A abobrinha é uma verdura versátil e saborosa, sem a qual a mesa de jantar no verão parece muito enfadonha. Se você conhece os segredos de como guardar as abobrinhas até o final da primavera, pode prepará-las para uso futuro, tanto quanto quiser. Felizmente, a quantidade de pratos que podem ser preparados com essas frutas é tanta que podem ser servidos pelo menos todos os dias. Frito com alho, guisado, assado, abobrinha doce (a geléia de vegetais é excelente) – não dá para contar tudo.
Quais variedades são adequadas para armazenamento de longo prazo?
Para cozinhar alimentos perfumados com este vegetal no verão, é melhor arrancar abobrinhas jovens de pequeno porte das camas, cuja casca ainda não ficou áspera e é facilmente danificada por influências externas. Não há sementes no miolo de um vegetal verde, então você pode cozinhá-lo sem descascar a parte do meio..
Mas apenas abobrinhas maduras de certas variedades podem ser preservadas com sucesso até o final da primavera. Elas são protegidas por uma casca densa e áspera, e o caroço é cheio de sementes que podem ser aproveitadas no próximo plantio..
As seguintes variedades são adequadas para armazenamento de longo prazo:
- Em forma de pêra. A abobrinha recebeu esse nome devido ao seu formato peculiar, que lembra uma pêra. Possui excelente sabor. Cor laranja escuro da polpa. Peso médio – 1,3-1,5 kg.
- Frutado amarelo. Uma variedade comum com excelentes taxas de germinação de sementes. Os vegetais vão parecer que acabaram de ser colhidos até o próximo verão, se você souber como armazenar as abobrinhas com casca amarela no inverno..
- Criança negra. Um vegetal interessante e pouco comum, que recebeu o nome de sua casca preta e verde. A polpa apresenta uma cor esverdeada incomum. As propriedades benéficas da polpa saborosa podem ser preservadas por até 2 meses.
- Aeronauta. Uma variedade favorita dos jardineiros, porque os frutos amadurecem cedo, e dentro de 1,5 meses após o aparecimento dos primeiros brotos, as abobrinhas com casca verde escura podem ser removidas dos canteiros. Eles retêm suas qualidades até 4 meses de armazenamento, enquanto têm um peso decente – até 1,5 kg em média.
A vida útil da abobrinha depende de sua preparação para o inverno.
Se você colher as abobrinhas no tempo chuvoso e colocá-las imediatamente em caixas para armazenamento, depois de algumas semanas o jardineiro ficará muito desapontado porque os vegetais começarão a apodrecer..
Dicas para guardar as abobrinhas até a primavera incluem uma dica útil: a fruta deve ser bem seca antes de empilhá-la. Mas em nenhum caso devem ser lavados.!
Um corte muito curto do caule não será capaz de proteger o vegetal da penetração de bactérias patogênicas que causam o apodrecimento. E a perna, com pelo menos 5 cm de comprimento, ajudará a manter a abobrinha totalmente intacta. Para o armazenamento, são adequados os vegetais de 15-45 cm de comprimento, com casca densa e espessa e pedúnculo forte. Você não deve empilhar abobrinhas maduras demais, porque seu sabor é muito inferior ao das frutas anteriores e elas são armazenadas de forma muito pior..
Como manter a abobrinha em casa
Se não houver porão ou adega, surge uma questão razoável: como guardar as abobrinhas em condições de apartamento ou em sua casa?
Os vegetais são perfeitamente preservados em uma sala se for escolhido um local escuro e fresco para seu armazenamento. Para não tropeçar nas abobrinhas, deve-se encontrar um espaço livre para elas, onde as frutas dispostas não chamem a atenção e prejudiquem o aspecto estético do ambiente. É importante que estejam secos e isentos de sujeira, mas não devem ser lavados com água. A melhor opção é um pano seco, com o qual você pode remover facilmente a sujeira seca da casca..
Pode ser uma despensa ou debaixo da cama. As frutas podem ser dispostas em uma caixa especial. Mas se não houver nenhuma, então é melhor embrulhar a abobrinha em papel e armazená-la em um canto isolado em uma forma embalada. Não deixe vegetais perto de dispositivos de aquecimento ou em salas úmidas onde não há aquecimento.
Se você usar uma geladeira para esses fins, a vida útil da abobrinha é reduzida significativamente – até 1 mês..
Mas essas condições são mais adequadas para frutas precoces, imaturas e de casca fina que não podem ser armazenadas por muito tempo. Uma grande quantidade de abobrinhas jovens não cabem na geladeira, e não há essa necessidade, porque no verão os frutos novos amadurecem muito em breve..
Você precisa colher com muito cuidado no outono. Para o armazenamento de longo prazo, frutas maduras são adequadas, mas não maduras demais ou pouco maduras. Na polpa muito madura, após um curto período de tempo, adquire um sabor amargo, e os primeiros frutos se deterioram devido à falta de uma “armadura” protetora que protege a abóbora dos extremos de temperatura e microorganismos patogênicos. Frutos suculentos, de tamanho médio e casca densa, conservam-se na perfeição até a primavera..