Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Büyük bir patates mahsulünü hasat etmek yeterli değildir. Patateslerin besinlerini mümkün olduğu kadar uzun süre muhafaza etmesini sağlamak gerekir. Tohumlar için seçilen patatesler biraz farklı koşullar altında saklanır. Sadece sıcaklık rejimini ve havalandırmayı gözlemleyerek yumru köklere zarar vermekten kaçınılabilir..
Yumruların depolama için hazırlanması
Kök bitkileri kuru havalarda hasat edilir. Aynı zamanda, patatesleri depolamak için sadece hasarsız sağlıklı yumrular seçilir. Mahsulün geri kalanı ilk sonbahar aylarında hızlı tüketim için ayrılır. Yığından seçilen patatesler bir kapta toplanır ve karanlık, serin, havalandırılmış bir odada 2 hafta karantinaya alınır. Bu süre zarfında, kabuğun yüzeyinde koyu lekeler ile geç yanıklık ve diğer hastalıklar ortaya çıkmalı ve önemsiz algılanamayan hasarlar mantarlaşmalıdır. Bundan sonra, patateslerin saklama koşullarını gözlemleyerek bir yer imi yapılır..
Mahzene patates koymadan önce hazırlamanız gerekir..
Patatesleri, iklim bölgelerine ve sahibinin yeteneklerine bağlı olarak yeni hasata kadar çeşitli şekillerde saklayabilirsiniz:
- mahzenlerde;
- bahçedeki çukurlarda;
- balkonlarda.
Patateslerin mahzende saklanması
En yaygın olanı patatesleri bir mahzende saklamaktır. Bu durumda bodrumda havalandırma delikleri olmalı, hasata hazır olmalı, yani kurutulmalı ve dezenfekte edilmelidir. Depolama tesisleri, havalandırma delikleri olan özel kutular veya kutular sağlar. Mahsul, patatesleri depolamak için kutulara veya toplu olarak serilir, farketmez. Ana şey, besinlerin korunması için en rahat olan bodrumda 2-4 derecelik bir denge sıcaklığının hızla kurulmasıdır. Hava nemi %85-90 arasında olmalıdır.
Son zamanlarda hazırlanan mahsulün 20-25 kg’lık file torbalara paketlenip bu torbalarda depolanması şeklinde bir yöntem uygulanmaktadır. Bu, ürünün nefes almasına izin verir ve kullanım için seçerken kurulu mikro iklimi ihlal etmez, komşu kökleri çevirmez. Bu atık depolama yöntemi ile böyle bir şey yoktur. Aynı zamanda patates tabakası 1,5 metreden fazla olmamalıdır..
Patateslerin nasıl saklanacağı sorusu önem kazanacak. Uzun süreli depolama için sadece geç ve orta çeşitler kullanılır. Şubat ayında atıl dönemleri pompalandığı için ilk olarak erkenci patatesler tüketilir ve karşı konulmaz bir şekilde filizlenirler. Mahzenin birkaç bölmesi olmalıdır. Tohum materyali ayrı olarak depolanır. Çeşitlerin karıştırılmaması da tavsiye edilir. Bu nedenle, birkaç çeşit elde etmek ve korumak isteyen bir yaz sakini için ızgara depolaması en uygunudur..
Termal rejimin ihlali, bu tür sıkıntılara yol açabilir:
- patateslerin gevşekliği;
- tatlı bir tat görünümü;
- kök mahsulün yüzeyinde ve derinliklerinde koyu lekelerin görünümü;
- yumru köklerin erken çimlenmesi.
Patatesler sıcak tutulursa sarkabilir. Aynı zamanda patatesten nem buharlaşır ve yumrudaki biyolojik işlemler hızlanır. Patatesler dağınık ışıkta bile saklanırsa yeşile döner ve zehirli olur. Patatesler normal sıcaklığın altında, hatta yarım derece bile uzun süre saklandığında koyu lekeler oluşabilir. Ancak aynı zamanda, koyu lekeler hemen değil, birkaç gün sıcak kaldıktan sonra ortaya çıkar. Yumru, suyun donma noktasına yakın, sıfır dereceye yakın bir yerde depolandıktan sonra tatsız hale gelir. Bu tür patatesler yemek için uygun değildir, ancak filizlenir ve bu da hasata zarar vermez. Bu şekilde erken tohum korunmuş olur..
Patateslerin Mart ayında uyanmasını askıya almak için, 1 derecelik bir sıcaklık düşüşü ile onlar için kısaca saklama koşulları oluşturulur. Nişastanın şekere dönüşecek zamanı olmadığından, birkaç gün soğutma yumru köklerin tadını etkilemeyecektir. Çimlenme iki hafta yavaşlar ve bu ilkbaharda önemlidir. Gelecekte, havalandırma delikleri, yeni hasata kadar bodrumda istenen sıcaklığın korunmasına yardımcı olur ve patateslerin raf ömrü önemli ölçüde uzar..
Yumruların korunması için sabit nem ve sıcaklık gereklidir..
Patatesleri saklamanın diğer yolları
Ilıman iklimlerde çukurlarda depolama mümkündür. Aynı zamanda, derin bir delik düzenlenir, samanla kaplı havalandırma vizesi ve dikey olarak monte edilmiş kasnaklar. Patatesler 1 metrelik bir tabaka ile kaplanır, üstüne çuval bezi serilir, üstüne kuru kum tabakası serilir ve kuru toprakla tesviye edilir. Kararlı donların başlamasından önce, yukarıdan gelen çukur ayrıca yalıtılır. Barınak sadece ilkbaharda sökülür.
Batı bölgelerinde açık havada yığın halinde depolama kullanılmaktadır. Bu depolama yöntemi, kar örtüsünün altındaki zeminin durumunun uzun süreli gözlemlenmesine dayanmaktadır. Hendeğe döşenen yumrular, nemi emmek için bir alt katmana ve bir üst yalıtım katmanına sahiptir. Yalıtım için en iyi malzeme, nemi optimize eden ve ısıtan samandır. Ayrıca omuz kısmı özel döşenmiş borular ile havalandırılmaktadır. Donlarda, barınak tabakası patates kütlesinin içindeki sıcaklığa bağlı olarak ayarlanır. Kar iyi bir yalıtımdır. Yer üstü depolama, sabit sıcaklık kontrolü gerektirir. Patateslerin yığın halinde raf ömrü, ilkbaharda ılık havanın oluşmasına bağlıdır..
Patatesleri kış şartlarında balkonda saklamak için kutu termostatlar üretip satıyoruz. Böyle bir depolama prensibi, çok katmanlı ısı yalıtımlı bir devrenin imalatına dayanmaktadır. Ek olarak, ısıtma sağlamak gereklidir. Isı kaynağı sıradan akkor lambalar olabilir, ancak onlardan gelen ışık patateslerin üzerine düşmemelidir. Mutfağa monte edilmiş bir çekmecede depolama da alanın ısı yalıtımını gerektirir, ancak havalandırma için soğuk hava beslemesi gerekir. Ustalar tarafından oluşturulan bu tür sistemler de otomatik modda çalışır. Eski Kruşçev evlerinde, mutfakta dış hava ile havalandırma için açıklığı olan özel bir kutu inşa edildi. Çoğu zaman, böyle bir kaba 200 kg’a kadar patates ve cebri havalandırma sistemi yerleştirilir..
Herhangi bir yöntemin kullanılması, ürünün sabit bir besin değerine sahip patatesler için saklama koşulları sağlamalıdır..