Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Modern çocuklar için ebeveynlerinin ve büyükanne ve büyükbabalarının yetişkinliklerinde tropikal meyvelerin tadıyla tanıştığına inanmak zor olabilir ve yüz yıl önce ülke nüfusunun çoğu tarafından bilinmeyen ananaslar lüks ve aşırılık işareti olarak kabul edildi..
Bugün tropik ülkelerden ve dünyanın en ücra köşelerinden gelen her çeşit meyve hemen hemen her mağazada bulunabilir. Yoğun cildin altına gizlenmiş posanın tadında hayal kırıklığına uğramamak için bir ananas nasıl seçilir? Dışa doğru benzer meyvelerin kütlesinden olgunlaşmamış veya tam tersine olgunlaşmamış olanı seçmenize izin veren herhangi bir püf noktası ve püf noktası var mı??
Satın almaya değer bir ananas nasıl görünür??
Dünyanın tropik kesiminde, yeşil sert yapraklardan oluşan bir padişah tarafından taçlandırılan güzel, büyük meyveler yetiştirilir. Ananas Rusya’ya hem Orta ve Güney Amerika’dan hem de Güneydoğu Asya ülkelerinden geliyor..
Aslında tek bir meyve gibi görünen ananas, yumurtalık aşamasında birlikte büyümüş, spiral şeklinde düzenlenmiş birçok meyveden oluşan bir infrükttür. Geçmişte “bağımsız” oldukları gerçeği, yalnızca kabuğun karakteristik yüzeyini andırır, bu da üzerinde bracts ve bireysel meyvelerin sınırlarının belirgin olduğu görülür..
İçeride, çiçeklenme yerine tatlı ve ekşi küspenin ortaya çıkması, sert bir çekirdeği, yani tüm meyveden filizlenmiş bir sapı andırıyor. Ve ananasın tepesinde, böyle bir sap yeşil bir rozet oluşturur..
Son zamanlarda bir plantasyonda yetişen ve yollarda uzun günler, haftalar geçirmemiş ananasın tadına bakan herkes, “Hangi ananas daha iyi?” sorusunun kesin cevabını bilir. Sofradaki meyveler mümkün olduğunca taze ve olgun olmalıdır. Ancak, en yakın plantasyon binlerce kilometre uzaktaysa ve ananas köşedeki bir mağazada satılıyorsa, seyahat deneyiminde sadece Fedor Konyukhov’dan sonra ikinci sırada ne yapmalı??
Ananas nasıl olgunlaştırılır ve mümkün mü?
Tüketici, meyvelerin büyüme yerinden mağazaya teslim hızını değiştiremeyeceğinden, ananas seçerken kendisini biraz bilgi ile donatması gerekecektir. Derinin altına gizlenmiş posanın olgunluk derecesini ve meyvenin kalitesini belirlemeye yardımcı olurlar..
Neredeyse yeşil olan tarlalarda hasat edilen ve daha sonra varış noktasına vardıklarında meyvelerin acil olarak olgunlaşmasına neden olan özel bir gazla muamele edilen muzların aksine, ananasları olgun olduklarında kesmeye çalışırlar. Gerçek şu ki, hasattan sonra olgunlaşabilen muz ve diğer meyvelerde, biriken nişastalı maddeler nedeniyle şeker oluşumu meydana gelir. Ananas içinde değiller ve bir süre sonra yeşil ekşi meyvenin daha tatlı olmasını beklemek mantıklı değil. Bu nedenle sıkça sorulan soru: “Mağazadan alınan ananas nasıl olgunlaştırılır?” sorusuna olumsuz cevap vermelisiniz..
Ananasın tatlılığı farklı değilse, bazen tavsiye edildiği gibi meyveyi ters çevirmek, sıcak veya soğuk tutmak da tadını değiştirmeye yardımcı olmaz..
Ananası buzdolabında 3-6 gün saklayabilirsiniz ve bu durumda sıcaklık 6-8 ° C’den düşük olmamalıdır, aksi takdirde hamur sulu olur. Meyveyi sıcaklıkta bırakmak kesinlikle imkansızdır, çünkü fermantasyon süreçleri kabuğun altında hızla başlar ve bu gibi durumlarda zararlı mikroorganizmaların aktivitesi keskin bir şekilde aktive edilir..
Olgunlaşmaya bırakılan ananas daha sulu ve tatlı olmaz, sadece fermente olur veya çürümeye başlar..
En kaliteli ananas nasıl seçilir?
Olgunlaşmamış meyveyi tatlandırmanın yollarını aramamak için mağazada elinizden gelenin en iyisini yapmanız ve olgun bir tatlı ananas bulmanız gerekir. Ananas seçmeden önce vitrine bakıp meyvelerin altını çizmekte fayda var:
- en yeşil yapraklı taç ile;
- eşit, sivilceli olmayan bir “vücut” ile;
- renkli altın sarısı tonların baskınlığı ile.
