Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Bahçe bitkileri listesinde pancar sondan uzaktır. Bu sebze iddiasız, mükemmel bir şekilde saklanıyor ve birçok yemekte kullanılıyor. Tarlalarımızda yetişen mahsuller, faydalılık derecelerine göre sıralanırsa, kırmızı pancar tartışmasız lider olacaktır..
Pancarın vücuda faydaları nelerdir? Bitkisel ve geleneksel tıp ve tıp uzmanlarının geleneksel yöntemlerle yakından ilgilenmesini sağlayan bileşimindeki faydalı maddeler nelerdir??
Ayrıca şu makaleye bakın: pancar suyu – yararları ve zararları!
Pancar kimyasal bileşimi
Kırmızı pancarın hem yararları hem de zararları, insan organlarını etkileyen çok sayıda maddenin kök bitkilerinde bulunmasıyla belirlenir..
Bu bakımdan pancar zengin bir makro ve mikro elementler, asitler, vitaminler ve diğer maddelere sahiptir. Ancak kök mahsullerin enerji ve besin değerini bulmakla başlamaya değer..
100 gram çiğ kırmızı pancarda 42 kcal vardır. Çeşitliliğe ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak, kök bitkileri %14’e kadar şeker biriktirebilir, pancar %1.5’e kadar protein, bol miktarda diyet lifi ve az miktarda yağ ve kül içerir. Aynı zamanda bordo posası, vücudun vazgeçilmezi olan yeterli B vitaminleri, PP, C ve K vitaminlerinin yanı sıra uzun bir dizi mineral tuz içerir. Potasyum, makro besinler arasında ana yeri kaplar, ardından demir, magnezyum ve sodyum, manganez ve iyot, çinko, fosfor, rubidyum, klor ve benzeri nadir bir element sezyum izler..
Kırmızı kök bitkilerinin bileşimindeki organik asitler oksalik, sitrik ve malik asitlerle temsil edilir, pancar, flavonoidler ve amino asitlerde pektinler ve antosiyaninler vardır..
Çiğ pancarın faydaları nelerdir ve özellikleri kaynatıldıktan veya haşlandıktan sonra değişir mi? Kırmızı pancar genellikle haşlanmış veya haşlanmış olarak yendiği için, ısıl işlem sonucunda sebzenin bileşiminde meydana gelen değişikliklerden söz edilemez:
- Pancar bazı vitaminleri, özellikle askorbik asit ve diğer bazı bileşikleri kaybeder..
- Sebzenin kalori içeriği hafifçe artar ve 44 kcal’a ulaşır..
- 30’dan 65’e, haşlanmış kök bitkilerinin glisemik indeksi artar, yani ısıl işlemden sonra pancar, şeker hastaları tarafından dikkate alınması gereken kan şekeri seviyelerinde iki kat daha hızlı bir artışa neden olur..
Aksi takdirde haşlanmış ve çiğ pancarın faydalı özellikleri çok yakındır. Bir sebzenin insan vücudu üzerindeki etkisi nedir?
Kırmızı pancar: yararları ve zararları
Kırmızı pancarın faydalı özelliklerinden bazıları ve tüketimleri için kontrendikasyonları çoğu sebze ürününe atfedilebilir..
Tüm sindirim sisteminden geçen sindirilemeyen liflerin bolluğu nedeniyle, bağırsak motor fonksiyonunun ciddi bir uyarımı vardır. Sonuç olarak, vücut temizlenir, metabolizma ve sindirim iyileşir..
Kırmızı pancarda bulunan B vitaminleri, metabolizmanın normalleşmesini aktif olarak etkiler..
Diyet lifi, kan dolaşımına girerek ateroskleroz ve kalp ve damar sisteminin diğer hastalıklarının gelişmesine neden olabilen kolesterol emilimini engeller. Bu, hem çiğ pancarlar hem de ısıl işlem görmüş pancarlar için kullanışlıdır..
Kök bitkilerinin vitamin bileşimi, vitaminlere en çok ihtiyaç duyulan ilkbahara kadar pancarların iyi korunması göz önüne alındığında özellikle önemli olan bağışıklık sistemine önemli bir destek sağlar..
Pancardaki karbonhidratlar, enerjiyi hızla yenileyebilir ve bir kişiye canlılığı geri kazandırabilir..
Ancak, başka hiçbir bahçe ürününün sahip olmadığı, haşlanmış pancar ve çiğ kök sebzelerin faydalı özellikleri vardır:
- Kök bitkilerinde bulunan demir, bakır ve B1 vitamini içeriği nedeniyle pancar, hemoglobin seviyesini artırır..
- Pancar yemek beyin aktivitesini uyarmaya yardımcı olur.
- Bir sebze, sistemik olarak ve uzun süre tüketilirse, kan damarlarını aşırı kolesterolden temizleme yeteneğine sahiptir, bu da ateroskleroz riskini azaltır, kılcal damarların duvarlarını güçlendirir ve kan damarlarının duvarlarının durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir..
