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A história do conhecimento de uma pessoa com essa cultura começa nos países mediterrâneos e remonta à época da construção das pirâmides e da Grécia Antiga. A salsa ganhou o maior reconhecimento mais tarde, entre os romanos, que introduziram os outros europeus à erva picante. O nome latino para salsa, Petroselinum crispum, pode provavelmente ser traduzido como aipo crespo crescendo em pedras. Isso fala da semelhança de culturas, mas não significa de forma alguma que já na Roma Antiga se pudesse ver a moderna salsa crespa, que é bem conhecida dos jardineiros de todo o mundo..
As plantas selvagens ainda encontradas em toda a Europa, na Rússia europeia e no norte do Cáucaso têm folhas achatadas e irregulares. Essa variedade ainda é chamada de salsa italiana, e neapolitanum é adicionado ao nome principal da espécie. A salsa mais jovem, raiz, tem o prefixo tuberosum, e os europeus preferem chamar essas variedades de Hamburgo.
A salsa encaracolada, com uma forma de folha característica formando densas capas verdes acima dos canteiros, de 15 a 40 cm de altura, é chamada de Petroselinium Crispum var. Crispum.
Na Rússia, essa variedade apareceu há relativamente pouco tempo, mas nos países europeus é a salsa encaracolada que ocupa a palma entre as espécies relacionadas listadas.
Qual é a aparência da salsa encaracolada na foto?
Curiosamente, a disseminação de ervas condimentadas encaracoladas, por exemplo, no Reino Unido não era de forma alguma folhagem espetacular ou bom gosto. Mesmo na Idade Média, plantar plantas com folhagem lisa nos canteiros era temido principalmente por causa de sua semelhança com a perigosa erva daninha Aethusa Cynapium ou salsa canina, que crescia em abundância por toda parte..
Para entender a aparência da salsa crespa, você só precisa dar uma olhada na foto que mostra as duas espécies de folhas lado a lado. Tal planta não pode ser confundida com qualquer parente cultivado ou de crescimento selvagem. Na salsa de jardim comum, as folhas inferiores, formando uma roseta de raiz, têm uma forma triangular, extremidades dentadas rombas e uma folha lisa de tom verde escuro.
As folhas de salsa encaracoladas são mais arredondadas e cortadas. Os dentículos, claramente visíveis nas plantas jovens, também são arredondados, e a lâmina da folha adquire uma forma ondulada pronunciada à medida que cresce. Os demais recursos dos formulários relacionados são quase idênticos. É verdade que as disputas entre especialistas culinários e jardineiros sobre os méritos e os pontos fracos da salsa crespa e italiana não diminuíram há vários séculos..
Quem prefere variedades com forma de folha ondulada fala sobre a maior decoratividade da planta e sua despretensão:
- A salsa crespa cresce muito ao ar livre e em estufas.
- Devido à lâmina de folhas onduladas, a cultura perde menos umidade nos dias quentes e secos.
Portanto, ao cultivar salsa em casa, jardineiros experientes aconselham a escolha de variedades exatamente encaracoladas:
- A salsa de jardim com folhagem lisa pode deliciá-lo com um aroma brilhante inerente à folhagem da cultura e às suas raízes..
- O cheiro de salsa persiste após o tratamento térmico, o que não é típico da variedade encaracolada..
A folhagem crespa, com bastante rega, tem uma consistência mais macia e suculenta, é usada fresca. A folhagem picada serve como tempero de muitos pratos, é usada para fazer sucos, purê de batata e molhos, e também é seca..
Como plantar e cultivar salsa crespa ao ar livre?
Antes do plantio da salsa, um local para futuros canteiros está sendo preparado no outono. Para que a colheita de verduras espetaculares na próxima safra seja amigável e abundante, é melhor instalar uma plantação de salsa em uma área onde já se cultivavam repolho, pepino ou outro tipo de abóbora, batata, berinjela ou tomate. Se você semear salsa crespa no lugar de plantas relacionadas, pode reduzir involuntariamente o rendimento, uma vez que patógenos perigosos para o cultivo de doenças e larvas de pragas podem permanecer no solo.
