Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

yeşil karabuğdayın yararları ve zararları Karabuğday lapası birçok Rus’un favori yemeğidir. Ancak yeşil karabuğdayın yararları ve zararları modern beslenme uzmanları arasında tartışmalıdır. Birçoğu tek bir konuda hemfikirdir – kahverengi, kavrulmuş tahıllar yeşil olanlardan daha az faydalıdır..

Karabuğday Rusya’da nereden geldi?

yeşil karabuğday Yaklaşık 5 bin yıl önce, karabuğday hala yabani olarak yetiştiği Nepal ve Tibet’te yenmeye başladı. Daha sonra ekim alanı diğer ülkelere yayıldı. 13. yüzyıldan beri karabuğday lapası, Rusya Federasyonu topraklarında yaşayan halklar tarafından gerekli ve önemli bir yemek olarak kabul edildi. Besleyici özellikleri özellikle uzun süreli dini oruçlar sırasında değerliydi. Bununla birlikte, şu anda karabuğday hala yalnızca Çin, Rusya ve bazı BDT ülkelerinde bir yemek kültürü olarak kabul edilmektedir..

Besinlerin içeriği

Yeşil karabuğdayda protein içeriği% 18’e, yağlar -% 4’e, günlük değerin% 23’üne kadar karbonhidratlara ulaşır. Gram cinsinden elde edilen yüzdeleri düşünürsek, 100 gr protein 13.3 gr, yağlar 3.4 gr, karbonhidratlar 71,5 gr olacaktır..

Bu tahılda yağda çözünen vitaminler yoktur, sadece suda çözünen vitaminler vardır, örneğin:

  • B1 – tiamin, daha iyi metabolizmayı destekler (0,1 mg);
  • B2 – cilt, tırnaklar, saç, büyüme regülasyonu ve vücudun üreme fonksiyonları için gerekli olan riboflavin (0,4 mg);
  • B3 – formları nikotinik asit (PP vitamini) ve niasindir (7.0 mg);
  • B5 – yağ metabolizmasının önemli bir bileşeni olan pantotenik asit, hemoglobin sentezi için gerekli karbonhidrat (1.5 mg);
  • B6 – piridoksin, metabolik süreçlerde yer alır, karaciğerin normal çalışması için önemlidir (0,2 mg);
  • B9 – dolaşım ve bağışıklık sistemlerinin normal gelişimi için gerekli olan folik asit (30 mcg).

Yeşil karabuğdayın kalori içeriği – 100 g ham ürün başına 310 kcal, haşlanmış – 110 kcal.

İnsan vücudu için önemli olan bu tahılın 100 gramının bir parçası olarak, hacmi toplam günlük ihtiyacın %50’si olan magnezyum (231.0 mg) vardır. Bakır içeriği, bu temel eser elementin gerekli miktarını fazlasıyla aşan %64’tür. Fosfor (347,0 mg) – tüm biyolojik süreçlerde yer alan, diş ve kemik dokusunun normal büyümesini sağlayan bir eser element, gerekli miktarın %37’sidir. Yeşil karabuğdayın kimyasal bileşimi, kalp atış hızını normalleştiren bir eser element olan bir tür su dengesi düzenleyicisi olan çok fazla potasyum (460.0 mg) içerir. Hacmi gerekli olanın sadece %15,2’sidir. Ürün ayrıca insan vücudunun normal işleyişinin imkansız olduğu manganez, selenyum, sodyum, çinko, kalsiyum ve demir içerir..

Yeşil karabuğdayın yararları ve zararları

sağlıklı karabuğday lapasıDepolanmadan ve perakende ağına gönderilmeden önce kızartılmayan sıradan karabuğday yeşilimsi bir renge sahiptir. Ve tüketicilere daha aşina olan kahverengi, belirgin bir kokuya sahip, önceden işlenmiş bir üründür. Farklı özelliklere sahiptirler. Ancak bu ürünler pişirme sırasında kaynatılırsa, değerleri neredeyse aynı hale gelecektir. Bunun nedeni, ısıl işlemin etkisi altında çoğu vitamin ve nadir eser elementlerin basitçe çökmesidir. Bu nedenle, yeşil karabuğdayın kaynatılması ve kızartılmış, kahverengi olması, bileşimlerinde gözle görülür bir farklılığa yol açmaz..

Karabuğday, özellikle kilo vermeye çalışan kişiler için faydalıdır. Yeşil karabuğdayda bulunan lif, bağırsak mikroflorası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir..

Bu nedenle, birçok diyetin bir parçasıdır ve çoğu zaman temellerini oluşturur. Ek olarak, vücudun etkili bir şekilde kilo vermesine ve besin eksikliğinden muzdarip olmamasına izin veren çok miktarda eser element ve vitamin içerir..

