Amatör bahçıvanlar ve domates yetiştiriciliği ve seçimi ile ilgili profesyoneller, dünyada on binlerce çeşit ve melez olduğunu ve yenileri üzerinde çalışmanın durmadığını iddia ediyorlar. Bu kadar çeşit arasında damak zevkinize ve zevkinize göre domates bulmanız gerçekten her zaman mümkün değil mi??
Bugün yaz sakinleri ve çiftçiler çok çeşitli bitkilere sahiptir. Bazıları üç metre yüksekliğe ulaşır, diğerleri yerden sadece 40-50 cm yükselir.Geleneksel olarak kırmızı domateslere ek olarak, yataklarda sarı, ahududu ve pembe, siyah ve hatta çizgili meyveler olgunlaşır. Domatesler ağırlık, şeker miktarı, küspenin sululuğu, kabuğun kalınlığı, verim ve olgunlaşma süresi bakımından farklılık gösterir..
Ev turşusu sevenler için, tanklarda veya kavanozlarda sıkıca paketlenmiş meyvelerin hem hazırlanırken hem de depolama sırasında deforme olmaması ve patlamaması önemlidir. Bu, aynı derecede olgunluk ve büyüklükteki en yoğun domateslerin tuzlama için seçildiği anlamına gelir. Ek olarak, tatlı olmaları gerekir, aksi takdirde meze, hostesin istediği kadar lezzetli ve baharatlı olmaz..
Turşu için domates nasıl seçilir?
Mevcut domates çeşitlerinden kışın kendilerini diğerlerinden daha iyi gösterecek olanlar nasıl seçilir? Seçimin karmaşıklığı, tuzlu suyun döküldüğü andan meyvelerin tam olarak hazır olmasına kadar 1-1,5 ay sürmesidir. Ve bir hata durumunda, hostes kış başlangıcına kadar tekrar turşu yapma fırsatına sahip olmayacak..
Çeşit tanımına göre dekapaj için açıkça uygun olan domatesler nasıl bulunur? Turşu domates çeşitleri meyvelerinden tanınabilir:
- orta boy;
- sıkı cilt ile,
- sert tatlı hamuru ile.
Bu, mezenin çekici bir görünümünü, eşit tuzlamayı ve iyi tadı garanti eder. Bu nedenle, imarlı çeşitleri tercih etmek ve çeşitlerin açıklamasında verilen özellikleri dikkate almak daha iyidir..
Turşu için domates çeşitleri
Tuzlamada harika olan domatesler, salata domatesleri gibi boyut olarak göze çarpmazlar, ancak boyut ve şekil olarak hizalanırlar. Çalı üzerinde büyük miktarlarda olgunlaşmaları önemlidir..
Turşu incelik
Bu orta olgunlaşma belirleyici çeşit hem seralarda hem de açık yataklarda yetiştirilebilir. Bir metre yüksekliğindeki çalılar orta derecede üvey evlat. Meyveler orta boy, yaklaşık 100 gram ağırlığındadır, krema çatlama yapmaz. Uzun krem, yoğun, pürüzsüz, olgunluk aşamasında koyu kırmızı, güzel bir parlak kırmızı renk tonu, mükemmel tat ve iyi hamur yoğunluğu ile ayırt edilir.
neşeli cüce
Sadece 40-50 m yüksekliğinde çalılar oluşturan çeşit orta erkenciye aittir. Yoğun erik meyveleri 70 – 80 gram ağırlığındadır, olgunlaştıklarında eşit kırmızı bir renge sahiptirler. Toplu meyve veren domatesler, büyüme mevsiminin sonunda çatlamaz ve küçülmez.
bebek tatlılığı
Erken olgunlaşan domatesler sadece dekapaj için değil, aynı zamanda diğer muhafaza ve taze tüketim türleri için de uygundur. Çalılar 70 cm yüksekliğe kadar alçaktır.Çoğu bölgede orta derecede sıkma ile mükemmel bir hasat elde etmek mümkündür. Meyveler orta büyüklükte, hatta kırmızıdır, 50 ila 70 gram ağırlığındadır..
bayanlar erkek
Hem açık alanda hem de seralarda yetiştirmeye yönelik verimli erkenci bir çeşittir. Büyük çalılar üvey ve bağlanmıştır. Uzatılmış domatesler mükemmel ticari niteliklere sahiptir. Görünüşte çekici, hizalı, yoğun hamur ve harika tat ile ayırt edilirler..
Meyvenin ağırlığı, ev yapımı turşu kullanırken uygun olan ve atıştırmalıkları saklarken meyvenin uygun gücünü sağlayan 50-60 gram bırakır..
Pinokyo
100 ila 150 gram ağırlığındaki ağzı olan silindirik domatesler, ilginç bir tatlı ve ekşi tat ve homojen bir hassas doku ile ayırt edilir. Ev yapımı ürünler yapmak için çeşitliliği kullanmak, özgün bir görünüme ve iyi kaliteye sahip atıştırmalıklar sağlar..
Verlioka
Gösterişsiz, erken verimli domates melezi, herhangi bir konserve gıdanın turşusu, taze tüketimi ve hazırlanması için mükemmeldir. 1 ila 1,5 metre yüksekliğindeki çalılarda, büyük miktarlarda yuvarlak yoğun meyveler oluşur ve olgunlaşır. Bu çeşidin ağırlığı 80-90 gramdır..
Çeşitliliğin avantajları arasında, yaz sonunda verimi azaltan yaygın mahsul hastalıklarına karşı direnç vardır..
Yaz sakini
Seralar ve açık zeminler için meyve veren domateslerde en erken ve en dostane olanlardan biri. Çeşitlilik, yetiştirme koşullarına iddiasız, uzun süreli meyve verme ve olgunlaşan meyvelerin düzgünlüğü ile ayırt edilir. Domatesler kırmızı, yuvarlak, yoğun bir cilde ve hoş bir tatlı ve ekşi hamur tadına sahiptir. Meyve ağırlığı 100-150 gram.
Turşuların yanı sıra taze salatalar, marine soslar ve mükemmel soslar hazırlamak için kullanılabilirler..
De Barao
Bugün, bu domates çeşidi çoğu bahçıvan tarafından iyi bilinmektedir. Gösterişsiz, uzun ve çok verimli bitkiler, 70 ila 90 gram ağırlığında birçok oval meyve kümesi oluşturur. Yetiştiriciler birkaç çeşit De barao sunar.
Bu nedenle, dekapaj ve konserve için sadece kırmızı domatesler değil, aynı zamanda sarı, siyah, pembe ve hatta çizgili renkli mükemmel meyveler de mevcuttur..
Çalı yüksekliği 2-2,5 metredir. Meyveler tatlıdır, stabildir, çatlamaya meyilli değildir. Bitkiler birçok domates hastalığına dayanıklıdır.
Çok sayıda salamura domates çeşidi vardır ve yaz sakinlerinin her biri kendi sitesinde daha iyi yetişenleri seçme ve evini memnun etme hakkına sahiptir. Yukarıda listelenen çeşitlere ek olarak, aşağıdaki çeşitlere de dikkat edilmelidir: Tuzlu zemin, Novichok, Mobile ve Irishka ve ayrıca Kaspar F1 ve Ira F1, Cherry melezleri. Evet, çeri domatesler sadece salatalarda değil, her türlü konservede de kendini harika gösteriyor. Aynısı Pembe Icicle, Pertsovka ve diğerleri dahil olmak üzere biber şeklindeki domatesler için de geçerlidir..