Faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları iyi çalışılmış olan mısır yağı, 100 yılı aşkın bir süredir yemek pişirme ve geleneksel tıpta kullanılmaktadır. Diğer bitkisel yağların çoğu gibi, kızartma için kullanımını haklı çıkaran yüksek bir duman noktasına (yaklaşık 160 °) sahiptir. Son zamanlarda mısır tanelerinden elde edilen doğal yağlar eczanelerde bile satılmaya başlandı. Ancak yine de, sıradan ev hanımlarının mısır yağının yararları ve zararları olup olmadığı, bu ürünün çeşitli türlerinin nasıl alınacağı konusunda birçok sorusu vardır..
Mısır yağının bileşimi ve çeşitleri
Herhangi bir bitkisel yağda bulunan üç bileşik, tekli doymamış, çoklu doymamış ve doymuş yağ asitleridir. Yağın türüne bağlı olarak, yalnızca asit yüzdesi değişir ve bu da ürünün kalori içeriğini ve özelliklerini etkiler. 900 kalori olan mısır yağı, %28 tekli doymamış yağ, %55 çoklu doymamış yağ ve %17 doymuş yağ içerir..
Sunulan mısır yağı aralığını incelerseniz, koşullu alt türler ayırt edilebilir:
- Rafine koku giderilmiş ve kokusuz.
- Rafine edilmemiş (ilk sıkma).
D harfi ile rafine edilmiş işareti, diyet ve çocuk gıdalarının hazırlanması için kullanılır ve P harfi ile işaret, endüstriyel ölçekte gıda hazırlanması için kullanılır..
Günlük yemek pişirmek için rafine edilmiş kokusu giderilmiş mısır yağı uygundur. Ve ev kozmetiklerinin üretimi ve geri kazanım amacıyla kullanılması için, ilk ekstraksiyonun rafine edilmemiş yağını satın almak gerekir. Ayrıca, şişenin “GDO’suz” olarak işaretlenmesine dikkat ettiğinizden emin olun..
İki ana yağ türü arasındaki fark
Mısır yağının faydalı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını inceleyerek, neredeyse tüm halk tariflerinin rafine edilmemiş bir ürüne dayandığını hatırlamanız gerekir. Bundan hareketle ev hanımları “para biriktirmemeye” karar verirler ve kızartma için oldukça pahalı ham yağ kullanırlar. Bu son derece cesaret kırıcı. Gerçek şu ki, ham petrol ısıtıldığında tehlikeli kanserojenler salmaya başlar. Ancak “D” ile işaretlenmiş rafine yağ, gereksiz kirliliklerden tamamen temizlenir ve agresif termal etkilere hazırdır..
Rafine edilmemiş mısır yağının yararları ve zararlarının tamamen nasıl kullanıldığına bağlı olduğunu söyleyebiliriz. Denemezseniz ve ürünü büyük miktarlarda almaya çalışmazsanız, sağlık ve görünümdeki olumlu değişiklikler bir ay içinde fark edilebilir..
Bireysel tolerans ve olası alerjik reaksiyonlar şeklindeki kontrendikasyonları unutmamalıyız..
Soğuk sıkım mısır yağının faydaları?
Aromatik ürün sadece yemeğin tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığın geliştirilmesine de yardımcı olur. Bileşimdeki büyük miktarda omega-6 yağ asitleri, bağışıklık sistemini güçlendirmekten ve vücudu mevsimsel virüslerle savaşmaya hazırlamaktan sorumludur. Günde bir çorba kaşığı yağ kabızlığı giderir, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir. Basınç düşüşlerinden muzdarip olanlar için böyle doğal bir çare gösterilmiştir..
Resmi araştırmalar açısından, bilim adamları soğuk pres mısır yağının “iyi” kolesterol seviyelerini artırmak için kullanılabileceğini göstermiştir. Ve yağdaki fitosteroller (kampesterol, beta-sitosterol ve stigmasterol) kötü kolesterolü düşürmekten sorumludur. Bu tür olumlu etkilerin yalnızca ilk presleme yağının doğasında olduğunu unutmamalıyız..
Çok miktarda yemeklik yağ yemek, kardiyovasküler sistem üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir..
Rafine edilmemiş mısır yağının ev kozmetolojisinde kullanımı
Bileşiminde linoleik asit bulunması nedeniyle mısır yağı cilt bakımı için mükemmeldir. Yağlı süspansiyonun ovulması, cildin üst tabakasının yenilenmesine yol açan hücre içi yenilenme mekanizmasını harekete geçirir. Ayrıca kozmetik uzmanları, gözenekleri tıkamadığı için ciltteki makyajı çıkarmak için yağ kullanılmasını önerir. Bu kadar basit bir bakım sonucunda cilt pürüzsüz ve yumuşak hale gelir. Sürekli olarak böyle bir çare kullananlar, cildin içeriden “parlamaya” başladığını unutmayın..
Saç derisi, saç ve kaş bakımı için mısır yağı kullanılması tavsiye edilir..
Yağı sıcak (sıcak değil!) Köklere sürmek, saçı güçlendirmeye ve doğal parlaklığını geri kazanmaya yardımcı olur. Çok bileşenli ev maskeleri yaparken zamandan tasarruf etmek için, kuru saçlar için tasarlanmış, piyasada bulunan herhangi bir saç kremine birkaç damla ekleyebilirsiniz..
Bazı profesyonel kozmetik markaları (örneğin, İsrailli Christina), ana bileşeni özel olarak hazırlanmış mısır yağı olan hazır kozmetik ürünleri satın almayı teklif ediyor..
Yemek pişirmenin yanı sıra rafine mısır yağı kullanabileceğiniz yerler?
Rafine edilmemiş ürünün faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları, rafine yağın sadece yemek pişirmede kullanılabileceği gibi yanlış bir düşünceye yol açmaktadır. Aslında, böylesine canlı bir bitkinin rafine yağı, endüstriyel ölçekte insanlara fayda sağlar..
Yağ kullanılır:
- sabun yapımında (ısıl işlem gerektiren ev kozmetiklerinin hazırlanması dahil);
- çeşitli insektisitlerin ana bileşeni olarak;
- kalp hastalığı ilaçları üretimi için (iyi bilinen nitrogliserin dahil);
- çevreye zarar vermeyen biyoyakıtların temeli olarak;
- bazı metalleri korozyondan korumak için.
Yukarıdaki tüm gerçekleri göz önünde bulundurarak mısır yağının avantajları ve dezavantajları hakkında oldukça net bir fikir edinebilirsiniz. Yalnızca doğru türdeki ürünün makul miktarlarda kullanılması somut sağlık yararları sağlayabilir. Günlük yağ kullanımı bireysel yan etkilerin ortaya çıkmasına neden olmadıysa, diğer (daha ucuz ve daha yaygın) bitkisel yağ türlerini terk etmeye çalışabilirsiniz..