Há muito que os cogumelos passaram de habitantes da floresta a plantas cultivadas, por isso muitos jardineiros querem aprender a cultivar cogumelos ostra em casa. Por que exatamente cogumelos ostra? Porque são os mais despretensiosos e os mais produtivos dos cogumelos cultivados. O rendimento dos cogumelos ostra é de cerca de dez kg por metro quadrado de área por mês, eles começam a ser colhidos apenas um mês e meio após o plantio. Portanto, é com esses cogumelos que você precisa começar.
Como cultivar cogumelos ostra em casa, onde obter micélio
Quaisquer cogumelos crescem de micélio – isto é, micélio, que consiste em finos fios brancos. O micélio pode se desenvolver a partir de esporos de fungos que caíram em um substrato úmido ou superfície úmida em condições ideais para seu crescimento. No ambiente natural, essas condições ocorrem na floresta, onde costumavam coletar micélio para o cultivo de cogumelos em casa. Mais tarde, eles aprenderam como remover micélio (micélio) em condições de laboratório e liberá-lo para venda.
O micélio deve ser comprado em lojas especializadas ou de empresas que cultivam esses cogumelos. A segunda opção é preferível porque as empresas profissionais de cultivo de cogumelos são obrigadas a mudar o micélio todos os anos e vendem o usado. Esse micélio é muito mais barato do que um novo, embora seja bastante capaz de reproduzir cogumelos..
Na compra de micélio, certifique-se de que sua cor é branca, pequenas inclusões de substrato são permitidas. Apenas os cogumelos da floresta podem cheirar bem a micélio. Para começar, basta comprar um quilo de micélio, deve ser guardado na geladeira.
Comprando micélio pronto, o jardineiro corre o risco de obter um produto de baixa qualidade, o que atrapalha todo o empreendimento. Faz sentido aprender você mesmo a cultivar micélio de cogumelo ostra. Isso é feito desta maneira:
- Um cogumelo fresco e saudável é retirado, cortado em dois e um pedaço da tampa é separado com uma pinça.
- Este fragmento é tratado com peróxido de hidrogênio para desinfecção e um tubo de ensaio com grãos de milho triturados ou outro substrato é colocado.
- O tubo fechado é deixado por 14 dias em um local quente, sem correntes de ar e luz solar.
Essas operações requerem esterilidade! Pratos e instrumentos devem ser esterilizados, o contato do substrato com o meio ambiente é excluído.
Se muitos esporos entraram no tubo, ou a temperatura da sala estava mais alta do que o normal, a crosta micelial pode aparecer, então a operação deve ser repetida. Além disso, tudo terá que ser refeito caso apareça um odor estranho e a superfície seja coberta com umidade, o que indica que o substrato está infectado com bactérias..
O micélio acabado parece uma flor branca e fofa e tem cheiro de cogumelos frescos.
Preparação do substrato
Ao contrário de outras culturas caseiras de verão, os cogumelos não crescem no solo, portanto, com qualquer método de cultivo, é necessário preparar um substrato para cogumelos ostra em casa. Hobbyists que não levam a sério o preparo do substrato, ficam desiludidos com o empreendimento, não vendo a colheita esperada. Na verdade, fazer um substrato normal não é nada difícil, basta estudar as regras para a sua preparação. Freqüentemente usado como substrato:
- a casca das sementes de girassol;
- palha de trigo, cevada, trigo sarraceno e outros cereais;
- serragem de madeira dura;
- Farelo;
- topos de milho, juncos.
Cada um destes materiais pode ser utilizado separadamente, ou pode ser misturado em qualquer proporção, após trituração dos fragmentos até 0,5 a 3 cm. É necessário que o material esteja seco, sem sinais de mofo e não tenha odor desagradável . Para iniciantes, 10 kg de substrato são suficientes. É elaborado com a seguinte tecnologia:
- A mistura, esmagada até o tamanho desejado, é derramada com água fervente para destruir a microflora prejudicial. Para maior confiabilidade, alguns especialistas recomendam ferver essa massa por duas horas..
- O substrato vaporizado e misturado é compactado em recipientes como barris e deixado para inchar por 12 horas.
- A massa inchada é espalhada em um filme com uma camada fina para resfriamento..
