Sarımsak okları – düşünülemez bir hikaye

Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

Yaklaşık 30 yıl önce hiç kimse bahçeden sarımsaklı ok atmayı düşünmezdi. Çok değerli kabul edildiler ve mümkün olan her yere eklendiler. Atalar içlerinde hangi gücün saklı olduğunu biliyorlardı. Bugün bunu unuttuk ve doğanın kendisi tarafından insanların yararına yaratılmış yeşil bir ürünün faydalarını hatırlatmak gereksiz olmayacak..

sarımsak okları nedir

Sarımsak okları, hafif salata renginde apikal bir tohum kutusu olan bir sarımsak ampulü tarafından atılan çiçek saplarıdır. Havadar ampuller (ampuller) ve gelişmemiş çiçeklerle doldurulur. Bu, kısa sürede bir spirale dönüşen ince bir üst kısmı olan oldukça yoğun bir yuvarlak çekimdir. Sarımsak okları kuşkonmaz fasulyesini andırıyor, ancak baharatlı sarımsak kehribarı var. Birçoğu onları gereksiz buluyor ve sarımsak oklarının faydalarını bilmediği için çöpe atıyor..

Sarımsak oklarının bileşimi ve kalori içeriği

Sarımsağın yeşil filizleri, kimyasal bileşimlerinde son derece değerlidir. Kilo vermek isteyenler için vazgeçilmezdir, çünkü en zengin bileşime rağmen sarımsak oklarının kalori içeriği düşüktür..

Tablo. 100 g üründe sarımsak atıcıların kimyasal bileşimi ve kalori içeriği:

besinler	Vitaminler	Eser elementler	makrobesinler
Protein	yağlar	karbonhidratlar		(100 g kuru madde için mg)
			İLE BİRLİKTE	55 – 140 mg	Çinko	4 mg	Sodyum	8,5 mg
1, 1g	0,06 – 0,1 gr	3.4 gr	E	0,3 mg	Demir	1, 5 – 2 mg	Potasyum	410 mg
			b-karoten	1 – 2, 3 mg	Bakır	0, 12 mg	Magnezyum	15, 0
			1 İÇİNDE	0.1 mg	Selenyum	6 mikrogram	Kalsiyum	2, 7
			2 İÇİNDE	0.09 mg	Krom	0.23 mg	Fosfor	100 mg
			PP	0,5 – 1,2 mg
			AT 5	0,59 mg
			6’DA	0,62 mg
			9’DA	0,3 mg
Toplam kalori içeriği – 100 g ürün başına 25 kcal

Genç sürgünler, henüz bükülmedikleri zaman maksimum besin seti ile sağlanır. Spiral oluşumunun başlangıcı, faydalı bileşenlerin çoğunun zaten bitkilerin tohum başlarında bulunduğunun bir işaretidir. Sarımsak soğanlarında, maddelerin büyük kısmı karbonhidratlar (inülin, sakaroz) ise, sarımsak okları glikoz (% 21) ve fruktoz (% 9) bakımından zengindir..

Antik çağın dünyaca ünlü Olimpiyat sporcuları güçlerini güçlendirmek için sarımsak okları yediler. Aynı zamanda sarımsağın kendisine “kokuşmuş gül” deniyordu..

Yeşil saplar, kükürt ve allisin (fitosit içeren uçucu bir yağ – doğal antibiyotikler) varlığından dolayı belirli bir aroma yayar. Allisin’in yalnızca sürgün hücrelerinin mekanik olarak tahrip edilmesiyle (bıçakla kesme, koparma, ısırma) oluşması dikkat çekicidir. Bu, bir bitkinin en aktif biyolojik maddesidir, molekülleri hücre zarlarından kolayca geçer ve toprak bakterilerine karşı bir tür koruyucu araçtır..

Sarımsak okları neden faydalıdır?

Son çalışmaların sonuçları, allisin’in (ve genel olarak sarımsağın) insan vücudu üzerindeki çok çeşitli biyolojik etkilerini göstermektedir. O:

1. Bakterisidal özelliklere sahiptir – birçok patojenik mikrop ve virüsü yok eder, soğuk algınlığı, SARS, solunum yolu hastalıkları için vazgeçilmezdir (balgam ayrılmasını arttırır ve balgam çıkarmayı iyileştirir).
2. Kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir (aterosklerotik plakların oluşumunu engeller, kan damarlarının lümenlerinin daralmasını önler).
3. Kan basıncını orta derecede düşürür.
4. Kanın lipid bileşimini normalleştirir, antiplatelet etkisi vardır (kanı inceltir, kolesterolü düşürür, kan pıhtılarının oluşumunu engeller);
5. Mantar öldürücü (antifungal) ve bakteri öldürücü etkiye (tüberküloz, difteri basili, stafilokoklara karşı) sahiptir. Aktivasyonları, özellikle bağışıklığı baskılanmış (hormonal ilaçlar alan, AIDS hastaları) insanlar için tehlikeli hastalıklar geliştirme riski ile ilişkilidir ve zatürree ölümlerinin% 98’inde sona erer..
6. Vücudu serbest radikallerden koruyan ve yaşlanmayı önleyen güçlü bir antioksidan olan b-karoten (provitamin A) içerir..
7. Bağırsaklardaki paslandırıcı süreçleri bastırır, sindirimi normalleştirir, iştahı geri kazandırır..

