Japon ayvası, bahçıvanlar tarafından, ilkbaharda nadir güzellikteki kırmızı-pembe çiçek salkımları ile süslenmiş bir süs çalısı olarak bilinir. Ancak herkes Japon ayvasının meyvelerinin ne gibi yararlar ve zararlar getirdiğini bilmiyor. Bu arada ayva hasadı ve doğru bir şekilde tüketerek birçok hastalıktan kurtulabilir ve sağlığınızı iyi durumda tutabilirsiniz. Onun hakkında daha fazla bilgi edinin.
Ayrıca makaleye bakın: ayva reçeli tarifi!
Japon ayvası hakkında genel bilgiler
Adından da anlaşılacağı gibi, bitki Japonya’dan geliyor. Ayva, Çin ve Avrupa’da yaygındır. Doğru adı Japon chaenomeles’tir. Diğer birkaç çeşit chaenomeles bu cinse aittir. Hepsi yaprak döken veya yarı dökmeyen çalılar veya kısa ağaçlardır. Japon ayvalarının genç dalları parlak yeşildir ve yıllar içinde çok daha koyu hale gelir. Çiçekler büyük, pembe, turuncu-kırmızı, karmin. Ayva, 5-6 yaşından itibaren düzenli olarak meyve verir. Çalıların ana değeri meyvedir – Ekim ayında olgunlaşan orta boy sarı bir elma.
Japon ayvasının meyvelerine ek olarak, yaprakları toplanıp kurutulan halk hekimliğinde kullanılır..
Ayvanın faydalı özellikleri nelerdir
Chaenomeles meyveleri vitaminler ve diğer faydalı organik bileşikler açısından zengindir. Olgun meyveler, fruktoz, glikoz ve sakaroz dahil olmak üzere yaklaşık %12 şeker içerir. Ayrıca, büyük fayda sağlayan birçok organik asit içerirler. Aralarında:
- elma,
- şarap,
- askorbik,
- fumarik,
- Limon,
- klorojenik.
Bu bileşikler asit-baz dengesini normalleştirir, karbonhidrat ve yağ metabolizmasına katılır, sinir ve kas patolojilerinin ve Alzheimer ve Parkinson gibi ciddi rahatsızlıkların gelişmesini engeller..
Ayva için yararlı olan – yüksek miktarda askorbik asit. Bu nedenle, genellikle kuzey limonu olarak adlandırılır. Bu asit olgun meyvelere güçlü ekşi bir tat verir..
Ayva meyveleri C vitaminine ek olarak karoten, E, PP, B1, B2, B6 vitaminlerini içerir. İçlerinde bulunan eser elementlerden:
- Demir,
- bakır,
- manganez,
- bor,
- kobalt ve diğerleri.
Ayrıca ayva meyvelerinde antosiyaninler, tanenler, flavonoidler ve yağ asitleri gibi faydalı maddeler bulunur. Japon ayvasının listelenen tüm bileşiklerinin kendi faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları vardır. Meyve yerken, bunlar dikkate alınmalıdır..
Japon ayva meyveleri vücut üzerinde anti-inflamatuar, tonik ve idrar söktürücü etkiye sahiptir. Yiyeceklerde düzenli olarak tüketilmesi bağışıklığı artırabilir ve vücudun en yaygın soğuk algınlığına duyarlılığını önemli ölçüde azaltabilir..
Ayva vücut için başka ne yararlıdır – özellikleri sinir ve kas sistemlerinin aktivitesini normalleştirmek, metabolik süreçleri iyileştirmek, kan damarlarının duvarlarını kolesterol plaklarından temizlemektir..
Yüksek demir ve C vitamini içeriği, anemi ve israfı etkili bir şekilde tedavi edebilir ve önleyebilir. Ayva meyveleri fiksatif ve antiemetik bir ajan olarak hareket eder. Ayrıca hemostatik ve antioksidan özellikleri ile bilinirler. Ayva, safra kesesi ve üriner sistem hastalıkları için kolleretik ve idrar söktürücü olarak faydalıdır..
Su kaynatma formundaki ayva tohumları, halk hekimliğinde zarflama, hafif müshil ve öksürük giderici ilaçlar olarak popülerdir..
Meyvenin özü, böbrek ve kalp yetmezliğine eşlik eden ödem durumunda fazla sıvıyı etkili bir şekilde uzaklaştırır. Düzenli ayva tüketimi gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirebilir.
