Avrupalıların ananasla tanışma tarihi, Orta Amerika’ya inen İspanyolların adalarda daha önce bilinmeyen sulu meyveler keşfettiği 1493’te başlar. Biraz sonra, şekerlenmiş hamur ve ananasların kendileri, tuhaf bir inceliğin tatlı ve ekşi tadının taçlandırılmış kişilerin ve asaletin tadına geldiği Eski Dünya’ya gönderildi..
Birkaç on yıl içinde ananaslar, yerel iklimin tropikal bitki için çok uygun olduğu Asya ve Afrika kolonilerine getirildi. Aynı zamanda, mahsulün ekimi Güney ve Orta Amerika’nın yanı sıra Avrupa seralarında ve seralarında kuruldu..
Açıkçası, o günlerde daha tatlı, daha büyük ve daha sulu meyveler arzusu vardı. Bu nedenle, modern ananas çeşitlerinin ataları 18. yüzyılda ortaya çıktı ve 20. yüzyılın başında tropikal meyvelerin seçimi ile ilgili çalışmalar tüm hızıyla devam etti. Bu, hem ananas yetiştiriciliği hem de işlenmesiyle uğraşan büyük şirketlerin kurulmasıyla kolaylaştırıldı. Araştırma merkezi, Hawaii’de bulunan özel bir ananas araştırma enstitüsüdür. Ve ekim Florida da dahil olmak üzere Amerika Birleşik Devletleri’nin güney eyaletlerine yayıldı..
O zamandan beri, ekili ananaslar dramatik bir şekilde değişti, çünkü sadece meyvelerin ağırlığı artmadı, aynı zamanda insanlar daha az asit ve daha fazla şeker içeren meyveler almayı da öğrendiler. Ancak aynı zamanda Kosta Rika, Filipinler, Gana, ABD, Vietnam veya Avustralya’daki tarlalarda yetiştirilen tüm ananas çeşitleri, Ananas comosus var cinsine ait bitkilerdir. komosus.
Ananas comosus var. komosus
Diğer çeşitler gibi, geniş tepeli ananas, bromeliad ailesinden çok yıllık bir bitkidir ve birçok kişi tarafından sevilen meyve, türe ve çeşide bağlı olarak farklı bir şekle, boyuta ve ağırlığa sahip olabilen sulu bir meyvedir. Dev Kew çeşidinin bitkileri 10 kg’a kadar olan meyveleri olgunlaştırırsa, güneydoğu Asya’da yetiştirilen mini ananasların neredeyse hiç sert çekirdeği yoktur, ancak ağırlığı 500 gramdan fazla değildir..
Uluslararası ticaret sınıflandırması, birkaç büyük ananas çeşidi grubunun varlığına dayanmaktadır. Bunlar Smooth Cayenne, Spanish, Queen, Abacaxi ve Pernambuco’dur. Islah çalışmaları devam ettiği için bu sınıflara ek olarak başka çeşit ve çeşitler de ortaya çıkmaktadır..
Ananas çeşitleri “Pürüzsüz Cayenne” grubu
İlk ve en kapsamlı “Smooth Cayenne” grubu, çoğunlukla Hawaii ve Honduras’ta yetişen bitkilerdir. Ayrıca, bu çeşit grubuna ait karakteristik belirtileri olan egzotik meyveler ananaslar, Filipinler ve Küba’da, Güney Afrika’daki ve Meksika’daki tarlalarda bulunabilir. Pürüzsüz Cayenne bitkilerinin kısa bir sapı vardır, bunun üzerinde yavaş yavaş alttan çıkışa sararır, meyveleri 1,5 ila 3 kg ağırlığında olgunlaşır. Ananas eti yoğun, açık sarıdır, hem asit hem de şeker bakımından yüksektir, bu da meyvenin tadına biraz keskinlik verir..
Çoğu zaman, bu çeşit grubun bitkilerinden elde edilen hasat, sadece taze satış için değil, aynı zamanda konserve meyve üretimi için de kullanılır. Dünya konserve meyvelerinin %90 kadarının gruba dahil olan çeşitlerden üretilmesi şaşırtıcı değildir. Diğer çeşitlerle karşılaştırıldığında, Smooth Cayenne çeşit grubundaki ananasların gelişmesi daha uzun sürer ve ayrıca yaygın haşereler ve mahsul hastalıkları tarafından saldırıya uğrayabilir..
Cayenne çeşit grubu birçok bağımsız çeşit içerir:
- Baron de Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipur;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Merhaba;
- Kew;
- Şampanya;
- Amritha;
- MD-2.
Aynı zamanda, aynı grubun parçası olan farklı çeşitlerdeki bitki ve meyveler birbirinden çarpıcı şekilde farklı olabilir. Örneğin, yenilebilir ancak gerçekten cüce meyveler üreten Champaka ananası, bir ev bitkisi olarak yetiştirilir. Ve Kew ananasları, sadece tarlalarda yetişen 4 ila 10 kg ağırlığındaki devlerdir..
