Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Zerdeçal, zengin baharatlı aroması ve insan vücudu üzerindeki iyileştirici etkileri ile ünlü Zencefil ailesinden bir bitkidir. Zerdeçalın faydalı özellikleri ve kullanım için kontrendikasyonlar, aromatik baharatın geleneksel olarak Hint Ayurveda’da kullanılması nedeniyle çok eski zamanlardan beri bilinmektedir. Zerdeçal ayrıca yemek pişirme, bitkisel ilaç ve kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak Hint baharatlarının kullanımı, kullanım için bir takım kontrendikasyonları olduğu için dikkatli olunmasını gerektirir..
zerdeçal nedir
Kokulu bir baharatın yararlarını ve zararlarını derinlemesine incelemek için zerdeçalın ne olduğunu ve nasıl elde edildiğini düşünmeniz gerekir. Zerdeçal, Ginger ailesinden çok yıllık bir bitkidir. Doğal vatanı, bitkinin 2000 yıl önce ekilmeye başladığı Güneydoğu Hindistan’dır..
Çok yıllık, etli, kalın ve dallı bir kök sistemine, hoş bir aromaya sahip büyük ve uzun yapraklara sahiptir. Doğal koşullar altında, zerdeçal 150-180 cm yüksekliğe ulaşır ve 80-100 cm’ye kadar bir pencere üzerinde yetiştirildiğinde.
Orijinal olarak öğütülmüş zerdeçal tozu, kumaşların yanı sıra düğünler ve diğer ritüel törenler için doğal bir boya olarak kullanılmıştır. Orta Çağ boyunca, Arap tüccarlar baharatı Avrupa’ya getirdi ve burada “Hint safranı” olarak adlandırıldı ve tıbbi amaçlar için kullanıldı..
Günümüzde zerdeçal en popüler baharatlardan biridir ve aynı zamanda körinin bir bileşenidir. Doğal koşullar altında, bitki Hindistan, Peru, Japonya, Çin, Tayvan, Sri Lanka, Kamboçya ve Endonezya’da yetişir. Zerdeçalın Rusya’da yetiştiği ana bölgeler arasında Karadeniz kıyıları, Krasnodar Bölgesi bölgeleri bulunmaktadır. Zerdeçal da genellikle evde süs bitkisi olarak yetiştirilir..
Zerdeçalın doğal bileşimi
Doğu baharatının faydaları, zerdeçalın yapıldığı şeyden kaynaklanmaktadır. Bitkinin rizomunun kurutularak toz haline getirilmesinden elde edilir. Maksimum miktarda kurkumin içerir – ana aktif madde, renklendirme özelliklerine sahip doğal bir polienol.
Zerdeçal kökü, büyük bir aktif biyolojik element kompleksi içerir.:
- B1, B2, B6, C, K, PP grubu vitaminleri;
- mikro ve makro elementler – demir, magnezyum, manganez, kalsiyum, iyot, fosfor, potasyum;
- uçucu yağlar;
- bitkisel lif;
- glikozitler;
- terpecumin;
- kurkuminoidler;
- seskiterpenler.
Zerdeçal kökünün faydalı özellikleri, 100 g aromatik baharatın günlük demir ve potasyum ihtiyacının neredeyse %90’ını ve fosfor ihtiyacının %50’sini içermesinden kaynaklanmaktadır..
Ancak zerdeçal bu kadar büyük porsiyonlarda kullanılmadığı için vücuttaki vitamin ve mineral dengesini geri kazandırmak için kullanılmaz. Ancak altın portakal baharatının eşit derecede önemli başka birçok faydalı özelliği vardır..
Zerdeçalın faydalı özellikleri ve kullanım kontrendikasyonları
Zerdeçalın tıbbi özellikleri çok sayıda bilimsel çalışma ile desteklenmiştir. Baharatın güçlü bir anti-inflamatuar, analjezik, antibakteriyel ve antioksidan etkiye sahip olduğu bulundu..
Oryantal baharatın ölçülü olarak düzenli tüketimi, Alzheimer hastalığının yanı sıra kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini azaltır..
