Zengin bir bileşime ve uygulama yelpazesine sahip kokulu bir bitki, nispeten yakın zamanda popüler hale geldi. Rezenenin faydalı özellikleri bugün iyi bilinmektedir ve tıpta, kozmetikte ve yemek pişirmede kullanılmaktadır. Dereotu gibi görünen bir bitki neden faydalıdır ve anason tadı hakkında daha fazla bilgi sahibi olmalısınız..
rezene açıklaması
Rezene (ilaç dereotu) Akdeniz kıyılarından “fenel” (İngilizce) ismiyle gelmiştir. Eski zamanlarda, Saksonlar bitkiyi kutsal bitkilere bağladılar. Rezene ve sarı kantaron karıştırılarak kötü ruhlardan korunmak için bir karışım elde edilmiştir..
Antik Romalılar sayesinde dünyaya yayılmış çok yönlü anlamı ve geniş kullanım yelpazesi ile inanılmaz rezene.
Bitki “şemsiye” (kereviz) ailesine aittir. Bir, iki ve uzun vadeli olabilir. Doğada, dünyanın birçok ülkesinde yabani olarak yetişmektedir. Orta derecede nemli, kuru, güneşli bir iklimi sever. Kurak kayalık yamaçlarda, yollar boyunca dağ geçitlerinde diğer iddiasız çimlerle birlikte yetişir..
Endüstriyel kullanım için, dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde yetiştirilmektedir. Rusya’da Krasnodar Bölgesi ve Kafkasya’da yetiştirilir. Otsu bitki 1,5 m yüksekliğe ulaşır, gövde düz, yuvarlak, dallıdır. Yapraklar pinnate, disseke, filiformdur. Sapın tepesinde, genişliği ve uzunluğu yaklaşık 1 mm olan sarı çiçekli bir “şemsiye” oluşur. Çiçeklenme zamanı: Temmuz, Ağustos.
Eylül ayında çiçeklerden dikdörtgen yeşilimsi-kahverengi tohumlar oluşur. 5 ila 10 mm uzunluğunda ve 2 ila 3 mm genişliğinde olabilirler. Rezene meyveleri karakteristik hoş bir kokuya, baharatlı bir tada sahiptir..
Tohumlar bitkinin en değerli kısmıdır. Sıralar halinde olgunlaşırlar. Hasat aşamalar halinde gerçekleşir. Değerli maddelerin zengin içeriğine ek olarak, rezene tohumları özel bir enerji içerir. Olgun tohumlar kolayca parçalandığından, onları sabahın erken saatlerinde toplamak gelenekseldir, çiy devam ederken.
Bitkinin benzersiz bileşimi
Bitkinin farklı kısımlarındaki besin içeriği farklıdır..
| Bitki bölümünün adı | Bileşen Adı | İçerik, % |
|
Meyve |
Esans | 6.5 |
| Anetol | 68’e kadar | |
| ɑ-pinen | 10’a kadar | |
| ɑ-filandren | 10’a kadar | |
| limonen | 10’a kadar | |
| sinema | 10’a kadar | |
| n-simen | 10’a kadar | |
| metilchavikol | 10’a kadar | |
| terpinolen | 20’ye kadar | |
| kafur | 20’ye kadar | |
| fenkon | 20’ye kadar | |
| Yağlı yağ (gliseritler) | 18’den önce |
Yukarıdaki maddelere ek olarak, tohumlar şunları içerir:
- bornil asetat;
- anisik aldehit;
- sitral;
- anisik aldehit;
- kül;
- makro besinler (K, Ca, Mn, Fe);
- eser elementler (Mg, Cu, Zn, Cr, Al, Se, Ni).
Yapraklarda, gövdelerde, lahana başlarında (soğanlarda) bileşenlerin yüzdesi ve içeriği, hava koşullarına ve büyüme yerine bağlı olarak değişir..
| Bitki bölümünün adı | Bileşen Adı |
|
Saplar ve yapraklar |
esans |
| flavonoidler | |
| glikozitler | |
| C vitamini | |
| karoten | |
| B5 vitamini |
Rezenenin bir özelliği de topraktan ağır metalleri kolayca emmesidir..
Ekolojik olarak kirli alanlarda yabani olarak yetişen rezene toplanması tavsiye edilmez: karayolunun yakınında ve sanayi kuruluşlarının yakınında.
