Para cultivar champignons de diferentes maneiras para dar uma boa colheita, você deve seguir algumas regras. Só então haverá sempre cogumelos saborosos e de alta qualidade na cozinha, que se tornarão uma verdadeira dádiva na preparação de vários pratos..
Os benefícios dos cogumelos
Os champignon são fáceis de cultivar, por isso podem ser facilmente comprados no supermercado mais próximo, independentemente da estação. É verdade que o preço dos cogumelos não é tão acessível a ponto de incluir frequentemente este produto na dieta: frite, picles e compotas, acrescente a saladas e bolos. O aroma brilhante e o sabor agradável do cogumelo são apreciados em todo o mundo, por isso é popular em várias cozinhas. Champignons têm muitas características benéficas.
Os principais benefícios deste cogumelo:
- uma quantidade significativa de substâncias proteicas;
- baixo valor energético;
- alta concentração de carboidratos;
- a presença de ácidos graxos;
- refere-se a produtos dietéticos;
- inclui micro e macro elementos, vitaminas;
- promove a eliminação do colesterol.
Devido à sua despretensão e versatilidade, os cogumelos podem ser cultivados em quase qualquer lugar: de casas de campo a apartamentos e porões de edifícios de vários andares.
Seleção de micélio e preparação de substrato
O sucesso do cultivo de qualquer cogumelo depende diretamente da qualidade da semente, razão pela qual a escolha do micélio deve ser muito responsável. Você deve sempre prestar atenção a alguns pontos..
Tipos de micélio:
- O micélio estéril é um micélio depositado em grãos cozidos no vapor.
- O micélio do composto nada mais é do que uma massa de composto na qual os cogumelos foram previamente cultivados e por isso contém micélio
O primeiro sinal de material de plantio de baixa qualidade é verde, embora pequeno. Indica a presença de microorganismos estranhos – bolores. Se um cheiro azedo vier do micélio, ele é claramente afetado pela bacteriose. O micélio saudável de alta qualidade é capaz de reter suas propriedades por 2 semanas quando armazenado em uma embalagem fechada em um apartamento. Se você mantiver na geladeira, o período aumenta para 3 meses..
Para preparar uma massa de composto, é necessário dispor várias camadas. O primeiro é 10 kg de palha embebida em água. Uma mistura de minerais (5 kg de carbamida, 2 kg de fertilizantes fosfatados, 8 kg de gesso, 5 kg de giz comum) é espalhada em cima dela. A próxima camada é de 100 kg de estrume, que é coberto novamente com uma mistura de componentes minerais. A altura total dessa estrutura multicamadas é de cerca de 1,5 metros..
Cultivo de cogumelos de maneiras diferentes
Existem diferentes maneiras de cultivar cogumelos, mas nem todas são usadas pelos residentes de verão para obter cogumelos para uso pessoal..
Cultivo de cogumelos em campo aberto
O cultivo de cogumelos em canteiros abertos é uma tarefa bastante difícil devido às especificidades dos cogumelos: eles não toleram a luz solar. Portanto, para semeá-los, você terá que escolher um local bem sombreado por árvores, arbustos altos, ou escolher um local atrás da casa. Você também terá que construir adicionalmente um abrigo de proteção, construir um dossel. Não só fornecerá a sombra necessária, mas também protegerá a área contra a secagem rápida..
Os fungos podem ser infectados com várias infecções através do solo, por isso é necessário isolar com filme plástico ou material de cobertura antes de colocar o composto..
Antes de iniciar o trabalho de plantio, você deve preparar a mistura de composto. Pode consistir em palha (10-12 kg), estrume de galinha ou estrume normal (7-8 kg). Os componentes são distribuídos em camadas em uma pilha especial, após a qual são umedecidos diariamente, evitando que a massa seque. Enquanto o composto “amadurece” por 20-25 dias, ele precisará ser solto 5-6 vezes.
No território escolhido para o plantio, o solo é completamente solto, a seguir o micélio é espalhado uniformemente sobre ele, coberto com uma mistura de composto por cima com uma camada de 6-8 cm, e bem regado. Em seguida, eles monitoram a umidade dessa cama e a umedecem à medida que seca. Se tudo for feito corretamente, a primeira colheita de cogumelos pode ser obtida após cerca de 2-2,5 meses. Ao mesmo tempo, até 12 kg de corpos frutíferos por mês podem ser coletados em 1 m2 de uma cama de cogumelos. Sem transplantar na mesma cama, o micélio dará frutos por até 5 anos consecutivos.
À primeira vista, é incomum, mas é bastante aceitável cultivar cogumelos no mesmo canteiro junto com várias culturas de jardim.
Para equipar esse jardim, estrume de cavalo ou de vaca é introduzido nos canteiros de 1,5 m de largura e, em seguida, são plantadas abobrinhas e abobrinhas. Certifique-se de esticar o filme sobre as camas. Quando as mudas criam raízes bem, o micélio do cogumelo é semeado. Essas culturas se dão bem no mesmo território..
