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Muitos não sabem qual é a diferença entre erva-doce e endro. Externamente, as plantas são muito semelhantes, por isso muitas vezes são confundidas umas com as outras. Na verdade, trata-se de dois temperos completamente diferentes, que têm seu próprio sabor e seu próprio conjunto de vitaminas e minerais. Tanto o funcho quanto o endro são usados na indústria alimentícia e na medicina popular. Devido às suas propriedades únicas, são capazes de curar várias doenças.
Funcho: descrição da planta
O funcho é uma planta anual ou bienal. Algumas variedades pertencem ao grupo perene. Uma planta adulta cresce até 2 m de altura. O caule é finamente estriado e reto. A planta se distingue por uma forte ramificação.
As placas caducas no funcho são ovóides. Os superiores são alargados, os inferiores são densos e apresentam pecíolos longos. As flores apresentam-se na forma de uma inflorescência em guarda-chuva. Seu diâmetro chega a 20 cm e as pétalas são amareladas. Sua largura não excede 1 mm. No final da floração, os frutos aparecem em forma de grãos. Eles têm uma forma oval alongada. Os grãos crescem até 1 cm de comprimento e cerca de 3 mm de largura.
Popularmente, a erva-doce costuma ser chamada de endro farmacêutico ou endro voloshsky, mas vale lembrar que se trata da mesma planta..
Composição de erva-doce:
- muitos óleos essenciais diferentes;
- vitaminas (B, A);
- aminoácidos;
- fitosterol;
- biotina;
- vários macro e microelementos.
Na indústria culinária, todas as partes da planta são utilizadas. Tanto a massa verde como a parte da raiz têm um sabor acentuado. Quando fresco, é muito semelhante ao anis. As folhas têm um sabor picante e um aroma rico e picante..
A fruta do funcho é usada como tempero para pratos quentes. A massa verde é adicionada às saladas. As inflorescências em forma de guarda-chuva são adequadas para conservar vegetais.
Funcho tem propriedades:
- antiespasmódico;
- expectorante;
- antimicrobiano.
O funcho é cultivado com sementes. Os grãos são semeados no início de abril, quando as geadas noturnas vão passar. Esta é uma condição importante, pois os galhos são muito sensíveis a baixas temperaturas. A floração pode ser observada em junho, e os primeiros frutos aparecem em agosto..
Quase todo mundo pode usar essa planta. Não é recomendado adicionar erva-doce à comida para quem tem intolerância individual..
Grandes quantidades de especiarias frescas podem causar náuseas, tonturas, vômitos e dores de estômago.
Descrição da aparência do endro
Dill é uma planta anual que pertence à família guarda-chuva. Na natureza, pode ser visto em praticamente todos os continentes. O caule do endro chega a atingir 150 cm, muitas vezes é reto, mas há variedades que apresentam ligeira ramificação. As folhas também são ovóides e dissecadas de forma pinada. No final, eles se tornam filamentosos. Os botões são pequenos. Quando soltos, eles têm uma tonalidade amarela. As inflorescências são em forma de almofada. Cada guarda-chuva consiste em 20-50 raios de quase o mesmo tamanho. As frutas são perfumadas, pequenas. Seu comprimento varia de 5 mm e sua largura é de 3 mm..
É altamente desencorajado o uso de endro para pessoas com pressão arterial baixa..
Dill é rico em:
- ácido fólico;
- flavonóides;
- óleos essenciais;
- ferro;
- fósforo;
- potássio;
- vitaminas (C, P, B).
A massa verde contém ácidos nicotínico e ascórbico, cuja porcentagem é muito alta. As folhas também contêm fibra alimentar, cinzas, aminoácidos. Além das substâncias acima, os grãos de endro contêm cerca de 18% de óleo graxo. Possui fortes propriedades terapêuticas. Além disso, as sementes são muito ricas em proteína vegetal..
O óleo de endro é usado não apenas em cosmetologia, mas também no tratamento de doenças cardiovasculares..
Comparado ao funcho, o endro tem um odor muito forte. Isso é o que causou sua incrível popularidade entre os especialistas culinários. Ele é usado em quase todos os lugares. Endro seco ou fresco é adicionado a sopas, saladas, cereais, alimentos enlatados.
O endro é propagado por sementes, que são semeadas imediatamente após o derretimento da neve. O material de plantio desta planta é altamente germinativo. Os grãos germinam mesmo a + 60 C. As mudas aparecem 5 dias após o plantio. Você pode desbastar as plantas jovens depois que elas crescerem cerca de 7 cm de altura..
A planta se distingue por sua despretensão. Para que o endro seja bonito e saudável, não é preciso fertilizar e escolher um local para o plantio. Pode ser semeado mesmo entre filas de morangos e outras plantas.
A diferença entre erva-doce e endro
Distinguir essas duas plantas não é realmente difícil. Você pode ver a diferença examinando cuidadosamente as hastes dos temperos..
As principais diferenças entre erva-doce e endro:
- cuidados e regras para o cultivo no jardim;
- aroma e sabor;
- a composição de vitaminas e minerais;
- uso na culinária;
- aparência da planta.
Essas duas plantas diferem na forma do sistema radicular. O endro tem uma raiz pequena e muito dura. Em uma planta adulta, está profundamente enterrado no solo e tem uma forma reta. O Funcho se distingue por um cavalo carnudo com um diâmetro impressionante.
Você também pode distinguir o funcho olhando para as sementes. Os grãos desta planta são ligeiramente mais longos. Eles têm um cheiro e uma composição de nutrientes peculiares, graças aos quais são frequentemente usados no tratamento de muitas doenças. Freqüentemente, os grãos são preparados e dados aos bebês para combater as cólicas. Essa água de endro também alivia a dor abdominal e reduz a produção de gás..
As decocções são preparadas com os grãos da planta, que têm um forte efeito diurético. Eles são usados para normalizar o ciclo menstrual e aumentar o apetite. Além disso, as sementes reduzem a pressão arterial e são capazes de normalizar todos os processos digestivos do corpo..
Toda dona de casa deve saber como a erva-doce difere do endro. Só assim será possível dar aos pratos um sabor incrível e torná-los mais saborosos e saudáveis..