Üzüm çeşitleri, sofralık ve şaraplık ürünlerin yanı sıra olgunlaşma açısından da en iyi çeşitlerdir.

Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

Hem yeni başlayanlar hem de deneyimli yetiştiriciler, popüler bitkinin en yüksek verimli çeşitlerini arıyorlar. Bazıları sofralık üzüm çeşitleri yetiştiriyor, bazıları ise şarapçılıkla uğraşıyor. Ve yine de diğerleri, sert iklim koşullarına uyum sağlayarak, termofilik bir kültürün en kalıcı melezlerini aramaya zorlanıyor. Ne olursa olsun, aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var, çünkü üzümlerin çok çeşitli türleri var. Erken ya da geç, tatlı ya da ekşi, beyaz ya da siyah… Kaç çeşit üzüm, hemen söyleyemezsiniz. Belirli bir durumda tam olarak neyin gerekli olduğuna hemen karar vermek daha iyidir ve bu, görevi büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Dikkatinize kısa bir üzüm çeşidi seçkisi sunuyoruz.

Üzüm çeşitleri – olgunlaşma sınıflandırması

Asma, kemeri kaplayarak avluyu yüceltmeye yardımcı olacak olsa da, çalıların dikilmesi dekoratif amaçlı değildir. Asıl görev, olgunlaşmak için zamana sahip olması gereken hasadı elde etmek için kalır. Ek olarak, genç sürgünlerin olgunlaşmak için zamana sahip olup olmayacağı küçük bir önem taşımaz. Gerçekten de, aksi takdirde çalı kışın donma riskini taşır. Bu nedenle fidan alırken öncelikle olgunlaşma zamanına dikkat etmek gerekir..

Tomurcuk kırılmasından hasada kadar geçen süreye bağlı olarak üzüm çeşitleri 6 gruba ayrılabilir:

• süper erken;
• erken;
• erken-orta;
• orta;
• orta geç;
• geç.

Güneyde geç çeşitler bile ekilebilirse, orta şeritte ve kuzeyde erkenci üzümler yetiştirilir. Oradaki diğer türlerin olgunlaşmak için zamanları olmayacak ve bu hem salkımlar hem de asmalar için geçerlidir..

Süper erkenci üzüm çeşitleri

İlk tatlı demetler her zaman daha pahalıdır, bu nedenle erken çeşitler sadece güney şeridinde değil. Ayrıca, bu tipler genellikle daha az hastalanırlar. Sonbaharın başlarında, mantar “yürüdüğünde”, erken üzüm bağları uzun zamandır hasat edildi ve çalılar işlendi. Ayrıca ılıman güney iklimlerinde hemen hemen tüm türler barınaksız olarak yetiştirilebilir..

Süper erkenci üzümler 115 gün sonra olgunlaşır ve bazı türler 80 günde bile olgunlaşır. İkincisi ultra erken denir.

Süper erken çeşitler, hem beyaz hem de pembe ve koyu üzümleri içerir, örneğin:

1. Harold. Kısa Sibirya yazında bile olgunlaşmayı başaran bir sofra çeşidi. Çalılar uzun ve sonbaharda ikinci bir hasat alabileceğiniz üvey çocuklar veriyorlar. Güneyde üzümler Temmuz ortasında, daha serin bölgelerde Ağustos başında hasat edilir. Ancak salkımlar Eylül ortasına kadar asmada asılı kalabilir ve arılar tarafından parçalanmaz veya zarar görmez. Meyveler tatlı, ancak küçük, oval, hindistan cevizi aromalı. Kağıt hamuru sulu, cilt kehribar rengi ile yoğun. Çeşitlilik dona karşı dayanıklıdır, -25 ° C’ye dayanır.
2. F-14-75. Ayrıca bir sofra çeşididir, ancak orta büyüklükte ve daha tatlıdır, yüksek meyve verir. Meyveler, orta derecede yoğun bir demet halinde toplanan parlak bir hindistan cevizi aroması ile yuvarlaktır. çatlama. Renk kremsi, pembe bir renk tonu ile. Hastalık direnci yüksektir, -26 ° С seviyesinde don direnci.
3. Julian. Hızlı büyüyen sofra melezi, Ağustos başında 100 günde olgunlaşır. Meyveleri uzar, 4 cm uzunluğa kadar, parmak şeklinde, pembe leylak rengindedir. 1 kg ağırlığa kadar büyük kümeler halinde toplanır. Et, hafif çilek aroması ile tatlı, sert ve hafif gevrektir. Çeşitlilik kuraklığa ve dona (-23 ° C) dayanıklıdır, nadiren hastalanır.
4. Viking. Çalı ekimden sonra hızla büyür, ancak donma direnci düşüktür. Sıcaklıktaki ani değişiklikleri kötü tolere eder. Barınak olmadan orta şeritte hayatta kalamaz. Hasat Ağustos ayının ilk on yılında olgunlaşır. Meyveleri iri, koyu mavi, uzun, yoğun bir cilde ve tatlı ve ekşi hamura sahiptir. Erik aroması üretir. Ağırlığı 1 kg’ı geçmeyen yoğun konik kümeler halinde toplanır.

