Os vendedores prometem frutas suculentas e doces, mas na realidade são verdes e sem gosto. Essa decepção pode ser evitada se você souber exatamente como escolher uma melancia de acordo com suas características externas e demais características. Uma curta excursão ao mundo da flora mostrará as características de um produto maduro, suculento e, o mais importante, doce.
Como escolher uma melancia de relance
A compra começa com uma avaliação visual do produto. A casca é a primeira coisa a procurar. Pela sua aparência, é fácil determinar a qualidade e a maturação da fruta selecionada. No entanto, é necessário considerar algumas das sutilezas de tal “inspeção”.
Embora pertença à família Pumpkin, ainda é uma baga comum. Porque? A razão disso é a presença de um grande número de sementes em seu interior, além de polpa suculenta..
Melancia “pintura de guerra”
A técnica de camuflagem é projetada para ser invisível. Porém, no caso da melancia, a situação é bem diferente. É a cor da casca que pode dizer sobre o grau de maturação da fruta..
A coloração ideal deve ser:
- rico e brilhante;
- contrastante;
- com um padrão bem definido.
Se pontos pretos ou furos forem visíveis na superfície, a baga foi atacada quimicamente. Foi injetado com salitre ou compostos nocivos.
O tom brilhante da casca também indica a maturação da melancia. A presença de um revestimento ceroso ou opaco indica que o espécime selecionado ainda está verde. Entre outras coisas, a estrutura da casca ajuda a entender como escolher a melancia certa. A sua rigidez especial praticamente não é inferior à elasticidade da madeira. Ao mesmo tempo, a superfície da baga é facilmente arranhada, mas é muito problemático perfurá-la com uma faca. Ao mesmo tempo, a área danificada exala um agradável aroma de verdura fresca..
No entanto, vale lembrar que o feto deve estar “são e salvo”, sem:
- rachaduras;
- arranhões;
- dentes;
- manchas podres;
- cortes.
Esses defeitos funcionam como uma espécie de “portão” para a penetração de todos os tipos de bactérias e micróbios. Como a polpa da baga é doce, ou seja, pegajosa, partículas de sujeira e poeira são atraídas para ela como um ímã. Portanto, se na loja metade da fruta cortada for coberta com filme plástico, isso não garante a higiene da embalagem..
O segredo misterioso do padrão de melancia. Quanto maior a distância entre as listras claras e escuras, mais saborosa e doce será a polpa de uma baga suculenta..
Quando o tamanho da melancia importa
Agora você precisa se concentrar na escolha do tamanho da fruta. Claro, deve-se ter em mente que muito depende da variedade da safra, bem como do local de seu cultivo. Mesmo assim, os produtores recomendam a compra de espécimes de médio porte: de 4 a 9 kg. Essa regra do “meio-termo” sempre funciona quando o cliente não sabe escolher uma melancia. Com espécimes gigantescos, o cliente está em risco. Na maioria dos casos, essas bagas indicam um alto teor de produtos químicos. Além disso, podiam ser depenados ainda verdes, para que durante o transporte tivessem tempo de amadurecer..
Frutas muito pequenas são indicadas apenas para salga no inverno, pois não têm a suculência necessária, além da doçura.
Mancha de terra da melancia ou a importância da “maquiagem” natural
O ponto claro em um lado da fruta também é chamado de “bochecha” ou “flanco”. Também pode dizer muito sobre as peculiaridades do cultivo de uma safra. Além disso, com sua ajuda, o comprador entende imediatamente como escolher uma melancia madura. O tom muito claro da “bochecha” indica um clima desfavorável em que a baga amadureceu.
O barril ideal possui 3 características:
- diâmetro – de 6 a 11 cm (dependendo da variedade);
- quantidade – não mais do que um;
- cor – amarelo profundo ou laranja.
Os negócios costumam ser um mestre cruel. Portanto, muitos agricultores coletam produtos mal amadurecidos. Essas melancias não amadurecem mais em melões, mas em condições mal ventiladas e freqüentemente pouco higiênicas..
O “barril” ajudará a determinar a forma de armazenamento da fruta, para a qual os seguintes não são aceitáveis:
- cor desigual;
- sombra muito clara;
- contorno sem linhas claras;
- local não natural e grande.
Uma mancha branca de terra indica a baixa palatabilidade da baga. Tamanhos de “barris” muito grandes indicam que o produto foi mantido em uma sala fria, porão.
As safras cultivadas dessa maneira geralmente são desprovidas de suculência e doçura. Além disso, eles representam uma ameaça porque não receberam raios ultravioleta suficientes para a fotossíntese. Para melhorar a aparência da melancia, os fornecedores sem dúvida usarão aditivos químicos. Portanto, o comprador precisa procurar vestígios de injeções nessas cópias..
Sobre o que dirá o rabo seco de uma melancia?
Um pedúnculo seco é um sinal óbvio de amadurecimento. Por que essa conclusão pode ser tirada? Em uma fruta totalmente madura, os nutrientes, assim como a umidade, param de fluir. Como resultado, o caule começa a secar. A baga se separa sob seu peso. No entanto, o processo descrito serve como uma teoria maravilhosa, mas há um pequeno detalhe..
