Tropikal meyveler arasında ananas, yetiştirilen en büyük üçüncü meyvedir. Tropikal bölge ülkelerinde ananas yetiştiriciliği, tarımın en önemli maddelerinden biri haline geliyor. Bu nedenle, kelimenin tam anlamıyla dünyanın her yerinde ananasların yetiştiği tarlaları bulabilirsiniz, ancak doğada mağaza raflarından tanıdık tatlı meyveleri neredeyse göremezsiniz..
Gerçek şu ki, insan tüketimine yönelik tüm ananaslar, Ananas comosus var alt türüne aittir. Şu anda birkaç düzine çeşit ve ekili melezden oluşan comosus. Vahşi doğada, bu alt türün ananas bitkileri bulunmaz. comosus çeşidine ek olarak, Ananas Comosus türü dört çeşit daha sunulmaktadır: Ananassoides, Erectifolius, Parguazensis ve Bracteatus. Türlerin tüm temsilcileri, ortak özelliklere sahip ve bromeliad ailesine ait olan Güney Amerika’nın tropikal bölgelerinin sakinleridir..
Kolomb öncesi dönemde bile, yerel sakinler ananas yetiştirdi ve kullandı. Ayrıca, sadece yenilebilir meyveler değil, aynı zamanda ananas bitkilerinin sert yaprakları ve gövdeleri de kullanılmış ve bu bitkilerden giysi, ip, hasır ve balık ağları üretimi için güçlü lif elde edilmiştir..
Bu ilginç bitki neye benziyor ve iyi bilinen tropik meyve ananası neyi temsil ediyor??
Ananas bitkisinin botanik açıklaması
Bir ananas bitkisini doğada veya bir tarlada gördüğünüzde, köklerinden aldığı tüm nemi sulu meyvesine kadar bıraktığını düşünebilirsiniz. Sıcak ama oldukça kuru ovalarda yaşayan çok yıllık bir bitki, son derece sert ve dikenli görünüyor. Bir ananasın yüksekliği, çeşide ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak 0,6-1,5 metreye ulaşabilir. Gövde kısa, yoğun, sert, uzun yapraklarla kaplı.
Yetişkin bir bitkinin rozeti, 20 ila 100 cm uzunluğunda 30 veya daha fazla etli, içbükey şekilli sivri yapraktan oluşur. Ananasın bazı çeşit ve alt türlerinde yaprakların kenarlarında keskin kavisli dikenler görülebilir..
Hem eşit renkli yaprakları hem de alacalı çeşitleri olan alt türler vardır. Ancak cinsin tüm temsilcilerinde, yapraklar kalın mumsu bir çiçekle kaplanır ve bu da onu neredeyse gri veya gri yapar..
Ananas nasıl çiçek açar?
Tropikal meyvelerle ziyafet çekmeye alışmış çok az insan ananasın nasıl çiçek açtığını hayal eder. Bununla birlikte, sadece çiçeğin nasıl göründüğü değil, aynı zamanda ananas bitkilerinin endüstriyel tarlalarda çiçeklenmeye nasıl hazırlandığı da ilginçtir.
Genellikle kültür ekimden 12-20 ay sonra çiçek açmaya hazırdır. Bu türde bir çiçek sapı oluşumu önemli ölçüde geciktirilebildiğinden, ananasların yetiştiği tarlalarda dostça bir hasat elde etmek için bazı hileler kullanılır. Bitkiler ya birkaç kez dumanla fümigasyona tabi tutulur ya da çok daha sık meydana gelen asetilen ile muamele edilir. Böyle bir önlem, bitkileri çiçek tomurcukları oluşturmaya teşvik eder ve birkaç ay sonra sapın üst kısmının nasıl uzadığını ve üzerinde bir çiçeklenme göründüğünü görebilirsiniz..
Ananas çiçeklenme uzunluğu 7 ila 15 santimetredir. Aynı zamanda, bir spiral şeklinde düzenlenmiş, gövdeye sıkıca oturan ve bir bracts ile çevrili 100 ila 200 küçük çiçek içerir..
Korollaların rengi, çeşitliliğe bağlı olarak farklı ahududu, leylak veya mor tonları olabilir..
Tropikal meyve üreticilerine göre ananas üzerinde çapraz tozlaşma sırasında meydana gelen tohumların oluşumu ve nitelikleri olumsuz yansıtıldığından, çiçekli tarlalar her şekilde korunmaktadır. Bunun için çiçek salkımları kapaklarla kapatılır ve sinek kuşlarının mahsulün tozlaştırıcısı olduğu Hawaii’de, dikimlerin bu küçük kuşlardan sıkı bir şekilde korunması gerekir..
Gövde üzerindeki çiçekler ve daha sonra ananas bitkilerindeki tek tek meyveler, birbirine bağlı iki spiral oluşturan Fibonacci sayıları dizisine göre düzenlenir..
Yumurtalıklar oluşur oluşmaz ve büyümeleri başlar başlamaz, bireysel meyveler birleşir, böylece raflarda sulu tek çekirdekli ve yoğun dikenli bir cilde sahip bir meyve belirir..
Ekili çeşitlerin meyvelerinde neredeyse hiç tohum bulunmaması nedeniyle, üreme yalnızca vejetatif bir şekilde gerçekleştirilir. Hasattan sonra, eski ananas bitkileri çıkarılır ve yanal işlemlerden elde edilen, yaprak koltuklarında ve kökte bol miktarda oluşan yerlerine yenileri dikilir. Sonuç olarak, bitki çeşitliliği korunur ve yetiştirilmeleri hızlandırılır..
