Su teresi geleneksel olarak diyetetik, yemek pişirme, kozmetik ve tıpta kullanılan yenilebilir bir bitkidir. Vücut üzerindeki yararlı etkisini açıklayan zengin bir bileşime sahiptir. Su teresi neden faydalıdır ve kim dikkatli kullanmalı – bu makalede ayrıntılı olarak.
Biyolojik açıklama
Su teresi yıllık, nadiren iki yılda bir bitkidir. Yükseklik 55 cm’den fazla değil Kök sistemi basit, gövde çıplak, açık gölge. Yaprak plakaları küçüktür, periant yaprakları beyaz veya pembedir. Meyve küçük oval bir bakladır. Çiçeklenme yaz ortasında başlar. Meyve olgunlaşması kademeli – Ağustos’tan Kasım’a.
Su teresi anavatanı İran. Bu ülkeye ek olarak, bitki doğal haliyle Asya ülkelerinde bulunur – Akdeniz’den Pakistan’a, Etiyopya ve Mısır’da ve ayrıca Rusya’nın bazı bölgelerinde yetişir. Çim bakımda tamamen iddiasız olduğu için hemen hemen tüm ülkelerde yetiştirilmektedir..
Su teresi yetiştiği yere göre farklı isimler alır. Afganistan’da tertizak, Ermenistan’da – kotem, Ukrayna – su teresi ve Gürcistan’da bitki tsitsmati olarak bilinir..
Bazı laboratuvarlarda, toprak ve havanın kalitesini belirlemek için su teresi kullanılır. Bitki, nitratlara, karbon monoksit ve bazı ağır maddelere karşı artan bir duyarlılığa sahip olduğu için bir tür biyolojik göstergedir..
Son zamanlarda, bu bitkinin popülaritesi arttı. Su teresinin özellikle yaşlılar, bazı kronik hastalıkları olanlar, sağlıklı bir yaşam tarzı ve dengeli beslenme ile ilgilenenler için faydalı olduğu bulundu. Bu nedenle, bitki isteyerek yataklarda ve pencere pervazlarında yetiştirilir..
Su teresi çeşitleri ve çeşitleri
Sırasıyla farklı çeşitlere ayrılan su teresi türleri vardır. Her birinin onu diğer çeşitlerden ayıran kendine has özellikleri vardır..
En yaygın türleri ve çeşitleri:
- ekim (Zabava, Dansky);
- kıvırcık (Kıvırcık, Ajur);
- bütün yapraklı bitki (geniş yapraklı, ducat).
Zabava, yıl boyunca evde büyümek için idealdir. Yeşiller çok çabuk olgunlaşır. Zaten 20-25 gün sonra yemeğe eklenebilir. Bu çeşitlilik, tadı yaban turpuna benzediği için özellikle et yemekleri için uygundur..
Danimarka çeşidi haklı olarak en erken olgunlaşma çeşitlerinden biri olarak kabul edilir. İlk sürgünlerin ortaya çıktığı andan itibaren 8-10 gün içinde kullanıma hazırdır. Soğuk havaya dayanıklı olduğu için bahçe yataklarında yetiştirilebilir. Orta derecede keskin, baharatlı tat.
Kıvırcık orta erkenci çeşitlere aittir. 23 cm’ye kadar bitki boyu, sapları ve yaprakları yiyebilirsiniz. Hoş bir hardal tadı vardır. Taze salatalar, ilk yemekler, etler için kullanılır..
Çeşit Azhur, çimlenmeden bir ay sonra yemeye hazırdır. Maksimum bitki boyu 25 cm’dir, açık zeminde, seralarda ve pencere kenarında yetiştirmek için uygundur. Tadı baharatlı, hardal.
Geniş yapraklı su teresi çeşidi orta olgunluğa sahiptir. Bitkiler en geç bir ay sonra tüketilebilir. Oldukça hızlı gelişir, yüksekliği 12 cm’den fazla değildir. Yapraklar açık yeşil renktedir, tadı oldukça baharatlıdır. Et ve balık yemeklerinin yanı sıra salatalara eklenirler..
Ducat çok erken olgunlaşan bir çeşittir. İlk sürgünlerin ortaya çıkmasından yeme olasılığına kadar 2 haftadan fazla geçmez. Bu su teresi çeşidi, yemeğe baharat veren baharatlı bir tada sahiptir..
Kimyasal bileşim
Bitkinin bileşimi benzersizdir. Diğer yeşilliklerde bulunmayan maddeler içerir. Vitaminler, mineraller ve uçucu yağlar su teresinde büyük miktarlarda bulunur. Aynı zamanda, 100 g başına bitkinin kalori içeriği sadece 32 kcal’dir ve diğer yeşillikler gibi glisemik indeks 15 birimden fazla değildir..
Su teresinin kimyasal bileşimi aşağıdaki faydalı elementlerle temsil edilir:
- retinol (A vitamini);
- askorbik asit;
- tokoferol (E vitamini);
- nikotinik asit;
- neredeyse tüm B vitaminleri.
Minerallerden bitki potasyum, kalsiyum, iyot, bakır, demir, fosfor ve magnezyum açısından zengindir. Bu kimyasal bileşim, su teresinin faydalı özelliklerini belirler..
