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O coentro (Coriandrum sativum ou coentro, salsa chinesa, kuzbara, shlondra, kalyandra) é uma erva herbácea anual, despretensiosa e de rápido crescimento da família guarda-chuva (aipo). Suas sementes e verduras jovens são consumidas como condimento picante e também utilizadas na indústria farmacêutica e de perfumaria..
A pátria do coentro está localizada às margens do Mar Mediterrâneo. Mesmo há 5000 anos, esta erva foi mencionada em seus manuscritos pelos antigos egípcios, um pouco mais tarde pelos judeus no Antigo Testamento. Desde então, o coentro se espalhou por quase todo o mundo e em alguns lugares até começou a crescer como uma erva daninha. Hoje o coentro é uma das especiarias mais comuns do mundo. Os verdes jovens são utilizados principalmente em pratos frescos. Sementes de coentro são usadas como pó aromatizado.
Embora o nome oficial do coentro seja Coriandrum sativum, na Rússia as sementes secas dessa planta são chamadas de coentro, e o coentro é sua parte verde..
Além das vantagens gastronômicas, o coentro tem propriedades curativas pronunciadas. Comê-lo na alimentação normaliza o trabalho do trato gastrointestinal e dos rins, ajuda a limpar o corpo de toxinas, destruir parasitas, fortalecer os sistemas cardiovascular e nervoso do corpo, tratar feridas e doenças de pele. O coentro é contra-indicado apenas para tromboflebite, síndromes pós-infarto e pós-AVC, durante a gravidez e lactação.
Conhecendo as propriedades benéficas desta planta maravilhosa, imediatamente nos perguntamos: como cultivar coentro? A planta é bastante simples de semear e cuidar. Pode ser cultivada durante todo o ano: no verão no jardim e no inverno em vaso no parapeito da janela..
Coentro: plantio e cuidado
O coentro é uma planta tolerante ao frio. É capaz de resistir a geadas de até -5˚ C. Portanto, a semeadura pode começar no início da primavera, quando o solo degela. Semear em estufa permitirá que você obtenha uma colheita ainda mais precoce. Você também pode realizar a semeadura de podzimny, de modo que nos primeiros dias de primavera você tenha verduras frescas de vitaminas na mesa.
O local de plantio do coentro deve ser ensolarado o dia todo. Esta planta não gosta de sombra. Quando sombreados, os arbustos de coentro tornam-se fracos, ligeiramente frondosos, ganhando hastes de flores rapidamente. Ao mesmo tempo, os frutos ficam menores e seu amadurecimento é retardado.
A semeadura é realizada com sementes secas, colocando 2-3 sementes a uma distância de 8-10 cm em ranhuras longitudinais no canteiro. Se as sementes forem plantadas com mais frequência, as plantas ganharão pouca massa verde e florescerão rapidamente. Os sulcos devem ser espaçados de 10-15 cm para fornecer às plantas a iluminação máxima. As sementes de coentro são grandes o suficiente, por isso são seladas a uma profundidade de 1-2 cm. Após a semeadura, o canteiro deve ser regado abundantemente.
As sementes de coentro perdem sua capacidade de germinação com relativa rapidez. Portanto, para a semeadura, as sementes devem ser colhidas no máximo dois anos, embora como tempero possam ser armazenadas por muito mais tempo..
As mudas aparecem, dependendo da variedade, do período de armazenamento das sementes e das condições climáticas, em 5 a 20 dias. Depois de plantar coentro, cuidar dele é simples:
- Desbaste. Para que as plantas não disputem um lugar ao sol e uma zona de alimentação na terra, das várias plantas que surgiram em um ninho, deve-se deixar apenas uma, a mais forte..
- Remoção de ervas daninhas. O coentro não tolera espessamento. Caso contrário, em vez de suculentos brotos verdes no jardim, os guarda-chuvas dos pedúnculos esticarão rapidamente.
- Rega regular. Após a semeadura e antes que apareçam os primeiros brotos, o canteiro deve ser regado em abundância para que os embriões do coentro não faltem nutrição e umidade. Quando os primeiros furos verdes aparecem acima do solo, a rega deve ser reduzida. Enquanto os brotos vão ganhando força, basta manter o jardim umedecido. Com o início de um conjunto ativo de massa verde, é necessário começar a regar as plantações novamente e com mais frequência para que as plantas jovens não floresçam antes do tempo. Mas, na fase de amadurecimento da fruta, a rega deve ser reduzida ao mínimo..
- Afrouxando espaçamentos de linha. Em solos densos e pobres, o coentro dá pouca vegetação e rapidamente ganha inflorescências.
O solo para o coentro deve ser ligeiramente alcalino ou neutro, solto, nutritivo e conduz bem a umidade. Pode ser franco e arenoso, devidamente preenchido com matéria orgânica e fertilizantes complexos minerais.
O coentro não é alimentado durante o crescimento ativo! Todos os nutrientes sob ele devem ser introduzidos com antecedência. No outono, fertilizantes de potássio e fósforo, bem como composto, são adicionados ao solo. Na primavera, antes da semeadura, a fertilização com nitrogênio é aplicada.
A massa verde das plantas é cortada à medida que cresce. Colete verduras antes de descartar os cestos de flores. Depois que os pedúnculos começam a crescer, a massa verde das plantas fica mais grossa e escassa. Respeitando as regras da tecnologia agrícola, as verduras de cada planta podem ser colhidas até três vezes por safra..