Erken üzüm çeşitleri

Bu çeşitlerin salkımları birkaç hafta sonra olgunlaşır. Hasat ortalama olarak Ağustos ayının ikinci yarısında düşer. Tomurcukların açtığı andan meyveler tamamen olgunlaşana kadar 115 ila 125 gün sürer..

Aşağıdaki erken çeşitler bahçıvanlar arasında popülerdir:

1. Kartal. Rus yetiştiricilerinden genç bir masa melezi. Örtü bitkisi olarak orta şeritte yetiştirilebilir. Mahsul Ağustos ortasında olgunlaşır, ancak bir ay daha asmaya zarar vermeden asmaya devam edebilir ve şeker içeriği kazanır. Oval kehribar meyveleri, ince bir cilde sahip tatlıdır. Salkımlar 800 g ağırlığa kadar büyüktür, çalılar kuvvetlidir, -24 ° C’ye kadar donlara dayanır. Çeşit küf, gri çürük, külleme karşı dayanıklıdır..
2. Erken gurme. Orta boy bir çalı, genç bir asma yarısından fazlasını odunlaştırmayı başarır. -23 ° С seviyesinde dona karşı direnç, nadiren gri çürümeye maruz kalır. Yıllık budamaya bağlı olarak verim yüksektir. Üzümler ağustos başında hasat edilir. Meyveleri iri, oval, kırmızımsı renktedir. Kağıt hamuru orta yoğunlukta, sulu, tatlıdır. Kabuğu biraz kalındır, ancak yenildiğinde hissedilmez. Çeşitliliğin güzel silindirik kümeleri vardır, çok yoğun değildir.
3. Baron siyahı (aka Kara Lokum). Ağırlığı 2,5 kg’a kadar ulaşabilen büyük demetlerle karakterize edilen bir masa melezi. Çalılar kuvvetlidir, bu nedenle yükün paylaştırılmasının yanı sıra iyi budamaya ihtiyaçları vardır. Çeşitliliğin bir başka avantajı da dona ve hastalığa karşı yüksek direncidir. Üzümler -25 ° C’yi iyi tolere eder, mantarlardan etkilenmez, sadece ara sıra gri çürüklükten muzdariptir. Hasat 20 Ağustos’ta olgunlaşır. Meyveleri yuvarlak, etli, güzel bir koyu mavi renktedir. Tadı hoş, tatlı, göze batmayan bir ekşilik ile.

Erken-orta çeşitler

Erken olgunlaşan türlerden hemen sonra, sonbahara daha yakın, mevsim ortası üzümlerin ilk çeşitleri olgunlaşır. Tomurcukların asma üzerinde açtığı andan itibaren hasatlarını vermek için 125 – 135 güne ihtiyaçları vardır..

Erken-orta üzümler erken çeşitlerden daha uzun süre dayanır ve nakliyeyi daha iyi tolere eder.