Yeşil tanelerin değerli özelliklerinden biri, glisemik indekslerinin kahverengi karabuğday için sadece 50 birim – 60 birim olmasıdır, bu da diyabetli kişilerin bu türlerin her ikisini de kullanmasına izin verir. Yeşil karabuğday en değerli özelliklerini çimlenmiş halde gösterir. Ayrıca kardiyovasküler sistemin durumunu iyileştirir, kalp krizi geçirme olasılığını azaltır. Karabuğday, glüten (glüten) eksikliğinden dolayı intoleransı olan kişiler için uygundur..

Yeşil karabuğday taneleri nasıl çimlenir

filizlenmiş yeşil karabuğday taneleriFilizlenmiş karabuğday en değerli özelliklere sahiptir. Enerji değeri yüksektir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu temizler. Yeşil filizlenmiş karabuğday buna iyi gelir..

İnsan vücuduna içerdiği maksimum miktarda mineral, vitamin, organik amino asit vermenizi sağlayan bir ürün elde etmek için aşağıdaki gibi hazırlamalısınız:

  1. Yeşil taneleri suyla doldurun ve tüm yüzen öğeleri çıkarın.
  2. Bir kevgir içine dökün, akan su altında durulayın.
  3. Temiz fasulyeleri geniş tabanlı bir tabağa, tercihen bardağa aktarın..
  4. Orana göre arıtılmış ancak kaynatılmamış su ile dökün – bir kısım karabuğday için, üç kısım su.
  5. İki ila üç saat sonra, şişmiş taneler tekrar yıkanmalı, bulaşıkların üzerine ince bir tabaka halinde yayılmalıdır. Gazlı bezle örtün.
  6. Çanağı bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın, böylece tahıl “nefes alır” ve bir gün boyunca ılık bir yere koyun..
  7. Gün boyunca karabuğday, filizlere zarar vermemek için her 10 saatte bir çok dikkatli bir şekilde yıkanmalıdır..
  8. Bir günlük çimlenmeden sonra ortaya çıkan sürgünlerin ortalama uzunluğu 2 mm ile 3 mm arasında olmalıdır. Bu filizler en iyi yenir. Aşırı büyümelerini önlemek için soğutulmaları gerekir..

Yeşil karabuğday tanelerinin çimlenmesinden sonra, ancak iki gün sonra maksimum derecede faydalı olduklarına inanılmaktadır..

Filizleri durulamadan 10 saatten fazla çimlenme anında bırakmayın. Tahılların kullanılamaz hale gelmesi nedeniyle geri dönüşü olmayan bir fermantasyon süreci başlayacaktır..

Yeşil karabuğday ve filizi nasıl kullanılır

yeşil karabuğday unuİnsan vücudu yeşil karabuğdayı kolayca özümser. Hassasiyeti ve hoş tadı, bu tahıldan çeşitli yemekler hazırlamayı mümkün kılar. Çok sağlıklı karabuğday unu evde kolayca yapılabilir. Bunu yapmak için, fasulyeleri durulamanız, kurutmanız ve bir kahve değirmeni üzerinde öğütmeniz yeterlidir. Elde edilen un, krep, krep ve diğer hamur ürünlerini pişirirken buğday ununa eklenebilir..

Yeşil karabuğdayı kullanmadan ve ondan yemek hazırlamadan önce, ayırmanız gerekir – standart olmayan tahılları çıkarın ve ardından durulayın. Bu değerli tahılın vücut için faydalı özelliklerini korumak için gece boyunca ıslatılmalı, durulanmalı ve kullanılmalıdır. Ancak, zaman sınırlıysa, karabuğdayı iki saat, hatta 30 dakika bekletebilirsiniz. Bu tahıl bir termosta buharda pişirilir, haşlanmış sebzelere eklenir veya doğranmış fındıklarla yenir. Yeşil karabuğday filizi, çeşitli yemeklere eklenir, ayrıca kurutulur ve etkili bir profilaktik ajan olarak kullanılır..

sağlık için yeşil karabuğdayYeşil karabuğday başka ne işe yarar? Bu tahılda bulunan antioksidan proantosiyanidin sayesinde patolojik süreçlerin gelişimini yavaşlatmak mümkündür. Bu ürün kanserin iyi bir şekilde önlenmesidir. Büyük fiziksel ve zihinsel stres yaşayanlar için gereklidir. Yeşil karabuğdayın sağlığa faydaları fazla tahmin edilemez. Yeşil tahıllardan ve filizlerinden yapılan gıdaların sistematik olarak tüketilmesi, vücudun uzun yıllar sağlıklı kalmasına yardımcı olacak, yaşlanma sürecini yavaşlatacak ve kişinin daha hareketli ve enerjik olmasını sağlayacaktır..

Yeşil karabuğdayın faydaları hakkında her şey – video