Kuru üzüm, açlığı mükemmel şekilde doyuran ve gideren lezzetli ve doğal bir üründür. Kuru meyve sevenlerin çoğu, ana öğünler arasında hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak kullanır, ancak herkes kuru üzümlerin ne kadar iyi olduğunu ve vücuda ne gibi yararları olduğunu bilmiyor..
Kuru üzüm çeşitleri ve özellikleri
Kuru üzüm, güneşte veya özel kurutucularda kurutulan üzümlerdir. Isıl işlem ve özel kurutma teknolojilerinin olmaması nedeniyle kuru üzümdeki besin miktarı taze üzümden çok daha fazladır..
Kuru üzüm elde etmenin ana yöntemleri arasında güneşte, gölgede, kükürt ve özel ısıtma sistemleri kullanılarak kurutma vardır. Kuru meyveler çekirdeksiz veya tohumlu olabilir – ikincisi piyasada çok daha az yaygındır..
Vücut için hangi kuru üzümlerin iyi olduğu, çeşitliliğine bağlıdır. Başlıca kuru üzüm çeşitleri şunlardır:
- koyu – yeşil üzümlerden elde edilen ve tohum içermeyen en yaygın kuru meyve türü;
- hindistan cevizi veya altın – hafif bir gölgeyi korumak için özel kurutucularda kurutulan hindistan cevizi meyvelerinden elde edilir;
- kuru üzüm – üretimi için altın çekirdeksiz üzüm meyveleri kullanılır.
Bu tür kuru meyvelerin bileşimi yüksek konsantrasyonda vitamin, mikro ve makro elementler ve diğer faydalı maddeler içerdiğinden, koyu kuru üzümler daha faydalı olarak kabul edilir..
Kuru üzümlerin enerji değeri ve bileşimi
Kuru üzümlerin insan vücudu için faydalı olduğu ana şey, faydalı besinlerin sayısı açısından taze üzümlerin bileşimini önemli ölçüde aşan eşsiz bir doğal bileşimdir. Vücuttaki vitamin ve mineral maddelerin eksikliğini giderir ve etkili bir şekilde doyurur. Kurutma yöntemine bağlı olarak, kurutulmuş meyvenin kalori içeriği 100 g başına 225-270 kcal’dir..
Kuru üzümdeki faydalı maddeler:
- B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, H, PP grubu vitaminleri;
- mikro ve makro elementler – sodyum, çinko, selenyum, manganez, magnezyum, demir, bakır, kalsiyum, potasyum;
- mono- ve disakkaritler (doğal şekerler);
- triptofan, lizin ve diğer temel antioksidanlar;
- Çoklu doymamış yağ asitleri;
- diyet lifi.
Kuru üzümde ne kadar protein olduğu, çeşitliliğe ve hazırlama yöntemine bağlıdır. En yaygın çeşitlerde protein miktarı %3-6’yı geçmez. Kurutulmuş meyve bileşiminde yaklaşık% 0,5-1 yağlara ayrılır, geri kalan her şey karbonhidrattır..
Kuru üzüm glüten içermez ve bu nedenle glüten intoleransı olan kişiler tarafından tüketilebilir..
Kuru üzüm neden faydalıdır?
Kuru üzümlerin faydalı özellikleri, zengin doğal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Yüksek vitamin, mineral ve antioksidan içeriği nedeniyle, bu kuru meyve, anti-inflamatuar, immünomodülatör ve tonik etkiye sahiptir. Kuru üzüm, kanser gelişimini önleyen bir antioksidan olan resveratol içerir..
Kuru üzümün faydalı özellikleri:
- kan kolesterol seviyelerini düşürür;
- dışkıyı normalleştirir ve kabızlık sorununu nazikçe çözer;
- demir ile doyurur ve demir eksikliği anemisiyle savaşmaya yardımcı olur;
- yiyeceklerin sindirimini uyarır;
- toksinlerin ve toksik maddelerin vücuttan atılmasını hızlandırır;
- kan basıncını düşürür;
- görme keskinliğini artırır;
- eğitim veya fiziksel emekten sonra vücudun iyileşmesini hızlandırır.
Düzenli kuru üzüm tüketimi, koroner kalp hastalığının ve kardiyovasküler sistemin diğer patolojilerinin, Alzheimer hastalığının yanı sıra mantar, alerjik, viral ve enflamatuar nitelikteki hastalıkların etkili bir şekilde önlenmesi olarak kabul edilir..
Kuru meyve şeker hastaları için faydalı olabilir. Ancak aynı zamanda, kuru üzümde ne kadar şeker olduğunu hesaba katmak zorunludur – çoğu zaman bu gösterge 58-65 g aralığındadır, orta derecede tüketim durumunda, kuru üzüm hiper ve hipoglisemiyi önler..
Kadınlar için faydaları
Kuru üzüm kadın vücudu için son derece faydalıdır. Uzun süreli tokluk hissi veren ve metabolizmayı uyaran doğal ve sağlıklı bir kuru meyvedir. Fazla kilolara karşı mücadelede yardımcı olur..
Kuru üzüm doğal bir antioksidan, faydalı vitamin ve mineral kaynağıdır. Bu ürünün düzenli tüketimi vücudun erken yaşlanmasına karşı savaşır..
Kuru üzüm, cilt, saç ve tırnakları iyileştirmek için demir ve diğer faydalı besin seviyelerini artırır..
Erkekler için faydaları
Düzenli kuru üzüm tüketimi, üreme sisteminin organlarının durumunu iyileştirir, çünkü bu kurutulmuş meyve uzun zamandır doğal bir afrodizyak olarak kabul edilir. Prostat bezinde ereksiyonu iyileştiren ve iltihaplanmayı önleyen bir esansiyel amino asit kompleksi içerir..
Kuru üzüm, sperm üretimini uyaran ve sperm kalitesini artıran arginin içerir. Bu besleyici ürünü menüye eklemek, gücü güçlendirmeye ve cinsel dayanıklılığı artırmaya yardımcı olur..
Kullanım oranı ve olası zarar
Kuru üzüm yerken, sadece faydalı özellikleri değil, aynı zamanda kuru üzümlerin kontrendikasyonları da dikkate alınmalıdır, çünkü bazı durumlarda bu ürün vücuda ciddi zarar verebilir..
Temel sınırlamalar:
- bronşiyal astım;
- mide veya duodenum ülserlerinin alevlenmesi;
- enterokolit;
- artan mide asiditesi;
- alerjik hoşgörüsüzlük;
- tüberküloz;
- safra taşı hastalığı;
- obezite;
- şeker hastalığı (minimum miktarda)
Süper yiyeceklerin yalnızca sağlık yararları sağlaması için günde ne kadar kuru üzüm yiyebileceğinizi hatırlamanız gerekir. Bir yetişkin için ortalama norm 60-100 g’dır, bir çocuk için bu miktar yarıya indirilmelidir..
Kuru üzüm en lezzetli ve sağlıklı kuru meyvelerden biridir. Mükemmel bir şekilde doyurur, aktivite ve enerji verir, iç organların ve ruh halinin işleyişini iyileştirir. Düzenli ve ölçülü kullanımla kuru üzüm, birçok hastalığın etkili bir şekilde önlenmesine yardımcı olacak ve gün boyunca tonunuzun korunmasına yardımcı olacaktır..