Birçok kişi balçık soğanlarının faydalı özelliklerini bilir. Ülkemizde daha çok süs bitkisi olarak yetiştirilmektedir, ancak dünyanın diğer ülkelerinde her şeyden önce bir takım hastalıkların tedavisinde ana maddedir..
Balçık soğanı: bitkinin kimyasal bileşimi
Geleneksel ve halk hekimliğinde kültür, bileşimindeki çok miktarda uçucu yağ için değerlidir. Bu, soğan balçıklarında çok az acı olmasının ve pratikte belirli bir kokunun olmamasının ana nedenidir..
Zengin soğan:
- çeşitli tuzlar;
- Demir;
- manganez;
- potasyum;
- nikel;
- çinko;
- asitler;
- fitokitler;
- flavonoidler.
Tüm eser elementler ve vitaminler vücut tarafından neredeyse tamamen emilir..
Ayrıca yeşil kısım insan vücudu için önemli olan PP, C, B1 ve B2 vitaminlerini içerir. Bitki şeker, yaklaşık %3 ve karoten – %15 içerir. Yeraltı kısmı değerli E vitamini içerir.
Balçık soğanının faydalı özellikleri
Bitki anemi tedavisinde kullanılır. Bunun nedeni büyük miktarda B vitamini içeriğidir. Balçık soğanı kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur, kanamayı durdurur ve ayrıca vücudu güçlendirir ve çeşitli bulaşıcı hastalıklara karşı dirençli hale getirir..
Yapılan araştırmalara göre slime’ın gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkisi olduğu kanıtlanmıştır..
Sümüksü bir yapıya sahip olan meyve suyu:
- midenin duvarlarını sarar;
- iltihabı hafifletir;
- sindirim sistemini geri yükler;
- gizli işlevin çalışmasını iyileştirir.
Bitki diş eti kanaması ve iltihabı için vazgeçilmez bir parçadır. Yaraları hızla iyileştirir ve tüm tehlikeli mikropları yok eder..
B vitamini kan oluşumuna katılır ve kardiyovasküler sistemin çalışmasını destekler. Taze soğan, kandaki kolesterol miktarını azaltır ve tiroid bezinin işlevini geri kazandırır..
Soğan salyangozunun iyileştirici özellikleri tamamen kurutulsa bile kaybolmaz..
Balçık soğan nasıl hasat edilir
Kendilerine bütün kış için faydalı bir bitki sağlamaya karar vermiş olanlar için, soğanların kurutulmuş, tuzlanmış, salamura, salamura şeklinde saklanabileceği unutulmamalıdır. Ama en iyisi taze tüketmektir..
Yeşil kütleyi 14 günde bir kesebilirsiniz. Yaprakların istenilen boyuta gelmesi için iki hafta yeterli olacaktır. Az miktarda C vitamini içerdiğinden çok küçük sürgünlerin kullanılması önerilmez..
Dikimden sadece 3 yıl sonra soğan kesmeye başlayabilirsiniz. Şu anda maksimum miktarda önemli madde içeriyor..
Uzunluğu 25-27 cm arasında olan yaprakların kesilmesi gerekir.İşlem sadece kuru havalarda yapılmalıdır..
soğan turşusu
Tüm yeşil kütleyi akan su altında iyice yıkayın. Daha sonra 10 cm’lik parçalar halinde kesin, yaprakları bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve haşlayın. 2 dakikadan fazla sıcak sıvı içinde tutun.
Soğan yumuşadığında 0,5 litrelik bir kavanoza aktarılması ve tamamen marine ile doldurulması gerekecektir. 50 gr tuz, 0,5 yemek kaşığı içermelidir. sirke, 50 gr şeker ve 1 litre su. Kutuları toplayın ve kilere koyun. Kapları buzdolabının alt rafında veya mahzende de saklayabilirsiniz..
Ana şey, balkonda boşluklu teneke kutular koymak değil. Yüksek sıcaklıklarda şişebilirler..
soğan ekşi maya
Başlangıç tuzlu suyu önceki tarifte olduğu gibi kullanılabilir. Soğanı yıkayın, doğrayın ve haşlayın. Bir kaseye koyun ve soğuk marine ile kaplayın. Kabı üstüne gazlı bezle örtün ve yükü koyun. Bu durumda oda sıcaklığında 7 gün bekletin. Ardından kaseyi buzdolabına taşıyın. 10 gün sonra yenebilir.
Kuru soğan
Yıkanmış yaprakları tuzlu soğuk suya batırın (5 dakikadan fazla değil). Sonra çıkarın, suyu bir bardak veya kağıt havlu üzerine koyun. Bundan sonra, soğan uygun parçalar halinde kesilmeli ve bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayılmalıdır. Bitkinin açık havada bir gölgelik altında kurutulması tavsiye edilir. Tepsiyi odada tutabilirsiniz, ancak bu durumda temiz havanın iyi dolaştığından emin olmanız gerekir..
Kullanılacak kontrendikasyonlar
Balçık soğanı herkes ve hatta çocuklar yiyebilir. Kullanımıyla ilgili pratikte özel bir yasak yoktur. Bu bitkiyi yemesi tavsiye edilmeyen tek kişi, bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişilerdir. Mide hastalıklarının alevlenmesi durumunda, buna dayalı karışımların alımını bir süre ertelemeye değer..
Çocuklara 3 yaşından sonra soğan verilebilir, ancak küçük miktarlarda. Taze yapraklar salatalara eklenebilir veya tahılların üzerine serpilebilir..
Balçık soğanlarının faydalı özelliklerini bilerek, sağlığınızı önemli ölçüde iyileştirebilirsiniz. Yaz mevsiminde taze yapraklar mutfakta bir nimet olacaktır. Bu, insan vücudunun normal şekilde çalışamayacağı gerçek bir vitamin deposudur..