Sonbahar bahçesinde yapraklar kuruyup döküldüğünde, yataklar arasındaki balkabağı daha da parlak görünür. Yaz boyunca tüm sıcağı ve güneş ışığını toplamış gibi görünen zengin portakal etli meyvelerin birçok faydalı özelliği vardır. Çoğu zaman, yoğun tatlı hamur, yemek için kullanılır ve balkabağındaki en değerli şey, tohumlarının hoş bir eğlence için şımartıcı olarak kabul edilmesi veya tamamen atılmasıdır..
Ancak, insan vücuduna paha biçilmez faydalar sağlayabilecek zenginliğin gizlendiği sert beyaz kabuğun altında. Peki kabak çekirdeği neye iyi gelir? Ve hangi hastalıklar için kullanımlarının sağlık durumu üzerinde olumlu bir etkisi olabilir??
Kabak çekirdeği bileşimi
Tohumdaki besin maddeleri ve mineraller gelecekteki bitkilerin gelişimini sağlamalıdır ve burada kabak en “ihtiyatlı ve özenli mahsullerden” biri olarak kabul edilebilir..
Beyaz kabuğun altındaki yeşil çekirdekler o kadar çok vitamin, organik asit ve mineral tuz içerir ki, haklı olarak sağlığın deposu olarak adlandırılabilirler ve kabak çekirdeğinin faydalı özellikleri tıpta incelenmeye ve uygulamaya değer..
100 gram kuru soyulmuş tohum, 45.8 gram yağ, 24.5 gram protein, yaklaşık 20 gram karbonhidrat, 4 gram diyet lifi, yaklaşık 7 gram nem ve ayrıca 8.6 gram doymuş yağ asidi oluşturur. Aynı zamanda, kabak çekirdeğinin kalori içeriği 100 gramda 541 kcal’dir..
Aynı küçük 100 gramlık avuç tohum, ikiden fazla günlük tokoferol alım normu, PP vitamini normunun dörtte biri ve ayrıca K ve B1, B2 ve B3, B6 ve B9 vitaminleri, biotin ve beta-karoten içerir, askorbik asit ve kolin.
Ek olarak, kabak çekirdeği, vanadyum ve manganez, bakır ve magnezyum, çinko ve silikon, krom ve demirin yanı sıra kobalt, bor, potasyum, iyot ve diğer birçok bileşiği içeren mineral bileşimleri açısından benzersizdir. Aynı zamanda, bu maddelerin birçoğunun konsantrasyonu o kadar yüksektir ki, 100 gram kabak çekirdeği, örneğin fosfor, vanadyum, magnezyum ve bakır, fosfor ve çinko gibi birkaç günlük alım oranını içerir..
Doktorlar, kabak çekirdeğinin faydalı özelliklerinin bir kısmını belirleyen çok miktarda değerli amino asit içeriğini not edemezler. Vücut için yeri doldurulamayan bileşikler arasında valin ve triptofan, izolösin ve fenilalanin bulunur. Tahıllarda glisin ve arginin ile ateroskleroz ve diğer hastalıkların önlenmesinde ve tedavisinde büyük rol oynayan fitosteroller, pektinler ve doymamış yağ asitlerinin varlığı da aynı derecede önemlidir..
Kabak çekirdeğinin faydaları ve özellikleri
Zengin vitamin ve mineral bileşimi, tüm aktif maddelerin benzersiz kombinasyonu ve kolay sindirilebilir formu nedeniyle kabak çekirdeği birçok hastalığın tedavisinde faydalıdır..
Çoğu zaman, kabak çekirdeği mücadelede talep edilir:
- genitoüriner alanda işlev bozuklukları ile;
- ateroskleroz ile;
- kalp ve kan damarlarının hastalıkları ile;
- sindirim ve metabolik süreç sorunları ile;
- insan vücudunda parazitleşen helmintler ve zararlı protozoalar ile.
Kabak çekirdeğinin erkekler ve kadınlar için faydaları nelerdir? Bildiğiniz gibi tohumlar çinko ve fitosteroller açısından zengindir ve bunlar her iki cinsiyetin de cinsel işlevini etkiler..
- Çinko, erkeklerde testosteron sentezinde vazgeçilmez bir elementtir ve ayrıca cinsiyet bezlerinin işlevlerini sürdürmek için de gereklidir..
- Fitosteroller ise kadın vücudu için faydalı olan testosteron seviyelerini aktif olarak azaltır. Ancak bu bileşiklerin, prostat tümörü gibi zorlu bir hastalıktan muzdarip veya risk altında olan erkeklere de fayda sağlayabileceği ortaya çıktı..
Prostat disfonksiyonu ve şüpheli adenom ile daha fazla fayda sağlamak için, bu durumda daha iyi emilen ve daha etkili olan kabak çekirdeği yağı müstahzarları kullanmak daha iyidir..
Aynı zamanda, soyulmuş çekirdekleri yemek, helmintler için etkili bir halk ilacı olarak kabul edilir. Yapay doğanın antiparaziter ilaçları, zararlı organizmaları öldürüyorsa, insan vücudu üzerinde iç karartıcı bir etkiye sahipse, tohumların böyle bir yan etkisi yoktur..
Kabak çekirdeğinin solucanlar üzerinde hareketsizleştirici etkisi olan etken maddesine cucurbitin denir. Bu amino asit ilk olarak balkabağı bitkilerinin meyvelerinde ve türün adının onuruna keşfedilmiş ve adını almıştır..
