Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Patlıcan, dünyanın en sevilen sebze mahsullerinden biridir. Sebzelere özel ilgi, kızartılabilen, haşlanabilen, fırınlanabilen ve haşlanarak servis edilebilen patlıcanın çok yönlülüğünden kaynaklanmaktadır. Aynı zamanda, onlarla birlikte yemeklerin her zaman lezzetli, besleyici ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor..
Patlıcanın faydalı özellikleri nelerdir ve bileşimlerinde sağlıklarını izleyen insanların en büyük ilgisine layık olan nedir??
Patlıcan neden faydalıdır: sebze bileşiminin özellikleri
Mor, alacalı veya beyaz tenli, sert, patlıcan meyveleri herhangi bir mutfakta hoş bir misafirdir..
Bu değerli sebze, mutfakta işlendikten sonra sadece pişirildiği ürünlerin aromalarını emmekle kalmaz, aynı zamanda lezzetini ve patlıcanın içerdiği faydalı maddeleri de yemeklere aktarır..
Taze meyvelerin ana avantajı, insan yaşamı için hayati önem taşıyan lif, pektin ve makro ve mikro elementlerin bolluğudur. Bu maddeler esas olarak patlıcanın özelliklerini belirler. Sebzenin yeşilimsi posası potasyum, demir ve fosfor, kalsiyum ve magnezyum açısından zengin olmasına rağmen, içinde vitaminler de bulunur. Bunlar askorbik asit, PP vitamini veya niasin ile bir dizi B vitaminidir: B1, B2 ve B5.
Sebzenin bu bileşimi, kötü kolesterolün emilimine müdahale etme ve bu maddenin kandaki mevcut seviyelerini azaltma yeteneği de dahil olmak üzere patlıcanın sağlığa faydalarını belirler. Patlıcan yemeklerindeki potasyum, kalbi ve kan kompozisyonunu aktif olarak etkiler, lif vücudun temizlenmesine ve sindirim süreçlerinin desteklenmesine yardımcı olur..
100 gramlık patlıcan porsiyonunun besin değeri aşağıdakilerden oluşur:
- 5.5 gram karbonhidrat;
- 0.9 gram protein;
- 1.3 gram diyet lifi;
- 0.2 gram organik asit;
- 0.1 yağ.
Çeşitliliğe bağlı olarak 100 gram patlıcanın sadece 24-28 kcal içerdiğini eklersek, bu kültürün aşırı kilo ve obezite ile talep edilen bir diyet ürünü olarak değeri hakkında konuşabiliriz..
patlıcanın sağlığa faydaları
Patlıcanın vücut için faydalı özelliklerinin önemi ve bu sebzeyi çok çeşitli insanların diyetine dahil etme ihtiyacı, meyvenin biyokimyasal bileşimi ile kesin olarak belirlenir..
Kardiyovasküler hastalıkları olan hasta sayısı dünya çapında istikrarlı bir şekilde arttığından, çeşitli patlıcan yemekleri bu ciddi rahatsızlıkların önlenmesinde iyi bir yardımcı olabilir. Lif, potasyum ve diğer maddeler açısından zengin sebzeler şunlara katkıda bulunur:
- vücuttan fazla sıvının çıkarılması;
- sonunda damar yatağını tıkayan ve organlara ve dokulara kan akışını bozan kolesterolün emilmesine izin vermeyin;
- toksinleri bağırsaklardan aktif olarak çıkarın;
- vücuttaki sindirim ve metabolik süreçleri normalleştirir.
Patlıcanın tüm bu özellikleri, kalp hastalığı, kan damarları ve ayrıca yavaş sindirim, ödem ve yüksek tansiyondan muzdarip diğerlerine göre daha sık risk altında olan olgun ve yaşlı insanlar için faydalıdır..
Uygun mutfak işleme ile, diyet, sağlıklı bir sebze olarak patlıcanın değeri azalmaz..
İstisna, hamurun tam anlamıyla yağa batırıldığı meyveleri kızartmak ve fayda yerine, özellikle bir kişinin sindirim ve pankreas ile ilgili sorunları varsa, patlıcanın zarar görmesi kaçınılmazdır..
Askorbik asit ve diğer vitaminler sayesinde patlıcanlar profilaktik bir ajan olarak tavsiye edilir:
- mevsimsel soğuk algınlığı döneminde;
- yorucu fiziksel efor ve aktif zihinsel çalışma sırasında.
