukuru bir arduvaz levha, bir demir levha ile örtün;
- 5-10 cm bir toprak tabakasının üstüne eskiz.
Bu tür mini mahzenlerin yalıtım derecesi, bölgedeki toprağın ne kadar donduğuna bağlıdır. Yer, kışın bu alan karla kaplı olacak şekilde seçilmiştir..
Pancar, kış hasadı için yaygın olarak kullanılmaktadır. Buhar geçirgen bir filmle paketlenmiş kök sebzeler, buzdolabında birkaç hafta boyunca başarıyla saklanır..
Pancar hakkında ilginç gerçekler
4. yüzyılda pancarın ilk kök biçimlerinin insanlık tarafından iyi bilinmesine rağmen. e., kültür tüm kıtalara yalnızca 19. yüzyılın sonlarından ve 20. yüzyılın başlarından itibaren yayıldı.
Çocukluğundan beri herkesin bildiği, Rusya’nın zorlu iklim koşullarında yetişmek için ideal olan Bordeaux 237 çeşidi 100 yılı aşkın bir süredir kullanılmaktadır..
Şu anda, 70’den fazla melez ve pancar çeşidi imar edilmiştir. Verimleri, erken olgunlukları, görünümleri, tatları ve mutfak işlemleri sırasında renk parlaklığını koruma yetenekleri ile ayırt edilirler..
Altı dönümdeki yatakların bakım zamanı kısıtlıysa, seyreltme gerektirmeyen Tek Filiz çeşidine dikkat etmelisiniz. Yetiştiriciler sarı ve çizgili pancar türlerini yetiştirmiştir. Avantajları dekorasyonda yatmaktadır..
Pancar kaynatırken suya tuz eklemenize gerek yoktur, bu, yüksek miktarda lif nedeniyle zaten uzun süre pişirilen sebzenin pişme süresini uzatacaktır..
Pancar, büyümek ve bakım yapmak için minimum çaba gerektiren, ancak küçük bir arsadan bile zengin bir hasat elde etmenizi sağlayan benzersiz bir üründür. Temizlik şartlarına ve kurallarına uymak, ailenizi tüm kış boyunca taze sağlıklı sebzelerle memnun etmenizi sağlayacaktır..
Şaşırtıcı bir şekilde, pancar hasadı keyifli olduğunda, daha uzun süre dayanır ve daha lezzetlidir. Belki de sevgiyle yetiştirilen bir mahsul her zaman daha fazla neşe getirdiği içindir..