Patates tanıdık, yabancı. Neden böyle bir tanım? Evet, çünkü bu sebzeyi yemeye o kadar alıştık ki, yararlı mı yoksa tam tersine sağlığa zararlı mı olduğunu düşünmüyoruz bile. Sadece biliyoruz – patates yemekleri için birçok farklı tarif var, düşük bir fiyatı ve mükemmel tadı ile mutlak bulunabilirliği var. Bu eşsiz sebze, ülkenin hemen hemen tüm bölgelerinde bağımsız olarak yetiştirilebilir ve bu da aile bütçesinden tasarruf sağlar. Burada, belki ve aramızdaki en yaygın bilgi, sıradan sakinler.
Yani, sırayla.
- Patateslerin bileşimi, kalori içeriği, vitaminlerin varlığı.
- Patates hangi koşullarda zararlı olabilir??
- Patates neden faydalıdır??
- Patatesin diyetetik, kozmetik ve geleneksel tıpta kullanımı.
Bir tavada adım adım klasik bir fotoğrafla patatesli krep tarifini okuyun!
Patates yarar veya zarar?
Patateslerin kontrendike olduğu ve hatta aşırı kilolu olanlar için zararlı olduğuna dair yaygın inanç, güvenilir araştırmalarla desteklenmeyen bir efsanedir. Son derece nadir görülen bireysel kontrendikasyon yoksa, bu kök sebze herkes tarafından yenebilir, asıl şey ne zaman duracağını bilmek ve minimum miktarda yağ kullanan bir pişirme yöntemi seçmektir..
Kalori içeriği – enerji değeri. Bu parametre, esas olarak kilolarını izleyenlerin yanı sıra başlangıçta aşırı kilolu olmaya meyilli olan kişilerin ilgisini çekmektedir. Patateslerin kalori içeriği her 100 gram için 74 kcal’dir. ürün. Kalori içeriği, bildiğiniz gibi, bu durumda, ürünün bileşiminde belirli elementlerin varlığından oluşur:
- karbonhidratlar – 64 kcal;
- proteinler (tüberin) – 7 kcal;
- yağlar – 3 kcal.
Vitaminler ve mineraller – yumru köklerdeki çeşitli maddelerin içeriği. Yumrular %24 kuru ve %76 sudur.
Kuru madde oranı:
- Yağ – %0.2.
- Karbonhidratlar: diyet lifi – %1,9, nişasta – %17,5.
- Şeker (sakaroz ve fruktoz) – %0.5;
- Proteinler – %2.
Kök bitkisindeki vitaminleri mümkün olduğunca korumak ve ısıl işlem sırasında tahribattan korumak için aşağıdaki kurallara uymalısınız:
- Pişirirken, soyulmuş yumruları sadece kaynamış, soğuk olmayan suya koyun. Pişirmeden en geç 5 dakika önce tuz.
- Patatesleri folyo içinde pişirirken ve bir “ceket” içinde kaynatırken vitaminler mükemmel şekilde korunur.
Bileşime dahil edilen vitaminler: hemen hemen tüm B grubunun yanı sıra C, K. İz elementler: fosfor, demir, kalsiyum, magnezyum; sodyum, potasyum, zeaksantin, kolin, selenyum.
Yukarıdakilere ek olarak, patatesler ayrıca lizin, arginin, lösin, triptofan, tirozin, histidin, asetilkolin vb. Gibi temel amino asitleri de içerir..
Sonuç kendini gösteriyor – besinler açısından çok zengin bir sebze insanlara zararlı olamaz. Ama hayır, belirli koşullar altında sıradan patatesler zehirli hale gelebilir..
Patateslere zarar veya patateslerin nasıl zehirli olabileceği
Patateslere verilen zarar sadece bir durumda kendini gösterebilir – yumrular uzun süre ışıkta veya güneşte kaldı ve onlar için karakteristik olmayan bir yeşil renk tonu aldı. Kök mahsulün bu rengi, içinde bir kişide akut zehirlenmeye neden olabilen solanin oluştuğunda ortaya çıkar..