Sebzelerde bulunan pektinler, yiyeceklerin sindirimini uyaran ve metabolizmayı iyileştiren patlıcanın faydalı özellikleri listesine katkıda bulunur..
Bu değerli sebzeler diyabet için kesinlikle zararsızdır. Ateroskleroz ve kalp problemleri için terapötik ve profilaktik etkiye ek olarak, patlıcanlar osteoporoz ve osteokondroz belirtilerini tespit etmede faydalıdır:
- C vitamini, bağışıklık durumuyla ve enerji rezervlerinin yenilenmesiyle ilgilenir..
- B grubunun vitaminleri, çalışma yeteneğinden, sinir sisteminin çalışmasından ve bir kişinin zihinsel dengesinden sorumludur..
- Taze meyve özündeki çinko ve manganez, rehabilitasyona yardımcı olur ve felç gibi tehlikeli durumlara karşı koyar..
- Potasyum ve demir, anemi ve azalmış ton ve basınç için gösterilen kan kompozisyonunu aktif olarak iyileştirir.
Patlıcanın faydalarını tam olarak deneyimlemek ve kullanımlarından kaynaklanan zararı en aza indirmek için bu sebzeleri haşlanmış, haşlanmış veya fırınlanmış olarak yemek daha iyidir..
Patlıcan kilo vermek için nasıl faydalıdır??
Patlıcanın düşük kalorili içeriği ve sebzelerde yüksek konsantrasyonda diyet lifi ve eser elementler bulunması nedeniyle, kilo kaybı için bir diyette mor meyveli yemekler arzu edilir..
Diyetin “kıtlığı” nedeniyle vücudun günlük yoksunluk çektiği bir zamanda patlıcanın sağlığa faydaları nelerdir??
İlk olarak, patlıcan ve diğer sebzelerin yardımıyla kilo vermek için menü çeşitlendirilebilir ve mümkün olduğunca lezzetli ve sağlıklı yemekler ile doyurulabilir. Ayrıca patlıcan, demir ve bakır, magnezyum ve potasyum, vitaminler ve organik asitlerin varlığı için faydalıdır. Böyle bir diyetle vücut tükenmez, biriken yağları sağlık yararına harcar..
Patlıcanı pişirmenin en iyi yolu, yağ kullanmadan kaynatmak, hafifçe haşlamak ve fırınlamaktır. Bu durumda, yemek düşük kalorili içeriği koruyacak, sebzelerde bulunan tadı ve patlıcanın faydalı özelliklerini koruyacaktır..
Remisyonda sindirim sistemi ve mide kronik hastalıklarından muzdarip insanlar için patlıcan kullanımından vazgeçmemelisiniz. Meyvenin mukoza zarı üzerindeki hafif tahriş edici etkisi, herhangi bir zarar vermeden sadece sindirim süreçlerini harekete geçirir..
Patlıcan gut için de son derece faydalıdır. Bu sebzeler, eklemleri olumsuz etkileyen ürik asit tuzlarının birikmesini ve birikmesini önleyebilir, ayrıca safra kesesi ve böbreklerin işleyişini bozabilir..
Hamilelik ve emzirme döneminde, kadın, alerjik reaksiyon belirtilerinin varlığı veya yokluğu ile patlıcanın yararlarını ve zararlarını kendisi belirleyebilir..
Ana şey, gıda için nitrat ve diğer toksik maddeler içermeyen taze genç meyvelerin kullanılmasıdır..
Sağlıklı patlıcanın zararı olabilir mi??
Patlıcan yerken yapılan en ciddi hatalar şunlardır:
- elastikiyetini kaybetmiş eski meyvelerin yemek için kullanılması, büyüdükçe konserve sığır eti birikmesi;
- meyvelerin kızartılması, dilimlerin yağı emdiği, sindirim sorunları olan insanlar için zararlı olmayan.
Kızarmış dilimlerle lezzetli yemekleri reddetmek mümkün değilse, ısıl işlemden önce patlıcanları 10 dakika ila yarım saat soğuk tuzlu suda bekletmeniz önerilir..
Bu süre zarfında sadece yağ emilim riski azalmakla kalmayacak, aynı zamanda sağlığa zararlı olan konserve sığır eti konsantrasyonu da azalacak ve patlıcanın faydalı özellikleri değişmeden kalacaktır..
Peptik ülser veya gastrit alevlenmesinden muzdarip kişilerin yanı sıra idrar ve kolelitiazisin akut fazında sebze güveçleri ve patlıcanlı diğer yemekler ile taşınmamalısınız..