Erken-orta türlerin parlak temsilcileri aşağıdaki çeşitlerdir:

1. Lancelot. Örtü altında kışlarken kuzey bölgelerinde bile meyve veren dona dayanıklı bir melez. Çalı güçlü, yayılıyor. Aynı zamanda, genç bir asma, tüm uzunluğunu kışa kadar olgunlaştırmayı başarır. Çeşitlilik kendi kendine tozlaşır, yüksek verime ve mükemmel tada sahiptir. Demetler büyük, yoğun, koni şeklinde 1,5 kg ağırlığa kadar. Verimli topraklarda ve üst pansuman ile 3 kg’a kadar ulaşırlar. Meyveleri de iri, oval, yeşil ve beyazdır. Kabuğu çok sıkı, eti gevrek, sulu, hafif ekşi ve bal aromalı.
2. Rızamat. Belirsiz bir karaktere sahip, fideleri bulmak kolay olmayan eski bir Özbek çeşididir. Bir yandan, bitkilerin dona karşı direnci düşük olduğundan (sadece -18 ° C) sadece güneyde yetiştirilmelidir. Ayrıca, özellikle külleme karşı hastalık direnci de zayıftır. Ancak verim açısından, çok az kişi Rizamat’a yetişecek: bir çalıdan 80 kg alabilirsiniz. Bitkiler güçlüdür, çok yer gerektirir, ancak kendi kendine tozlaşır. Meyveler yaz sonunda olgunlaşır. Büyük, silindirik, yakut pembesi renkli, gevrek tatlı etli ve ince tenlidirler..
3. Nadezhda AZOS. Yüksek verimi nedeniyle konumundan vazgeçmeyen eski bir sofra çeşididir. Çalılar güçlüdür, aktif olarak büyür, bu nedenle kesinlikle düzenleyici budamaya ihtiyaçları vardır. Genç asmanın tamamen olgunlaşmak için zamanı vardır. Çeşitlerin çiçeklenmesi geç olur, bu da serin bölgeler için bile çok iyidir. Ancak gelecekte, üzümler ortalama arkadaşlarını hızla yakalar ve atlar. Güneyde, meyveler orta şeritte Ağustos ayının sonuna doğru olgunlaşır – Eylül ayında. Yoğun mavi bir cilde ve oval bir şekle sahiptirler. Hamur aynı zamanda hafif bir ekşilik ile sert, gevrek, tatlı bir tada sahiptir..

Orta çeşitler

Güney bölgelerdeki orta olgunlaşan üzümler, tüketimlerini artırmak için iyi bir fırsat sağlar. Tomurcuk kırılmasından 135-140 gün sonra, yaklaşık olarak Ağustos sonu – Eylül başında olgunlaşır. Kuzey bağcılığı için bu türler pek uygun değildir. Açık alanda, dondan önce şeker içeriği kazanmak için zamanları yoktur. Genç büyüme, olgunlaşmamışsa barınak olmadan donma riskini de taşır. Soğuk bölgelerde sadece örtü bitkisi olarak yetiştirilebilir..

Orta çeşitler, özellikle meyveler ince bir cilde sahipse, genellikle eşekarısı tarafından bozulur..

Sezon ortası üzüm çeşitleri şunları içerir:

1. maskot. Birçok olumsuz faktöre dayanıklı sofra çeşididir. Kısa bir yazda olgunlaşmayı başarır. Çok büyük oval meyvelerde farklılık gösterir, birinin ağırlığı 16 g’ı geçebilir Tamamen olgunlaşmış üzümler, parlak bir hindistan cevizi aroması ile neredeyse beyaz renktedir. Hamur yumuşak ve sulu, ancak oldukça yoğun, ince, güçlü bir deri ile kaplanmıştır. Çeşitlilik hastalığa ve -25 ° C’ye kadar dona karşı dayanıklıdır.
2. Çikolata. Yetiştirme bölgesine bağlı olarak, Ağustos sonundan Eylül ortasına kadar 138. günde olgunlaşır. Çalı kuvvetlidir, çeşitlilik için standart bir oluşum önerilir. Fırçalar büyüktür, büyük kırmızı-kahverengi meyveler ile yaklaşık 800 g ağırlığındadır. Hamur, etli ve sulu, tatlı, çikolata aromalı. Cilt ince ama sıkıdır. Çeşitlilik -23 ° C’ye kadar dona dayanıklıdır, nadiren hastalanır.
3. Livadia siyah. Güzel ve hoş tadı olan bir şarabın yapıldığı teknik bir kalite. Çalı orta büyüklükte, beyan edilen -25 ° C donma direncine rağmen, orta şeritte barınmaya ihtiyacı var. Kümeler küçük ama yoğun, siyah, yuvarlak meyveler. Küçük hindistan cevizi aroması ve hafif çikolata tadı ile tatlı sulu hamur.