Çiğ kabak çekirdeği parazitlere karşı kavrulmuş veya kavrulmuş çekirdeklerden çok daha etkilidir..
Sindirim sistemine girdikten sonra, cucurbitin, sonuç olarak, beslenme için bağırsak duvarına bağlanamayan, üreme yeteneklerini kaybeden ve dışkı ile vücuttan atılan düz ve yuvarlak solucanları pratik olarak felç eder..
Solucanlar için bir çare olarak kabak çekirdeği kullanılmalıdır:
- çiğ;
- yüksek sıcaklıklar kullanılmadan kurutulur;
- 750 ml su ile iki yemek kaşığı ezilmiş çekirdeğin döküldüğü bir infüzyon şeklinde, karışım kaynatılır ve yaklaşık 30 dakika ısrar edilir..
Çocuklar için tohumlar bal ile tatlandırılabilir, ayrıca böyle bir katkı maddesi sadece kabak çekirdeğinin faydalı özelliklerini çoğaltır..
Saflaştırılmış çekirdeklerin bileşimindeki mineraller, amino asitler ve vitaminler, kardiyovasküler sistemin çalışması üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, hem kalbin işleyişini iyileştirir hem de büyük ve küçük damarların duvarlarını güçlendirir. Kabak çekirdeği ateroskleroz ve belirtileri için bilinen bir doğal çaredir..
Yeşil çekirdeklerin ve bunları içeren gıdaların diyete dahil edilmesi, vücudu aşırı kolesterolden temizlemenize ve birikmesine direnmenize izin verir..
Kabak çekirdeği artan gaz üretimi, azalan peristalsis ve kabızlık için faydalıdır. Nazik ve yan etkisi olmayan iyi bir idrar söktürücü ve müshildir..
Lif bolluğu nedeniyle tohumlar, sindirim sistemini temizlemek için mükemmeldir ve gerekirse kilo vermek için önerilebilir. Bununla birlikte, burada kabak çekirdeğinin kalori içeriğini hatırlamak ve alımlarıyla aşırıya kaçmamak önemlidir..
Kabak çekirdeğinde bulunan organik asitler ve vitaminler faydalıdır ve cildi iyileştirmek, kellik ve sebore ile mücadele etmek için kullanılır..
Kozmetik amaçlar için en etkili olanı, kabak çekirdeği yağının yanı sıra bir yığın taze öğütülmüş çekirdektir..
Kabak çekirdeği temini ve kullanım yöntemleri
Çıkarılan kabak çekirdeği:
- ıslak liflerden arındırarak yıkadığınızdan emin olun;
- daha sonra yumuşak bir pamuklu havlu veya peçete üzerinde kurulayın;
- 24 saat içinde kağıt veya paletler üzerinde kurutulur.
Bu nazik yöntem, kabak çekirdeğinin tüm faydalı özelliklerini korumaya yardımcı olacaktır..
Kurutma, 75 ° C’nin üzerindeki sıcaklıklara izin verilmeyen özel bir elektrikli kurutucu veya fırında gerçekleştirilirse işlem basitleştirilebilir. Bu durumda, tamamen hazır hale gelene kadar 20-30 dakikadan fazla sürmeyebilir..
Kuru kabak çekirdeği sıkıca kapatılmış kavanozlara serpilir ve doğrudan güneş ışığı almayan kuru havalandırılmış bir odada saklanır..
Böylece, birçok faydası olan kabak çekirdeği sağlığa zarar vermez, kızarmış çekirdekleri reddetmek ve ayrıca ürünü çok uzun süre saklamamak daha iyidir, çünkü tohumlardaki zengin yağlar bozulabilir ve tadı net verebilir. acılık.
Mutfak amaçları için kabak çekirdeği kullanılabilir:
- unlu mamüllerin ve tatlı hamur işlerinin lezzetini ve faydalı özelliklerini zenginleştirmek;
- taze veya beyazlatılmış sebzeli salatalarda;
- tahıllarda, kalın doyurucu çorbalarda ve diğer sıcak yemeklerde;
- şekerleme ve krema ürünleri, kokteylleri süslemek için.
- bağımsız bir atıştırmalık olarak.
Sağlıklı kabak çekirdeği kullanmak için birçok seçenek var, asıl mesele, kullanımlarının sadece refah ve sağlık için iyi sonuçlar getirmesidir..
Kabak çekirdeği kullanımına kontrendikasyonlar
Kabak çekirdeğinin olası zararları ve faydaları, tamamen bileşimlerine ve ürünü kullanma okuryazarlığına bağlıdır. Hiçbir durumda yeterince yüksek kalorili yeşil çekirdekleri kötüye kullanmamalısınız..
Minimum kontrendikasyonlarla bile, yağlar, proteinler ve diğer aktif maddeler açısından zengin bir ürünü aşırı yemek, sağlık üzerinde en iyi etkiye sahip değildir..
Tohum tüketirken porsiyon büyüklüğü üzerinde özel kontrol sağlanmalıdır:
- küçük çocuklar;
- hamile kadın;
- kilolu insanlar;
- mide veya bağırsak rahatsızlıklarının alevlenmesinden muzdarip hastalar;
- gut teşhisi konan hastalar;
- böbreklerde, mesanede ve üreterlerde taş ve kum varlığında.
Kabak çekirdeğine karşı neredeyse hiç alerjik reaksiyon olmadığından, bu ürün yer fıstığı, badem ve fındığın yerini başarıyla alabilir..