Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
“Bütün baharatların kralı” ve “altın baharat” safranın en popüler isimleridir. Safranın faydalı özelliklerini ve kullanım kurallarını bilen birçok ev hanımı evde bitki satın alır veya yetiştirir. Bu pahalı baharat dünyanın en eskisi olarak kabul edilir. Yaklaşık 4600 yıl önce tıpta ve yemek pişirmede kullanılmıştır. Doğu’nun büyük bilim adamları, baharatı 100’den fazla farklı hastalığın tedavisinde etkili ilaçlar listesine ekledi..
Bitkinin bileşenleri tonik, gençleştirici ve antioksidan etkiye sahiptir. Bu nedenle safranın tıbbi özellikleri tüm dünyada bu kadar popülerdir. Çok yüksek baharat maliyeti ve hazırlıkları, birçok kişiyi onu nasıl doğru kullanacağını araştırmaya yönlendirir..
Yılda yaklaşık 300 ton değerli hammadde üretilmektedir. Vejetasyonun ilk yılında, ikinci – 20 kg’da arsanın 1 hektarından 6-10 kg stigma hasat edilir. 100 gr baharat elde etmek için 8-10 bin çiğdem almanız gerekir. Bu nedenle, 1 kg baharatın maliyeti, menşe ülkeye bağlı olarak 460 ila 30.000 ABD doları arasında değişmektedir..
Başlıklı safran ile tanışma
Çiğdem (Latince adı), İris ailesinden 10-30 cm arasında küçük bir çiçektir. Kalın pedicellerde leylak veya soluk mor tomurcuklar açar. Her çiçeğin 3 stigma (2-4 cm uzunluğunda) vardır, bunlar koparılır ve daha sonra özel tesislerde 15 dakika kurutulur. Bu altın pistiller, safran baharatını değerli kılan şeydir. Bu olay sonbaharda, Ekim ayında gerçekleşir. Tepelik tarlalarda böylesine nazik bir renk cümbüşü sadece birkaç gün sürer..
Kültür Asya’da ve Akdeniz ülkelerinde büyüyor. Termofilik çeşitlere aittir, bu nedenle sıcak bir iklimi kolayca tolere eder. Üretimin %80-97’sinden fazlası 3 ülkeye düşüyor:
- İspanya. Pahalı tip “Coupe”, zengin bir kırmızı renk tonuna sahip olan stigmanın en tepesinden elde edilir. Çeşit “Üstün” – bütün ipliksi pistiller. Bu tür safran, güçlü bir ilaç olarak tıbbi amaçlar için de kullanılır..
- İran. İlk üç hammadde üreticisi arasında lider ülke. Bununla birlikte, İran tarlalarında ucuz bir baharat çeşidi yetiştirilmektedir..
- Hindistan. Keşmir baharatı (2 tip: Mongla ve Lacha), uzun stigmalar, koyu kırmızı renk ve eşsiz aroma ile ayırt edilir..
Bir baharat satın alırken, kökenine dikkat etmek önemlidir. Bir ürünün fiyatı her zaman çok yüksek olmalıdır. Ağırlık eklemek için eklenen gliserin ile işlendiğinden, tatlı bir tada sahip bir ürün satın almamanız tavsiye edilir..
Bu ürün filamentli lifler olarak satılır ve derin, koyu kırmızı bir renk tonuna sahiptir. Toz zerdeçal çok benzer olduğundan, ürünlerin öğütülmüş versiyonlarının alınması tavsiye edilmez..
Safranın faydalı özellikleri ve baharatların hayatın farklı alanlarında kullanımı
Ürünün kalori içeriği 310 kcal’dir. Baharat, yüksek oranda potasyum, magnezyum, askorbik asit ve ayrıca B ve A grubu vitaminlerin bütün bir kompleksini içerir. Diğer birçok mikro elementi içerir:
- tiamin;
- flavonoidler;
- azotlu bileşikler;
- riboflamin.
Safranın karoten içeriği çok yüksek olduğu için saçlar için yüzyıllardır popüler olmuştur. Bazı ilaç şirketleri, “altın” özü ilavesiyle şampuanlar, maskeler, balzamlar ve durulamalar üretir..
Tellerin yapısını kendiniz restore etmek için iyileştirici bir maske hazırlayabilirsiniz:
- 2 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
- aynı miktarda bal;
- 1 çay kaşığı baharat.
Malzemeleri iyice karıştırın, saç derisine sürün ve buklelerin tüm uzunluğu boyunca dağıtın. Sarılmak film ile sarın ve ardından bir havluyla sarın. 30 dakika sonra yıkayın. 
Bu bileşenlerle birlikte, özellikleri nemlendiriciden daha yenileyici olan safran yağı da başarıyla kullanılır..