Rezenenin faydalı özellikleri ve kullanımları
Bitkinin iyileştirici özellikleri eski Romalılar tarafından keşfedilmiştir. Eski doktorlar rezeneyi tıbbi kaynatma için kullandılar. Şu anda, bitkinin etkisi tıp tarafından da tanınmakta ve karmaşık tedavide reçete edilmektedir..
Eczanede
Zengin besin içeriği nedeniyle, rezene tohumları tıbbi müstahzarlara (özler, iksirler, özler) dahil edilir. Çay ve kaynatmaların hazırlanması için saf halde kullanılırlar. Yararlı maddeler bitkinin her yerinde bulunur: gövde, yapraklar, tohumlar, soğan.
Rezene önleyici ve tedavi edici bir etkiye sahiptir:
- choleretic;
- diüretik;
- antioksidan;
- gaz giderici;
- yatıştırıcı;
- antispazmodik;
- vazodilatör.
Vücut üzerindeki etkisi göz önüne alındığında, rezene ile müstahzarlar ve bitkinin kendisi saf halde aşağıdaki hastalıklar için kullanılır:
- sindirim sürecinin ihlali;
- bağırsak spazmları;
- kolit;
- gaz;
- dispepsi;
- kolelitiazis ve böbrek taşları;
- Gıda zehirlenmesi;
- üst solunum yolu ve akciğerlerin enflamatuar hastalıkları;
- kandidiyaz;
- cinsel işlev bozukluğu;
- hipertansiyon;
- aritmi.
Rezene bağışıklık sistemini güçlendirir, görme keskinliğini arttırır, vücudu toksinlerden ve toksinlerden arındırır..
Rezene infüzyonu kuru göz sendromunu hafifletir. Bilgisayarla uzun süre çalıştıktan sonra, havuzda yüzdükten sonra gözlerde ağrı ve kuruluk görülür. Bu durumda, rezene çayı ile durulanması veya ondan losyon yapılması önerilir. Bunun için şu oranda bir infüzyon hazırlanır: 1 yemek kaşığı. ben. 200 ml sıcak kaynamış su. Tamamen soğuyana kadar infüze edilir.
Tohumlardan elde edilen uçucu yağ, sinirliliği azaltır, yatıştırıcı bir etkiye sahiptir, uykuyu normalleştirir.
Dinlendirici bir uyku için tentür tarifi
Bardak başına iki yemek kaşığı tohum (200 mi), sıcak kaynamış su (90-95 ° C) ile dökülür. Sonra örtün, yaklaşık 20 dakika bekletin. Daha sonra bir filtreden bir bardağa dökülür, gerekirse doldurulur. İnfüzyon, günde üç kez yemeklerden önce 2-3 yudum alınır..
Öksürürken balgam çıkarmak için tentür tarifi
Yemek pişirmek için bir su banyosu kullanılır. Bir çorba kaşığı tohum 200 ml sıcak kaynamış suya (90-95 ° C) dökülür. Daha sonra kap bir banyoya yerleştirilir ve yaklaşık 25-30 dakika kısık ateşte kaynatılır. Soğutulduktan sonra et suyu süzülür, tam hacme kadar kaynamış su ile eklenir. Yemeklerden 20 dakika önce, günde 3-4 kez 2-3 yudum.
Rezenenin çocuklar için faydaları
Rezene çayı, bebeklikten itibaren çocuklar için endikedir. Sindirim sistemi uyum sağladığında bebeklerde kolik gelişir. Gaz oluşumundan ve sindirim organlarının hala kararsız çalışmasından kaynaklanırlar. Bunları çıkarmak ve yenidoğanların sindirimini iyileştirmek için dereotu suyu veya rezene çayı kullanılır. Paketlenmiş ve granüller halinde olabilir.
Bebekler için çay, 200 ml sıcak kaynamış suya 2 gr oranında hazırlanmalıdır. Bir günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklayabilirsiniz. Su yerine günde üç kez, günde üç kez birer çay kaşığı olmak üzere ılık çay verilmesi önerilir. Bir çay kaşığı yerine bir dağıtıcı (şırınga) kullanmak uygundur: 1 çay kaşığı = 5 ml.