Olgun meyvelere yaklaştığınızda, asit veya fermantasyon belirtisi olmadan karakteristik aromayı hissedebilirsiniz. Olgun meyveler sert, sıkıdır, ancak dokunuşa yumuşak değildir. Ananas kabuğu topaklı değil, neredeyse eşit görünüyor.
Tarlalarda hasat edildiğinde hemen hemen tüm meyveler kabaca olgun olmasına rağmen, hem yeşil hem de olgunlaşmış meyveler raflara çarptı..
Olgunlaşmamış ananaslar tanımlanabilir:
- kabuğun yüzeyinde daha dışbükey parçalar üzerinde;
- meyveli aroma yerine bitkisel;
- firma tarafından, elastik olmayan meyve.
Ananas yetiştiricileri, tamamen yeşil renkli meyvelerin tatlı olabileceğini iddia ederler, ancak renginde en azından hafif bir sarı renk tonu bulunan bir ananas seçerseniz, alıcının hayal kırıklığına uğrama olasılığı daha düşüktür. Bu yeşil elmalar tezgahta olgunlaşabilir ve depolandıktan sonra tadı farklı olabilir..
Olgunlaşmış ananaslar yumuşak bir taban, ekşi veya mayalı bir koku, sarıdan bronza bir renk değişimi verir. Ananas mümkün olduğu kadar fazla şeker biriktirir biriktirmez, meyve çürümeye karşı savunmasız hale gelir. Ananaslar, tarlalardan ayrılmadan önce mantar ilaçları ve bozulmayı önleyen diğer maddelerle muamele edildiğinden, kabukta küflü lekeler veya ciddi yumuşamalar bulunmayabilir. Ancak fetüsün taşınması sırasında aşırı olgunlaşmış, hasar görmüş veya donmuş, yıkıcı süreçler zaten devam ediyor..
Kabuktaki herhangi bir koyulaşma, özsu damlamaları, yumuşak noktalar veya çatlaklar, satın almayı reddetme nedeni olarak hizmet etmesi gereken uyarı işaretleridir..
Ananasın olgunlaşması alttan başlar. Bu kısımda meyve her zaman daha tatlıdır, buradan olgunlaşan meyvenin rengi değişmeye başlar. Çoğu çeşitte, kabukta, en azından meyvenin tabanındaki parçalarında bulunan parlak altın sarısı tonlar, olgunluk belirtisi olarak kabul edilebilir. Sarı renk ne kadar yüksek olursa, ananasın tatlılığı o kadar eşit olacaktır..
Ananas üzerindeki yaprak rozetiyle olgunluğu belirlemek mümkün mü??
Bir ananasın nasıl seçileceğinden bahsetmişken, çoğu kişi, meyvenin tepesinde padişahtan bir yaprak çekme olasılığından bahseder. Yaprağın beslenmesi kolaysa ve az çabayla bile soyulursa, ananas olgun kabul edilir. Ne yazık ki, bu görüş yanlıştır. Ve tezgahtaki yaprakları çıkarmak, istenen inceliğin satın alınmasına değil, yalnızca belaya yol açacaktır..
Koruyucularla işlenmiş ananas yaprakları, yolculuk ve depolama sırasında doğal olarak kurur, ancak renk değiştirmez.
Bu nedenle ürünü bozmak kolaydır, ancak bu ananas hakkında hiçbir yararlı bilgi vermez. Ancak yeşillik renginin yeşilden kahverengiye değişmesi veya tutamın tamamen kuruması, meyveyi tezgahta bulmanın izin verilmeyen uzun zamanını veya saklama kurallarının ihlal edildiğini açıkça gösterir..
Yemyeşil bir sultan veya mütevazı bir yaprak rozeti ile hangi ananas daha iyidir? Kural olarak, en az 10 cm yüksekliğinde, ancak meyvenin kendisinin iki uzunluğundan fazla olmayan bir rozet ile ananas satın alınması önerilir. Sonuçta, büyük, yemyeşil bir padişah için ödeme yaparak, alıcı daha pahalı kağıt hamuru alır..
Bazen ananas yaprağı rozetleri özel davetlerde veya yemekli davetlerde sofrayı süslemek için kullanılır. Bu durumda, çıkış meyveden dikkatlice sökülürse, kağıt hamuru izlerinden temizlenir ve bir torbaya sarılır ve buzdolabına konursa, yaprakların tazeliğini birkaç gün koruyabilirsiniz..
Satın almadan önce sadece meyvenin kendisini ve tepesini değil, sapının kesildiği yeri de incelemeye değer. Düzensiz, aşırı uzun veya küf izleri varsa, daha onurlu bir görünüme sahip bir ananas seçmek daha iyidir..