Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Dünyada ekili tek bir bitki, patates kadar çok tartışmaya ve anlaşmazlığa neden olmadı, çünkü kullanımının yararları ve zararları, Avrupa’da yumru köklerin ortaya çıktığı ilk günlerden itibaren kelimenin tam anlamıyla tartışılmaya başlandı..
Patates ekildi ve tersine yasaklandı. Köylülerin ve soyluların bilmeden zehirledikleri zehirli meyvelerden dolayı kültüre “şeytanın elması” denilmiştir. Ünlü “patates isyanları” sebzenin yayılmasıyla ilişkilendirilir, ancak kısa bir süre sonra İrlanda’da ucuz ve besleyici yumruların hasadının başarısız olması, nüfusun yerleşim yerlerinden en büyük göçüne ve yüzlerce kişinin ölümüne neden oldu. binlerce insan.
Bahçe kültürüyle ilgili tutkular yatışınca ve yumru kökler neredeyse tüm kıtalarda ve kıtalarda vazgeçilmez hale geldiğinde, patateslerin, bitki çiçeklerinin ve hatta filizlerinin tıbbi özelliklerine dikkat etmenin zamanı gelmişti..
Patateslerin faydalı özellikleri ve bileşimi
Bugün, bitkinin tüm kısımlarının ve ürettiği ürünlerin biyokimyasal bileşimi iyi çalışılmaktadır, bu nedenle patateslerin, patates suyunun ve nişastanın yararlarının ve zararlarının kesin olarak belirli maddelerin içeriği ile belirlendiğini güvenle söyleyebiliriz..
Eski Dünya ve Amerika nüfusunun çoğu tarafından “ikinci ekmek” olarak kabul edilen patates yumrularında, insan vücudunun hücrelerini oluşturmak için gerekli proteinler, doymamış yağ asitleri ve diyet lifi, mono- ve disakkaritler, organik asitler, nem ve diğer bileşenler.
Patateslerdeki polisakkaritlerin yaklaşık %40’ı mutfak ve tıbbi amaçlar için yaygın olarak kullanılan nişastadır..
Patates ayrıca fruktoz ve glikoz, pektinler, mineraller ve birçok vitamin içerir. Patateslerin mineral bileşiminin ana değeri, yumru köklerde ve bitkinin diğer kısımlarında kalsiyum ve magnezyum, fosfor, klor, sodyum ve demir bulunan yüksek potasyum konsantrasyonudur. Patates, A ve B1, B2, B3, B6 ve B9, C, E, H ve PP vitaminleri dahil olmak üzere vitaminler açısından zengindir..
Isıl işlemden sonra patateslerin yararları ve zararları nelerdir??
Geleneksel olarak, patatesler ısıl işlem görmüş tabaklar şeklinde masaya yerleştirilir. Yumrular kızartılır, haşlanır ve pişirilir, diğer ürünlerden ayrı olarak, çorbalarda ve karmaşık garnitürlerde servis edilir. Aynı zamanda, patateslerde bulunan hemen hemen tüm vitaminler suda çözülür ve bazıları ısınmayı iyi tolere etmez. Bu nedenle patates pişirirken faydalarının önüne geçmiş patates suyunu kullanmayı reddetmemelisiniz..
Diyet açısından en iyisi, kabuklu fırınlanmış patateslerdir..
Gastrointestinal sistemin çeşitli hastalıklarının varlığında faydalı olabilecek böyle bir yemektir. Haşlanmış ve pişmiş yumrularda bol miktarda bulunan diyet lifi, bağırsak hareketliliğini normalleştirmeye, mide ve bağırsakları aktif olarak temizlemeye yardımcı olacaktır. Lif, vücutta biriken toksinleri ve kolesterolü emer ve atmaya yardımcı olur, yüksek asitli gastrit ve peptik ülser için son derece önemli olan fazla asidi nötralize eder..
Yumrularda potasyum bulunması nedeniyle, patatesler genellikle hipertansiyon, kalp yetmezliği ve diğer kalp ve kan damarları hastalıkları olan hastaların diyetine dahil edilir..
Potasyum bir kalp desteğidir ve vücuttaki su dengesini normalleştirebilen bir elementtir. Bu nedenle, fiziksel emekle uğraşan, aktif olarak spor yapan veya düzenli olarak ciddi stres yaşayan herkese, önleyici bir önlem olarak fırında patates önerilir. Bununla birlikte, fazla miktarda patatesin sağlıklı değil, zararlı olduğunu ve kilo alımına katkıda bulunabileceğini hatırlamakta fayda var..
Günlük potasyum ihtiyacını karşılamak için bir kişinin 0,5 kg patates yemesi gerekir, bu elementin en yüksek konsantrasyonu ürünün hafif idrar söktürücü özelliklerini belirler..