Çoğu zaman, Tılsım üzümleri yerine, tek ve aynı tür olduklarını iddia ederek Kesha çeşidini satarlar. Aslında, sadece aynı ebeveynlere ve benzer lezzet özelliklerine sahip iki ayrı çeşittirler. Çilekleri tadarak ayırt edebilirsiniz. Kesha, tamamen olgunlaşmış bir Tılsımın gevrek hindistan cevizi aromasına sahip değildir..

Orta geç çeşitler

Hemen hemen tüm orta geç üzümler ekimden 3 yıl sonra meyve vermeye başlar. Yaşamın ikinci yılında zaten sinyal demetleri verecek çeşitler olmasına rağmen. Büyüme mevsimi 145 ila 155 gündür.

En iyi orta geç üzüm çeşitleri:

1. Parıltı. Yüksek don direnci ile karakterize edilmeyen tatlı türü (maksimum -22 ° C). En tatlı üzümler, daha fazla şeker kazandıkları daha sıcak iklimlerde olgunlaşır. Salkımlar gevşek ve büyüktür, 2 kg ağırlığa kadar yakalanabilir. Ortalama göstergeler 1 kg düzeyindedir. Yoğun sulu hamur ve tatlı tadı olan uzun meyveler, pembe leylak.
2. Aralık. Mahsulün uzun süreli depolanması ile karakterize edilen, sofra kullanımı için genç bir Moldova çeşididir. Yetiştirme bölgesine bağlı olarak Eylül ayının sonundan Kasım ayının başlarına kadar hasat edilir. Çalı orta büyüklüktedir, -27 ° C’ye kadar donlardan korkmaz, zararlılara ve mantarlara karşı dayanıklıdır. Asma iyi olgunlaşır. Kümeler orta büyüklükte olmasına rağmen, maksimum 800 g’a kadar verim yüksektir.Meyveler yoğun bir cilt ve sulu tatlı hamur ile mavi renklidir..
3. Orijinal. Gerçekten de, Ukraynalı yetiştiricilerin çok ilginç bir ürünü. Yüksek verimi (çalı başına 100 kg’a kadar) ve iyi tutma kalitesi (Şubat ayına kadar saklanabilir) ile ünlendi. Ek olarak, çeşitlilik mantar hastalıklarına karşı bağışıktır ve -25 ° C’ye kadar donlardan korkmaz. Mahsul Eylül ayının sonuna doğru olgunlaşır ve büyük, uzun meyveleri ile öne çıkar. Demetler de büyük, gevşek, ortalama olarak yaklaşık 1 kg ağırlığındadır, ancak 2 kg’a kadar da vardır. Fırça, sivri uçlu bir koni şeklindedir. Meyvelerin renginde farklılık gösteren çeşidin üç alt türü vardır. Pembe Orijinal önce olgunlaşır, ardından siyah gelir ve beyaz üzümler 150 gün sürebilir. Meyveler lezzetli, tatlı, etlidir, yoğun bir cilde sahiptir..

Zarevo çeşidi, Roadside veya Sport-2 adı altında da bulunabilir..

Geç çeşitler

Geç olgunlaşan üzümler sıcak iklimlerde yetiştirilir. Hem meyvelerin hem de asmanın olgunlaşması için 155 ila 160 gün gerekir. Bu tür çeşitler, uzun süreli depolama için diğerlerinden daha iyidir. Ayrıca daha dayanıklı ve kışı daha iyi geçirme eğilimindedirler..

Ilıman iklimlerde dikim için geç üzüm seçerken çatlamaya karşı direnci de dikkate alınmalıdır. Ilık sonbahar, ancak yoğun ve kalıcı yağmurlar hasadı mahvedebilir. Meyveler aşırı nemden ve çürümeden patlar.