Você pode verificar se a umidade do substrato é suficiente da seguinte maneira: aperte-o com a mão. Se, ao mesmo tempo, não pinga água e o caroço mantém a forma, a umidade é normal..
Onde é o melhor lugar para cultivar cogumelos ostra
É possível criar cogumelos ostra em casa, tanto em porões como em estufas, galpões, galinheiros e outras salas de serviço, desde que aí sejam criadas as condições necessárias..
As condições adequadas para o cultivo de cogumelos ostra são:
- umidade não inferior a 70%;
- temperatura do ar de 20 a 30 graus;
- excelente ventilação é necessária;
- iluminação artificial.
Em seguida, você precisa entender como os cogumelos ostra crescem em casa. Essas condições são mais bem atendidas pelo porão ou adega de uma casa particular. Ao mesmo tempo, a estrutura precisa de preparação e equipamentos cuidadosos. Recomenda-se inicialmente fazer a desinfecção: limpar da sujeira, borrifar com uma solução de sulfato, caiar as paredes e o teto ou tratar com sulfato de cobre. Após o processamento, todas as portas e janelas são fechadas por dois dias e, em seguida, secas com ventilação.
É necessário um termômetro para controlar a temperatura, e recomenda-se manter a umidade com o auxílio da irrigação ou de um umidificador..
Se a umidade for alta o suficiente, a água não deve se acumular nas superfícies, caso contrário, podem aparecer fungos, o que prejudicará a colheita..
Outra condição importante é evitar que insetos voadores entrem na sala, portanto, todas as aberturas de ventilação devem ser equipadas com uma rede mosquiteira..
Ao cultivar cogumelos ostra em casa, não é necessária iluminação forte, apenas uma lâmpada de 50 watts ou lâmpada fluorescente por metro quadrado é suficiente.
O cultivo de cogumelos ostra requer uma temperatura constante, portanto, um pequeno aquecedor é necessário no inverno..
Processo de crescimento
É mais fácil para os iniciantes aprender a cultivar cogumelos ostra em sacos. Além deste método, existem outros, por exemplo, em tocos, em recipientes, em potes de vidro. Com o tempo, novas opções aparecem, pois a imaginação dos nossos residentes de verão não tem limites. A tecnologia oferecida aqui para o cultivo de cogumelos ostra em casa é considerada a mais acessível.
A próxima etapa é preparar os blocos. Os blocos são geralmente sacos de polietileno (outros recipientes também são possíveis) preenchidos com uma mistura compactada de substrato e micélio. Recomenda-se que os sacos sejam desinfetados em solução de lixívia a 1%.
Como plantar micélio de cogumelo ostra em sacos? A semeadura do micélio é feita em sala limpa, que é pré-pulverizada com água oxigenada e a seguir ventilada. A roupa também deve estar limpa, é necessário chapéu e luvas. Antes de misturar com o substrato, o micélio é amassado em grãos separados. Nesse caso, a cor branca desaparece, mas não é preciso ter medo disso – o micélio permanecerá. A agitação realiza-se sobre uma mesa ou recipiente..
A quantidade de micélio necessária por saco depende do tamanho do saco. A largura ideal do saco é de 35 cm, 300 gramas de micélio irão para ele. Densidade de embalagem recomendada de 400 a 500 gramas de substrato por litro de volume de saco.
Após o recheio, o saco é amarrado – o bloco para o cultivo de cogumelos ostra em casa está pronto.
Os blocos são colocados dentro de casa de várias maneiras, a mais conveniente é pendurada em cordas, a instalação vertical ou horizontal em racks também é permitida. O principal é que os sacos devem ser instalados de forma estável e não podem cair. Além disso, você deve evitar colocar os blocos muito apertados para que o ar possa circular livremente entre eles..
Estágios e modos de crescimento
O período de incubação dura duas semanas:
- a temperatura do cultivo de cogumelos ostra durante este período é mantida na faixa de 19 – 23 ° С;
- a umidade do ar deve ser de 90 a 95%;
- nenhuma iluminação é necessária nesta fase;
- você também não deve ventilar neste momento, porque o dióxido de carbono liberado pelos cogumelos é necessário para que eles se desenvolvam.
Após 4 a 5 dias, um micélio deve aparecer na forma de um canhão branco. Após mais 4 dias, sua cor mudará para marrom, o que indica a maturação do micélio. Isso encherá todo o saco com fios brancos..