Açıkçası, modern yetiştirme teknolojisi ne Kolomb öncesi çağda ne de daha sonra ilk Avrupalıların Güney Amerika bölgesinde ortaya çıktığı zaman bilinmiyordu. Ananasın kökeni nedir? Ananas ilk olarak ne zaman, kim tarafından ve nerede keşfedildi??
Ananasın keşif tarihi ve kökeni
Bugün bilim adamlarına göre, Güney Brezilya’dan Paraguay’a kadar uzanan bölge, ananasın doğum yeri olarak kabul edilebilir..
Modern tür Ananas comosus’a en yakın bitkiler, geçen yüzyılın başında Parana Nehri vadisinde bulundu..
Açıkçası, bu bölgelerden, sulu meyve meyveleri yemeyi öğrenen yerel kabileler, Güney Amerika kıtasının çoğuna, Karayipler ve Orta Amerika’ya kadar ananas yaydı. Ananas bitkisinin Aztek ve Maya kabileleri tarafından yetiştirildiği bilinmektedir. Tropikal ananas meyvesinin Avrupalılar tarafından keşfi, Columbus’un Guadeloupe adasında ilginç bitkileri fark ettiği 1493 yılında gerçekleşti. Navigatörün hafif eliyle, ananasın adı “Pina de Indes” oldu..
İspanyollar Hawaii’de ananas keşfettiyse, Portekizliler de onları Brezilya’da daha az etkilemeyen bitkiler buldu. Ve birkaç on yıl sonra, ilk ananas ekimleri Hint ve Afrika kolonilerinde ortaya çıktı. Tropikal meyvenin hızla artan popülaritesi, adını yerli Güney Amerikalılardan almıştır, çünkü Tupi Kızılderililerinin dilinde “nanas” “muhteşem meyve” anlamına gelmektedir. Önek comosus, yani tepeli, 1555’te ortaya çıktı..
Büyüyen ananas: Avrupa’da tropikal meyveler
Egzotik tropik meyveler olarak ananas, Avrupa’da hızla popülerlik kazandı. Ancak denizaşırı kolonilerden Avrupa devletlerine teslimatları sadece pahalı değil, aynı zamanda son derece uzundu. Deniz yolculuğu sırasında meyvelerin çoğu umutsuzca bozuldu. Bu nedenle, zaten 1658’de, ilk Avrupa meyvesi yetiştirildi ve 1723’te Chelsea, İngiltere’de yalnızca bu tropikal mahsul için tasarlanmış büyük bir sera inşa edildi..
Ananas o kadar popüler ve moda oldu ki, görüntüleri kraliyet portrelerinde göründü ve yöneticiler kendi tuhaf “konilerinin” mülklerinde yetiştirilmesini istedi. Örneğin, Kral II. Henry’nin ananaslı bir portresi bilinmektedir; 1733’te Versay’daki kendi serasından bir ananas XV.Louis’in masasında belirdi. Ve II. Catherine, ölümüne kadar Petersburg çiftliklerinden meyve aldı..
Ancak, ananasların doğada yetişmemesine rağmen, Avrupa’da zaten daha ucuz ve daha erişilebilir hale gelmediler. Değerli meyveyi elde etmek en az iki yıl sürdü ve seraların bakımı ve kaprisli bir mahsulün yetiştirilmesi pahalıydı. Bu nedenle, ananas lüksün bir sembolü olarak kabul edildi ve akşam yemeği partilerinde genellikle yenilmez, ancak dekorasyon ve zenginlik kanıtı olarak kullanılırdı. Aynı meyve, çürüyene kadar birçok kez sofrayı süslemek için kullanıldı..
Zenginler için tropik bir meyve olan ananasın stilize edilmiş görüntüleri, iç mekanları ve kıyafetleri süslemek için giderek daha fazla kullanılıyordu. Ve 18. yüzyılın ikinci yarısında, İngiliz asaleti için ananas yetiştirmekle uğraşan dördüncü Dunmore Kontu John Murray’in elinde, cazibesi şeklinde büyük bir kubbe olan bir sera ortaya çıktı. 14 metre yüksekliğinde tuhaf bir ananas.
Ancak ne seraların inşası, ne de sanayinin gelişmesi, Avrupa’da tropik meyvelerin büyük ölçekte yetiştirilmesini sağlayamadı. Ananasların doğada yetiştiği yerde bunu yapmak daha hızlı ve daha karlı çıktı..
20. yüzyılın başında, Hawaii’de bu tür büyük endüstriyel çiftlikler ortaya çıktı, ardından Güney Amerika, Afrika ve Asya bölgesinin birçok ülkesinde tarlalar kuruldu. Müteşebbis üreticiler, yalnızca vapurlarla meyve teslimatı yapmakla kalmadı, aynı zamanda konserve meyve üretiminde de ustalaştı. Lüks bir üründen ananas, uygun fiyatlı ve ucuz bir ürün haline geldi..
Meyvenin keşfinden bu yana geçen yüzyıllar boyunca sadece değeri değil, görünüşü de değişti. Doğada yabani olarak yetişen ananaslar 200 ila 700 gram ağırlığında bir kısırlık oluşturuyorsa, ekili çeşitler tüketicileri 2-3 kg ağırlığındaki ananaslarla memnun eder. Aynı zamanda, meyvedeki posa kıyaslanamayacak kadar tatlı hale geldi..