Bu geniş grubun çeşitleri arasında, Amritha ananasları dikenli sivri yapraklı ve silindirik, 1,5 ila 2 kg ağırlığındaki alt meyvelere doğru sivrilen ayırt edilebilir. Bu ananas çeşidinin bir bitkisinin ekim anından çiçeklenmesine kadar 13-15 ay sürer. Çeşitlilik, meyvenin tepesinde küçük bir kompakt rozet oluşumu ile ayırt edilir. Egzotik meyvelerin kendileri, olgunlaşmamış ananaslar, meyve kesmeye hazır olduğunda sarıya dönüşen eşit yeşil bir renge sahiptir..
Kabuğun kalınlığı 6 mm’ye ulaşır ve altındaki soluk sarı et, gözle görülür lifler olmadan yoğun, gevrektir. Amritha ananasları, düşük asitliği ve zengin aroması ile ayırt edilir..
Taze ananas için dünya pazarının neredeyse %50’si, uzmanlara göre haklı olarak uluslararası pazar için standart olarak kabul edilen MD-2 çeşidinden geliyor..
Orta ve Güney Amerika’da ananas çeşidinin ekimi 1996 yılında başlamıştır ve bu süre zarfında bitkiler sürekli olarak meyve verebildiklerini göstermiştir. Yüksek kaliteli meyveler şunları içerir:
- yüksek şeker içeriği;
- pürüzsüz silindirik şekil;
- düşük asit içeriği;
- ortalama ağırlık 1,5 ila 2 kg.
MD-2 meyveleri, 30 güne kadar çok uzun raf ömrü ile ayırt edilir, bu da egzotik ananas meyvelerinin kalite kaybı olmadan uzun mesafelerde taşınmasını mümkün kılar..
Ve yine de bitki mükemmel değil. MD-2, Kew ananas çeşidinden daha fazla çürümeye ve geç yanıklığa karşı hassastır..
Ananas “İspanyol” çeşitleri grubu
Ananas çeşitlerinin ikinci grubuna “İspanyol” denir. Kırmızı İspanyol ananasları, Orta Amerika’da aktif olarak yetiştirilmektedir. Ana mahsuller Porto Riko’dan geliyor. Genellikle bu tür meyveler, çoğunlukla ihracat için 1-2 kilogram ağırlığındadır. Grubun adını aldığı sert kırmızımsı kabuğun altında, acı çeşitlere kıyasla hafif bir aroma ve oldukça lifli bir yapıya sahip uçuk sarı veya neredeyse beyaz bir et bulunur. İspanyol ananası kesildiğinde neredeyse kare görünüyor..
İspanyol grubu çeşitleri içerir:
- beyaz peynir;
- Kırmızı İspanyol;
- Cabezona;
- konserve;
- Valera Amarilla Roja;
Bu ve diğer çeşitlerin bitkileri, 1 ila 10 kg ağırlığındaki meyvelerle sevinir ve bunlar esas olarak tatlı çeşitlerinden biraz daha düşük tadı olan sofra ananaslarıdır. Bu, daha sıkı hamur ve daha az şeker anlamına gelir..
Kraliçe grubu ayrıca birçok dikkate değer ananas çeşidi içerir, örneğin:
- Doğum Kraliçesi;
- Macgregor;
- Z-Kraliçe.
Bu çeşitlerin ananasları, kabuğunun yeşilimsi renginden tanınabilir. Rozet, kenar boyunca dikenlerle süslenmiş küçük yapraklardan oluşur. Ortalama olarak böyle bir meyvenin ağırlığı 1,5 kg’ı geçmez ve küspe parlak sarı renkte dikkat çekicidir..
Gurmeler, Afrika ananaslarını ve Güney Amerika ananaslarını karşılaştırırken, bir veya başka bir meyveyi tercih etmenin zor olduğunu belirtiyor. Bu, tat farklılığından kaynaklanmaktadır. Güney Afrika’dan gelen ananaslar çok tatlı değildir, ancak asitlikleri Amerika kıtasına özgü çeşitlerden daha düşüktür. Neredeyse turuncu tatlı hamuruna sahip en iyi Natal Queen ananasları Güney Afrika’da yetiştirilmektedir..
Büyük tepeli ananas grubu “Abacaxi”
Abacaxi tek grup adı altında, çeşitler, odunlaşma belirtileri olmayan hafif veya neredeyse beyaz sulu hamur ile birleştirilir. Buradaki en ünlü çeşitler:
- Kona Şekerleme;
- Kara Jamaika;
Sugarloaf ananas ekimlerinin çoğu Meksika ve Venezuela’da. Meyveler düşük asit içeriği, yüksek sululık ve tatlılık ile karakterizedir. Böyle bir ananasın kütlesi 1 ila 2,7 kg arasında değişebilir..
Listelenen gruplara ve çeşitlere ek olarak, bölgesel öneme sahip daha birçokları vardır. Örneğin, Avustralya’da 150 yıldır, İngiltere’de 19. yüzyılda başlayan deneylere dayanarak kendi ıslah çalışmaları yürütülmektedir. Bugün, meyveleri ülke topraklarında talep gören orijinal bir çeşit grubu burada yetiştirilmektedir..