Conforme observado anteriormente, os agricultores muitas vezes cortam os frutos até que a safra esteja totalmente madura. Em 3 dias, a cauda tem tempo para secar. É assim que produtos verdes com um talo seco aparecem no balcão. Após tal descoberta, muitos começaram a se preocupar com outra questão, como escolher uma melancia madura e doce, dado esse “golpe” de marketing.
Para fazer isso, você só precisa examinar de perto o corte do caule:
- se for uniforme, foi cortado com uma faca;
- borda rasgada – quebrada naturalmente;
- parte da cauda na base está mais seca do que na borda – amadureceu sozinha.
Ainda assim, alguns aconselham não dar muita importância às características externas do pedúnculo. Esta característica deve ser apenas uma informação adicional, e não a principal característica de maturação do produto..
Análise de polpa para compradores escrupulosos
As opções sugeridas de como escolher uma melancia doce podem parecer motivo insuficiente para comprar para alguns. Por esse motivo, os especialistas aconselham que você examine o interior da baga incomum, fazendo um corte na parte superior. Além disso, muitos não vão comprar uma melancia inteira, precisam apenas de metades, que muitas vezes são vendidas em supermercados..
Nesse caso, você deve dar uma olhada mais de perto em:
- tonalidade da polpa;
- estrutura da fibra;
- superfície de corte;
- porosidade.
Uma cor vermelha intensa, às vezes com um subtom púrpura, é uma indicação clara do teor de nitrato do produto. Quando cortada, a borda de uma fruta madura certamente brilhará com grãos de açúcar, e não “brilhará” com uma superfície lisa e brilhante. As fibras da polpa devem ser brancas, sem amarelo não natural. O tom ideal de melancia é um rosa profundo. Caso contrário, há um “mutante químico” no balcão.
Quanto mais porosidade e granularidade a polpa, mais doce e saborosa será a baga..
Uma sinfonia incomum ou como determinar a maturação de uma melancia pelo som
Este é o método mais eficaz e popular para reconhecer a maturação de uma fruta listrada. Bater é feito com a palma da mão, punho, nós dos dedos ou toque do dedo indicador.
Em qualquer caso, é fácil determinar a qualidade do produto pelo som:
- sonoro, com uma ligeira ressonância fala da maturação e suculência da baga;
- surdo caracteriza o alto teor de açúcar na fruta, o que significa sua incrível doçura;
- fortemente silenciado indica que a polpa ainda está verde ou já madura.
Você precisa verificar o grau de maturação da melancia corretamente. A fruta é colocada em uma mão. A outra palma é usada para fazer uma batida de “barril”. A fruta madura dá vibrações vibratórias à mão e tem um som de rolamento.
Sob o golpe, espécimes maduros sempre brotam. Portanto, às vezes é recomendável compactá-los. Quando pressionada, a fruta deve ficar crocante. Esse efeito é obtido devido ao fato de a umidade da polpa ser distribuída entre as fibras. Como sabem, é a água, neste caso o sumo de frutos silvestres, que tem propriedades acústicas únicas. Portanto, a batida na porta na maioria das vezes determina o grau de maturação da fruta..
Diferença de melancia “por gênero”: menino ou menina
É digno de nota, mas o sabor da melancia depende de pertencer a um determinado “sexo”. Os espécimes “femininos” diferem dos “masculinos” em sua suculência e doçura especiais..
Vários sinais exclusivos ajudarão a reconhecer uma “garota” entre as muitas opções:
- a forma do feto é ligeiramente achatada nos pólos;
- o local onde ficava o pedúnculo é plano e plano;
- “Asno” é representado por um grande círculo seco.
Na hora de comprar uma melancia, deve-se ter em mente que quase 80% da safra vem dos “meninos”. Portanto, encontrar uma “garota” no mercado é uma raridade..
A parte inferior das melancias-menino tem uma borda côncava em forma de funil. O círculo seco é mais como um ponto que não se destaca muito no contexto geral. O tamanho das “meninas” é uma ordem de magnitude menor do que o dos “meninos”. Além disso, existem muito poucas sementes nas bagas femininas..
Temporada da venda de melancia – o aspecto principal da escolha
a venda deste produto sazonal afeta diretamente a sua qualidade. Como a melancia é uma cultura do sul, os frutos começam a amadurecer em agosto. É assim que a temporada de vendas ativas começa no meio do mês. Se a venda for realizada no início do verão, podemos dizer com segurança que o produto é 70-80% químico. Esses espécimes podem e serão relativamente doces, mas você pode esquecer seus benefícios..
O final da temporada de vendas cai no final de setembro. Mas como então escolher uma deliciosa melancia em outubro? A essa altura, os agricultores já terminaram de coletar os restos da lavoura, considerada ecologicamente correta, pois praticamente não contém química..
As seguintes características são características da melancia de outubro ideal:
- cauda verde;
- bochecha amarela;
- fruta verde.
Ao comprar uma melancia, você deve saber que os criadores conseguiram criar variedades precoces da cultura. Porém, você deve sempre fazer um desconto no tempo de transporte das regiões sul. Como resultado, o aparecimento de frutas listradas em junho ou julho é muito duvidoso..
Com esses 8 sinais de escolha de uma melancia doce e madura, os compradores sempre podem se beneficiar. Além disso, eles nunca desperdiçarão seu dinheiro e protegerão sua família de produtos de baixa qualidade..