Özelliklerinin kısa bir açıklaması ile geç olgunlaşan üzüm çeşitlerinin adı:

1. Moldova. Mükemmel tat ve uzun raf ömrüne sahip sofralık üzümler (6 aya kadar). Ayrıca salkımlar, meyvelerin yoğun yapısı nedeniyle nakliyeyi iyi tolere eder. Üzümler etli, oval şekilli, mumsu bir kaplama ile mor-siyah sert bir deri ile kaplanmıştır. Tam olgunlaşmış üzümler tatlıdır, vaktinden önce alınır, ekşilik verir. Çeşitlilik kendi kendine tozlaşır, nispeten dona dayanıklıdır, ancak -23 ° C’nin altında hayatta kalamaz. Merkezi bölgede, kış için zorunlu bir barınağa ihtiyacı var. Kuzey ekimi için uygun değil – meyveler yeşil kalır. Çalı gri çürümeye karşı dayanıklıdır, ancak genellikle külleme muzdariptir..
2. Skorensky kırmızısı. Özellikle sıcak bölgelerde yetişen iri meyveli bir sofra çeşididir. Orada tamamen olgunlaşmak ve tatlı olmak için zamanı var. Ürün 160 gün sonra hasat edilir. Salkımlar yoğun, orta, yaklaşık 700 g, ancak meyvelerin kendileri büyük, her biri 10 g ağırlığa kadar. Etli, sulu ve tatlı etleri ve yoğun kırmızımsı-mor derileri vardır. -24 ° C’de beyan edilen donma direnci Hastalık direnci ortalaması.
3. Isabel. Çeşitlilik, dona (-30 ° C’ye kadar) ve mantar hastalıklarına karşı yüksek direnç ile karakterizedir. Meyvelerin tamamen olgunlaşması için 6 aya kadar ihtiyaçları vardır. Fırçalar orta büyüklüktedir, ancak her meyveli asma üzerinde en az 3 tane vardır. Salkımlar, yuvarlak siyah-mor meyveler ile yoğun, silindiriktir. Yoğun bir cilde ve yeşilimsi sümüksü ete sahiptirler. Tadı tatlı ve ekşidir, hafif çilek aromalıdır. Üzümler Ekim ayının ilk yarısında olgunlaşır ve etrafa tatlı bir hindistan cevizi aroması yayar..

Şarap için üzüm çeşitleri

İstenirse, herhangi bir üzüm çeşidinden ev yapımı şarap yapılabilir. Ancak yüksek kalite elde etmek için özel çeşitler kullanılır. Bu çeşitlere şarap veya teknik denir..

Şarap üzümleri diğer türlerden birkaç yönden farklıdır:

• meyvelerde yüksek oranda meyve suyu içeriğine sahiptir (% 75’ten az değil);
• %18’in üzerinde şeker konsantrasyonu;
• bir sürü boya.

Çoğu teknik çeşidin küçük ama çok sulu meyveleri olan küçük kümeleri vardır..

Üzüm şarabı çok aromatiktir ve rengi, hazırlanmak için ne tür şarabın kullanıldığına bağlıdır. İşte teknik kullanım için bazı üzüm çeşitlerinin kısa bir açıklaması..

Beyaz şarap çeşitleri

Beyaz şarap daha tatlıdır ve daha az alkol içerir. Üstelik kara üzümden bile yapılabilir. Bunu yapmak için renksiz meyve suyu çeşitleri almanız ve ayrıca meyvelerin kabuğunu kullanmamanız gerekir..

