Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Birçoğu rezene ve dereotu arasındaki farkın ne olduğunu bilmiyor. Dışarıdan, bitkiler çok benzer, bu yüzden genellikle birbirleriyle karıştırılırlar. Aslında bunlar, kendi tadı olan, kendi vitamin ve mineral setlerine sahip tamamen iki farklı çeşnidir. Hem rezene hem de dereotu gıda endüstrisinde ve halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Eşsiz özellikleri nedeniyle çeşitli hastalıkları tedavi edebilirler..
Rezene: bitki tanımı
Rezene, yıllık veya iki yıllık bir bitkidir. Bazı çeşitler çok yıllık gruba aittir. Yetişkin bir bitki 2 m yüksekliğe kadar büyür. Kök ince nervürlü, düz. Bitki güçlü bir dallanma ile ayırt edilir.
Rezene içindeki yaprak döken plakalar ovaldir. Üsttekiler genişler, alttakiler yoğun ve uzun yaprak sapları üzerindedir. Çiçekler bir şemsiye salkımına şeklinde sunulur. Çapı 20 cm’ye ulaşır, yaprakları sarımsıdır. Genişlikleri 1 mm’yi geçmez. Çiçeklenme sonunda meyveler tane şeklinde ortaya çıkar. Uzatılmış oval bir şekle sahiptirler. Taneler 1 cm uzunluğa ve yaklaşık 3 mm genişliğe kadar büyür..
Halk arasında rezene genellikle farmasötik dereotu veya voloshsky dereotu olarak adlandırılır, ancak bunun tek ve aynı bitki olduğunu hatırlamaya değer..
Rezene bileşimi:
- birçok farklı uçucu yağ;
- vitaminler (B, A);
- amino asitler;
- fitosterol;
- biyotin;
- çeşitli makro ve mikro elementler.
Mutfak sektöründe bitkinin tüm kısımları kullanılmaktadır. Hem yeşil kütle hem de kök kısmı yüksek bir tada sahiptir. Taze olduğunda anasona çok benzer. Yapraklar keskin bir tada ve zengin bir baharatlı aromaya sahiptir..
Rezene meyvesi, sıcak yemekler için baharat olarak kullanılır. Yeşil kütle salatalara eklenir. Şemsiye şeklindeki çiçek salkımları sebzeleri korumak için uygundur.
Rezene şu özelliklere sahiptir:
- antispazmodik;
- balgam söktürücü;
- antimikrobiyal.
Rezene tohum kullanılarak yetiştirilir. Tahıllar, gece donlarının geçeceği Nisan ayı başlarında ekilir. Dallar düşük sıcaklıklara karşı çok hassas olduğundan bu önemli bir durumdur. Haziran ayında çiçeklenme görülür ve ilk meyveler Ağustos ayında ortaya çıkar..
Hemen hemen herkes böyle bir bitki kullanabilir. Bireysel hoşgörüsüzlüğü olanlar için yiyeceklere rezene eklenmesi önerilmez..
Çok miktarda taze baharat mide bulantısına, baş dönmesine, kusmaya ve mide rahatsızlığına neden olabilir..
Dereotu görünümünün açıklaması
Dereotu, şemsiye ailesine ait yıllık bir bitkidir. Doğada, hemen hemen tüm kıtalarda görülebilir. Dereotu sapı 150 cm ye kadar büyür, genellikle düzdür, ancak hafif dallanma gösteren çeşitler vardır. Yapraklar da ovaldir ve pinnately disseke edilir. Uçlarda ipliksi hale gelirler. Tomurcuklar küçüktür. Gevşek olduklarında sarı bir renk tonuna sahiptirler. Çiçek salkımları yastık şeklindedir. Her şemsiye hemen hemen aynı büyüklükte 20-50 ışından oluşur. Meyveler kokulu, küçüktür. Uzunlukları 5 mm, genişlikleri ise 3 mm’dir..
Düşük tansiyonu olan kişiler için dereotu kullanılması kesinlikle önerilmez..
Dereotu zengindir:
- folik asit;
- flavonoidler;
- uçucu yağlar;
- Demir;
- fosfor;
- potasyum;
- vitaminler (C, P, B).
Yeşil kütle, yüzdesi çok yüksek olan nikotinik ve askorbik asitler içerir. Yapraklar ayrıca diyet lifi, kül, amino asitler içerir. Yukarıdaki maddelere ek olarak, dereotu taneleri yaklaşık %18 oranında yağlı yağ içerir. Güçlü terapötik özelliklere sahiptir. Ayrıca, tohumlar bitkisel protein bakımından çok yüksektir..
Dereotu yağı sadece kozmetikte değil, aynı zamanda kardiyovasküler hastalıkların tedavisinde de kullanılır..
Rezene ile karşılaştırıldığında, dereotu çok güçlü bir kokuya sahiptir. Mutfak uzmanları arasında inanılmaz popülaritesine neden olan şey budur. Hemen hemen her yerde kullanılır. Çorbalara, salatalara, tahıllara, konserve yiyeceklere kuru veya taze dereotu eklenir..
Dereotu, kar eridikten hemen sonra ekilen tohumlarla çoğaltılır. Bu bitkinin ekim malzemesi oldukça çimleniyor. Taneler + 60 C’de bile çimlenir. Fideler ekimden 5 gün sonra ortaya çıkar. Genç bitkileri yaklaşık 7 cm boyunda büyüdükten sonra inceltebilirsiniz..
Bitki iddiasızlığı ile ayırt edilir. Dereotu güzel ve sağlıklı olması için gübrelemenize ve ekim için bir yer seçmenize gerek yoktur. Sıra sıra çilek ve diğer bitkiler arasına bile ekilebilir..
rezene ve dereotu arasındaki fark
Bu iki bitkiyi ayırt etmek aslında hiç de zor değil. Baharatların saplarını dikkatlice inceleyerek farkı görebilirsiniz..
Rezene ve dereotu arasındaki temel farklar:
- bahçede yetiştirmek için bakım ve kurallar;
- aroma ve tat;
- vitamin ve minerallerin bileşimi;
- yemek pişirmek için kullanın;
- bitki görünümü.
Bu iki bitki kök sistemi şeklinde farklılık gösterir. Dereotu küçük ve çok sert bir köke sahiptir. Erişkin bir bitkide toprağa derinlemesine gömülür ve düz bir şekle sahiptir. Rezene, etkileyici bir çapa sahip etli bir at ile ayırt edilir.
Rezene tohumlarına bakarak da ayırt edebilirsiniz. Bu bitkinin taneleri biraz daha uzundur. Birçok hastalığı tedavi etmek için sıklıkla kullanıldıkları için tuhaf bir kokuya ve besin bileşimine sahiptirler. Genellikle tahıllar demlenir ve kolikle savaşmaları için bebeklere verilir. Bu dereotu suyu ayrıca karın ağrısını giderir ve gaz üretimini azaltır..
Güçlü bir idrar söktürücü etkisi olan bitkinin tanelerinden kaynatma hazırlanır. Adet döngüsünü normalleştirmek ve iştahı artırmak için kullanılırlar. Ayrıca tohumlar kan basıncını düşürür ve vücudun tüm sindirim süreçlerini normalleştirebilir..
Her ev hanımı, rezenenin dereotundan nasıl farklı olduğunu bilmelidir. Ancak bu şekilde yemeklere inanılmaz bir tat vermek, onları daha lezzetli ve sağlıklı hale getirmek mümkün olacaktır..