Halk hekimliğinde ezilmiş haşlanmış patatesler tedavi etmek için kullanılır:
- cilt hastalıkları, yanıklar ve iyileşmeyen, pürülan yaralar;
- üst solunum yollarında inflamatuar süreçler;
- sert zayıflatıcı öksürük.
patates suyunun faydaları
Sitenizde kimyasal kullanmadan patates yetiştirirken, sağlığınız için patateslerin tüm kısımlarını kullanmak için mükemmel bir fırsatınız var. Yumruları kaynattıktan sonra elde edilen patates suyu, sebzelerden suya geçen çok sayıda mineral tuz ve vitamin içerir. Halk hekimliğinde patates suyunun faydaları kullanılır:
- artroz ve poliartrit ile;
- sindirim sürecine dahil olan bağırsak ve diğer organların hastalıkları ile;
- kardiyovasküler hastalıklar ile;
- gerekirse, toksinlerin ve toksinlerin vücut temizliği;
- ciddi hastalık ve yorgunluktan sonra rehabilitasyon sırasında.
Taze patates çayı, safra taşı ve obezite, bağırsak hareketlerinde zorluk ve Graves hastalığına faydalıdır. Potasyum bolluğu nedeniyle, sıvı idrara çıkmayı etkinleştirmeye, basıncı azaltmaya, uykuyu normalleştirmeye ve sakinleşmeye yardımcı olabilir..
Patates nişastası: yararları ve zararları
Patates yumrularından elde edilen en değerli ürün, gıda ve tıpta kullanılan nişastadır..
Patates nişastası, zarar görmemesi durumunda, belirgin zarflama ve iltihap önleyici etkisi için yararlıdır. Bu ürün, gastrointestinal sistemdeki inflamatuar süreçler ve aşırı asitlik için vazgeçilmezdir..
Tozların ve losyonların bileşiminde kullanımının hasarlı cilt üzerindeki kullanımı, nişastanın kurutma etkisine dayanmaktadır..
Patates suyu ve çiğ patatesin yararları ve zararları
Çiğ yumrular ve onlardan elde edilen meyve suyu, haşlanmış ve fırınlanmış patateslere kıyasla daha az değil, belki de daha belirgin tıbbi özelliklere sahiptir..
Bu ürünlerde kültürün doğasında bulunan tüm besinler bozulmamış durumdadır, bu nedenle yetkin kullanımdan bekleyebilirsiniz:
- güçlü anti-inflamatuar etki;
- hasarlı organ ve dokuların aktif rejenerasyonu ile birlikte antimikrobiyal etki;
- antispazmodik etki;
- gastrointestinal sistemin uyarılması ve müshil etkisi;
- diüretik özelliklerin belirtileri;
- güçlendirici tonik eylem.
Haşlanmış patateslerde, çiğ yumrularda ve sağlıklı patates suyunda pratik olarak bulunmayan C vitamininin varlığı vücuda zarar vermeden doğal savunmayı arttırır, enerji sağlar, soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalık gelişme riskini azaltır, damar elastikiyetini artırır..
Patates suyunun ve ısıl işlem görmemiş yumruların merkezi sinir sistemi üzerindeki faydalı etkisi kaydedildi. Patates bileşimindeki maddeler:
- endokrin bezlerinin aktivitesini uyarır;
- anemi belirtileriyle başa çıkmaya yardımcı olur;
- analjezik ve yatıştırıcı etkileri vardır;
- kanser hücrelerinin oluşumunu ve neoplazmaların gelişimini önlemek.
Doğranmış çiğ patateslerden kompres ve losyon şeklinde yulaf ezmesi, dermatolojide apse ve egzama, dermatit, mantar enfeksiyonları ve zor iyileşen cilt lezyonlarının tedavisinde kullanılır..
Eklem iltihabı ve içlerindeki ağrılar için zeytinyağı ile karıştırılmış patates posası yardımcı olacaktır..
Ancak cildin doğal pigmentasyonunu eski haline getirmek, rendelenmiş çiğ patateslerden yulaf ezmesine veya lekeleri bir dilim yumru ile ovalamaya yardımcı olacaktır. Aynı zamanda, böyle bir prosedür yorgunluğu giderecek, yüz çevresini sıkılaştıracak ve fazla sebumu giderecektir..
Sindirim sorunları için patates suyu
Patates suyu, aşırı asit oluşumunun eşlik ettiği mide ülseri ve gastrit için özellikle yararlıdır. Anti-inflamatuar etkisi nedeniyle, taze patates yumrularından elde edilen meyve suyu, mukoza zarının lezyonlarını etkili bir şekilde nötralize eder, ağrıyı yumuşatır ve hafifletir. Tıbbi amaçlar için, ilk başta küçük dozlarda meyve suyu alırlar, ancak tüketimini kademeli olarak artırarak günlük alımı günde üç kez 100 ml’ye çıkarırlar. Ana yemekten yarım saat önce, bir ay boyunca kurslarda içerseniz, meyve suyundan en güçlü etki beklenmelidir..
