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O “trabalho” estreito de umidade, gordura e temperatura leva à formação de fungos nocivos e fuligem gordurosa nas paredes. Os exaustores de cozinha, que recolhem todos os vapores desnecessários a tempo, ajudam a prevenir o aparecimento de uma placa terrível. Uma vez que a área da área de trabalho é diferente para cada cozinha, você precisa escolher o equipamento com os parâmetros adequados. Como fazer e o que você precisa saber sobre essas instalações?
De acordo com os padrões sanitários, a unidade de ventilação deve filtrar o ar a cada hora até 10-12 vezes. Este é considerado o melhor indicador do desempenho dos sistemas de ventilação..
Exaustores: como funcionam
Durante o cozimento, há fumaça, fuligem gordurosa e odores desagradáveis no ar. Quando tudo isso se instala nos móveis e nas paredes, forma uma camada pegajosa horrível. Portanto, um bom sistema de ventilação é uma condição importante para qualquer cozinha..
A maioria dos modelos de coifas elétricas tem uma estrutura padrão:
- a parte inferior do corpo é um sistema de filtros que coleta vários contaminantes;
- ventiladores poderosos são integrados ao coração da unidade (acionados por um motor);
- cobre a estrutura com um duto de ar que é conduzido para fora ou para o duto de ventilação.
Vários modelos desta técnica são equipados com acessórios adicionais. Para uma limpeza mais potente, são equipados com coletores de gordura. Ao mesmo tempo, lâmpadas incandescentes ou de baixo consumo são instaladas no painel. Os sistemas de LED não são usados nesses dispositivos, pois criam um efeito de oscilação, que é prejudicial à saúde. Os dutos de ar são feitos de papelão ondulado ou na forma de um tubo quadrado.
O corpo do equipamento é feito de finas camadas de metal ou material composto. Não há diferença significativa entre eles, então você pode escolher qualquer.
Tipos de exaustores de cozinha: 3 opções para escolher
Dependendo da disposição da cozinha e do seu interior, existem 4 tipos de estruturas de escape: embutidas, em cúpula, articuladas (parede) e de canto. Em alguns casos, modelos de ilha do tipo T são instalados. A eficácia do exaustor na cozinha depende da sua potência e da forma de purificação do ar. No total, existem 3 tipos de tais instalações:
- Fluindo. As unidades absorvem os vapores contaminados, purificam-nos e conduzem-nos pela conduta de ar ou para a conduta de ventilação..
- Recirculando. Dispositivos compactos filtram o ar e o devolvem à sala purificado. A limpeza inclui 2 estágios: primeiro, as partículas pesadas são coletadas e, no estágio final, o carvão.
- Combinado. A técnica pode funcionar simultaneamente em 2 modos. O programa necessário é definido usando um interruptor especial..
Os fabricantes oferecem duas opções de filtros de gordura: simples e reutilizáveis. Os modelos mais recentes são feitos de aço inoxidável e devem ser limpos regularmente. Filtros descartáveis não podem ser lavados, devem ser reciclados.
Modelos caros de exaustores recirculantes de cozinha são equipados com um sistema de limpeza profunda. Eles são equipados com filtros de carbono, que estão localizados em cassetes especiais. Eles absorvem não apenas os vapores, mas também todos os odores pungentes. Para alterá-los, você precisa usar as instruções.
A potência do exaustor deve ser máxima para que a cada 5 minutos o técnico possa limpar o ar da sala. Apesar de sua facilidade de uso e disponibilidade, as unidades de recirculação são menos eficientes. Qual modelo de estruturas de ventilação é adequado para uma cozinha específica??
Cálculo do desempenho de um exaustor: “a fórmula no estúdio”
O principal papel na instalação é desempenhado pelo motor, que aciona o mecanismo de limpeza. O resultado da operação do dispositivo depende diretamente de sua potência. Para aproveitar ao máximo o potencial da tecnologia, é necessário fazer o cálculo correto do desempenho do exaustor da cozinha..
Existem 3 fórmulas simples para esses cálculos:
- o coeficiente 10 ou 12 (número de limpezas por hora) é multiplicado pela área da cozinha (S) e a altura do teto (h);
- todos os valores anteriores são multiplicados por 1,3 ou 1,6 (o coeficiente de perda de produtividade associado às características estruturais do edifício e da conduta);
- 15% também é adicionado ao total, levando em consideração que o dispositivo não funcionará com força total.
