İnsanlar uzun zamandır chervil’in (veya kupyr) faydalı özelliklerini biliyorlar. Bitki sadece dünyanın farklı ülkelerinin mutfağında kullanılmaz, aynı zamanda birçok hastalığı başarıyla tedavi eder. Bunun hakkında daha ayrıntılı konuşalım.
frenk soğanı nedir
Chervil, Batı Avrupa ülkelerinde iyi bilinir ve sevilir. Bitki günlük hayatımıza Asya, Türkiye, Transkafkasya’dan geldi. Rusya’da, özellikle Rostov bölgesinde ve Krasnodar Bölgesi’nde çok şey yetiştiriliyor. Fotoğrafı ve açıklaması görülebilen Frenk maydanozu, maydanozla kolayca karıştırılabilir..
Şemsiye ailesinden bir bitki. Bu 70 cm yüksekliğe kadar büyüyen yıllık bir bitkidir, bazen ormanda bulunan kuru toprağı, güneşli yerleri sever. Çim çiçeklenme sırasında hasat edilir. İğne oyulmuş yaprakları ve beyaz çiçekleri ile tanınabilir. Onu diğer yeşilliklerden ayıran hafif bir anason aromasına sahiptir. Birkaç türü vardır.
şalgam frenk üzümü
Bienal bitkisi. İlk yılda, ikinci yılda bir havuç kökü oluşur – yumrulu bir oluşum. Esas olarak Kafkasya’da dağıtılır, ancak Orta Asya, Sibirya ve diğer bölgelerde de bulunur. Salatalar, saplar ve kökler için genç yeşillikleri alırlar – haşlanmış veya kızartılmış.
Frenk maydanozunun faydalı özellikleri uzun zamandır halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Tüberküloz, ateş, sarılık ve diğer ciddi durumlar için kullanılır ve ayrıca hemoroid, baş dönmesi ve diğer bazı hastalıkları tedavi eder. Chervil şalgam suyu liken, skrofula, kaşıntı ile yardımcı olur.
Ajur frenk maydanozu
Baharat ve lezzet veren yıllık bir bitkidir. Sadece hoş anason aroması için değil, aynı zamanda zengin vitamin ve mineral bileşimi için de yemeklerde kullanılır. Salatalarda, çeşitli yemekler için bir baharat olarak, ürünleri tuzlarken ve korurken, bir kişinin sağlığını korumak için ihtiyaç duyduğu yararlı özellikleri olan ajur chervil yaygın olarak kullanılır..
Bitki, insan diyetine protein, vitamin, askorbik asit ve mineral tuzları tedarikçisi olarak hizmet eder. Ek olarak, baharatlı otlar yiyeceklerin sindirimini iyileştirir. Hipertansif hastalar, kan basıncını düşürmelerine yardımcı olduğu için bu bitkiyi yemeklere eklemeyi severler..
Frenk maydanozunun bir başka yararlı özelliği de bitkinin oldukça iddiasız, düşük sıcaklıklara dayanıklı olmasıdır. 2 hafta sonra filizlenir ve hasada kadar 45 günden fazla olmaz. Erken ilkbaharda ekilir, ekim derinliği 1-1.5 cm, seyreltme zorunludur.
Frenk maydanozunun faydalı özellikleri
Diğer herhangi bir bitki gibi, çok fazla sindirilemeyen lif içerir. Frenk maydanozunda diğer yeşilliklerden daha fazla vitamin ve mikro element vardır. Bitkinin keskin tadı, bakterisidal bir etkiye sahip olduğunu gösterir..
Bir dal frenk soğanı çiğnerken, anason esansiyel yağlarının etkisi nedeniyle ağız boşluğu dezenfekte edilir. Chervel kerevizin akrabasıdır. Bu sadece dış benzerlikle ifade edilmez. Dezenfekte edici etkinin ve tükürüğün uyarılmasının doğasında bulunan tüm özellikler kerevizde olduğu gibi frenk maydanozunda da aynıdır..
Düşük kalorili yeşillikler, 100 g’da 20 kcal’den az Yüksek içeriğe sahiptir:
- C vitamini;
- karotenoidler;
- folik asit (B9);
- B vitaminleri.
Folik asit bol miktarda bulunur (270 mg/100 g). Kırmızı kan hücrelerinin ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu etkiler. Bölünme sırasında DNA’mızın kararlı olmasına yardımcı olur. Folik asit alımı ergenlik döneminde, yaklaşık 11-12 yaşından itibaren önemlidir. Bu yaşta, vücudun bir maddeye olan ihtiyacı, daha küçük çocuklara ve 18 yaş üstü yetişkinlere göre 2 kat artar..