Mama ile beslenen bebekler için çayı bebek maması ve formül mamaya karıştırabilirsiniz. Çoğu zaman buna gerek yoktur, çocuklar su yerine aromalı çay içmenin mutluluğunu yaşarlar. Dozaj, yedi aya kadar kesinlikle gözlemlenmelidir. Bu durumda, alerjik reaksiyonların olası görünümünü ve çocuğun genel refahını izlemek gerekir. Gözlemi kolaylaştırmak için annenin diyeti değiştirmesi önerilmez..
Döküntü, leke, şişme durumunda derhal almayı bırakmalısınız..
Çocuklara gerekmedikçe çay vermeyin. Kurs olarak alınmaz, kolik semptomları ortaya çıktığında rahatlatmak için alınır..
Taze rezene yapraklarının sadece 1.5-2 yıldan itibaren yiyeceklere eklenmesi tavsiye edilir..
Rezene çayı, daha büyük çocuklar için zehirlenme ve gastrointestinal rahatsızlıklar için bir çare olarak yararlıdır. İçecek öksürüğü ortadan kaldırır ve soğuk algınlığı ve viral hastalıkların tedavisinde kullanılır..
Kadınlar için
Antispazmodik etkisi ile çay, adet sancıları sırasında içilmesine iyi gelir. Çay vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırır.
Ödem için tentür tarifi
Bir çorba kaşığı tohum 200 ml sıcak kaynamış su (90-95 ° C) ile dökülür. Üzeri kapatıldıktan sonra 10-15 dakika ısrar edilir. Daha sonra, infüzyon süzülür ve dolu bir bardağa eklenir. Günde iki ila üç kez yemeklerden önce 0,5 bardak infüzyon alın..
Aşırı kiloya karşı tentür tarifi
Malzeme dozajı:
- rezene tohumu: 10 gr,
- papatya çiçeği: 5 gr,
- ıhlamur çiçekleri: 5 gr,
- kurutulmuş ısırgan otu yaprağı: 4 gr.
Karışım 450 ml kaynamış suya dökülür, 20-30 dakika demlenir, süzülür. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinden önce içilir, 100-150 ml.
Çay iştahı azaltır, metabolizmayı hızlandırır.
Taze yaprak, rezene sapı, lahana ve kerevizin zeytinyağı ile tatlandırıldığı vitamin salatası, uzun süre açlığı giderir. Yemek, diyet menüsüne dahildir..
Emziren anneler için rezene çayı sütü “toplamaya” yardımcı olur. Sütün gelmesi için yemeklerden 10 dakika önce bir fincan (200 ml) çay içilmesi tavsiye edilir. Bu çayı yapmak için bitkinin yapraklarını ve saplarını kullanmalısınız. Tohumlardan önemli ölçüde daha az uçucu yağ içerirler..
Yapraklar ve saplar iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve ince doğranmalıdır. 0,5 litre kapasiteli bir demliğe 2 yemek kaşığı doğranmış ot dökün. Sonra sıcak kaynamış su (90-95 ° C) dökün. Sonra 20 dakika ısrar ediyorlar.
Emziren anneler için çaylara sadece az miktarda şeker eklenebilir. Bal, bir çocukta alerjik reaksiyona neden olabilir ve konserveler ve reçeller içeceğin dengesini bozar..
Erkekler için
Rezene çayı doğal bir afrodizyak olarak bilinir..
Yunan Tentür Tarifi:
- kuru beyaz şarap: 0.75 l;
- 1 çay kaşığı Rezene tohumu;
- 1 çay kaşığı kuru frenk üzümü yaprağı;
- 0,5 çay kaşığı Sarı kantaron çiçekleri.
Tüm malzemeleri karıştırın, 21 gün bekletin. Sonra süzün, yemeklerden sonra her gün 100 ml için..
Rezene çayı “sert” bir yemekten sonra bağırsak ve karaciğer fonksiyonlarını normalleştirir.
İçeceğin anti-inflamatuar ve antitümör etkileri vardır. Yemeklerde taze ve kuru otlar yemek prostat kanseri riskini azaltır..
Prostat hastalığında yemeklerin içine rezene alınması şişliği azaltır, ağrıyı giderir. Diüretik etki, istenmeyen tıkanıklığı ortadan kaldırır ve komplikasyonların gelişmesini önler.
kozmetolojide
Rezenenin faydalı özellikleri, zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır ve kozmetikte yaygın olarak kullanılmaktadır. Pürüzsüzleştirici, yaşlanma karşıtı kremlere ve maskelere rezene yağı eklenir. C vitamini ve diğer flavonoidler açısından zengin, onu mükemmel bir antioksidan yapar..