Ayrıca Brezilya kökenli Pernambuco ananas çeşidi de bilinmektedir. Bu ananaslar iyi saklanmamasına rağmen, yüksek şeker içeriği ve küçük porsiyonlu meyvelerin mükemmel kalitesi nedeniyle talep görmektedir..
Asya’da, Tay ananasları Tard Sri Thong ve Sriracha, Hindistan’dan Mauritius çeşidi ve tek tip sulu ve çok tatlı bir posa ile karakterize edilen son derece popüler Bebek cüce ananaslarını içeren yerel çeşitler yaygındır..
Mini ananas veya Bebek, sadece 10-15 cm yüksekliğinde meyveler üretir, bu tür kırıntıların çapı yaklaşık 10 cm’dir, ancak mütevazı bir boyutta, minyatür bir meyvenin tadı hiçbir şekilde büyük olandan daha düşük değildir. Aynı zamanda ananas, standart büyüklükteki tüm meyveler gibi sert kapanımları olmayan narin, aromatik ve tatlı bir posaya sahiptir..
Ananas comosus var. comosus, yenilebilir meyveler üreten tek alt tür değildir. Diğer ananas çeşitleri tatlılık ve meyve iriliği bakımından büyük tepeli ananas ile kıyaslanamaz olsa da, bu bitkiler talep görmekte ve düşük alkollü içecekler, lif, dekoratif ve iç mekan bitkileri için yetiştirilmektedir..
Her şeyden önce, aşağıdaki Ananas comosus çeşitleri bu kapasitede hareket eder:
- ananasoidler;
- Erektifolius;
- Parguazensis;
- Brakteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
Kırmızı ananas olarak da bilinen alt tür, yerli bir Güney Amerika bitkisidir. Bugün bile, bu çeşidin vahşi örnekleri Brezilya ve Bolivya, Arjantin, Paraguay ve Ekvador’da bulunabilir..
Yaklaşık bir metre yüksekliğindeki bitkiler, neredeyse beyaz ve yoğun yeşil renklerin çizgilerini birleştiren parlak renkleri ile öne çıkıyor. Yapraklar kenar boyunca keskin dikenlerle süslenmiştir. Bu alt türün ananası iyi aydınlatılmış bir yerde yetiştirilirse, rozetinin ve meyvelerinin renginde pembe tonlar baskın olmaya başlar. Bu özelliği sayesinde bitki adını almıştır..
Kırmızı ananasın çiçeklenmesi, Ananas comosus alt türlerinin geri kalanının nasıl çiçek açtığından pratik olarak farklı değildir. Ve bitkilerin verimliliği, büyük tepeli ananasınkinden çok daha yüksektir..
Ananas bracteatus, olağandışı yaprakları ve tüm bitkinin parlaklığı nedeniyle, aynı zamanda küçük kırmızı meyveler için yetiştirilen bir süs ananasıdır. Bahçede bitkiler çit olarak veya çiçek tarhlarında kullanılabilir ve evde kırmızı ananas herhangi bir iç mekanı süsleyecektir..
Ananas comosus var. ananasoidler
Bu çeşidin ananasları da Güney Amerika’ya, yani Brezilya, Paraguay ve Venezuela’ya özgüdür. Tropik bölgelerde ve And Dağları’nın doğusunda, 90 ila 100 cm yüksekliğe sahip bitkiler, hem nem eksikliği olan savan koşullarında hem de Guyana ve Kosta Rika’daki nehir yatakları boyunca gölgeli nemli ormanlarda oldukça yaygındır..
Vahşi büyüyen ananasın bu alt türü yaygındır ve cüce meyveleri, bahçıvanların ve iç mekan mahsulü severlerin dikkatini bitkiye çeker. Dekoratif ananasın ayırt edici bir özelliği, 90 ila 240 cm uzunluğunda, sert, keskin yaprakların ve 15 santimetre kırmızımsı çiçek salkımının neredeyse tamamen yokluğudur..
Bu Güney Amerika ananasının meyveleri de küresel olabilir. Ancak daha sık olarak, ince esnek saplarda uzun silindirik meyve sapları oluşur. İçindeki et beyaz veya sarımsı, lifli, küçük kahverengi tohumlu tatlıdır..
erectifolius ve parguazensis çeşitlerinin süs ananasları
Parlak büyük ananas çeşidi, cinsin diğer üyeleri gibi, Güney Amerika’ya özgüdür ve bölgedeki birçok ülkede bulunur. Bitkiler üzerinde olgunlaşan mini ananasın ticari bir değeri olmamasına rağmen, mahsul bahçelerde ve iç mekanlarda aktif olarak yetiştirilmektedir..
En popülerleri fotoğrafta gösterilen “Çikolata” olarak kabul edilen bu alt türün birkaç ananas çeşidi vardır..
Ananas alt türü parguazensis çok yaygın değildir. Vahşi büyüyen nüfusun çoğu Kolombiya, kuzey Brezilya ve Venezuela, Guyana’da bulunur ve bitki ayrıca Fransız Guyanası’nda bulunur. Bitkinin karakteristik özelliği, süs ananasının küçük fidelerinde yumuşak pürüzlü yapraklar ve güçlü tüyler olarak kabul edilebilir..