Na próxima fase de cultivo de cogumelos ostra em casa, você precisa de uma temperatura de 10 a 16 ° e iluminação por pelo menos 8 horas por dia. Os orifícios são feitos nos sacos para crescimento em cada quadrado. m um por um. Furo com diâmetros de até 5 cm.
O cuidado adicional consiste em regar as bolsas com água morna uma vez ao dia e ventilá-las regularmente. Para manter a alta umidade do ambiente, além da rega, recomenda-se irrigar as paredes e o piso com água de pulverizador.
Por quantos dias o cogumelo ostra cresce? Do final do período de incubação até a primeira colheita, decorrem 10 dias. Um pouco de clareamento dos chapéus fala sobre a prontidão dos cogumelos ostra para a coleta. Após mais três semanas, a segunda frutificação começa, mas é significativamente inferior à primeira.
Se você seguir todas as recomendações para o cultivo de cogumelos ostra em casa, em dois períodos, você pode coletar até 45 kg de cogumelos por 100 kg de substrato.
Como cultivar cogumelos ostra em serragem
O cultivo de cogumelos ostra em sacos de serragem é um método mais complicado, mas também mais eficaz. O frescor da serragem é de grande importância, uma vez que microrganismos patogênicos podem se desenvolver em velhos..
A serragem de madeira macia não é adequada para o substrato de cogumelo ostra.
A serragem deve ser seca até um nível de umidade de 7 a 10%, enquanto ela deve ser leve, fluir livremente e seca ao toque. Existem poucos nutrientes na serragem, recomenda-se aumentar o seu conteúdo adicionando mosto de cerveja. Você pode comprar de uma cervejaria ou fazer você mesmo..
Preparação do substrato
Os grãos de trigo ou cevada lavados em água corrente são colocados em um prato do tipo panela com uma camada não mais espessa do que dois centímetros. Esta camada é coberta com água fria e deixada por um dia e meio. Depois disso, o líquido é drenado e o grão inchado é coberto com um pano de algodão. O tecido é mantido úmido, regado periodicamente. Depois de dois dias, o grão germinará. Quando os brotos atingem comprimento de até 8 mm, os grãos são secos na estufa a 60 ° C. Pode ser seco simplesmente espalhando os grãos sobre a superfície da mesa em temperatura normal..
O malte seco é moído até a consistência de café moído. Diluir com água na proporção de uma parte do pó, cinco partes de água. Essa mistura é cozida no vapor em banho-maria por uma hora e meia, mexendo ocasionalmente. Depois de cozida no vapor, a mistura é filtrada com gaze. O mosto resultante contém muito açúcar, rico em vitaminas e aminoácidos.
Nós iniciamos o processo
Antes de encher os sacos com serragem, eles devem ser pasteurizados. É realizado da seguinte forma:
- A serragem é colocada em uma tigela, despejada com água fervente com mosto na proporção de 200 g por 1 litro de água. O líquido deve ser três vezes maior que a serragem.
- Os pratos são cuidadosamente tapados e deixados por 8 a 10 horas. Em seguida, o excesso de líquido é drenado.
O substrato resfriado e o micélio são compactados em sacos em camadas.
O substrato e o micélio devem estar à mesma temperatura para evitar a vaporização do micélio..
Após 45 dias, a bolsa é aberta, são feitos cortes em forma de cruz nas laterais. Após o aparecimento dos rudimentos de cogumelos, inicia-se a rega e acende-se a iluminação 8 horas por dia.
Os cogumelos prontos para a coleta são torcidos, deixando o cânhamo. As ranhuras devem ser seladas com fita para que a umidade nos sacos não evapore e espere o aparecimento do micélio. Em seguida, vem a segunda e, em seguida, a terceira onda de frutificação.
Cultivar cogumelos ostra em casa pode parecer assustador à primeira vista. Mas depois de estudar cuidadosamente todas as recomendações e executar este procedimento pela primeira vez com elas em mente, você ganhará uma experiência valiosa. No futuro, todas as ações já se tornarão familiares e não causarão dificuldades. A colheita resultante não só beneficiará e economizará o orçamento familiar, mas também lhe dará a oportunidade de ter um orgulho merecido de seu trabalho..