Tıpta uygulama
Chervil, yüksek provitamin A içeriği nedeniyle halk tıbbında kullanımını bulmuştur. Güçlü bir antioksidan etkisindeki değeri, bu nedenle, baharatlı bitkilerin yemeklerde sık kullanımı birçok sağlık sorununu çözebilir:
- vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir;
- yağ dokusu birikimini azaltmak;
- depresyonu hafifletmek;
- hafıza geliştirmek.
Chervil’in başka birçok yararlı özelliği vardır. Vücut üzerinde çok yönlü bir terapötik etkiye sahiptir:
- güçlendirme;
- uyarıcı;
- büzücü;
- diüretik;
- balgam söktürücü.
Frenk maydanozunu yemek için alarak solunum, kardiyovasküler, görsel ve diğer sistemlerin oluşumunda ve işleyişinde aktif rol almasına izin veriyoruz:
- kan basıncı göstergeleri normalleştirildi;
- kan temizlenir;
- böbreklerin işlevi, mesane uyarılır;
- üst solunum yollarının iltihaplanma süreçleri durur;
- karaciğer daha iyi çalışmaya başlar;
- gözlerdeki gerginliği giderir;
- gut, artrit tedavi edilir;
- ödem çıkarılır;
- kaynar iyileşir;
- Yaralar iyileşir;
- diğer cilt sorunları çözüldü.
Çok bileşenli bitki çaylarında bulunan frenk otu, kanseri tedavi etmek için kullanılır. Bitkinin bu özelliği, Avrupa ve Asya’daki şifacıların halk deneyimi ve uygulamalarıyla test edilmiştir. Su infüzyonu amenoreyi iyileştirir, – adet görmeme durumunda yardımcı olur. Frenk soğanı suyu, çocuklarda büyümüş bezler ve lenf düğümleri için değerlidir..
Taze otlarla yapılan tentür, hızlı bir şekilde kilo vermenize yardımcı olacaktır..
frenk soğanı baharatı
Chervil sadece salatalara eklenmez. Onunla et ve tavuk yemekleri hazırlanır. Pişirmenin bitiminden en fazla 2 dakika önce yerleştirilir. Bu durumda, yemek neredeyse hazır olmalıdır. Bu bitki lezzet ve baharat için eklenir. Frenk soğanı çabucak kaba bırakır, bu nedenle kaynar suda 1-2 dakika önceden haşlamak iyidir. Ispanak püresi veya turta dolgusu olarak pişirin.
Bitkinin Fransa’daki klasik kullanımları soğuk çorbalar, salata yeşillikleri ve yumurta yemekleridir. Burada peynirler ve az yağlı yoğurtlar, frenk maydanozu ile sürülerek hazırlanır. Bu, ürünlere çok hoş bir tat ve sağlık verir..
Kupyr (yabani frenk üzümü) toplarken, aynı aileden benekli baldıran benzeri bir zehirli bitkiye dikkat edilmelidir. Aşağıdaki özelliklerle ayırt edilebilirler:
- Kupirin yaprak sapları enine kesitte üçgendir ve baldıran otu yuvarlaktır..
- Zehirli bitkinin alt bacağında kırmızımsı lekeler var, kupirde yok.
- Baldıran nahoş bir fare kokusuna ve keskin bir tada sahiptir. Kupyr hafif bir keskinlik hissi verir.
Deriden soyulmuş genç kupir sürgünleri oldukça hassas ve çiğ olarak yenilebilir. Daha yaşlı bitkiler fermantasyondan sonra veya bir kıyma makinesinde öğütüldükten sonra yenebilir. Bu formda çorba, lahana çorbası, patates püresi yapmak için kullanılırlar. Kafkasya’da kökler de yenilebilir olarak kabul edilir. Ancak bazı haberlere göre zararlı maddeler içeriyorlar. Yendiğinde, demete farklı miktarlarda badana ekleyebilirsiniz. Bu kombinasyonun tadı çok hoş..
Chervil yeşillikleri, harika bir gurme yemek baharatından daha fazlasıdır. Bitki temelinde, bir kişiyi ciddi hastalıklardan ve onunla ilişkili acılardan kurtarabilecek güçlü ilaçlar hazırlanabilir..