Ucuz baharat çeşitleri, koyu kırmızı ve parlak sarı tonların ince iplikleridir. Sarhoş edici bir koku yayıyorlar. Prokrosinin verdiği acı bir tat ile karakterize edilirler. Yine de her gurme alışılmadık şekilde telaffuz edilen baharatlı notaları takdir edecektir..
Kadınlar için safran: Yüzde yeniden gençlik ve tazelik
Eski Mısır’da özel bir yüz maskesi yardımıyla kadınlar kırışıklıklara ve yaşa bağlı değişikliklere karşı savaşırdı. O zaman bile bilgeler safranın faydalı özelliklerini anladılar ve onu kadın güzelliğini korumak için kullandılar..
Böyle bir karışım hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- kozmetik kil alın – 1 yemek kaşığı. ben.;
- 6 damla lavanta yağı ekleyin;
- 2-4 dal baharat öğütün.
Kütleyi ılık suyla seyreltin ve macun kıvamına getirin. Cilde eşit bir tabaka halinde uygulayın, 15 dakika bekletin ve ardından ılık suyla durulayın. Son olarak yüzünüzü yağlı bir kremle yağlayın. Bu şekilde hücreler, gençleşmelerine yardımcı olan besin ve ferahlık alırlar. 3-5 işlemden sonra cilt rengi eşitlenir ve kırışıklıklar giderilir..
Safranın kozmetikte yaygın kullanımı, benzersiz nemlendirici etkisinden kaynaklanmaktadır. Hücreleri neme doyurur, susuz kalmasını önler ve en önemlisi bu “minyatür fabrikaları” güçlü bir enerji kaynağıyla doyurur. Sonuç olarak, cilt genç ve parlak görünür..
Safran’ın tıbbi özellikleri – Asya’dan gençliğin sırları
Altın baharat genellikle sakinleştirici bir ajan olarak ve sinir sistemini güçlendirmek için kullanılır. Bitkiyi oluşturan bileşenlerin psikotrop etkisi vardır. Yeterli miktarda neşe hormonu – setonin üretimini etkilerler..
İnfüzyonlar, çaylar ve baharat bazlı kimyasalların yardımıyla hastalar başarılı bir şekilde savaşır:
- uykusuzluk hastalığı;
- aşırı uyarılma;
- epilepsi;
- konvülsiyonlar;
- korkular;
- histeri.
Zencefil ve karabiber, baharatın yeri doldurulamaz “arkadaşlarıdır”. Bu bileşenler, baharatın tıbbi özelliklerini en üst düzeye çıkarır..
Dünyaca ünlü klinikler, tedavi yöntemlerini sürekli geliştirmekte ve safranın faydalı özelliklerinin karmaşık hastalıklarda nasıl uygulanacağını anlamaya çalışmaktadır. Uzmanlar, merhemlerin ve kozmetiklerin baş ağrılarını ve kulak ağrısını hafifletmeye yardımcı olduğunu fark ettiler..
Bazı doktorlar, lösemi veya diğer kan hastalıkları olan hastalarda bu kadar değerli içerikli ilaçlar reçete eder. Ayrıca, şifalı bir baharat aşağıdakiler için kullanılır:
- katarakt ve göz hastalıkları (losyonlar, kompresler);
- karaciğer veya kan damarlarının temizlenmesi;
- mastopati tedavisi (sonuçta safranın kadınlar için önemi uzun zaman önce keşfedildi);
- onkoloji;
- ürolitiyazis (bal ile birlikte harika çalışır);
- bronşit (infüzyon ve dozaj için standart tarif);
- hemoroidal inflamasyon (sıkıştırır).
Özellikle sık ve uzun süreli sinir krizi geçiren çocuklar için yatıştırıcı içecekler de hazırlayabilirsiniz. Ayrıca kuru öksürük, boğmaca ve konjonktivit için tentürler kullanılır. Aynı zamanda, birçok kişi safranın kadınlar için ne kadar yararlı olduğu ve harika sonuçlar elde etmek için nasıl kullanılacağı ile ilgilenecektir..
Çiğdem pistilleri vücudun hücreleri üzerinde tonik bir etkiye sahiptir ve yapılarını eski haline getirir, böylece milyonların dikkatini hak eder. Bitkinin kimyasal bileşikleri vücudun dokularını besler, kanı arındırır ve damarlarda oluşan kan durgunluğunu bozar..
dikkat olmak
Diğer birçok ürün gibi safranın da tıbbi özellikleri ve bilinmeye değer kontrendikasyonları vardır. Kimyasal bileşiklerin uterus üzerinde uyarıcı bir etkisi vardır. Bu nedenle hamile kadınlar erken doğumu provoke etmemek için çiğdem infüzyonu almamalıdır. 2 yaşından küçük çocuklara da bu baharat verilmemelidir. Şeker hastalığı, hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olanlar, baharat olarak safran kullanımını sınırlamalıdır. Bileşenleri ile müstahzarlar sadece bir doktor gözetiminde kullanılır..