Cultivo de cogumelos nas prateleiras
Esta é uma tecnologia holandesa de cultivo de cogumelos. As prateleiras são essencialmente as mesmas camas, simplesmente dispostas verticalmente na forma de uma estrutura de vários andares. Devido a esta disposição, a área de produção é utilizada da forma mais eficiente possível. Mas há várias desvantagens nesse método: em caso de infecção, a infecção se espalha muito rapidamente ao longo das linhas verticais e horizontais. Além disso, o método de cultivo em prateleiras requer mecanismos especiais e equipamentos caros, mais aplicáveis ao cultivo industrial de cogumelos. Para residências privadas, essa tecnologia é muito cara..
Crescendo em contêineres
Este método de cultivo de cogumelos também é mais adequado para grandes fazendas, negócios de cogumelos, do que para o cultivo apenas para fins pessoais. Essa tecnologia é praticada no Canadá e nos EUA..
Para o cultivo, são necessários recipientes de madeira, que passaram por tratamento especial contra mofo e infecções fúngicas. Os recipientes são preenchidos com um substrato e inoculados com micélio. As diferentes fases do desenvolvimento do fungo ocorrem em salas diferentes, nas quais são mantidas as condições necessárias. Se desejado e usando 1-2 recipientes, é bem possível organizar esse processo de cultivo em casa..
Cultivo de cogumelos em sacos
Um método de cultivo popular e conveniente, é adequado para fazendas de pequeno e médio porte, pois não é tão caro quanto outros métodos de cultivo. Nesse caso, são utilizadas sacolas de polietileno. Por exemplo, 25 kg cada, que é preenchido com composto e semeado com esporos de fungos. Eles são instalados de forma que seja fácil abordá-los. Também colocado em camadas verticais. Melhor cultivado em aviário ou armazém de vegetais.
A maior vantagem dessa tecnologia é que em caso de infecção, o foco da infecção é uma única bolsa, fácil de eliminar.
Dentre as desvantagens, vale destacar a complexidade dos recipientes autopreenchíveis com a mistura de composto, mas à venda, se desejar, você pode encontrar sacos de polímero já preenchidos com o substrato junto com o micélio.
Cultivo de blocos de champignon
Muitos amantes de cogumelos agora usam essa tecnologia – eles cultivam champignon a partir de substrato comprimido. Seu papel é desempenhado por turfa, serragem e madeira, casca de sementes, esterco. Tudo isso é compactado em blocos.
Este método é bom porque:
- Não requer muito espaço, adequado até mesmo para uma casa de verão.
- Sem necessidade de compostagem.
- Além disso, não há necessidade de semear micélio, ele já está nos blocos. Eles podem ser pequenos com 2,5 kg ou um peso impressionante de 20 kg.
- A única coisa que é necessária é uma técnica especial para soltar e aplicar o solo. Os briquetes devem ser escolhidos com cuidado, já que nada pode ser corrigido em sua composição, o material deve ser de alta qualidade, e não apenas acessível.
Blocos prensados são dispostos nas prateleiras, vários orifícios são feitos em sua superfície. Para evitar que a umidade evapore tão rapidamente, cubra com serapilheira, filme, papel. É necessário esperar até que o micélio apareça na superfície. Em seguida, os blocos são polvilhados com camada de cobertura, não mais ventilados. Hidrate apenas por pulverização e espere cerca de 2,5 meses até que apareçam os corpos frutíferos. Depois disso será possível colher.
Se você mantiver as condições ideais, então de cada tonelada você obtém até 200 kg de cogumelos (20% do retorno dos blocos).
Problemas potenciais ao cultivar cogumelos em porões
As dificuldades na produção de cogumelos surgem com mais frequência entre os cultivadores novatos devido à não observância das condições de cultivo.
Problemas crescentes:
- Um crescimento fraco de micélio, ou sua ausência, ocorre mais freqüentemente devido ao excesso de umidade, bem como no caso de infestação por colêmbolos. Para corrigir a situação, o substrato é inspecionado quanto a contaminação, a umidade é reduzida.
- O surgimento de outros tipos de cogumelos. Há várias razões: desde micélio de baixa qualidade até tratamento precário de pré-aquecimento do composto. Todos os cogumelos estranhos são removidos.
- Perna de cogumelo coberta de vegetação. Se um caule “inchado” se formar em cogumelos jovens, ele tem extensões, a capa não se desenvolve bem e os corpos dos frutos são de forma irregular. Todos esses são sinais de infecção fúngica com verticilose..
- Localização de substrato. Ao comprar um substrato de baixa qualidade, tratamento térmico deficiente, micélio afetado por mofo, ele começa a crescer ativamente. Ao mesmo tempo, manchas semelhantes a teias de aranha aparecem no substrato. Eles podem ser de cores diferentes: preto, todos os tons de verde, amarelo.
Você pode cultivar champignon de várias maneiras. Cada tecnologia tem vários prós e contras. Portanto, antes de se envolver no cultivo de tais cogumelos, você deve escolher o método que é mais adequado para você, levando em consideração as condições e capacidades, os volumes necessários e os objetivos da produção de cogumelos..