Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Porcini mantarlarının faydalı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir ve yemek pişirmede ve geleneksel tıpta başarıyla kullanılmaktadır. Bunlar, çoğu mantar toplayıcısı için en çok arzu edilen bulgu olan doğanın eşsiz armağanlarıdır. Onları birçok mutfak tarifinde vazgeçilmez kılan iyi tat ile karakterize edilirler. Ek olarak, porcini mantarı, insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan birçok olumlu özelliğe sahiptir..
Porcini mantarının temel özellikleri
Porcini mantarının ne kadar faydalı olduğunu herkes bilmiyor. Aslında, bu benzersiz bir üründür. Boletus %90 su içerir. Kullanımları beslenme dengesinin geri kazanılmasına yardımcı olur. Bunun nedeni, vücutta iyi emilen yüksek amino asit seviyeleridir. Bu liste ayrıca protein bileşiklerinin sentezinde yer alan 2 düzineden fazla kimyasal elementi içerir. Beslenme uzmanlarına göre 100 gr porcini mantarındaki protein ürünlerinin seviyesi 100 gr dana etine tekabül ediyor. Boletus ile ilgili olarak, hayvanlara kıyasla bitkisel proteinin daha düşük asimilasyon oranına rağmen, pratikte hiçbir fark yoktur..
Porcini mantarına çarpıcı bir şekilde benzeyen ve bilious olarak adlandırılan bir tür vardır. İkisi de Boletov ailesine aittir. Safra mantarlarının kazara tüketilmesi hazımsızlığa veya zehirlenmeye neden olmaz, ancak acı tadı nedeniyle yemek pişirmede kullanılması son derece istenmeyen bir durumdur..
Porcini mantarının bileşimi:
- B Vitamini. Boletustaki seviyesi o kadar yüksektir ki günlük ihtiyacı aşabilir. Diyette B vitamini içeren besinlerin yokluğunda porcini mantarı yemek onların eksikliklerini kolaylıkla gidererek vitamin eksikliğini önleyecektir..
- C grubunun vitaminleri. Tüketilen mantar kalıntıları da dahil olmak üzere gereksiz maddelerin vücudunu temizlemeye yardımcı olur..
- PP – vitaminler. Tüm organizmanın işlevselliğini etkileyen evrensel unsurlardır. Bu vitaminler eksik olduğunda tüm sistemler etkilenir. Göstergeleri eski haline getirmek için, her şeyden önce, doktorlar mümkün olduğunca porcini mantarı yemeyi reçete eder..
- Bakır, iyot ve çinkonun varlığı, her türlü bezin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir..
Porcini mantarlarından yapılan et suyu, çok miktarda faydalı element içerir..
Mantarların vücut üzerindeki etkisi, pişirilme şekline göre belirlenir. Birçok insan porcini mantarlarını kızartmayı sever, bu da faydalı özelliklerin kaybolmasına neden olur. Kaynatma tercih edilen seçenektir. Ayrıca onlardan güveç pişirebilir veya bir tencerede güveç yapabilirsiniz..
Porcini mantarının faydalı özellikleri
Çoğu zaman insanlar boletus ile boletus’u eşitler. Bu, besinlerin ve tatların benzerliğinden kaynaklanmaktadır. Fark, mantarların vücut tarafından asimilasyonunun hızı ve kalitesidir – beyazlarda, daha yüksek bir büyüklük sırasıdır..
Boletus mantarlarının aşırı kullanımından diğer türlerin aksine midede ağırlık oluşmaz..
Porcini mantarları, nitelikleri nedeniyle insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:
- Ameliyat, hastalık ve yorgunluktan hızlı iyileşmeye yardımcı olun. Mantar yemek, spor yapan insanlar için vazgeçilmez bir faktör olan kas tonusunu ve dayanıklılık seviyelerini iyileştirir..
- Mide ve bağırsakların işlevselliği artar, bu da vücudun yiyecekleri daha hızlı emmesini ve gereksiz maddelerden kurtulmasını sağlar..
- Boletus kullanımı, ekstra kilo kaybı üzerinde olumlu bir etkisi olan metabolizmayı iyileştirir..
- Çok miktarda vitamin varlığı beyin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Porcini mantarları entelektüel çalışmaya yardımcı olur, baş ağrılarını hafifletir ve konsantrasyonu artırır;
- Amino asitlerin ve antioksidanların varlığı, dokuları ve organları mükemmel bir şekilde temizleyerek, vücudu aşırı toksik maddelerden arındırır. Mantarların bitki kökenli olması nedeniyle, metabolizmanın işlevselliğinin artmasına katkıda bulunan birçok elementi de içerirler..