Japon ayvası yemek pişirmede
Pek çok insan, belirgin ekşi tadı nedeniyle ayvayı sevmez. Ayrıca meyveleri oldukça serttir. Bu dezavantajlardan korunmak için ayva nasıl yenir? Meyveler uzun süre saklanır ve ilkbaharda daha yumuşak ve daha aromatik hale gelirler. Ayrıca komposto, jöle ve konserve şeklinde de kullanılırlar. Şeker ekleyip pişirdikten sonra meyve daha yumuşak ve asidik değildir. Pişirme sırasında kısa ısıtma, içerdiği besinleri pratik olarak yok etmez. Yüksek pektin içeriği, uzun kaynatmadan mükemmel tada sahip jöle ve marmelatlar elde etmenizi sağlar. Yüksek asit içeriği nedeniyle iş parçaları uzun süre saklanır.
Chaenomeles meyveleri kurutulur ve daha sonra diğer kuru meyvelerle birlikte kompostolarda kullanılır..
Orta Asya ve Kafkasya’nın yemeklerinde, ayva ilavesiyle et pişirme tarifleri popülerdir. Yemekler sulu, sıra dışı bir aroma kazanır ve daha iyi sindirilir.
Japon ayvasının kozmetolojide kullanımı
Kozmetologlar, ayva yapraklarının ve tohumlarının faydalı özelliklerinin çok iyi farkındadır. Sadece harici olarak kullanıldıkları için sağlığa zarar vermezler. Yapraklardan elde edilen ekstrakt nemlendirici, anti-inflamatuar ve yumuşatıcı etkiye sahiptir. Sebore, kepek ve artan saç kırılmalarının tedavisi için yaprak ve meyvelerin kaynatılmasında fayda sağlar. Aşırı yağlı cilt ve saçlar için chaenomeles özlerine dayalı müstahzarlar kullanılır..
Tohumların su kaynatılması, gözlerdeki yorgunluk ve rahatsızlığa karşı bir losyon olarak etkilidir. Et suyuna batırılmış pamuklu çubuklarla yüzün sorunlu cildini silin. Tohumlardan elde edilen türevler maskelerde ve cilt bakım losyonlarında bulunur..
Ayva kullanımı hangi durumlarda kontrendikedir?
Belirgin faydalarına ek olarak, Japon ayvasının kullanımı zararlı olabilir. Bundan kaçınmak için kontrendikasyonları bilmeniz gerekir. Bu nedenle, yüksek aktif biyolojik madde içeriği alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu nedenle, aynı anda çok sayıda meyve yemek istenmez..
Ayrıca kontrendikasyonlar kabızlık, mide ülseri, ince ve kalın bağırsaklarda enflamatuar süreçler, alerji eğilimi, plörezidir. Meyveyi yedikten sonra, diş minesini aşındıran asitlerin etkisini nötralize etmek için ağzın hemen kabartma tozu ilavesiyle suyla durulanması tavsiye edilir..
Ayva meyvelerini yemeden önce, zehirli oldukları için tohum kabukları ile birlikte tohumları çıkarmak gerekir. Meyvenin yüzeyini kaplayan tüyün gırtlak ve ses tellerini tahriş edebileceği de unutulmamalıdır..
Votka tentürü nasıl hazırlanır ve kullanılır
Votka üzerine Japon ayva tentürü hazırlamak için en olgun ve aromatik meyveleri alın. Yıkanır, tohumlar çıkarılır ve ezilir. Elde edilen kütle bir kavanoza konur ve meyve kütlesini tamamen kaplayacak şekilde votka ile dökülür. Elde edilen karışım bir kapakla sıkıca kapatılır ve üç hafta boyunca karanlık bir yerde bırakılır. Daha sonra üzerine şeker eklenir ve kavanoz şekerin erimesi için ara sıra çalkalanarak bir hafta daha bekletilir. Bir hafta sonra tentürü süzün ve istenirse biraz vanilin ekleyin. Tentür şişelenir. Serin ve karanlık bir yerde saklamak daha iyidir..
500 gr ayva meyvesi için 800 ml votka ve 150 gr şeker alın..
Gördüğümüz gibi, Japon ayvasının faydaları yadsınamaz ve yetkin kullanım ile olası zararlar en aza indirilebilir..