Beyaz şarap yapmak için en iyi çeşitler:

1. Aligot. Yoğun küçük salkımlarla orta erkenci çeşit. Meyveleri sarımsı, koyu bir noktaya kadar ince bir cilde ve sulu ete sahiptir. şarabın tadı yeşil elma gibi.
2. Chardonnay. Tamamen olgunlaştığında altın yeşile dönen küçük, yuvarlak meyveleri olan mevsim ortası üzümler. Kağıt hamuru sulu, tatlı, yumuşak.
3. Beyaz. Orta geç yüksek verimli çeşitlilik, 100 g’dan fazla olmayan küçük kümeler Meyveler kalın yeşil deri ile kaplıdır. Ancak hamur, baharatlı bir tada sahip çok tatlıdır. Bu tür üzümlerden elde edilen şarap, çay gülü ve kuru meyve notaları ile özgün bir aromaya sahiptir..

kırmızı şarap çeşitleri

Koyu şarap, tohumları birçok tanen içeren renkli meyvelerden yapılır. Alkollü içeceğe zengin bir renk ve burukluk verirler. Bu sayede kırmızı şarap kuru, karmaşık bir tada sahip..

Kırmızı şarap için aşağıdaki çeşitler kullanılır:

1. Merlot. Fransa’ya özgü orta geç bir üzüm. Don ve hastalığa karşı direnç de ortalamadır. Verim yüksektir, salkımların ağırlığı 150 g’a kadardır, siyah meyveler mumlu bir cilt ile kaplanır. Sulu et tadı itüzümü gibi.
2. Richelieu. Erken-orta melez, büyük rasemlerle ayırt edilir. Kişi 1 kg ağırlığa kadar çıkabilir. Çeşitlilik, dona karşı direnci (-22 ° C) ve hastalıklara karşı bağışıklığı artırmıştır. Oval meyveler de oldukça büyük, koyu mavi, etli sulu hamurlu.
3. Dobrynya. Erken ve dona karşı çok dayanıklı bir çeşittir, kışları -35 ° C’ye kadar donlarla atlatır. Neredeyse siyah renkli küçük meyveli küçük silindirik kümeler üretir. Yoğun ama çok sulu etleri var..

Sofralık üzüm çeşitleri

Ev yapımı şarap yapmak için birçok sofra kültürü kullanılabilir. Ama yine de asıl amaçları yemek yemektir. Sofra çeşitleri genellikle büyük, güzel meyveleri olan büyük kümeler oluşturur. Bu tür türlere genellikle elit denir. Üzümlerin tadı hem tatlı hem de hoş bir ekşilik ile farklı olabilir..

Tablo çeşitlerinden aşağıdakilere dikkat etmek önemlidir:

1. Timur. Süper erken yerli bir melez olan hasat, Temmuz sonunda 105 gün içinde çıkarılabilir. Mükemmel tat özelliklerine sahip büyük meyveleri ile ünlüdür. Her üzüm en az 6 gr ağırlığında, oval şekilli, sivri uçlu ve kehribar yeşili renktedir. Hamuru çok tatlı, gevrektir ve yenildiğinde ince deri hissedilmez. Çeşit dona dayanıklıdır (-25 ° C barınak olmadan hayatta kalır), tozlaşmaya ihtiyaç duymaz. Küf ve çürümeye karşı bağışıktır, ancak bazen zararlılar (akarlar) tarafından saldırıya uğrar..
2. Dubovsky pembe. İyi don direnci (-24 ° C) ve yüksek verime sahip erkenci bir çeşittir. İri ve çok tatlı koyu pembe meyveleri ile tanınır. Bir üzümün kütlesi 16 g’a ulaşır, eti gevrek, cilt orta derecede yoğundur. 1,5 kg ağırlığa kadar gevşek demetler.
3. Harika. Büyük silindirik salkımları ve büyük meyveleri olan orta kuvvetli Bulgar çeşidi. Oval, üstte sivri, koyu mor renklidirler. Hamur sert, gevrek, sert bir kabukla kaplanmış ve erik tadındadır. Hastalık ve dona karşı direnç ortalamadır. Ancak meyveler çatlamaz ve yaban arıları tarafından zarar görmez..

Bu hem ülkede hem de sanayi bağlarında yetiştirilebilen üzüm çeşitlerinin sadece küçük bir kısmı. Fidanlığa giderken, her türün bireysel özelliklerini kesinlikle incelemelisiniz. Ayrıca, belirli bir iklimde üretkenlik ve zengin lezzetten memnun olup olamayacaklarını da düşünün..

Nadir ve en iyi üzüm çeşitleri – video