En kolay ev yapımı yaşlanma karşıtı krem tarifi:
- Gece kreminden bir porsiyon avucunuzun içine alın.
- İçine 1 damla rezene yağı koyun.
- Karışım.
- Yüz ve boyuna uygulayın.
Cilt bakım ürünlerinde yağın kullanılması akşamları vücut dinlenirken tavsiye edilir. Düzenli kullanım yardımcı olur:
- kollajen üretimini uyarır;
- cildi nemlendirin ve tonlayın;
- ince kırışıklıkları ortadan kaldırmak;
- iltihabı azaltmak.
Yağı konsantre saf formda sadece noktasal olarak kullanmak mümkündür. Enflamasyon bölgesine bir damla.
Evde rezene kullanmak için çeşitli tarifler vardır..
Yaşlanma karşıtı maske tarifi
Bir cam veya porselen kapta, bir çay kaşığı balı çiğ yumurta sarısı ile karıştırın. Karışıma 0,5 çay kaşığı zerdeçal ekleyin, karıştırın. Daha sonra karışıma 4 damla rezene yağı ekleyin, iyice karıştırın. Maske yüze ve boyuna uygulanır ve 20 dakika bekletilir. Ardından ılık suyla yıkayın, nemlendirici uygulayın.
Rezene yağı içeren banyoların nemlendirici ve gençleştirici etkisi vardır. 50 litre suya 15-20 damla ekleyin. En az 15 dakika banyo yapılması önerilir. Su tedavisi rahatlatır ve yatıştırır. Vücut bakımı için yağ kullanımı görünümü iyileştirir, sıkılık ve elastikiyet verir..
Manikür ve pedikür için yağlı yerel banyolar pürüzlü cildi yumuşatır, ağrısız ve hızlı çıkarılmasına katkıda bulunur..
Rezenenin faydalı özellikleri yemek pişirmede kullanılır
Mutfaktaki rezene “kraliyet” bir sebze ve “kraliyet” bir baharattır. Saplar, yapraklar, ampuller bağımsız bileşenler olarak kullanılır. Sebze garnitürleri ve salatalar onlardan hazırlanır. Tohumları baharat olarak kullanılır.
Baharat şunlarla iyi gider:
- Anason;
- kimyon tohumları;
- Kişniş;
- Reyhan;
- biber.
Dereotu ile karıştırılması önerilmez. Tohumlar, herhangi bir sıcak yemeğe lezzetli bir lezzet katar..
Üretimde eklendi:
- et ürünleri ve sosisler;
- unlu mamuller (hem tatlı hem de mayasız);
- alkolsüz ve alkollü içecekler;
- baharatlı soslar.
Sebze turşularını konserve ederken, tatmak için kavanoza tohumlar eklenir. Kış için hasat için, salatalık ve domates ile başarılı bir şekilde birleştirilen rezene soğanları uygundur. Ayrıca antiseptik özelliklerinden dolayı mükemmel bir koruyucudur..
Bir rezene başı, aynı anda bir soğan ve bir demet kereviz görünümüne benzer. Tadı tatlı ve aromatik.
Başlar ve saplar balık ve et, sıcak salatalar için garnitür hazırlamak için kullanılır..
Sıcak Valerie salatası tarifi
Sebzeleri hazırlayın: 1 patlıcan, 1 orta boy kabak, 1 havuç, 3-4 baş rezene saplı.
Adım adım pişirme:
- Patlıcan ve kabakları orta boy küpler halinde doğrayın.
- havuç rendeleyin.
- Rezene saplarını 2-3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin..
- Lahana başlarını kamalara kesin.
Sebzeler az miktarda rafine bitkisel yağda ayrı ayrı kızartılır. Altın kahverengi olana kadar kızarttıktan sonra ayrı kaplara yerleştirilirler..
Yakıt ikmali ayrı ve önceden hazırlanır: 1 yemek kaşığı. ben. bal, soya sosu ile şurup haline getirilir..