Kırmızı pancar vücut için iyidir:
- hipertansiyon durumunda, yüksek tansiyon ile;
- hafif bir doğal idrar söktürücü ve müshil olarak;
- kanser geliştirme riskleri varsa;
- karaciğer obezitesi olasılığına karşı koruyucu bir ajan olarak;
- etkili antioksidan yaşlanma karşıtı.
Kırmızı pancarın böylesine güçlü bir faydalı etkisi ile çiğ kökler bazen haşlanmış sebzelerden farklı davranır..
Neden çiğ pancar sizin için iyidir?
Kırmızı pancar ve bu sebzeden elde edilen ürünlerin tıbbi kullanımı için genellikle çiğ kök sebzeler kullanılır..
Gerçekten de, bu durumda pancar, tüm biyoaktif maddeleri, vitaminleri ve amino asitleri tamamen korur. Özellikle, ham pancarın yararlılığı, aşağıdakiler üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan betain varlığı ile belirlenir:
- karaciğerin performansı ve sağlığı hakkında;
- metabolik süreçler;
- kalp hastalığı ve ateroskleroz ile mücadele sürecinde;
- Alzheimer hastalığı geliştirme riski hakkında.
Ham kökler, sindirim sisteminde son derece aktiftir, toksinlerin ve toksinlerin vücutlarını temizler. Pancar, neoplazmaların gelişimine direndiği için vücut için de faydalıdır..
Şu akılda tutulmalıdır:
- taze kök mahsullerindeki lif, zararlı maddelerin ve toksinlerin adsorbe edilmesinde neredeyse iki kat daha etkilidir;
- çiğ pancar suyu, dikkatli kullanım gerektiren güçlü bir temizlik maddesidir;
- tüm vitaminler taze bir sebzede korunur;
- yeşil pancar üstleri, kök bitkileri gibi vücut için faydalıdır ve yiyecek ve tıbbi amaçlar için kullanılabilir;
- ham kökler şeker hastaları için daha az tehlikelidir.
Meyve suları ve salatalar, havuç, balkabağı, taze otlar ilavesiyle yapılır..
Haşlanmış pancarın faydalı özellikleri
Isıl işlem görmüş pancarın vücut için faydaları nelerdir? Her şeyden önce, kaynatıldıktan veya haşlandıktan sonra kök mahsullerin çok fazla faydalı madde kaybetmediğine dikkat edilmelidir. Askorbik asit ve B5, B9 vitaminlerinin yanı sıra fosfor, bakır, iyot ve demir, potasyum ve sodyum dahil tüm eser elementler hala aktif ve etkisini göstermeye hazır..
Pişirildikten sonra bazı bileşenler daha erişilebilir bir forma dönüştürülür ve vücut tarafından kolayca emilir..
Isıl işlem sonucunda, pancarın mide ve bağırsaklar üzerindeki tahriş edici etkisi gibi bir yan etkisi ortadan kalkar. Örneğin, akut pankreatitte, hastalığın olası alevlenmesi nedeniyle çiğ pancar kesinlikle kontrendikedir, o zaman haşlanmış kök sebzeler remisyon dönemlerinde gıda olarak kullanılabilir..
Haşlanmış pancarların faydalı özelliklerinin, kökleri soyulmadan kaynatılırsa büyük ölçüde korunacağını hatırlamak önemlidir. Ayrıca bu sebzenin büyüme sırasında biriktirebileceği nitratların çoğu pişirme sırasında parçalanır ve suya geçer..
Pancar yemeye kontrendikasyonlar
Bordo kök bitkilerinin sadece tıbbi amaçlar için değil, aynı zamanda tanıdık yemeklerin bir parçası olarak kullanılması her zaman fayda sağlamaz, kırmızı pancar bir dizi hastalığa ve ayrıca bir sebzeye alerjik reaksiyon varlığında zararlıdır..
Pancar ne zaman insan refahında bozulmaya neden olabilir? Açıkçası, kök sebzeleri kullanmak tehlikelidir:
- pancarın müshil etkisi nedeniyle ishal eğilimi olan;
- sebzelerde kum ve taş oluşturabilen oksalik asit varlığı nedeniyle idrar ve safra taşı hastalığı olan;
- basınçta kontrolsüz bir azalma riski nedeniyle hipotansiyon ile;
- pankreatit ile, çünkü çiğ pancar mide ve bağırsakların mukoza zarını tahriş edebilir.
- hidroklorik asit üretiminin uyarılması nedeniyle gastrit ve peptik ülser ile.
Bir kişinin osteoporoz ve şeker hastalığı varsa, pancar salataları ve meyve suyu ile taşınmak istenmez ve ayrıca kök bitkileri oluşturan maddelere karşı alerjik reaksiyon tehlikesi vardır..