Porcini mantarının zaten yüksek olmayan kalorisi ısıl işlem sonucunda daha da düşürülebilir..
Mantarların faydalı özellikleri ancak yüksek kaliteleriyle elde edilebilir. Boletus’un radyasyon, toksinler ve zehirlerin etkilerine karşı direnci hakkında yaygın görüşe rağmen, koleksiyonlarının alanı temiz bir ekolojiye sahip bölgelerle sınırlandırılmalıdır. Mantar satın alırken, ürünün görünümünü hasar, leke ve garip çizgiler açısından dikkatlice incelemeniz gerekir..
Olumsuz etkiler ve kontrendikasyonlar
Porcini mantarı kullanırken, vücuda olası zararların yanı sıra kullanım kontrendikasyonlarının farkında olmalısınız..
Kendinizi tehlikeli mantar satın almaktan korumak için kesiklerin yerlerine bakmanız gerekir – boletusta kararmaz.
Porcini mantarlarının kullanımına kontrendikasyonlar:
- Mide, böbrek ve bağırsakların kronik hastalıklarının varlığı. Bu gibi durumlarda, sadece mantarları değil, mantar sularını, soslarını da yiyemezsiniz..
- Kitin ve lif, bozulmuş bağırsak mikroflorası için kötü maddelerdir. Boletus’un sık kullanımı ile gıda emilimi azalır, rahatsızlık görülür.
- Porcini mantarları hamilelik sırasında ve emziren anneler için önerilmez..
- Alerjik reaksiyonlar için tüketilmemelidir.
- Ürünü özümseme zorluğu nedeniyle 5 yaşından küçük çocukların çörek ve diğer mantar türlerini yemeleri yasaktır. Sadece et suyuna izin verilir.
- Yaşlıların mantarları ancak dikkatli bir şekilde işlendikten sonra yemeleri tavsiye edilir..
Boletus ile hazırlanan yemekler çok çeşitli tat ve besin özelliklerine sahiptir. Onları sebze, kırmızı et, kümes hayvanları, buğulama, fırında pişirebilirsiniz. Ayrıca çeşitli soslar için mükemmeldirler..
tıbbi kullanım
Porcini mantarlarının tıbbi özellikleri, hem tıp temsilcileri arasında hem de sıradan mantar toplayıcıları arasında yaygın olarak bilinmektedir. Boletus, iltihaplanma ve skleroz belirtileri ile iyi baş eder, antiseptik bir etkiye sahiptir, anjina pektoris ile tümörleri ve ağrı ataklarını hafifletir.
Porcini mantarlarının tentürü ve hipertansiyon için kullanımı
Durumu hafifletmek için özel bir infüzyon hazırlayabilirsiniz. Kan basıncını mükemmel bir şekilde geri yükler ve kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir..
Bunun için ihtiyacınız olacak:
- litre olabilir;
- litre votka (katkı maddesi yok);
- bir avuç kuru çörek.
Doğranmış mantar kapaklarını bir kaba dökün. Ardından kavanozu votka ile doldurun ve iyice çalkalayın. İnfüzyonu 2 hafta boyunca karanlık bir yerde saklayın. Bundan sonra, mantarlar sıkılarak karışım süzülmelidir. Yemeklerden 30 dakika önce günde iki kez 1 çay kaşığı sıvı (önceden 50 ml su ile karıştırılmış) için.
Boletus mantarı infüzyonu kanın incelmesine yardımcı olur.
Bu infüzyon anjina pektoris ve iyi huylu tümörler için iyi bir çaredir. Kist ve miyom tedavisini olumlu etkiler.
Porcini mantarı toplamak
Ormanda yüksek kaliteli çörek bulmak için ne zaman porcini mantarı seçeceğinizi bilmeniz gerekir. Bu, Temmuz’dan Ekim’e kadar yapılmalıdır. Sonbaharın soğuk dönemlerinde donlar göründüğünde, “kristalden” yapılmış çörek bulabilirsiniz. Bu mantarların yüzeyi, inanılmaz bir etki yaratan küçük buz parçalarıyla kaplıdır. Mantarın bu pozisyonda kısa süre kalması tüketime uygunluğunu etkilemez. Aşırı su takviyesi ve aşırı dondurma, ürünün çürümesine neden olabilir..
Porcini mantarlarının büyüme hızı da unutulmamalıdır, çünkü genç temsilcilerin tadı, yaşlılardan daha büyük bir mertebedir. Yaz aylarında boletus 10 günde büyür. Sonbahar döneminde, büyüme süresi 2 haftaya çıkar..