Os sistemas de exaustão modernos são capazes de filtrar de 180 a 700 m³ / hora. Podem funcionar em 2 ou 4 programas, o que simplifica muito a escolha do exaustor de acordo com os parâmetros propostos pelo fabricante..
O valor resultante é o valor máximo de quanto ar o sistema pode purificar por unidade de tempo (m³ / hora). No entanto, deve-se ter em mente que também há móveis na sala, que ocupam a maior parte do espaço. Portanto, este indicador é apenas relativo. Além disso, o tamanho da sala também afeta o cálculo do exaustor da cozinha. Em apartamentos pequenos, todos os tipos de odores se espalham 3 vezes mais rápido do que em apartamentos mais espaçosos. Isso significa que o técnico terá que usar toda a sua capacidade para lidar com esse fluxo de ar. Portanto, é melhor usar modelos mais potentes em cozinhas pequenas..
À questão de como escolher o desempenho do exaustor para cozinha, é necessário acrescentar mais alguns pontos. Ao escolher os modelos de fluxo, a capacidade de fluxo dos dutos de ventilação desempenha um papel importante. Um motor elétrico mais potente é necessário para expelir o ar por aberturas estreitas e sujas..
Outras características técnicas dos exaustores de cozinha: o que você deve prestar atenção
Tendo considerado a configuração e o desempenho do equipamento, também é necessário levar em consideração suas outras características. O indicador de silêncio deve ficar na faixa de 40 a 45 dB, caso contrário prejudicará a saúde da hospedeira. Para facilidade de uso, painéis de controle do tipo toque, controle deslizante e botão são frequentemente instalados no gabinete..
Ao mesmo tempo, o tamanho do exaustor e sua instalação devem obedecer a certos padrões:
- a unidade de exaustão e o recuperador são selecionados com as mesmas dimensões;
- a distância da superfície de trabalho ao equipamento é de no mínimo 75-85 cm, para fogões elétricos – 65-70 cm;
- o duto é montado com um número mínimo de curvas e cotovelos, pois cada uma dessas formações reduz a produtividade em 5%.
Ao escolher um exaustor, é necessário ter em consideração a concepção do conjunto de cozinha. Modelos de ilhas, bem como estruturas embutidas, se encaixam perfeitamente no estilo de alta tecnologia. Para a Provença e o campo, os designs do tipo cúpula são adequados.
Para aumentar a permeabilidade do ar pela chaminé, suas paredes devem ser lisas e o diâmetro do orifício deve ser o maior possível. Infelizmente, os produtos corrugados com sua superfície nervurada atrasam significativamente a taxa de fluxo. As características técnicas listadas para exaustores de cozinha irão ajudá-lo a fazer a escolha certa. No entanto, os vendedores podem aconselhar a instalação de uma válvula anti-retorno na cozinha. O que é e é necessário?
Força maior ou por que uma válvula anti-retorno é necessária
Esta parte está disponível na forma de uma treliça ou de uma borboleta giratória. Pode ser de metal ou plástico. Uma válvula anti-retorno é instalada dentro do duto de ar, que é montada no duto de ventilação ou na janela.
Por que é necessário? Há momentos em que o fluxo de ar muda bruscamente de direção e a corrente de ar vai para o apartamento, e não para ele. Isso se deve principalmente ao forte vento rajada. Nessas situações de força maior, a válvula anti-retorno do escapamento é acionada e direciona o fluxo na direção desejada. Também neutraliza todos os odores desagradáveis que vêm da rua e protege a cozinha do vento gelado..
Existem 3 tipos de tais dispositivos:
- Membrana. Graças a um filme especial, o ar só pode passar em uma direção.
- Lobado (borboleta). Eles são apresentados na forma de 2 asas. Quando as massas de ar se movem, elas abrem ou fecham.
- Em forma de persianas. Este elemento consiste em várias placas. Quando ocorre o empuxo reverso, eles se movem da posição aberta para a fechada, bloqueando o movimento descontrolado do vento..
Esses dispositivos criam uma purificação de ar adicional e mais eficiente na cozinha. Por isso, ao comprar sistemas de escapamento, alguns optam por uma válvula anti-retorno eficaz..
Agora os usuários sabem exatamente como deve ser o seu exaustor. Eles podem calcular facilmente seu desempenho, levando em consideração a área e a altura do forro, bem como o coeficiente de padrões sanitários (10-12). Ao fazê-lo, devem levar em consideração as dimensões do aparelho e do fogão a gás / elétrico. Levando tudo isso em consideração, o comprador fará uma escolha da qual não se arrependerá mais tarde..