Zerdeçalın temel faydaları:
- beyin aktivitesini iyileştirir ve hafızayı güçlendirir;
- stres faktörlerinin sinir sistemi üzerindeki olumsuz etkisini azaltır ve depresyona karşı korur;
- eklem hareketliliğini arttırır ve artrit, osteoartrit veya artrozda ağrıyı azaltır;
- vücut hücrelerini serbest radikallerin agresif etkilerinden korur;
- bağışıklık sistemini güçlendirir;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kan dolaşımını normalleştirir ve kan pıhtılarının oluşumunu engeller;
- kan basıncını normalleştirir ve kolesterol seviyelerini düşürür;
- sindirim ve metabolizma süreçlerini aktive eder.
Zerdeçalın doğru kullanımı, kökü yüksek konsantrasyonda antioksidan içerdiğinden vücudun genel olarak gençleşmesine katkıda bulunur..
Ek olarak, baharat kanserin etkili bir doğal önlenmesi olarak kabul edilir. Düzenli zerdeçal kullanımının kanserli bir tümörde ontogenez – metastaz ve yeni kan damarlarının oluşumunu azalttığı bulundu..
Kadınlar için baharat zerdeçal
Yemeklere düzenli olarak zerdeçal eklenmesi kadınlar için çok faydalıdır. Baharat, kronik ve enflamatuar hastalıklarla mücadelede yardımcı olur, antioksidan ve gençleştirici etkiye sahiptir. Zerdeçal ayrıca hormonal denge üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir ve çeşitli kadın hastalıklarının tedavisine yardımcı olur..
Zerdeçal, yaşa bağlı değişikliklere karşı etkili bir şekilde savaşır. Cildin doğal yenilenmesini uyararak kan dolaşımını hızlandırır..
Baharat, anti-inflamatuar ve antibakteriyel etkisi sayesinde sivilcelerle savaşır, doğal kolajen üretimini hızlandırır, cildin gençliğini, tonunu ve elastikiyetini geri kazandırır..
Erkekler için
Zerdeçal, ısıtıcı ve uyarıcı etkisi olan bir baharattır. Kan dolaşımını aktive ederek erkeklerin sertleşme fonksiyonunun bozulmasına karşı mücadelede yardımcı olur. Aromatik baharat gücü artırır ve pelvik bölgede tıkanıklığı önler..
Zerdeçalın düzenli kullanımı prostat bezindeki iltihapla savaşır, hormonal seviyeleri normalleştirir ve testosteron üretimini artırır..
Kullanılacak kontrendikasyonlar
Doğu baharatı, artan miktarda kurkumin ve diğer biyolojik olarak aktif bileşenler içerir. Kullanmadan önce vücuda zarar vermemek için, zerdeçalın faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları listesini dikkate almanız gerekir..
Ana kontrendikasyonlar:
- alerjik hoşgörüsüzlük;
- kan sulandırıcıların eşzamanlı uygulaması – Warfarin, Aspirin;
- ürolitiyazis;
- mide veya oniki parmak bağırsağı ülseri;
- gastrit;
- akut aşamada kolit ve diğer gastrointestinal hastalıklar;
- kolesistit;
- hepatit;
- nefrit ve diğer böbrek hastalıkları;
- safra taşı hastalığı.
Zerdeçal, güçlü bir uyarıcı ve kan inceltici etkisi olduğu için hamilelik sırasında sınırlı miktarlarda ve ancak bir doktora danıştıktan sonra tüketilebilir..
Zerdeçal kullanmanın incelikleri
Kokulu bir baharat kullanırken, zerdeçalın tüm yararlı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını ve ayrıca tüketiminin bazı nüanslarını dikkate almanız gerekir..
Her şeyden önce, saf zerdeçalın gastrointestinal sistemde çok zayıf bir şekilde emildiği unutulmamalıdır, bu nedenle maksimum asimilasyon için baharat en iyi yağlı yiyeceklerle birleştirilir..
Zerdeçal ve öğütülmüş karabiber kombinasyonuna özellikle dikkat etmelisiniz. Piperin içerir. Bu, kurkumin emilimini %2000 artıran özel bir maddedir. Bu nedenle, büyük miktarlarda aşırı dozda kurkumin oluşmasına neden olabilir..
Zerdeçal, zengin altın rengi ve hoş baharatlı aroması ile en popüler ve ünlü Hint baharatlarından biridir. Baharat sadece tadı ve aroması ile değil, aynı zamanda birçok faydalı özelliği ile de ünlüdür. Bu sayede zerdeçal, alternatif tıp, yemek pişirme, farmakoloji ve kozmetolojide geniş uygulama alanı bulmuştur..