Como, plantando salsa, prepara os canteiros para esta cultura?
- Antes do inverno, o local é desenterrado, durante a introdução de húmus, composto podre ou esterco.
- E na primavera, quando a neve derrete, o solo é necessariamente solto, combinando esse processo com a introdução de aditivos minerais..
Sementes bem emergentes de salsa crespa são lavadas em água morna antes do plantio na primavera e deixadas para inchar por 18 horas. Como a cultura tem boa resistência às geadas, é possível semear a céu aberto a partir da segunda quinzena de abril. Você pode semear salsa crespa até agosto. E antes do inverno, as sementes secas são enterradas no solo até novembro, com a expectativa de que brotos e verduras suculentas apareçam no início da primavera.
Sulcos de 0,6 a 1,2 cm de profundidade são feitos a uma distância de 7 a 10 cm um do outro, e as sementes são lançadas no solo na mesma distância. Em terreno aberto, 2-3 sementes podem ser semeadas em um buraco para desbastar as plantações mais tarde e escolher os brotos mais fortes. Depois que a salsa é plantada, os canteiros são regados com cuidado para não erodir o solo e a cobertura morta. Se a primavera for prolongada e o perigo de geada não tiver passado, é melhor cobrir as camas com papel alumínio.
As sementes secas brotarão somente após 2-3 semanas, e as germinadas irão deliciá-lo com brotos uma semana antes..
As variedades folhosas de salsa podem ser semeadas durante o verão até o final de julho. Para a formação da massa verde, a salsa crespa é alimentada duas vezes durante o verão com um fertilizante contendo nitrogênio. Por exemplo, nitrato por metro quadrado deve ser de 50 a 60 gramas. Não devemos esquecer de regar as plantações. Para evitar que a folhagem queime, é melhor regar os canteiros à noite..
As primeiras verduras podem ser cortadas em julho e colhidas até os dias mais frios. A foto mostra como será a salsa no ano que vem. Nesta temporada, a salsa crespa vai se deliciar com uma espessa folhagem já em abril ou início de maio..
Cultivo de salsa em casa
É possível usar verduras frescas como alimento não só na estação quente, mas durante todo o ano se plantar salsa encaracolada em um apartamento, no parapeito de uma janela, em uma varanda ou loggia. Neste caso, a semeadura é realizada em fevereiro, para que os brotos emergentes fiquem mais fortes com o aumento da luz do dia..
As sementes são pré-embebidas e semeadas no solo, constituído por duas partes de solo de jardim e uma parte de areia, turfa e húmus retirados. O cultivo adicional de salsa em casa praticamente coincide com os técnicos agrícolas no campo aberto. Atenção especial deve ser dada à rega, pois em um volume limitado o solo perde umidade mais rapidamente.
Você pode simplificar a produção de verduras encaracoladas usando raízes de salsa anuais para forçar. Como plantar salsa dessa maneira? No outono, os rizomas anuais são desenterrados e transplantados para vasos profundos com uma camada de drenagem de 2 centímetros e uma mistura de solo nutritiva solta. Antes do plantio da salsa, as raízes podem ser tratadas com um estimulante de crescimento, que ativa seu crescimento e acelera o aparecimento de folhagens..
Para crescer no peitoril de uma janela, até mesmo raízes grandes com botões apicais saudáveis são escolhidas, que, quando preenchidas, permanecem acima do nível do solo.
Às vezes é aconselhável plantar raízes de salsa bem próximas. Isso produzirá muita folhagem, mas esgotará rapidamente os rizomas e o solo. Portanto, neste caso, você não pode ficar sem alimentação regular. A salsa crespa cultivada em casa, se regada e às vezes fertilizada na hora certa, dá uma densa folhagem em um mês e meio, pronta para ser cortada e consumida.
Segredos do cultivo de salsa – vídeo
https://www.youtube.com/watch?v=6qpaW_6XanQ