Hemoroid için patates
Hemoroid için geleneksel tıp, taze bir yumrudan kesilmiş mumların kullanılmasını önerir. Hemoroid için patates fitilleri, anti-inflamatuar, kurutma ve hafif analjezik etkiler sağlayarak yardımcı olur..
Böyle bir halk ilacını günde iki kez kullanmak, mumu bitkisel yağla veya alerjinin yokluğunda arı balı ile önceden yağlamak gerekir. Patates fitilleri ile hemoroidlerin düzenli tedavisi, bir hafta içinde rahatlama hissetmenizi sağlayacaktır. Ağrı sendromu azalacak ve iltihap tamamen ortadan kalkabilir. İşlemler aylık periyotlarla kurslarda gerçekleştirilir..
Geleneksel tıpta patates filizi
Geleneksel olarak halk hekimliğinde patates filizi etkili bir mantar önleyici ve parazit önleyici madde olarak tavsiye edilir..
Bitkinin insanlar için tehlikeli olan son derece yüksek solanin içeriği nedeniyle yemek için kullanılmayan bu kısmı, alerjik reaksiyonlar ve cilt iltihabı ile mücadelede faydalı olabilir. Filizleri ve belirgin bir kardiyostimüle edici etkisi vardır. Eklem ağrıları için patates filizi bazlı müstahzarlar kullanılır, artrit ve gut, iyi huylu tümörler ve bazı göz hastalıklarına karşı etkilidir..
Patates çiçeklerinin iyileştirici özellikleri
Patates filizi gibi, bu bitkinin çiçekleri de antifungal, analjezik ve kalp uyarıcı etkileri olan halk hekimliğinde uygulama bulmuştur. Patates tomurcukları ve çiçek salkımları, alerjik rinit ve öksürük dahil olmak üzere alerjilerin alevlenmesi için kullanılır. Patates çiçeklerinin bu tür tıbbi özellikleri, solanin ve diğer aktif bileşiklerin varlığından kaynaklandığından, bu tür bitki bazında müstahzarların çok dikkatli kullanılması gerekir..
Bir çiçek kaynatma kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve ezilmiş korollalardan bir tutam toz mide ekşimesi semptomlarını nazikçe hafifletir.
patates zararı
Patatesin birçok faydasına rağmen, bu kültürün ve buna dayalı müstahzarların kullanımından kaynaklanan zararlar da göz ardı edilmez. Aşağıdaki durumlarda sağlığa zarar verilebilir:
- güneş ışığının etkisi altında yumru köklerin kabuk ve yüzey tabakalarında oluşan ve vücut üzerinde toksik etkisi olan solanin ile zehirlenme;
- metabolik bozukluklara, obeziteye ve şeker hastalığına yol açan, kolay sindirilebilir yüksek kalorili patates yemeklerinin aşırı dozda alınması;
- menüde çok fazla yağ emen ve sindirime zarar veren patates kızartması.
Patateslerin yararlarının ve zararlarının ölçüsünün, bir kişiye ihtiyaç duyduğu tüm eser elementleri, vitaminleri, asitleri ve tuzları sağlamak için yetersiz bileşime sahip tüketilen yumru köklerin sayısına bağlı olduğunu unutmayın. Diyette patates yemeklerini tercih ederek, kendinizi genel dayanıklılıkta azalmaya, libido donukluğuna ve sinir aktivitesinin depresyonuna ve özellikle düşük asitli sindirim problemlerine mahkum edebilirsiniz..
Işıkta oluşan zehirli maddeler, yalnızca taze yumru köklerin yeşil kısımlarını veya onlardan meyve suyunu kullanırken değil, aynı zamanda başka koşullar altında yararlı olan bir patates kaynatma sırasında da zehirlenmeye neden olabilir..
Solanin sadece yumru köklerde değil, filizlerde de birikir; bu madde çiçek salkımlarında, meyvelerde ve patateslerin üst kısımlarında bulunur..
Bu bileşikle zehirlenmenin sonucu, mide bulantısı ve kusma, baş dönmesi, ishal, baş ağrısı, nefes darlığı ve nefes darlığı ile genel halsizlik ve kötü sağlıkta kendini gösterir..
Solanin özellikle hamile kadınlar ve küçük çocuklar için tehlikelidir..
Yeşil veya uzun süre saklanmış yumruları yerken, kabukları kalın bir tabaka halinde onlardan çıkarılır ve aynı anda tüm filizleri koparır. Patates filizlerinden ve çiçek salkımlarından geleneksel tıbbı kullanırken, dozajlara kesinlikle uymak ve mevcut kontrendikasyonlar hakkında bir uzmana danıştığınızdan emin olmak önemlidir..