Uzmanlar her gün 5 dal baharatı suyla çiğnemeyi öneriyor. Prosedür, adet döngüsünü normalleştirmenin yanı sıra ağrılı adet kanaması için de yapılır. Çiğdem bir kadının hormonal arka planı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, pek çoğu safranı kısırlığa bağlar. Ancak deneyimli bir uzman olmadan terapi istenen sonucu vermeyecektir..
Erkek gücü yine iş başında
Modern erkekler, safran çayının faydalarını öğrenmekle ilgilenecekler, çünkü bu içecek gücü arttırmanın altın bir anahtarıdır. Mucizevi infüzyon basit bir tarife göre hazırlanır:
- 4-5 baharat stigma, 4 karabiber ve 25 gr taze zencefil dikkatlice kıyılır;
- güçlü siyah çay demleyin (1,5 bardak);
- malzemeleri karıştırın;
- bir tencereye dökülür ve kaynatılır (düşük ateşte);
- kalın bir bezden süzülür.
Hazırlandıktan hemen sonra çay içilmesi tavsiye edilir. Ancak ciddi sağlık sorunlarına anında bir etki veya çözüm beklememelisiniz. Uzman doktorlar olmadan hastalıktan kurtulmak imkansızdır..
Safran infüzyonu: Cesur insanlar için 3 iksir
Bu baharatın tüm faydalarından yararlanmak için hem yemek pişirmede hem de tedavide düzenli olarak kullanmanız gerekir. Lezzetli bir safran infüzyonu yapmanın üç yolu vardır:
- Suçlu. 150 ml kaynar su için 1 gr baharata ihtiyacınız olacak. Karışımı 30 ila 60 dakika demlendirin, süzün. Daha sonra yemeklere baharat olarak eklenir..
- Süt bazlı. Sıvıyı kaynatın ve 4-5 taneye kadar iplik benzeri oluşumlar ekleyin. Bir kapakla örtün, bir saat sonra boşaltın. İlacı buzdolabında saklamanız gerekir..
- Güçlü bir votka bazlı safran tentürü. 10 gr baharat 100 ml alkole batırılır. 12 saat bu durumda tutun ve ardından düzenli olarak kullanın..
Alkollü tentürleri saf haliyle içmek yasaktır. En iyi diğer içeceklere eklenirler. Tıbbi amaçlar için, klasik dozdan uzaklaştırılırlar – başına 10 veya 15 damla ½ bardak su. İlacı yemeklerden 30 dakika önce alın. Bununla birlikte, günlük randevu sayısı, vücudun özelliklerini ve hastalığın karmaşıklık derecesini dikkate alan doktor tarafından ayarlanmalıdır..
Özellikle popüler olan, taze toplanmış safran yapraklarının kullanılmasıdır. Çorbalara ve sebze yemeklerine kokulu yeşillikler eklenir. Diğer şeylerin yanı sıra, sarhoş edici baharatların parlak notları, süzme peynir ve yumuşak peynirlere olağanüstü keskinlik katacaktır..
Safranın mutfaktaki kullanımları, restoranlara Michelin yıldızı verdikleri şeydir.
Her yemeğin eşsiz bir tadı ve unutulmaz aroması vardır. Bununla birlikte, lezzetini arttırmak için seçkin mutfak uzmanları çok çeşitli baharatlar kullanır. Daha önce belirtildiği gibi, lezzetli safran baharatların kralıdır. Yine de, hazır olmadan sadece 5 dakika önce eklenmesi gerekir, çünkü ısıl işlem baharatın sadece tıbbi özelliklerini değil, aynı zamanda lezzetli tadını da yok eder..
Bu nedenle, ev hanımları safranın hangi yemeklerde kullanıldığını öğrenmek için sabırsızlanıyor, çünkü ancak bu şekilde mutfak sanatlarıyla arkadaşlarını ve hatta düşmanlarını şaşırtacak ve büyüleyecekler. Aşağıdakilere birkaç damga ekleyerek istediğiniz hedefe ulaşabilirsiniz:
- balık, süt veya sebze çorbası;
- pilav;
- likör, şarap ve konyak;
- pilav;
- unlu mamüller: rulolar, çörekler ve kurabiyeler.
Baharat harika bekarlar çünkü eşiti yok. Bununla birlikte, mutfak uzmanları, tarçın, kekik, fesleğen veya kişniş ile seyreltildiğinde yemeklerin ne kadar farklı “oynadığını” fark ettiler..
Safranın faydalı özelliklerinin ve tıpta, kozmetolojide ve yemek pişirmede kullanımının ayrıntılı bir incelemesi, tüm aile üyelerinin güzel ve sağlıklı olmasına yardımcı olacaktır, bu da mutlu anlamına gelir..