Sarımsak oklarında, kan kolesterol seviyelerini düşüren anti-sklerotik maddeler oluşur. Aspirin gibi kanı inceltirler.

Sarımsak fitosinidleri bakteri ölümüne o kadar hızlı neden olur ki, bu fenomen ısı veya koruyucunun etkisiyle karşılaştırılabilir..

Sarımsak bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler, kronik hastalıkların alevlenmesi sırasında, hamilelik ve emzirme döneminde kadınlar, bu bitkiyi kullanmaktan kaçınmak ve doktorunuza danışmak daha iyidir..

Yemek pişirmede sarımsak oklarının kullanımı:

Sarımsak oklarının ne işe yaradığından bahsetmişken, mümkün olduğunca ne kadar etkili olduklarından bahsetmekte fayda var. Bu tür maddelerin aktivitesi 30 dakikadan fazla sürmez, bu nedenle onları bahçeden kullanmak daha iyidir. Isıl işlemin de intikamı var ama kısa süreliğine (10 dakika).

Pişirmede genç ve yumuşak sürgünler (10 cm ve biraz daha uzun) kullanılır. Damakta aşırı büyümüş, sert ve acı. Farklı şekillerde kullanılırlar:

• yeşil lahana çorbasına ve kuzukulağı, ısırgan, rutubet, kremalı çorbalar ve otlu okroshka ile pancar çorbasına geleneksel olarak ezilmiş oklar eklenir;
• turta, köfte, turta için dolgu olarak kullanılır;
• lezzetli omletler hazırlayın;
• süzme peynir, yumuşak tuzlu peynirler ile birleştirin;
• kıyma, kızartmalar, et ve sebze güveçleri, güveçleri ekleyin;
• salata kombinasyonlarında yeri doldurulamazlar (sıradan şifalı otlar ve sebzelerden rafine olanlara – deniz ürünleri, avokado, mavi küflü peynirler;
• parmesan, sedir ve fesleğen bazlı pesto hazırlayın;
• sebze ve bitkisel kokteyllere eklendi.

Düşük kalorili içeriği nedeniyle sarımsak okları birçok diyet ve vejetaryen yemeklerinde ve çiğ gıda diyetlerinde kullanılmaktadır..

En büyük yararın taze sarımsak sürgünlerinden geldiğini hatırlamakta fayda var. Ancak bir süre saklanabilir ve uygun şekilde saklanabilirler. Kışın saklanan bir kavanoz zümrüt sarımsak okları vücudu vitaminlerle dolduracak ve bağışıklık sistemini güçlendirecektir..

Sarımsaklı Ok Makarna Tarifi

Neye ihtiyacın var:

• öğütülmüş sarımsak okları – 1 litre kavanoz;
• deniz tuzu – 1 yemek kaşığı ben;
• rafine edilmemiş ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı. ben;
• toz kişniş ve karabiber – her biri 1 çay kaşığı;
• kırmızı biber (gerektiği gibi) – 1 adet.

Nasıl pişirirler:

1. Genç oklar kesilir, (isteğe bağlı olarak) tohumlardan soyulmuş bir bakla acı biber ekleyin.
2. Bir karıştırıcıda öğütün (kıyma makinesi).
3. Dövülmüş kişniş, karabiber, yağ ve tuz eklenir. Tekrar karıştırın.
4. Bir kapakla sıkıca ovalayın ve gerektiği gibi kullanın.

Macunu buzdolabının orta rafında 3 aya kadar saklayın. Ürünün dondurulması mümkündür. Sarımsak oklarının özellikleri ve faydaları bundan kaybolmaz, sadece hızlı ve küçük porsiyonlarda dondurmak gerekir..

Makarnayı ekmeğin üzerine yayın, et, balık, sebze, aromalı soslarla baharatlayın..

Sarımsak okları – şaşırtıcı özelliklere sahip sürgünler. Antik çağlardan beri gıda olarak kullanılmış ve bu ilaçla tedavi edilmiştir. Nitelikleri sayesinde bugün hala sağlığın aromalarını taşımakta, pozitivizmle yüklenmekte, insanlara güzellik ve uzun ömür vermektedirler..

Sarımsak okları hazırlama yöntemleri – video