Birçok kişi bamyanın ne kadar faydalı olduğunu bilmiyor. Aslında, bu eşsiz bir bitkidir. Çok sayıda faydalı özellik içerir. Doğru uygulandığında, istenen sonucu elde etmek yeterince kolaydır..
Bamya: bitki bileşimi
Bamya, Malvov ailesine ait bir bitkidir. Dıştan kültür, yeşil biber kabuğuna benziyor. Floranın bu temsilcisinin anavatanı Batı Afrika topraklarıdır. Ayrıca bitki Hindistan topraklarında da görülebilir..
Bitki, olağandışı çiçeklenme ve uzun meyveleri ile ayırt edilir. Tomurcukların yerinde görünen baklalar yemek pişirmede kullanılır..
Bamya kuşkonmaz gibi tadı.
100 gr bamya şunları içerir:
- 2 gr protein;
- 0.1 gr yağ;
- 3.8 gr karbonhidrat;
- 90 g’dan fazla su;
- yaklaşık 6 gr kül.
Ayrıca meyveler insan vücudu için önemli olan B6, K, C, A vitaminleri açısından da zengindir.Ayrıca bileşiminde kalsiyum, potasyum ve demir bulunur..
Bamya neden faydalıdır?
Bitki, çok miktarda kaba lif içeriği nedeniyle inanılmaz talep görüyor. Sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasıdır..
Bamyanın faydalı özellikleri:
- Kan kolesterol seviyelerini azaltmak. Yapılan çalışmalar sonucunda bitkisel proteinlerin ve omegaların metabolik süreçlerin işleyişindeki aksaklıkları gidermeye yardımcı olduğu kanıtlanmıştır. Bamya, kan şekerini düşürmek için de iyi bir besindir..
- Sindirimi geri yükleme. Bitkinin bir parçası olan diyet lifleri tüm kanserojenleri, toksinleri emer ve doğal olarak uzaklaştırır. Ayrıca bitki kabızlığı önleyebilir ve sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirir..
- Hamilelik sırasında çocuğu olumlu etkiler. Folik asit varlığından dolayı fetal nöral tüp doğru şekilde gelişir..
- Neoplazmaların ortaya çıkmasının önlenmesi. Bamya, glutatyon adı verilen bir antioksidan içerir. Hücre mutasyonunu önlemeye yardımcı olan odur. Bu bileşen ayrıca kanserojenlerin DNA’nın doğal yapısını etkilemesini de engeller..
- Görme keskinliğini artırır. Çok miktarda A vitamini ve diğer bileşenler, serbest radikallerin çalışmasını nötralize etmeye yardımcı olur. Bitkiyi diyete eklemek, maküler retina dejenerasyonu ve katarakt için iyi bir önleyici tedbirdir..
- Canlılığı etkinleştirir. Bakır, manganez, potasyum, demir, kalsiyum gibi bileşenlerin varlığı nedeniyle canlılık ve kas tonusu artar. Ayrıca, bitki zayıflamış gücü normalleştirmeye yardımcı olur..
- Kardiyovasküler sistemin çalışmasını iyileştirmek. Kurutulmuş ve kızartılmış sebzeler, kalbin düzgün çalışması için gerekli olan potasyum bakımından yüksektir. Potasyum ayrıca sıvı seviyelerinin korunmasına yardımcı olur ve vücuttaki sodyum yüzdesini dengeler. Ek olarak, bamya vasküler tonusu azaltmaya yardımcı olur, böylece dolaşım sisteminin işleyişini eski haline getirir..
- Saç yapısını iyileştirir. Bamya kaynatma, saçı gerekli tüm eser elementlerle doyurur. Ayrıca bitki ciltteki tahrişi, kızarıklığı giderir ve sivilceleri giderir..
Bamya pişirme
Bamya salatalara, çeşitli atıştırmalıklara, soslara eklenir. Ayrıca, meyveler dondurmak ve kurutmak için mükemmeldir..
Tüketim için, 5 günden fazla olmayan sadece genç bir yumurtalık kullanılır..
Bamya, farklı et türleri ile iyi gider. Ayrıca peynirlere, deniz ürünlerine bir sebze ekleyebilirsiniz. Uzunluğu 5-10 cm arasında olan baklalar kullanılmalıdır.Yaşlı meyvelerde etli kısım lifli ve sert hale gelir..
Sebzenin kalitesi bükülerek kontrol edilebilir. Kolay kırılmalıdır. Bükülmüş olan bu baklalar kullanılamaz.
Bamya kuşkonmaz fasulyesi gibi hazırlanır. Kaynak yapmadan önce, yüzeydeki tüm tüyleri çıkarmanız gerekir. Ardından kabukları akan su altında iyice durulayın..
Pişirme işlemi sırasında meyvelerin çok fazla mukus salgıladığını unutmayın. Güveçler ve çorbalar için bitkinin bu özelliği bir nimettir. Ancak baklaları salataya eklerseniz, önce asidik bir ortamda kızartmalısınız. Limon veya domates suyu iyi bir seçenektir..
Meyveler çok çabuk piştiği için yemeğe en son eklenmelidir. Aksi takdirde şekillerini kaybederler..
Taze sebzeleri sadece soğuk bir yerde ve 3 günden fazla tutmayın. Bu bir buzdolabı veya bodrum olabilir. Bamya, dondurulduğunda da faydalı özelliklerini mükemmel bir şekilde korur. Bunu yapmak için sebzeyi yıkamak ve bir kağıt havluyla iyice kurutmak yeterlidir. Daha sonra plastik bir kaba veya özel bir torbaya koyun ve dondurucuya koyun. Bu durumda, baklalar birkaç ay saklanabilir..
Ayrıca meyveler kurutulur. Bunu yalnızca karanlık, iyi havalandırılmış bir alanda yapın. Baklaları bir fırın tepsisine yaymadan önce ince ince doğrayın. Bütün sebzeleri de kurutabilirsiniz, ancak bu durumda elektrikli kurutucu kullanmak en iyisidir. Bu tür boşlukları bir cam kapta saklayın. Bir kumaş çanta da iyi çalışır. Plastik tepsi ve plastik poşet kullanmamak daha iyidir..
Bamya: kullanım için kontrendikasyonlar
Hemen hemen herkes bir sebze yiyebilir. Ana şey bamya meyvelerini kötüye kullanmamaktır. Aşırı yeme mide rahatsızlığına ve kusmaya neden olabilir. Bu nedenle maksimum günlük doz 300 ila 400 g arasında olmalıdır..
Hamilelik döneminde bamya ile birlikte kullanılmadan önce tüm tüyler dikkatli bir şekilde alınmalıdır. Alerjik reaksiyona neden olabilirler.
Ayrıca bireysel intoleransı olanlar için yemeklerde bamya kullanmayın. Bu hem çocuklar hem de yetişkinler için geçerlidir..
Bamya sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz sağlıklı bir sebzedir. Düzgün pişmiş meyveler hem akşam yemeği hem de şenlikli masalar için gerçek bir dekorasyon olacak..