Coentro no peitoril da janela
O coentro favorito pode deliciar-se com seu sabor brilhante durante todo o ano. Cultivar coentro em casa é muito fácil. Para fazer isso, você precisará de:
- O lugar mais ensolarado do apartamento é na varanda, no parapeito da janela. Quanto mais sol você puder fornecer a este sulista encaracolado, mais generosamente ele lhe agradecerá com uma vegetação luxuriante. O coentro é melhor cultivado em uma janela voltada para o sul.
- Plantar recipientes. Eles devem ser escolhidos de acordo com a quantidade de vegetação que você vai obter. Para um pequeno cacho de coentro verde, você pode usar um vaso de flores normal com grandes orifícios no fundo. É desejável que o pote seja de cerâmica, sem esmalte – a permeabilidade ao ar de tais potes é muito melhor do que a de plástico. Se você planeja cultivar ervas mais picantes, é melhor usar recipientes para mudas. Melhor se for uma caixa de madeira – pelas mesmas razões da permeabilidade ao ar. Em recipientes de plástico, o coentro também pode ser cultivado com bastante sucesso, mas isso exigirá um afrouxamento mais completo do solo. A drenagem deve ser colocada no fundo dos recipientes para drenar o excesso de umidade.
- Solo para plantar sementes. O solo deve ser solto, nutritivo e permeável à umidade. Você pode usar o solo do jardim separando as minhocas. Você pode usar um primer universal pronto comprado em uma loja. Como cobertura antes da semeadura, uma pequena quantidade de fertilizante de nitrogênio, por exemplo, uréia, pode ser adicionada ao solo.
- Sementes frescas. Quanto mais frescas forem as sementes, mais fortes e mais amigáveis serão os brotos.
Até 5 plantas (5 ninhos) podem ser plantadas em um vaso. Não vale a pena engrossar a safra, para não causar arrancamento das mudas. Se você estiver usando uma caixa de mudas, então você precisa semear coentro em linhas, deixando 4-5 cm entre as plantas e 10 cm entre as linhas. As sementes são seladas em 2-3 peças em orifícios separados a uma profundidade de 1-2 cm.
A planta de coentro tem uma raiz principal reta com raízes adventícias mal desenvolvidas. Qualquer dano, mesmo o menor, à raiz principal leva à morte da planta. Portanto, o coentro não pode ser transplantado, mas deve ser semeado imediatamente em um local permanente..
Após a semeadura, recomenda-se cobrir o vaso com vidro ou filme, colocar um saco plástico sobre o vaso. Este procedimento, ao cultivar coentro em casa, ajudará a manter um nível constante de umidade e temperatura, muito necessário para a germinação das sementes. Quando as sementes germinam, a estufa deve ser removida..
No estágio de 1-2 folhas verdadeiras, as plantas devem ser desbastadas, removendo as fracas e deixando as mais fortes e mais fortes em cada ninho. É preciso regar as mudas regularmente, mas aos poucos, para que a massa de terra no vaso fique moderadamente úmida. O excesso de água da panela deve ser drenado. No inverno, se as plantas são alongadas, é necessária iluminação adicional..
Você pode semear coentro densamente em um pequeno recipiente para cultivá-lo em um feixe para uso único. Mas para que tal feixe se torne grande e suculento, iluminação adicional definitivamente será necessária. Você pode coletar os primeiros coentros verdes do peitoril da janela em um mês. Ao contrário da jardinagem, o coentro cultivado em casa não deve ser cortado pela raiz. Você só precisa pegar as folhas dela e usá-las para se alimentar. Quando os pedúnculos aparecem, eles devem ser pinçados imediatamente para que a planta continue a crescer verdes.
Armazenando coentro
Como usamos não apenas ervas frescas para a alimentação, mas também sementes secas, algumas palavras devem ser ditas sobre o armazenamento de coentro. As folhas de coentro, quando secas, perdem quase todo o seu aroma. Portanto, não faz sentido adquiri-lo para uso futuro desta forma. Mas as sementes de coentro, por outro lado, retêm seu aroma brilhante perfeitamente por muitos anos, se você criar condições de armazenamento adequadas para elas..
Para armazenamento, as sementes são bem secas. A completa ausência de umidade é a principal garantia de armazenamento a longo prazo do coentro. As sementes secas são colocadas em recipientes apertados e selados hermeticamente. Para tal, são adequados sacos de plástico com 2 a 3 camadas, frascos de vidro ou de plástico com tampa. Desta forma, as sementes de coentro podem ser armazenadas por muito tempo sem perder o sabor e as qualidades curativas. As donas de casa habilidosas sempre encontrarão uso para esta planta incrível e seus frutos perfumados..
Triture as sementes de coentro em pó imediatamente antes de usá-las e adicione aos pratos antes do final do cozimento. Isso permite que a especiaria revele seu aroma de forma mais vívida. Com o tratamento térmico prolongado, as sementes de coentro perdem completamente o aroma. O mesmo acontece se você armazenar o tempero em uma forma triturada, e não sementes inteiras..
O uso de coentro na dieta diária enriquece muito seu sabor e ajuda a evitar muitas doenças. Por isso, sabendo plantar coentro, vale a pena dar um pouco de tempo e cuidados a esta incrível planta, acomodando-a em casa..