Solanin zehirli bir maddedir, glikoalkaloid, kimyasal bileşimde steroidlere çok yakındır. Solanin bitki boyunca bazı miktarlarda bulunur: saplarda, yapraklarda ve tabii ki yumrularda. Yumrularda bu maddenin tanınan normu, göstergede bir artışla% 0,05’ten fazla değildir, zehirlenme olasılığı yüksektir. Yumruların yeşillenmesini önlemek için, patates çalıları kalın bir saman tabakasıyla serpilir veya kaplanır..
Vücutta solanin maruz kalma olasılığını ortadan kaldırmak için, tüm yeşil yumruları atmak ve yememek daha iyidir. Aşırı durumlarda, yeşil kabuk, yumru kökün sağlıklı, enfekte olmamış bir kısmı görünene kadar derinden kesilmelidir..
Patateslerin faydalı özellikleri – diyetetik, halk ve resmi tıp, ev kozmetolojisi
diyetetik
Patateslerin faydalı özellikleri, zengin ve zengin bileşimi ile belirlenir. Bu kök sebzeden yapılan ürünler (meyve suyu, et suyu, püre vb.) Belirgin bir zarflama ve iltihap önleyici etkiye sahiptir, gastrointestinal dahil olmak üzere çeşitli hastalıkların tedavisinde mükemmel olduklarını kanıtlamışlardır. Kulağa paradoksal gelse de patates, diyetetikte, öncelikle bir potasyum kaynağı olarak oldukça değerlidir..
Ayrıca, her türlü diyet patates kombinasyonu ile kullanılır ve:
- kefir;
- lahana;
- yumurtalar;
- Deniz yosunu.
Uzmanlar, yukarıda sunulan diyetlerin her birinin, rahatsızlık ve metabolik süreçlerin bozulması olmadan sadece yarım ayda 7-8 kg’a kadar fazla kilodan kurtulmanıza izin verdiğini söylüyor..
Referans! “Üniforma” içinde 0,5 kg haşlanmış veya fırınlanmış patates, vücudun günlük potasyum ihtiyacını tamamen yeniler..
İlaç
Patates yemeklerinin diyetine böbrek ve kalp hastalıklarından muzdarip hastalar dahil edilir – kök sebze önemli miktarda potasyum içerir, bu bakımdan mükemmel idrar söktürücü özelliklere sahiptir ve buna bağlı olarak ödem oluşumunu önler. Patates suyu midedeki asitliği azaltmaya yardımcı olur, gastrointestinal sistemin mukoza zarının ülserlerinin yara izini ve iyileşmesini hızlandırır, mide ekşimesi ve mide bulantısını hafifletir. Ek olarak, kabızlık ve mide hastalıklarından (gastrit, ülser) muzdarip insanlar için son derece önemli olan hafif bir müshil etkisi vardır..
Nişasta, tozlar için bir baz olarak ve ayrıca tabletler ve tozlar için dolgu maddelerinin imalatında yaygın olarak kullanılmaktadır. Rendelenmiş sebzelerden elde edilen yulaf ezmesi egzama, dermatit ve diğer cilt hastalıklarının tedavisinde kullanılır..
kozmetoloji
Patates iyi mi kötü mü? – Bu soru kozmetolojide bile gündeme gelmiyor. Kesinlikle bir fayda! Ve bunun teyidi, cildi gençleştirmek, nemlendirmek ve tedavi etmek için çok sayıda patates ilacı çeşididir..
Bu, hem saf halde hem de çeşitli maddelerin (bal, limon suyu, otlar vb.) Eklenmesiyle çiğ ve haşlanmış patateslerden yapılan maskeleri içerir. Sert cildi yumuşatmak ve yaşlılık lekelerinden kurtulmak için kaynatma ve meyve suyu hazırlanır. Patates püresi, çatlamış topuklar, nasır ve nasır için mükemmel bir çözümdür..
Patatesler hakkında sınırsız bir şekilde konuşabilirsiniz, bu gerçekten eşsiz bir sebzedir, hem her türlü yemeği pişirmek hem de çeşitli hastalıkları tedavi etmek için eşit derecede iyidir. Sadece fayda sağlamak için, kullanırken sadece ölçüye uymanız gerekir. Ve sadece sitenizin açık yataklarında patates yetiştirme teknolojisini gözlemleyerek yüksek kaliteli sağlıklı yumrular alabilirsiniz.