Su teresi vücut için neden faydalıdır?
Bu bitkinin faydalı özellikleri eski zamanlardan beri bilinmektedir. Su teresi vücudu tonlandırır, vitamin ve minerallerle doyurur, metabolik süreçleri harekete geçirir ve bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir..
Bu nedenle su teresi zayıflamış bir vücut için faydalıdır, ciddi bir hastalık ve ameliyattan sonra yaşlılar ve hastalar için yiyeceklere dahil edilmesi önerilir. Ürün aynı zamanda sporcular için olduğu kadar fiziksel aktiviteye düşkün olanlar için de aktif bir yaşam tarzı sürdürenler için önemlidir. Bununla birlikte, faydanın açık olması için, düzenli olarak ve ölçülü olarak yiyeceklere dahil edilmesi önerilir..
Ciclate bitkisinin faydalı özellikleri:
- toksinleri, toksinleri nazikçe temizler ve vücuttaki fazla sıvıyı giderir;
- hematopoez sürecini iyileştirir;
- bileşimindeki B vitaminleri sayesinde depresyon gelişimini engeller, sinir gerginliğini giderir;
- doku rejenerasyonunu aktive eder;
- tiroid bezinin düzgün çalışmasını destekler;
- anti-inflamatuar ve antibakteriyel özelliklere sahiptir;
- kalbi ve kan damarlarını güçlendirir;
- sindirim üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Hamilelikte su teresi kullanımı kadın ve fetüs üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Taze otlar, bağırsak peristalsisini aktive ederek kabızlığı önler ve hamile bir kadının vücudundan fazla sıvıyı nazikçe alarak şişliği giderir..
Bazı durumlarda su teresi alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Hamile ve emziren kadınlar, bitkiyi tüketmeden önce bir sağlık uzmanına danışmalıdır..
Kontrendikasyonlar
Hipotansiyon, gastrointestinal sistemin bazı hastalıkları, örneğin gastrit, kolit, peptik ülser durumunda su teresi kullanımı sınırlandırılmalıdır. Bitki alerjiye yatkın kişiler için dikkatli kullanılmalıdır. Çocuğun menüsünde su teresi 3 yaşından itibaren tanıtılabilir. Daha erken yaşta, çocuklarda mide mukozası bu ürün için henüz hazır değildir..
Başvuru
Su teresinin uygulama alanlarından biri de yemek pişirmedir. Bitki, pişirildiği çeşitli yemeklere eklenebildiği gibi çiğ olarak da salatalara kesilerek tüketilebilir. Günün herhangi bir saatinde ot yemeye izin verilir – herhangi bir kısıtlama yoktur. Ancak bitkiyi uzun süre saklamayın. Kesildikten hemen sonra kullanmak en iyisidir. Plastik bir kapta buzdolabında su teresinin raf ömrü 2 günden fazla değildir..
Taze salatalara ek olarak, bitki çorbalara, bazı soğuk atıştırmalıklara ve ikinci yemeklere eklenir. Bitki, özel tadı ve aroması sayesinde soslara ve soslara baharat katar..
Taze yeşillikler, sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi olan %90’a kadar lif içerdiğinden, kilo verenler tarafından diyetlerinde aktif olarak kullanılırlar. Bitki düşük kalorilidir, vücudu aşırı sıvı ve toksinlerden nazikçe kurtarır ve vitamin-mineral bileşimi canlılığı ve duygusal durumu yükseltmeye yardımcı olur. Bütün bunların aşırı kilo ile mücadele eden insanlar üzerinde olumlu bir etkisi vardır..
Su teresi, geleneksel tıpta uzun zamandır olumlu yönde kendini kanıtlamıştır. Kaynatmalar ve bitkisel infüzyonlar zatürree, bronşit, boğaz ağrısı ve şiddetli öksürüğe iyi gelir. Sinir bozuklukları için de faydalıdırlar. Bitkinin kurutulmuş kısımlarının tozunun vazelin ile karıştırılmasıyla su teresinin yapraklarından ve saplarından yağ yapılır. Bu bileşim cildin birçok hastalığına yardımcı olur..
Su teresinin tüm olumlu özelliklerine rağmen doktorunuza danışmadan tedaviye başlamamalısınız. İlacın kontrolsüz kullanımı komplikasyonlara neden olabilir.
Kozmetolojiye gelince, uzmanlar su teresinin saç büyümesi üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu fark ettiler. Ek olarak, bitki yüz ve vücuttaki cildin pigmentli bölgelerini iyi beyazlatır, tazeler ve tonlar, aşırı yağ içeriği ile iyi başa çıkar. Kozmetologlar, cildin gençliğini ve sağlığını uzatmak için tsitsmata’dan bağımsız olarak tonikler ve maskeler hazırlamanızı önerir..
Çözüm
Su teresi eşsiz bir bitkidir çünkü zengin bir bileşime sahiptir ve onu bir arsa üzerinde veya bir pencere üzerinde yetiştirmek zor değildir. Çim, hızla büyüyen ve bir ay içinde yemeye hazır olan tohumlarla çoğaltılır. Su teresi diğer alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır – halk hekimliği ve kozmetoloji.