Düz bir servis tabağına 2 yemek kaşığı koyun. kabak, 2 yemek kaşığı. ben. patlıcan, 2 yemek kaşığı. ben. kaynaklanıyor, bir rezene ampulünün birkaç lobülü. Kızarmış havuç ile üst. Üzerine tatlı sosla dökün. Daha sonra susam serpin. Salatanın soğumaması için sofrayı çok hızlı kurmalısınız..
Haşlanmış veya kızarmış rezene başları hemen yenir. Zamanla, suyunu ve aromasını kaybeder..
Taze sebze salatalarına rezene yaprakları eklenir. Rezene ile yapılan yemekler beyaz üzüm şarabı ile iyi gider.
rezene ve dereotu arasındaki fark
Dış benzerliğe rağmen, dereotu ile muadili arasındaki fark büyüktür. Her iki bitki de tüylü yapraklara, hoş kokulu bir kokuya ve ünlü baharatlı şemsiyelere sahiptir. Bununla birlikte, dereotu bu kadar çeşitli çeşitli faydalı maddeler içermez. Daha az tuhaf ve her yerde büyüyor.
Rezene görünümü, sapların büyüdüğü ampul ile ayırt edilir. Bitkinin bu kısmında her iki mahsulü de birbirinden ayırt etmek kolaydır..
Dereotu aroması baharatlı olsa da rezeneden çok farklıdır. Bileşimindeki farklılık nedeniyle, bu kadar yaygın bir kullanımı yoktur. Dereotu tıbbi ve mutfak olanakları çok daha mütevazı ve daha az belirgindir. Bununla birlikte, dereotu tohumları, rezene biraz benzer şekilde birçok besin içerir..
Son çare olarak “mucizevi” bitkinin yerini alabilir:
- kolik rahatlatmak ve gaz oluşumunu azaltmak için çay yaparken (hem yetişkinler hem de çocuklar için);
- yemek pişirirken: vitamin yeşillikleri ve baharatlı tohumlar eklerken.
Dereotu faydalarına ek olarak, yapraklarının ve gövdelerinin rezeneden daha aromatik olmasıdır..
İki bitki arasındaki mutfak farklılıkları, dereotu tuzlu ve baharatlı yemeklerde kullanımında açıkça görülebilir: süzme peynir, peynir, fıçı turşu.
Rezene tatlı meyve içecekleri, şekerlemeler, soslar ve unlu mamullerde kullanılır. Bitkinin birkaç tohumu, çay veya kahveye enfes bir tat katacaktır..
Ayrıca et, balık, tuzlu ve baharatlı yemeklere baharatlılık katar. Birçoğu, bu tür yemeklerde rezene varlığının gereksiz olduğunu düşünüyor. Bir seçim yapmak, herkes kendi zevk tercihlerine güvenir. Tüm yemekler için bu “evrensel” baharatın tüm dünyada milyonlarca hayranı var..
Zarar ve kontrendikasyonlar
Yararlı özellikleri inkar edilemez olan rezene, bir dizi kontrendikasyona sahiptir:
- Bireysel hoşgörüsüzlük.
- Alerjik reaksiyonlar.
- Gebelik.
- Tiroid bezinin bozulması.
- Sinir sistemi bozuklukları.
- Epilepsi.
- Hormona bağlı hastalıklar.
Bitkiye reaksiyon birkaç gün sürebilir. Rezene yağı zehirlidir. Doza kesinlikle uyularak kullanılmalıdır. Ağız yoluyla rezene içeren gıdaların sık tüketilmesi konsantrasyon, mide bulantısı, baş ağrısı, uykusuzluk sorunlarına neden olabilir..
Konsantre yağın saf haliyle sık sık harici kullanımı alerjik reaksiyonlara, tahrişe, “yağ yanıklarına” neden olabilir..
Yararlı bir bitki dikkatli kullanılmalıdır. Rezene içeren müstahzarları, kaynatma ve infüzyonları kullanmadan önce bir doktora danışmanız önerilir..
İlaçların ambalajında belirtilen kullanım talimatlarına uyulmaması sağlığa zarar verebilir..
Rezene, birçok rahatsızlığı giderebilen, sindirim sistemini eski haline getirebilen, gurmeleri sevindiren bir bitkidir. Rezene çayının diğerlerinden farklı olarak yaş sınırı yoktur. İçeceğin asil aroması ruh halini yükseltir ve.